Закусочные кексы из огурцов с сыром, зеленью и кунжутом + оладьи из огурцов
Ингредиенты
- 3-4 больших огурца (около 600 г)
- 50-70 гр. твёрдого сыра (можно заменить и творожным, по желанию)
- пучок зелени петрушки (можно добавить базилик и мяту)
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- 1 сладкий красный или жёлтый перец (по желанию)
- 1-2 яйца
- 1 ч.л. сахара
- 1-1,5 ч.л. ки соли
- 1 ч.л. пищевой соды (без горки, гасить не надо)
- 1 ч.л. молотой сладкой паприки
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 3-4 ст.л. растительного масла без запаха (но лучше кунжутного)
- 1,5 ст. (250 мл. ) кефира
- 2-2,5 ст. муки (зависит от её качества)
- крупная морская соль и семена кунжута (или зиры) для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления
Разогреть духовку до 190-200*С.
Огурцы вымыть, отрезать кончики и натереть на крупной тёрке. Огуречный сок отжать через марлю.
В миску натереть на терке сыр (мелко или крупно — ваше желание). Добавить отжатые огурцы, мелко нарезанную зелень петрушки, нарезанный мелкими кубиками сладкий перец, давленный чеснок. Вбить яйца, добавить соль и сахар, специи по вкусу, растительное масло и кефир. Хорошо перемешать.
Всыпать в массу пищевую соду, хорошо перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть достаточно густым, медленно стекающим с ложки (огурцы, хоть и отжатые, всё равно дадут сок).
Разложить тесто в формочки (силиконовые можно не смазывать), сверху посыпать кунжутными семечками и несколькими крупинками морской соли. Можно обойтись и без соли, но с ней вкуснее.
Выпекать в разогретой духовке до готовности (золотистого цвета и сухой зубочистки). В моей духовке время выпекания — 30-33 минуты.
Дать кексам немного остыть и подать к столу.
Если надоело печь кексы, можно на сковороде пожарить оладьи — разогреть небольшое количество растительного масла, выложить столовой ложкой оладьи и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Тоже очень вкусно, но теперь уже жирно!
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/97539
Я пожарила огурцы – получились оладья
Здравствуйте уважаемые читатели и гости канала «Cook Book».
А вы когда-нибудь жарили огурцы? Сегодня предлагаю приготовить пышные, очень мягкие оладьи на огуречном тесте.
Такие оладьи можно подавать с рыбой, мясом и как самостоятельно блюдо на завтрак со сметаной.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Свежие огурцы – 2 шт.
- Кефир – 250 мл.
- Мука – 250 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль, специи по вкусу.
Способ приготовления:
Для того, чтобы оладья получилось нежными очищаем огурцы от шкурки и натираем на самой мелкой терке.
Теперь нужно разделить яйца на белки и желтки. Желтки сразу отправляем к огурцам, а белки в отдельную емкость.
К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером.
Сначала на самых малых оборотах секунд 30, постепенно увеличивая скорость до максимальных, чтобы образовалась плотная пена.
Важно! Взбивать белки можно в стеклянной или керамической миске. Не в коем случае не в алюминиевой!
Массу с огурцами, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Затем заливаем кефир и еще раз перемешиваем.
В отдельной емкости соединяем муку с разрыхлителем.
Засыпаем муку в огуречную массу и хорошо размешиваем венчиком, чтобы избежать комочков.
Сюда же выкладываем взбитые белки, аккуратно без резких движений смешиваем белки с обще массой.
Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.
Обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистости, накрыв крышкой.
Оладьи из огурцов выкладываем на блюдо и зовем всех к столу.
Всем рекомендую попробовать, напишите в комментариях, как вам по вкусу жаренные огурцы?
Всем спасибо за внимание, приятного аппетита и до новых рецептов.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/cookbook/ia-pojarila-ogurcy—poluchilis-oladia-5e8a2537433c6b3d8dd4b41f
Оладьи с солёными огурцами
Хороший завтрак — хорошее начало дня! Крепкий чай , горячие оладьи прямо со сковороды и мягкий сыр «Cremolle с наполнителем «Соленые огурцы» поверх румяной корочки. И это действительно прекрасное начало дня!
Открыл для себя вкусное сочетание вкусов и ароматов. Делюсь с вами. Публикация не проплачена производителем и не является заказной.
Bonfesto это белорусский производитель сыров, Туровский молочный комбинат , выпускающий продукцию под данной торговой маркой.
На нашем домашнем столе продукция из Республики Беларусь появилась давно. Мы уже не первый год охотно покупаем достаточно большой набор белорусских продуктов. Начиная от сала и сгущёного молока и заканчивая сырами, молоком и даже хлебом.
Но я даже представить не мог, что ароматные домашние оладьи с лёгким ванильным ароматом так зайдут с « Cremolle солёные огурцы » !
Порой, сочетание самых неожиданных вкусов могут так понравиться, что хочется повторять это сочетание снова и снова.
Кстати, в начале октября по приглашению П остоянного Комитета Союзного государства , Национального пресс-центра Республики Беларусь и Гомельского облисполкома я побывал на этом производстве, видел и дегустировал многое из того что производится на предприятии.
Но об этом, я расскажу отдельно .
По возвращению домой, стал внимательнее присматриваться к ассортименту на полках магазинов и нашёл практически всю линейку выпускаемой продукции белорусским # Bonfesto
Кстати, дегустируя продукцию я совершенно спокойно и без всякого ажиотажа отнёсся к «Cremolle с наполнителем «Соленые огурцы» .
А вот, намазав слой этого мягкого сыра на горячий оладушек, я по-настоящему проникся вкусом! И вам советую попробовать именно в таком сочетании!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/akozmin/oladi-s-solenymi-ogurcami-5db0f69e92414d00ae598460
Оладьи из огурцов
Ингредиенты
Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – 50 мл (для жарки)
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Сразу подготовьте все необходимые продукты для оладий из огурцов.
Огурцы очистите от кожицы, промойте и натрите на тёрке со средними ячейками. Затем тщательно отожмите огуречную стружку от лишней жидкости и выложите её в глубокую миску.
Добавьте мелко нарезанный укроп, куриное яйцо и специи по вкусу.
Тщательно перемешайте и введите просеянную пшеничную муку.
Снова перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Тесто должно получиться средней густоты. Если во время жарки оладьи будут плохо переворачиваться, можно добавить ещё немного муки, ведь её количество будет зависеть от того, насколько вы тщательно отжали жидкость из огурца, и от размера используемого яйца.
Налейте растительное масло на сковороду, прогрейте его и выложите столовой ложкой тесто, формируя небольшие оладьи.
Жарьте их на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Затем переложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Вот и всё, наши оладьи из огурцов готовы. Они получаются очень нежными и вкусными. Отлично сочетаются с различными соусами, а также с зеленью и овощами. Подавать их лучше в тёплом виде, хотя и остывшие они ничем не хуже.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/22181
Оладьи из огурцов с сыром
Я вот тоже подумала, что старые вкусовые привычки трудно будет убедить кушать оладьи из огурцов. А вы молодцы!
Да, нам тоже было непросто)))) Хотя мы и любители «поэкспериментировать» с новыми вкусовыми сочетаниями)) У нас забавно вс емье — мужчины консервативны в еде, женщины любят оригинальные блюда)))
Ну и ну, первый раз слышу о оладушках из огурцов 🙂 Очень люблю оладьи из тыквы, а огурцы больше свежими :))
Да мы уже сколько лет все слушали про жареные огурцы, но все не решались попробовать. А тут сезон кабачковых оладушек, вот и решили эксперимент поставить)))
)))) такого мы еще не пробовали. Вот Наталья, вот выдумщица)))
На самом деле, Наташ, рецепт не новый. Правда, в основном я видела рецепты жареных огурцов, а не блинчиков. Но не все рискуют пробовать такие штуки;)
А из картошки. Драники. Со сметанкой! )))
А мы недавно из бананов делали оладушки. Можно есть..раз в квартал. :-))) Очень уж сытные и масленые.
А ещё можно из свёклы, но наверное в форме оладушек не выйдут (не пробовала), а котлетки формируются.
Во! Жареные бананы у меня были в том же списке «Надо как-то решиться попробовать сделать», что и жареные огурцы))) А можно рецептик? )))
Никогда не пробовала и даже в голову не приходило. Хотя, огруцы и кабачки, в принципе-то родственники, так что почему бы и нет? На фото так всё аппетитно выглядит — что просто ах!За идею — спасибо! На растительные эксперименты я бы, наверное, на любые решилась легко — особенно, если растения нашей полосы. Я вот тут недавно видела, как человек жареных насекомых ест — вот тут снимаю шляпу! Ни за что бы не смогла!:)
Из свёклы, кстати, классные оладушки, мы под настроение делаем.
Юль, надо наверное и свекольные оладьи попробовать сделать. А они из сырой свеклы делаются или из вареной? И принцип — тот же?
Про огурцы именно тот факт, что они братья кабачкам, и будоражил мой мозг, заставляя попробовать. Да еще вдруг оказалось, что многие родственники (не самые близкие, но любимые))) давно жарят огурцы. Вот, и решились;)
Из варёной! Они с манкой делаются, но я пополам с мукой делала, и просто на муке тоже пробовала. У меня тут есть коллекция рецептиков овощных котлет, не слишком «экзотических», правда, но вкусных. http://s-dnem-rohzdenia-belka.blogspot.ru/2012/11/blog-post_21.html . Где котлета — там ведь недалеко и оладушки ;).
Юля, классная подборка! Спасибо!
Выдумщицы Вы наши!!Пробовать нужно все!А свежие огурцы я очень люблю!
Насчет неполезности жареных оладий, могу посоветовать как исправить. Если жарить на горячей сковороде БЕЗ масла, то Неполезность вроде как исчезает.
Я уже давно жарю блины или оладьи просто так. В тесто добавляю 2 ст.л. раст. масла и все. Сковорода у меня керамическая, хорошая помощница, ничего к ней не прилипает. До этого этого была с титановым антипригарным покрытием, тоже нравилась, на нее только для первого блина наливала несколько капель масла, а потом уже так.
Юль, а это, конечно, мысль))) А майонез еще можно, думаю, сметаной заменить)))
Источник статьи: http://sc-sistercraft.blogspot.com/2013/07/blog-post_24.html