Нутовые оладьи
В последнее время рецепты из нутовой муки набирают всё большую популярность. И это объяснимо — хочется новых вкусов и. экспериментов! Ведь кулинария — это отдельный вид творчества. Каждая из нас — сама себе хозяйка на своей кухне. А значит, может готовить всё, что заблагорассудится.
Если вы не первый раз заходите на «Выпечку-онлайн», то знаете, что здесь представлены блюда из кукурузной муки, льняной, овсяной, полбяной, пшённой, ржаной, рисовой, соевой.
А сегодня на повестке дня — нутовые оладьи! За основу я взяла кефир. Его жирность не имеет особого значения, как и температура. При желании вы можете заменить его каким-либо другим кисломолочным продуктом — бифилайфом, бифидоком, бифилюксом, варенцом, снежком или даже ряженкой, натуральным йогуртом.
Знаю, что для многих выпечка из нутовой муки ассоциируется со сладкими блюдами. У меня же обратная ситуация — я воспринимаю наоборот только в несладком варианте. Наверное, это логично, если учесть, что я в принципе не люблю ни одну кашу с чем-то сладкими (сахаром, вареньем и так далее). А уж про чечевицу, горох, бобы, нут и речь не идёт. Впрочем, если вы бывали на моём сайте в разделе «Оладьи, сырники», то уже и так прекрасно знаете, что закусочный вариант мне намного ближе десертного.
Нутовые оладьи можно сделать просто нейтральными, добавив щепотку соли и не используя сахар. А можно сделать солёными, как в моём случае. Но я пошла ещё дальше — пустила в ход специи. А именно — смесь перцев — белого, чёрного, зелёного и розового. Я взяла горошком и размяла пестиком в ступке. Можно использовать мельнички. Да и приправа — на ваш вкус. Можете взять мускатный орех, бадьян, гвоздику, мяту, кориандр, розмарин, тимьян, паприку, сушёные овощи или зелень.
Мои нутовые оладьи можно подавать со сметаной, майонезом, свежими овощами, сметанным соусом, Ткемали, Сацебели, домашним майонезом или горчицей.
Ну что, приступим, раз вопрос что приготовить из нутовой муки уже решён? 😉
Ингредиенты:
- кефир — 500 г
- яйцо — 1 штука
- разрыхлитель — 10 г
- подсолнечное масло — 3 ст.л. в тесто + для жарки
- пшеничная мука в/с — 1 стакан (125 г)*
- нутовая мука — 0,5 стакана
- соль — 1 ч.л.
- смесь перцев — 10 горошин
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Закусочные оладьи на кефире — рецепт из нутовой муки:
Я решила начать с приготовления специй. Высыпала горошины разного перца в ступку и растёрла их пестиком. 
В чашу для замеса разбила яйцо, пустила соль и только что приготовленную ароматную смесь перцев. Взбила электровенчиком. 
Просеяла разрыхлитель, пшеничную и нутовую муку. В плане последней это вовсе не обязательно, но я всё равно не отказываюсь от этой процедуры, так как она насыщает кислородом. Снова взбила. 
Влила подсолнечное масло и взбила последний раз. 
Вот таким получилось тесто на нутовые оладьи. Если есть время, то можно накрыть крышкой и дать постоять ему 15-30 минут. Если нет, то сразу печь. 
Можно взять антипригарную сковороду, я делала на обычной. В хорошо разогретое масло выложила ложкой тесто, формируя округлые изделия. 
Когда верхняя часть покрылась пузырьками, а низ подрумянился, перевернула на другую сторону. Обжарила на ней. 
Готово, можно подавать! А как вкусно. ммм! 
Теперь, дорогие читатели, вы знаете что приготовить из нутовой муки. Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети и. готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!
Источник статьи: http://vypechka-online.ru/oladi-syrniki/nutovye-oladi/
Блины и оладьи из нутовой муки — разные рецепты
Аппетитные блины и оладьи по праву можно назвать одними из любимых детских лакомств. Они дарят атмосферу домашнего уюта, тепла и радости. Чудесной альтернативой привычным блинчикам могут стать оладьи и блины из нутовой муки.
Из этой статьи вы узнаете:
Оладьи и блины из нутовой муки: рецепты
Нутовая мука (или же бесановая) – невероятно полезный продукт, насыщенный белком, множеством минералов и витаминов. К тому же он не содержит в своем составе глютена, поэтому блюда из муки из нута можно смело употреблять в пищу людям, страдающим целиакией.
Продукт дает скрепляющий эффект, поэтому в процессе приготовления блинов и оладий вполне можно обойтись без яиц.
Существует множество рецептов оладий и блинов из нутовой муки.
Тонкие, ажурные блинчики из нутовой муки
Это, пожалуй, самый простой рецепт c минимальным количеством составляющих.
Ингредиенты:
- Нутовая мука (бесановая) – 1 ст.
- Очищенная вода – 2 ст.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Куриное яйцо – 2 шт.Соль по вкусу.
Приготовление:
- Подготовить ингредиенты и продукты. Высыпать в емкость муку.
- Постепенно помешивая, залить ее водой комнатной температуры, взбить венчиком до растворения комочков.
- В получившуюся смесь вбить яйца, добавить масло, соль, довести массу до однородности при помощи венчика. Тесто должно получиться жиденьким.
- На разогретую сковородку выливать тесто небольшими порциями, блины должны быть очень тоненькими.
- Блинчики из нутовой муки получаются красивыми, ажурными. Их можно подать с икрой, паштетом, соусом.
Блины из нутовой муки с овощной начинкой
Ингредиенты:
- Нутовая мука – 1 ст.
- Очищенная вода – 1,5-2 ст.
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Куркума – 0,5 ч. л. (она нужна не только для вкуса, но и для яркого цвета готового блюда).
- Соль, черный молотый перец по вкусу.
- Овощи и зелень на выбор для начинки.
Приготовление:
- Выставить на стол всю необходимую посуду, достать продукты.
- В миску высыпать нутовую муку. В нее постепенно вылить воду комнатной температуры.
- При помощи венчика вымесить жидкое тесто без комочков. Добавить в него соль и специи, 2 ст. л. масла, тщательным образом все перемешать и дать тесту настояться несколько часов.
- Затем прогреть сковороду, влить в нее то масло, что осталось, сделать медленный огонь, вылить в сковородку половник теста, поджарить до румяности, перевернуть на другую сторону.
- Переворачивать и снимать блинчики из нутовой муки следует с осторожностью. Если тесто сильно пристает к поверхности сковороды, можно добавить на нее еще масла.
- Затем необходимо приготовить начинку. Например, можно порезать помидоры и руколу, а можно смешать картофельное пюре со шпинатом.
- Потом нужно взять готовый нутовый блин, выложить начинку на одну его половину и прикрыть ее второй половиной.
Блины из нутовой муки на кефире
Ниже предложен рецепт блинов на кефире. Готовое блюдо можно подавать c несладкими и сладкими начинками.
Ингредиенты:
- Бесановая мука – 1 ст.
- Вода – 1-1,5 ст.
- Кефир – 1 ст.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Сода – небольшая щепотка.
- Соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
- Достать нужный кухонный инвентарь и продукты.
- Из муки и воды замесить тесто, в него добавить все оставшиеся компоненты, кроме кефира, тщательно все перемешать и оставить настаиваться на 1 час.
- По прошествии времени в тесто нужно влить кефир и еще раз хорошо вымесить.
- Затем прокалить антипригарную сковороду и выпекать блинчики на среднем огне.
Веганские оладьи из нутовой муки c морковью и яблоком
Ингредиенты:
- Сырая морковь – 1 шт.
- Спелое крупное яблоко – 1 шт.
- Мука из нута – 1 ст.
- Очищенная вода – 0,5 ст.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Лимон – 0,5 шт. (необходим для гашения соды).
- Корица, ваниль – на кончике ножа.
- Соль, сахар по вкусу.
- Оливковое масло для жарки.
Приготовление:
- Вооружившись необходимыми продуктами и посудой, можно начать приготовление оладий из нутовой муки.
- Для начала следует помыть, очистить и переработать на крупной терке яблоко и морковь.
- Муку смешать c водой и соединить c морковью и яблоком, добавить соль, сахар, корицу, ваниль и погашенную соду, тщательно перемешать все компоненты.
- Разогреть в сковороде масло, столовой ложкой выложить в него тесто, формируя оладьи.
- Обжарить с обеих сторон, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы дать жиру стечь.
Индийские оладьи из нутовой муки Пудла: видео-рецепт
Источник статьи: http://orehi-zerna.ru/bliny-i-oladi-iz-nutovoj-muki-raznye-retsepty/