Оладьи из куриной грудки без яиц

ИЖЕВСК

Меню навигации

Пользовательские ссылки

Объявление

Информация о пользователе

Вы здесь » ИЖЕВСК » МЯСНЫЕ БЛЮДА » Оладьи из курицы и кабачков без яиц

Оладьи из курицы и кабачков без яиц

Сообщений 1 страница 1 из 1

Поделиться114.07.2016 11:15:50

Автор: Жить ХОРОШО
Участник
Зарегистрирован : 24.06.2014
Приглашений: 0
Сообщений: 13
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
1 день 23 часа
Последний визит:
23.07.2016 08:42:57

Если вы любите кабачковые оладьи и куриные котлетки, то вам понравятся оладьи из курицы и кабачков без яиц .

Два любимых блюда соединены воедино – оладьи из кабачков с курицей.

Разнообразьте свое меню приготовьте блюдо из кабачков и курицы — сытные, вкусные и полезные оладушки, которые готовить проще некуда.

Для приготовления оладий, естественно, потребуется кабачок и куриная грудка.

Если обжаривать котлетки на сковороде с антипригарным покрытием, то можно и вовсе обойтись без масла, а также такие котлетки можно припустить на пару.

Консистенция теста должна быть жидкой, чтобы оно медленно растекалось по сковороде, тогда оладьи будут плоскими.

Также для вкуса можно в фарш добавить натертый твердый сыр или мелкорубленые свежие пряные травы — здесь ваша фантазия и возможности.

Такие оладушки — беспроигрышный вариант, будь-то на ужин в кругу семьи или для встречи гостей.

Рецепт с фото «Оладьи из курицы и кабачков без яиц»

Кабачки – 1 штука
Куриная грудка (или другие части) – 2 штуки
Репчатый лук – 1 штука
Чеснок – 5 зубчиков
Растительное рафинированное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Мука

Приготовление вкусных, сытных, аппетитных оладий из кабачков и курицы

1. Куриное филе перекрутим на мясорубке. Но если измельчите без мясорубки, то в оладушках будут чувствоваться кусочки целостного мяса.

2. Кабачок перекрутим и смешаем с мясом. Лук и Чеснок перекрутим на мясорубке. Однако кабачок можно и натереть на терке – это как вам удобнее. Попробуйте оба варианта и выберите для себя самый подходящий. Но если кабачок перекрутить, то оладушки будут значительно нежнее.

3. Соединим в ёмкости перекрученные овощи и нарезанное мясо, посолим, поперчим, добавим зелень по вкусу. Тщательно перемешаем. Добавим муку (у меня половина стакана), можете не добавлять, если кабачки не сильно дали сок.

4. Сковороду с растительным маслом хорошо нагреем и с помощью столовой ложки будем выкладывать жариться кабачково-куриную массу, сформировав её в виде небольших оладушек. Обжарим оладьи с каждой стороны до появления корочки.

5. Подавать оладьи из курицы и кабачков вкуснее в горячем виде и со сметаной.

Источник статьи: http://naydem-vam.ru/viewtopic.php?id=16674

Нежные куриные оладьи – простой и быстрый рецепт по-домашнему

Куриные оладьи отличаются от куриных котлет тем, что они содержат большее количество яиц, а также муку и сметану. Обычные котлеты состоят только из мяса кур, яйца, лука и приправ. Куриные оладушки очень любят дети, они очень питательные и вкусные! Гарниром к таким оладьям может выступать овощной салат, картофельное пюре, гречка и другие блюда. Наш рецепт считается диетическим, так как содержит малое количество муки и сами оладушки обжариваются в малом количестве масла. Для этого я обычно использую чугунную сковороду или с антипригарным покрытием.

Познакомьтесь также с другими видами оладий, переходите по ссылке и готовьте себе и своим близким только самое лучшее!

Быстрая навигация по статье

Ингредиенты

Чтобы наше блюдо получилось вкусным и полезным, будем использовать только свежие продукты. А куриную грудку я предпочитаю покупать охлажденную и сразу использовать для приготовления.

Куриное филе – 500 гр.
Яйцо – 2 шт.
Лук репчатый – 1шт.
Сметана – 2 ст.л.
Мука – 4 ст.л.
Соль, перец, приправы и зелень – по вкусу
Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления куриных оладий

Готовить оладья можно двумя способами из уже готового куриного фарша или мелко порубленного мяса. Я предпочитаю второй вариант, а выбор остается только за Вами!

Шаг 1. Куриное филе промываем под водой, очищаем от пленок и хрящиков и мелко-мелко рубим на кусочки не более 0.5см Х 0.5 см. Для этого используем широкий и остро заточенный нож. Филе солим, перчим и приправляем.

Шаг 2. Мелко режем лук и зелень. Если нет свежей зелени, то можно использовать сухую, просто посыпаем ее фарш.

Шаг 3. В порубленное филе добавляем яйца, лук, зелень, сметану и муку (можно заменить крахмалом). Все хорошо замешиваем, чтобы продукты распределились равномерно. Некоторые рецепты предлагают добавить соду или разрыхлитель, чтобы оладьи были пышные, но это не обязательно, потому как и без этого они будут очень вкусными.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем совсем немного масла и выкладываем куриные оладьи. Обжариваем на среднем огне с двух сторон в течение 4-5 минут. Следим, чтобы хорошо прожарилась серединка оладушка.

Шаг 5. Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитали с них лишнее масло. Затем подаем куриные оладьи с любым гарниром или соусом.

Калорийность и БЖУ куриных оладий

Калорийность у куриных оладий очень маленькая, так как они содержат низкокалорийные продукты и обжариваются в маленьком количестве масла. Оладьи содержат много полезного белка и мало жиров и углеводов. Данные я взяла с сайта Калоризатор.ру

№	Продукт	Вес, гр	Бел., гр	Жир, гр	Угл., гр	Ккал
1	Куриное филе	500	115,5	6	0	550
2	Яйцо	120	15,24	13,08	0,84	188,4
3	Сметана	50	1,5	5	1,45	57,5
4	Мука	100	10,6	1,3	67,6	331
5	Масло растительное	50	0	49,5	0	449,5
Итого:	820	142,84	74,88	69,89	1576,4
Итого на 100 грамм:	100	17,42	9,13	8,52	192,24

Калорийность на 100 грамм оладий – 192 Ккал. Белка – 17 грамм, жира – 9 грамм, углеводов – 8,5 грамм. такое блюдо хорошо готовить и кушать вечером за ужином, ничто не отложится на боках.

Видеорецепт оладий из куриного филе

Если вам удобнее воспринимать информацию визуально, посмотрите видеоролик с рецептом куриных оладий. А если понравится, поставьте лайк и подпишитесь на мой канал ютуба. Приятного просмотра!

Подпишитесь на наш сайт «Выходные будни», и Вам на почту будут приходить новые статьи. Никакой бесполезной и спамной информации, только качественные и полезные новости! Не забудьте посмотреть другие рецепты вкусных оладий, перейдя по ссылке. Приятного аппетита!

Поставьте свою оценку, пожалуйста и оставьте комментарий!

Источник статьи: http://sanya-anya.ru/kurinye-oladi/

Куриные оладьи: 7 интересных рецептов с манкой, сыром, овощами, майонезом

Куриные оладьи – сытное, но в то же время диетическое и очень полезное блюдо. Готовится оно быстро, а получается всегда вкусно. Такие оладушки отлично сочетаются практически с любым гарниром. Это блюдо прекрасная альтернатива обычной жареной или вареной курятине. Приготовить его можно не только в будний день, но и на праздник.

Средняя калорийность мясных оладушков 250 ккал на 100 г. Иногда в состав добавляют майонез или сметану. В этом случае калорийность готовых изделий повышается, но вкус становится более мягким и нежным.

Оладьи из куриной грудки – фото рецепт

Куриная грудка – диетический продукт, который мы возьмем за основу для приготовления аппетитных и сытных оладий. Готовить их можно не только на сковороде, но и в духовке, выложив заготовки на противень, застеленный кулинарным пергаментом.

Ингредиенты

Куриная грудка: 1 шт.
Яйцо: 1 шт.
Мука: 2-3 ст. л.
Растительное масло: 50 мл
Соль, молотый перец: по вкусу
Чеснок: 1-2 зубчика

Инструкция приготовления

Мясо снимаем с кости, кожу убираем. Чистое филе нарезаем произвольно для дальнейшего измельчения.

Курятину перекладываем в чашу мясорубки. Перекручиваем.

К фаршу разбиваем одно яйцо.

Перемешиваем до получения однородной массы.

Приправляем по вкусу солью, черным молотым перчиком. Вводим измельченный чеснок.

Добавляем частями пшеничную муку и постоянно мешаем.

На выходе получаем густую основу, напоминающую обычное тесто.

В сковороде прогреваем растительное масло. Выкладываем фарш столовой ложкой. Жарим на умеренном огне с двух сторон. Изделия должны хорошо подрумяниться.

Аппетитные оладьи из курицы готовы. Подавать, конечно же, нужно в горячем виде с любым гарниром или просто овощами.

Рубленые куриные оладьи

Если нет мясорубки или другого устройства для измельчения мяса, это не повод отказываться от вкуснейших котлеток. На выручку придет рецепт, приведенный далее.

Чтобы мясо нарезалось легче и получились красивые кубики, свежую курятину можно слегка подморозить или же разморозить не до конца.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 600 г;
Яйцо – 2 шт.;
Майонез — 1 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Черный перец – по вкусу;
Карри – по вкусу;
Сухой чеснок – щепотка;
Мука – 1 ст. л.

Приготовление:

Мясо снять с кости, удалить кожу, мякоть нарезать вручную очень острым ножом небольшими кубиками.
Вбить в нарезку 2 яйца, добавить майонез, специи.
Хорошо перемешать, оставить мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на ночь.
Затем добавить муку, перемешать.
Обжарить оладушки на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны на медленном огне.

Оладьи, приготовленные по этому рецепту, будут прекрасной альтернативой обычной вареной грудке. А чтобы изделия получились максимально диетическими, достаточно просто запечь их в духовке.

Куриные оладьи с сыром

Если в фарш для мясных оладиков добавить немного твердого сыра, получатся изумительные на вкус изделия. Готовить их легко, особенно, если под рукой есть пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г;
Твёрдый сыр (лучше голландский) – 200 г;
Яйцо – 2 шт.;
Мука – 3 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Черный перец – ½ ч. л.;
Укроп – 1 большой пучок.

Что делать:

Филе замочить в холодной воде на 30 минут, затем нарезать и пропустить через мясорубку.
Твёрдый сыр натереть на крупной терке, смешать с фаршем.
Укроп промыть, мелко нарубить, отправить к остальным ингредиентам.
Все посолить, поперчить.
Всыпать муку, тщательно перемешать.
В фарш влить немного взбитые яйца и снова хорошо вымешать.
Обжарить оладики на разогретом подсолнечном масле с 2-х сторон по 3 минуты на слабом огне.

Чтобы оладьи хорошенько прожарились, толщина их не должна превышать 1 см. При необходимости готовые изделия можно дополнительно протушить минут 5-10 под крышкой.

Оладьи из курицы с майонезом

Необычный рецепт, в котором майонез добавляется не в тесто, как обычно, а используется для тушения уже обжаренных заготовок. Получается сытно, жирно, но невероятно вкусно.

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г;
Репчатый лук – 100 г;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 2 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Смесь перцев – ½ ч. л.;
Сушёный базилик – 1 ст. л.;
Майонез – 250 г.

Приготовление:

Мясо дважды пропустить через мясорубку.
Лук очистить, мелко нарезать, смешать с фаршем.
В массу добавить соль, смесь перцев, базилик.
Ввести муку и яйца, перемешать.
Обжарить оладьи на сковороде на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны.
В эту же сковороду вылить майонез и тушить ещё 10 минут на слабом огне.

Дополнительно можно приготовить оригинальный соус: смешать остатки майонеза со сковороды, пропущенный через пресс чеснок, 1 ст. л. сметаны и пару капель лимонного сока.

Куриные оладьи с овощами

Куриное мясо само по себе – диетический продукт. Сделать оладушки еще легче позволяют овощи, которые добавляются непосредственно в фарш.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г;
Кабачок – 200 г;
Репчатый лук – 100 г;
Морковь – 100 г;
Яйцо – 2 шт.;
Мука – 2 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Кориандр – ½ ч. л.;
Чесночный перец – 1 ч. л.

Как готовить:

Филе хорошо вымыть, порубить на мелкие кусочки.
Кабачок натереть на крупной терке, присолить, оставить на 20 минут, потом слить жидкость.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
Смешать мясо и овощи, посолить, поперчить.
Добавить кориандр, муку, взбитые яйца, все хорошенько перемешать.
Выложить в кипящее масло оладьи толщиной 1-1,5 см, обжарить с 2-х сторон по 3 минуты на среднем огне.

Для более нежного вкуса можно добавить в конце жарки в сковороду 2 ст. л. сметаны и протушить оладушки 5 минут. Подавать их можно без гарнира вместе с соусом.

Куриные оладьи с манкой

Чтобы мясные оладушки получились более воздушными, вместо муки лучше использовать манную крупу. Ее можно вводить непосредственно в тесто. Но в этом случае обязательно нужно дать котлетной массе настояться, чтобы манка набухла.

Ингредиенты:

Куриное филе – 450 г;
Манная крупа – 150 г;
Яйцо – 1 шт.;
Соль – 1 дес. л.;
Паприка – 1 ч. л.;
Майоран – 1 ч. л.;
Чёрный перец – ½ ч. л.

Приготовление:

Филе курицы пропустить через мясорубку, предварительно замочив в воде на 1 час.
Манную крупу залить тёплой водой из расчёта 1:1, оставить на полчаса.
Смешать манку и фарш, посолить, поперчить, добавить паприку, майоран и яйцо. Энергично вымешать массу.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить оладьи по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Если вдруг переборщили с водой для манной крупы, добавьте к основным ингредиентам 1 ст. л. муки.

Видео-рецепт для быстрого перекуса

Вкусные мясные оладьи получаются их куриного мяса и кефира. Готовятся просто, съедаются быстро.

Источник статьи: http://ladyelena.ru/kurinye-oladi-7-interesnyx-receptov-s-mankoj-syrom-ovoshhami-majonezom/