Оладьи из кабачка с морковью и луком
Кабачок помыть, очистить от кожуры, натереть на средней терке, выложить в миску.
Морковь очистить, помыть, натереть на средней терке, добавить к кабачку.
Репчатый лук очистить, помыть и тонко нашинковать на шинковке для овощей (лук должен быть очень тоненько нашинкован, чтобы успел прожариться с остальными овощами). Добавить к кабачку с морковью, посолить все вместе, перемешать и оставить на 20 минут.
Слить выделившийся сок с кабачка, отжать руками, добавить куриное сырое яйцо, пшеничную муку, черный молотый перец, перемешать. Количество муки добавляйте на свое усмотрение, у меня ушло около 4 столовых ложек без горки.
Можно добавить еще любую зелень и зубчик чеснока по желанию, перемешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить овощную массу столовой ложкой, разровнять тонким слоем.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки на маленьком огне с закрытой крышкой.
Готово! Подавать со сметаной, будет очень вкусно. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://vpuzo.com/po-vremeni-sutok/zavtrak/bystryy-zavtrak/37671-oladi-iz-kabachka-s-morkovyu-i-lukom.html
Кабачковые оладьи с морковью
Ингредиенты
Перец чёрный молотый — по вкусу
Подсолнечное масло — для жарки
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Как только начинается разгар кабачкового сезона — на моём столе всегда присутствуют кабачковые оладьи. Я готовлю их в разных вариантах, каждый хорош и вкусен по-своему. Такие оладьи давно нам полюбились и никогда долго не задерживаются. Это отличный вариант завтрака или быстрого перекуса. Сегодня предлагаю вам кабачковые оладьи с морковью. К этим оладьям можно подать сметану или чесночный соус.
Чтобы приготовить оладьи нам понадобится кабачок (я взвешивала уже в очищенном виде), морковь, лук, репчатый, чеснок, яйца, паприка, перец молотый, соль, петрушка, мука и подсолнечное масло. Если кабачки молодые, то шкурку можно не чистить.
Кабачок натереть на тёрке, дать немного отстояться и слить выделившуюся жидкость. Можно слегка отжать.
Добавить к кабачку натёртую на средней тёрке морковь. Кубками нарезать лук и выдавить чеснок. Петрушку измельчить. Добавить перец и паприку.
Овощи перемешать и добавить яйца. Затем всыпать муку.
Перемешать смесь с мукой и уже потом посолить( так из кабачков не успеет выделиться много жидкости и не придётся досыпать ещё муку).
Овощную смесь снова перемешать уже с солью и сразу же приступать к жарке. Разогреть подсолнечное масло и выкладывать овощную смесь столовой ложкой.
Обжарив одну сторону — перевернуть.
Подавать оладушки свежеиспечёнными — они очень нежные и потрясающе вкусные!
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/3179
Нежные и сочные кабачковые оладьи: 4 простых рецепта
Кабачковые оладьи — нежные, мягкие, с пикантным овощным вкусом. Румяные оладьи из кабачков можно подать как самостоятельное блюдо на завтрак или обед со сметаной, грибным соусом, майонезом или любыми другими сливочными соусами или молочными. Можно их использовать как гарнир к мясным блюдам.
Классические оладьи из кабачков
- Кабачки — 500 г
- Лук репчатый (большая) — 2 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука (с горкой) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Кабачки натереть на крупной терке. Лук натереть на крупной терке и добавить к кабачкам. Разбить 2 яйца. Всыпать муку.
Сковороду поставить на плиту, влить подсолнечное масло и хорошо разогреть. Когда сковорода нагреется, добавить в тесто соль по вкусу (примерно 0,5-1 чайной ложки без горки). Быстро все перемешать до однородной массы. Ложкой выложить кабачковую массу на сковороду и накрыть крышкой. Жарить с 2-х сторон по 1,5-3 минуты (в зависимости от плиты) до розового цвета. Очень аккуратно переворачивать широкой лопаткой. Выложить на бумажное полотенце и накрыть им сверху, чтобы избавиться от лишнего жира. Готовые оладьи выложить на тарелку и дать остыть. Подавать вкусные кабачковые оладьи можно со сметаной.
Кабачковые оладьи с сыром
- Кабачок (средний) — 1 шт.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука — 2-3 ст. л.
- Сыр твердый (натертый) — 100 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное
Натереть на крупной терке кабачки и посолить. В другой миске взбить яйца. Всыпать муку и перец. Тесто должно получиться не очень густым. Добавить натертый на мелкой терке сыр. Хорошо перемешать.
Хорошо отжать кабачки от лишней влаги и соединить с тестом. Хорошо перемешать. Разогреть сковороду, выложить тесто ложкой и обжарить до золотистого цвета. Готовые оладьи складываем в тарелку и накрываем крышкой, чтобы раньше времени не остыли.
Оладьи кабачковые на кефире
- Кабачок (молодой) — 1 шт.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Кефир (простокваша) — 1 ст.
- Мука — 6 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Очищенный кабачок натереть на крупной терке. Добавить в яйца с содой. Вымесить вилкой, добавить сахар, соль и кефир. Всыпать муку, все тщательно перемешать и пожарить на растительном масле.
Кабачковые оладьи с сыром и морковью
- Кабачки — 450 г
- Морковь — 120 г
- Лук репчатый, петрушка, укроп — 65 г
- Сыр — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Мука — 2-3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для обжаривания
Листья петрушки и укропа мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Очистить кабачок, морковь и лук. Натереть на терке кабачок, морковь и лук. Посолить, перемешать. Оставить на 10 минут. Затем отжать выделившийся сок.
Добавить к овощам сыр, нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Вбить яйцо, поперчить и перемешать. Всыпать 2 столовые ложки муки (с горкой). Если тесто слишком жидкое, можно добавить еще 1 ложку муки. Все хорошо перемешать. Сковороду поставить на огонь, влить растительное масло и хорошо разогреть. Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду и жарить оладьи на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.
Вот такие нехитрые и очень вкусные рецепты с минимальным набором ингредиентов! Приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5f32fa2806db6b6c45ecb2e2/nejnye-i-sochnye-kabachkovye-oladi-4-prostyh-recepta-5f3adfdf083f3d27985c2de1
Сладкие оладьи из кабачков и моркови
Ингредиенты
Растительное масло — для жарки
Фото готового блюда
Видео рецепт: Сладкие оладьи из кабачков и моркови
Пошаговый рецепт с фото и видео
Кабачок — замечательный овощ! И полезный, и низкокалорийный, и вкусный! А главное, сколько вкусных и простых блюд можно приготовить из этого ингредиента! Запеканки, рагу, икра, варенье и, конечно, оладьи. Наряду с морковью, картофелем и тыквой кабачок является отличным продуктом для их приготовления.
Кабачковые блины и оладьи популярнее всего несладкие — с чесноком, острыми приправами. Однако, как по мне, так нет ничего лучше сладких оладий из кабачков и моркови. Со сметаной, сахарком или мёдом они послужат отличным сладким полдником или завтраком. Горячие оладьи хороши с холодными кисломолочными напитками. Так как пекутся они достаточно быстро, приготовиться целиком успевают только кабачки, а вот морковка делает эти нежные оладьи хрустящими.
Для приготовления оладий я использую средний кабачок и три небольших морковки — в пропорциях, где преобладает всё-таки кабачок. Сахар в тесто кладётся по вкусу, однако имейте в виду, что он даёт жидкость. Поэтому советую ограничиться одной-двумя ложками, а подсластить уже готовое блюдо. Яйца берите большие, и двух будет достаточно. А вот количество муки необходимо определить уже во время приготовления, в зависимости от того, сколько жидкости даст кабачок. Трёх-четырех столовых ложек с горкой хватит для получения негустого теста.
Овощи очищаем. У кабачка вычищаем семечки. Натираем на тёрке в большую удобную миску.
Перемешиваем. Всыпаем сахар, соль. Вбиваем яйца.
Снова перемешиваем и всыпаем муку.
Замешиваем тесто для оладий. Оно получается жидковатым, но достаточным для того, чтобы оладьи не развалились.
Сковороду разогреваем с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываем массу, формируя оладушек нужной формы.
Жарим на небольшом огне с двух сторон до готовности и румяности.
Выкладываем оладьи на блюдо и подаем к столу в горячем или теплом виде, посыпав сахаром. Сладкие оладьи из кабачков и моркови готовы! Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/15470