Оладьи из тыквы и кабачков быстро и вкусно: 7 рецептов с фото
Тыква и кабачки, хотя и дальние родственники, но, все же, имеют определенное сходство. Так, мякоть этих овощей, не являясь высококалорийным продуктом, прекрасно насыщает. И приготовив на ужин оладьи из тыквы или кабачков, вы получите одновременно легкое, но сытное блюдо.
Подготовка овощей
Если вы решили испечь оладьи из тыквы, то ее нужно обязательно очистить от плотной кожуры. Сердцевинку нужно удалять обязательно. Вам будет нужна только мякоть.
Для молодых «молочных» кабачков делается исключение. Снимать нежную кожицу не нужно, поскольку в ней содержится множество полезных для организма веществ. Это же правило касается и внутренней части: семена у таких кабачков еще не налились, поэтому вырезать их не нужно.
Старые кабачки от кожуры нужно очищать обязательно, попутно вырезая центр.
Рецепты оладий из тыквы – быстро и вкусно
Первыми мы будем готовить оладушки из мякоти тыквы.
Классические оладьи из тыквы
Румяная корочка и золотая сердцевинка – разве можно устоять перед подобным кулинарным шедевром? Эти толстячки отлично подойдут к завтраку. Их можно взять с собой, чтобы быстренько перекусить на работе или во время прогулки.
- тыквенная мякоть – 410 грамм;
- куриные яйца – две штуки;
- мука – пять больших ложек с горкой;
- соль, ванилин, мускатный орех – ориентируйтесь на свой вкус.
- Тыкву натрите на терке и добавьте в нее все остальные компоненты. Хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная по составу смесь.
- Сковороду с маслом разогрейте и выпекайте небольшие размеру оладушки, обжаривая их с обеих сторон.
Чтобы избавиться от излишков масла, выкладывайте оладушки на бумажные полотенца.
Подаются они со сразу со сковороды с вареньем или ванильным соусом.
Тыквенные оладушки в духовке
Для ребенка можно поджарить оладьи из тыквы в духовке. Они получатся не такими жирными, как приготовленные на сковороде. Главное, не забыть их перевернуть!
- натертая на терке тыквенная мякоть – заполненная литровая банка;
- яйца – три штуки;
- сахарный песок – большая ложка;
- сметана 15% (можно заменить йогуртом) – две ложки;
- сода на кончике ножа;
- мука – полтора стакана.
- Сначала соберем тесто. Из тыквы нужно слить выделившийся сок. Добавить к мякоти остальные компоненты и перемешать. В итоге у вас должно получить тесто, напоминающее по консистенции хорошую сметану.
- Разогреваем духовку до +180.
- Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем ее растительным маслом.
- Теперь берем большую ложку и с ее помощью выкладываем тесто: одна ложка – один оладушек. Оставляйте между ними хорошие промежутки, чтобы тесто не слилось в одну полосу.
- Готовить с одной стороны 15 минут. Потом вынуть противень и перевернуть оладьи на другую и оставить еще на 10 минут.
Подавать их можно и горячими, и холодными.
Тыквенные оладьи – рецепт с творогом и яблоками
В таком исполнении они очень напоминают вкусные сырники. Характерный овощной привкус практически отсутствует.
- мякоть – 310 грамм;
- творог – 110 грамм;
- яблоко;
- яйцо;
- разрыхлитель;
- сахарный песок – две ложки;
- горстка изюма;
- соль;
- кефир.
- Тыкву натереть.
- Смешать и хорошенько перетереть творог с яйцом и сахаром. Соединить оба компонента – овощную мякоть и творожно-яичную смесь.
- Ввести в смесь муку и понемногу вливать кисломолочку, постоянно помешивая тесто. Оно должно получиться густым как сметана.
- Готовить оладьи на разогретом на сковороде масле, обжаривая с обеих сторон.
Вкус этих оладушек отлично сочетается с вареньем из клюквы. Но можно подавать и традиционно – со сметаной или мёдом.
Тыквенные оладьи – рецепт с яблоками на кефире
Благодаря присутствию в рецепте кефира, оладушки получаются нежными и практически тают во рту.
- тыква – 410 грамм;
- яйца – две штуки;
- яблоки – две штуки;
- сахарный песок – две ложки;
- кефир – 100 мл;
- мука;
- растительное масло для жарки.
- Тыкву и яблоки натираем на терке.
- Смешиваем с яйцами, кефиром и сахарным песком.
- Теперь понемногу всыпаем муку, чтобы тесто стало густым как жирная сметана.
Выпекать оладьи с двух сторон и подавать на стол горячими.
Тыквенную мякоть, чтобы улучшить вкус, можно предварительно запечь в духовке. После этого размять в пюре и использовать для приготовления теста. От этого оно только выиграет.
Оладьи из кабачков – простые и вкусные рецепты с фото
Из кабачков можно приготовить много вкусных блюд, но особенно они хороши в оладушках.
Классические оладьи из кабачков
Приготовленные по этому рецепту оладьи можно подавать и горячими, и холодными.
- кабачки – два небольших;
- яйца – две штуки;
- мука – пять столовых ложек;
- соль, перец, порезанная зелень – по вкусу.
- Кабачки очистить, вырезать сердцевину и натереть на терке. Если образовалось слишком много сока, то излишки нужно слить.
- Смешайте кабачки с яйцом, посолите, поперчите. Всыпайте муку понемногу – тесто должно получиться не густым, не жидким. Муки может уйти немного больше, чем указано в рецепте.
- Наливаем в сковороду масло и хорошо его разогреваем. Жарим оладьи с обеих сторон.
Подаем к столу со сметаной.
Оладьи из кабачков – рецепт с фаршем
Это блюдо может выступать и в качестве полноценного основного, например, его можно подать на ужин. Фарш может быть любым – мясным или рыбным.
- кабачок;
- фарш – 300 грамм;
- лук – две головки;
- два яйца;
- мука – три ложки с горкой;
- соль и перец – по вкусу.
- Лук очистите и измельчите в блендере. Смешайте его с фаршем. Посолите и поперчите по вкусу.
- Кабачок натрите на терке и соедините все компоненты.
- Выкладывайте получено тесто на хорошо разогретую сковороду. Обжаривать оладушки нужно с двух сторон.
Подавать к столу горячими, полив сметаной.
Рецепт сладких кабачковых оладий
Этот рецепт предназначен именно для детей. Оладушки получаются нежными и в меру сладкими.
- мука – 210 грамм;
- натертая кабачковая мякоть – 550 грамм;
- сахарный песок – две ложки;
- яйцо;
- соль;
- щепотка соли.
- Смешайте все компоненты из рецепта.
- Выпекайте оладьи на заранее разогретой сковороде. Не забудьте налить масло.
Подавать сладкие оладушки лучше всего со сладким соусом или вареньем. Можно полить их мёдом или сгущенкой.
Чтобы овощные оладьи не прилипали во время жарки, выкладывать их надо на хорошо разогретую сковороду. Тогда вы гарантировано получите красивую золотистую корочку.
Статья была вам полезна? Тогда не забудьте поделиться рецептами с друзьями!
Источник статьи: http://chkola-gastronoma.ru/oladi-iz-tykvy-i-kabachkov-bystro-i-vkusno-7-receptov-s-foto.html
Как сделать КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ в духовке?
Всем привет! Знаю, что многие любят жарить кабачковые оладьи.
Если хотите упростить себе задачу и при этом получить более полезное блюдо, запеките кабачковые оладьи в духовке. При этом не нужно стоять над сковородой, переворачивать и следить за ними. Но самый большой плюс этого блюда — оно не жирное. Так как при обжарке на сковороде кабачки впитывают много масла. Этот рецепт подходит тем, кто правильно питается.
- молодые кабачки — 2 шт. крупные
- зеленый лук — 1 пучок
- укроп — 1 пучок
- творог — 125 гр. (можно взять мягкий сыр)
- яйцо — 1 шт. крупное
- мука — 2 ст.л. (лучше цельнозерновая или овсяная)
- соль, перец — по вкусу
1.Кабачки лучше выбирайте молодые с тонкой кожицей. Если кабачки перезрелые, грубую кожуру нужно срезать. Натрите чистые кабачки на крупной терке. Добавьте в овощи 1 столовую ложку соли и перемешайте. Оставьте кабачки на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.
2.Когда кабачки постоят, их нужно отжать. Это можно делать через марлю или через сито, прижимая массу ложкой. После удаления сока самих кабачков останется раза в два меньше в объеме.
3.Лук и укроп измельчите и добавьте к кабачкам. Также в общую массу положите творог. Размешайте все до однородности. Вбейте в тесто яйцо и опять размешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
4.Осталось в тесто ввести муку. Количество муки будет зависеть от густоты получившегося теста. Примерно понадобится 2 столовые ложки. Очень много муки не кладите, иначе тесто будет забитым и не получится нежным.
5.Духовку включите разогреваться до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи.
6.Поставьте противень с оладьями в духовку, уменьшите нагрев до 180 градусов. И выпекайте 15-20 минут с конвекцией. Если в духовке нет режима обдува, то переверните оладьи через 10 минут, чтобы они получились румяными с обеих сторон.
7.Подавайте такие оладушки в теплом виде со сметаной, в которую можно выдавить зубчик чеснока и добавить мелко порезанную зелень. Получится вкусный соус. Рекомендую этот рецепт, получается вкусно.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/magija_vkusa/kak-sdelat-kabachkovye-oladi-v-duhovke-5edf2b5c29de45204ee7d705