Безумно вкусные оладьи из черствого хлеба
В тесто для таких оладьев можно добавить яблоки, изюм, орехи.
Это невероятно, но черствому хлебу можно найти очень вкусное применение. Сегодня делюсь рецептом чудесных оладьев из черствого хлеба.
Ингредиенты:
- Пшеничный хлеб — 400 г
- Теплое молоко — 1 стакан
- Сметана (я беру с жирностью 20 %) — 100 г
- Яйца крупные — 2 шт
- Прессованные дрожжи — 20 г
- Сахар- 2 ст. л.
- Растительное масло
- Соль — щепотка
Как приготовить:
Кусочки черствого хлеба замочить в горячем молоке (предварительно можно измельчить этот сухой черствый хлеб в блендере). Используем только половину стакана молока!
В полученную массу добавляем дрожжи, разведенные в оставшемся молоке (оно не должно быть горячим!) Добавляем в эту же миску соль, сахар, сметану, перемешиваем и ставим в укромное без сквозняков для подъема теста.
Когда тесто подойдет, жарим оладьи с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки. Затем поливаем маслом и посыпаем сахарной пудрой.
Возьмите на заметку рецепт марокканских блинчиков из видео на моем канале (опубликовала выше в статье). Они тоже заслуживают вашего внимания!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/pirogeevo/bezumno-vkusnye-oladi-iz-cherstvogo-hleba-5e58a45d69807744879b8f66
Оладьи из черствого хлеба
Для рецепта оладий вам потребуется:
- хлеб черствый (батон белый) — 1/2 шт.
- яйцо — 1 шт.
- молоко — 1 стакан
- мука — 1 ст.л. (с горкой)
- — сахар — 1 ст.л.
- соль — по вкусу
- масло растительное для жарки
- изюм — по вкусу
- курага — по вкусу.
Рецепт приготовления оладий:
Для оладий подойдет белый батон или булка. Хлеб порезать или разломать на куски, сложить в миску и залить молоком, чтобы все кусочки были погружены в него.
Можно взять воду, если молока нет или разбавить молоко водой. Размокает он очень быстро, в течение нескольких минут.
Молоко слить, размокшую массу отжать и добавить в нее ложку муки и яйцо. Получившееся тесто хорошо перемешать, добавить соль и сахар.
Изюм и курагу промыть, обдать кипятком, курагу порезать на мелкие кусочки и все это тоже добавить в миску с тестом.
Тесто должно быть по густоте похоже на сметану. Если хлеб отжали плохо и тесто жидковато, то можно добавить еще муки. Сковородку с толстым дном хорошо разогреть, и жарить оладьи на растительном масле (лучше на подсолнечном). Оладьи из черствого хлеба пышные, вкусные, их хорошо есть со сметаной. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.gotovim.ru/sbs/oladchersthleba.shtml
Овощные и фруктовые оладьи с сыром
Оладьи люблю за простоту, за пышную гастрономическую родословную, за кулинарное разнообразие и общекультурный подтекст.
Масляные лепешки свое триумфальное шествие начали из Древней Греции. Во времена Олимпийских богов они назывались «элайон», но когда эти элайон «дошли» до России, то превратились в оладьи.
А где-то примерно в середине XIX века Владимир Даль поехал по Руси собирать разные слова, и в своём блокнотике записал: «оладки, оладышки – пряженое хлебное, из кислаго пшеничнаго теста, шарами, лепешками; толстые блинки».
Для этих блинков готовили оладейное тесто и жарили их в оладнице – специальной сковородке.
Но с Олимпа оладьи сошли не только в Россию. В Грузии их называют мчади, в Израиле – латкес, а в Индии – пудла. Я люблю оладьи за их универсальность. Предлагаю три варианта оладий — мясные, овощные и фруктовые. А главным героем будет сыр, и тоже разный.
Мясные оладьи с копченым сыром
- 300 г филе кролика (спинка)
- 80 г твердого копченого сыра
- 2 яйца
- 30 мл молока
- 2 ст.л. овсяно-ржаных отрубей
- 1 стебель лука-порея (зеленая часть)
- 1 зубчик чеснока
- 2 кусочка батона
- 1 небольшой пучок укропа
- 1 небольшой пучок базилика
- 1 ч. л. копчёной острой паприки
- 1 ч. л. черного перца
- соль по вкусу
- сметана, розовый перец для подачи
- виноградное масло
Что делать:
Филе кролика пропустить через мясорубку.
Хлеб размочить в молоке и смешать с мясом.
Зеленую часть порея хорошо промыть, тонко нашинковать и спассеровать.
Сыр натереть на крупной терке. Укроп и базилик мелко порубить. Чеснок натереть на средней терке или выдавить через пресс.
К мясу добавить порей, зелень, сыр, вбить два яйца, посолить и приправить перцем. Хорошо, но аккуратно перемешать. Добавить овсяно-ржаные отруби. Если тесто получится густоватое, разбавить чуть-чуть молоком.
Сформировать оладьи и обжарить в горячем масле.
Подавать со сметаной и розовым перцем.
Овощные оладьи с коричневым сыром
- ¼ тыквы баттернат
- 50 – 60 г норвежского коричневого сыра
- 2 картофелины
- 2 яйца
- 1 корень пастернака
- 1 пучок зеленого лука
- 1 ч.л. молотого пажитника
- 1 ч.л. черного перца
- соль по вкусу
- виноградное масло для жарки
Что делать:
Сыр хорошо охладить.
Тыкву, пастернак, картошку и сыр натереть на средней терке.
Все смешать, вбить два яйца, посолить и приправить пажитником и черным перцем.
Сформировать оладьи и обжарить в горячем масле.
При подаче посыпать оставшимся сыром.
Фруктовые оладьи с голубым сыром
- 1 стакан муки
- 220 г сметаны
- 100 г голубого сыра
- 250 мл сливок для соуса
- 2 яйца
- 2 больших зеленых яблока
- 6 ст.л. коричневого сахара
- сода на кончике ножа
- щепотка соли
- зерна граната для подачи
Что делать:
Яблоки разрезать пополам, удалить косточки и мембраны. Одну половину яблока отложить — при подаче нарезать тонкими слайсами. Остальное натереть на крупной терке.
Яйца взбить, смешать со сметаной, добавить соль, сахар. Перемешать. Добавить муку, просеянную с содой. Добавить тёртое яблоко. Тщательно перемешать.
Сформировать оладьи и обжарить на горячем масле.
Для соуса: голубой сыр натереть на крупной терке, горсть отложить для декора, остальное поместить в сотейник и расплавить на тихом огне. Добавить сливки и довести соус до однородной консистенции.
Готовые оладьи переложить слайсами свежего яблока, полить соусом, припорошить тертым сыром и зернами граната.
Елена Москаленко:
«Живу на Урале, в Челябинске. Журналист и дочь трижды майора русской авиации. «Золотая акула» УРФО как лучший журналист-аналитик. «Золотая верблюжья колючка» в номинации «Русский язык». Люблю читать, хорошие вещи люблю читать запоем, в литературе ценю тонкую психологию, юмор и безупречное остроумие, в музыке — французский шансон, русский Шевчук и неРусский dire straits. Кухню обожаю вкуснющую, а политику — не холуйскую, смелую. Как МарЛен Дитрих люблю вкусно готовить и вкусно угощать».
Елена Москаленко на gastronom.ru:
Обед из тыквы
Лена Москаленко, постоянный участник наших конкурсов, журналист и блогер , предлагает монообед из тыквы. Ее кулинарные идеи внесут новые краски в тыквенный сезон. См. далее.
Блюда из киноа
Диетологи говорят, что quinoa – единственный в мире злак, который содержит все необходимые человеку аминокислоты. Эта крупа прокормила миллионы людей. См. далее.
Монообед из свеклы
Рецепты со свеклой – теплый салат из свеклы и печени кролика, суп-пюре из запеченной свеклы, Творожная запеканка с клюквой, свеклой и цедрой апельсина См. далее.
Рецепты с зеленой гречкой
Чтобы приготовить мнообед из зеленой гречки, необходимо гречку прорастить. Я отсчитала на каждое блюдо по 7,5 столовых ложек крупы и промыла ее. См. далее.
Морковные конфитюры
Елена Москаленко взглянула на морковь свежим взглядом. В результате мы имеем яркие и позитивные морковные конфитюры, которые зимой особенно кстати! См. далее.
Источник статьи: http://www.gastronom.ru/text/oladi-1004788