Цветная капуста – очень популярный в Европе овощ. Она похожа на диковинный цветок, в древние времена произрастала в теплых арабских странах, потом перекочевала в Испанию, а в настоящее время популярна в Европе, Азии, Америке и на территории бывшего Советского Союза, хотя вырастить ее в суровых российских климатических условиях не так просто.
- Капуста цветная – 500 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сметана – 4 ст. ложки;
- Мука – 3 ст. ложки;
- Сыр – 70 г;
- Масло – 40 мл;
- Соль – 2 ч. ложки;
- Петрушка – пучок.
Цветная капуста полюбилась людям не только из-за нежного вкуса, но и из-за своей исключительной пользы: овощ содержит в своем составе огромное количество витаминов, белка, различных необходимых для человеческого организма минералов.
Этот удивительный овощ дарит нам здоровье:
- Улучшает микрофлору кишечника;
- Снижает риск заболевания раком;
- Предупреждает появление язв и опухолей кишечника;
- Является низкокалорийным продуктом.
Этот овощ прекрасно используется в системе раздельного питания, сочетаясь со многими продуктами. Исключение составляют молоко, арбуз, дыню. А блюд из него можно приготовить великое множество.
Из этих ингредиентов можно приготовить 4-6 порций аппетитной закуски. Разбираем цветную капусту на мелкие веточки, провариваем минут 25 в воде, предварительно подсолив ее, отбрасываем на дуршлаг, даем стечь воде, капусте – охладиться. Измельчаем зелень – лук, укроп, петрушку или тмин. Капусту разминаем вилкой, добавляем зелень, яйцо, твердый натертый сыр, или творог. Солим, хорошо перемешиваем, формируем влажными руками лепешечки, обваливаем их в муке и обжариваем с двух сторон до появления золотистого оттенка.
В такие лепешки можно добавить для придания пикантного вкуса ¼ ч. ложки ореха мускатного, перец, еще 1-2 яйца и обваливать лепешки в панировочных сухарях. Если хотите запечь в духовке, это тоже неплохой вариант. Тогда надо лепешки не обваливать, а слегка смазать подсолнечным или льняным маслом.
Пошаговая инструкция:
- Наливаем в кастрюльку воду, солим ее, доводим до кипения, опускаем в кипящую воду разобранную на соцветия цветную капусту.
- Варим до готовности.
- В мисочку выкладываем сметану, солим и взбиваем с яйцом.
- Отваренную и откинутую на дуршлаг капусту охлаждаем, разминаем вилкой или размельчаем ножом.
- Соединяем капусту со взбитыми сметаной и яйцом.
- Натираем любой твердых сортов сыр и тоже перекладываем в миску.
- Добавляем в блюдо промытую и мелко порезанную зелень, муку, перчим.
- Хорошенько смешиваем все ингредиенты и формируем лепешки, которые выкладываем не хорошо разогретую сковороду, куда предварительно наливаем небольшое количество подсолнечного масла.
- Обжаривая с обеих сторон, следим, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.
- Готовые бархатистые оладушки, вкус которых усиливается сыром, выкладываем на тарелку и подаем к столу.
Вкусное и полезное блюдо с удовольствием будут есть и взрослые, и дети! Поданные со сметаной, они хороши и к завтраку, и к обеду, и к ужину.
Низкокалорийные и вкусные оладьи из другого вида капусты – брокколи. Этот овощ входит в топ продуктов, дарящих красоту и здоровье. Он прекрасный лекарь, так как оказывает мощнейшее противораковое воздействие! Энергетическая ценность на одну порцию оладушек из брокколи 130 ккал.
Ингредиенты:
- Брокколи – 250 г;
- Мука – 70 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сыр – 30 г;
- Соль, смесь перцев – по вкусу.
Из этих ингредиентов за 20-30 минут можно приготовить 4 порции оладий. Отварив брокколи в соленой воде, откидываем ее на дуршлаг, остывшую измельчаем, помещаем в глубокую миску, заливаем смесью из яиц, муки, соли, перца и сыра, хорошо перемешиваем тесто, формируем из него оладьи и жарим их по 3-4 минутки с каждой стороны.
Готовые оладьи подаем с соусом, приготовленным так: смешиваем 2 ложки йогурта с мелко нарубленной мятой, натертым на терке чесноком, перчим. Блюдо распространяет запах, возбуждающий аппетит, и вкусно необыкновенно!
В оладьи из цветной капусты или из брокколи очень желательно добавлять овсяные хлопья, так как в них содержится много полезных для организма, целебных веществ. Особенно хороши такие блюда для людей пожилого возраста и детей.
По материалам kitchenremont.ru
Очень вкусные оладьи из брокколи и цветной капусты вы легко сможете приготовить, если посмотрите рецепт. Такие овощные оладушки станут для вас прекрасным перекусом или обедом. К ним отлично подойдет сметана или любой томатный соус, также к оладьям можно подать легкий овощной салат. Брокколи и цветную капусту можно использовать свежую или замороженную, если у вас имеются запасы. Помимо всего прочего, даже с такими оладьями можно экспериментировать, к примеру, их можно сделать сладкими, а можно добавить зелени и немного чеснока, можно всыпать сухих итальянских трав, а можно добавить немного мелко натертого пармезана или обычного твердого сыра. Итак, если вы хотите, что ваши родные кушали брокколи и цветную капусту, тогда приготовьте такие оладьи, поверьте, они улетят очень быстро.
Ингредиенты:
- цветная капуста и брокколи – 250 г,
- сметана – 4 ст.л.,
- яйца куриные – 1 шт.,
- мука пшеничная – 3-4 ст.л.,
- соль, перец – по вкусу,
- масло растительное – для жарки.
Подготовить продукты по списку. Отварить в слегка подсоленной воде соцветия брокколи и цветной капусты, варить буквально пару минут. После слить всю воду, соцветия переложить в чашу блендера. Измельчить соцветия пару секунд.
Добавить в чашу блендера одно куриное яйцо, добавить сметану. Вместо сметаны, кстати, можно взять кефир.
Взбить на высокой скорости все ингредиенты, добавить в приготовленную основу соль и молотый перец по вкусу, по желанию, добавить какие либо другие дополнительные ингредиенты или специи.
Добавить в тесто пшеничную муку, при желании добавить разрыхлитель теста, половины чайной ложки будет достаточно.
Снова взбить все составляющие до однородности.
В сковороде прогреть растительное масло, выкладывать тесто столовой ложкой.
Поджарить оладьи с обеих сторон до готовности, излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. Готовые вкуснейшие оладьи получаются немного сладковатыми, очень нежными и вкусными, их можно сразу подавать к столу.
По материалам sveklon.ru
Привет, дорогие мои друзья, читатели и гости!
Я очень люблю брокколи, а после того, как узнала, что она входит в топ продуктов красоты и здоровья, а также обладает мощным противораковым действием, полюбила еще больше.
А еще брокколи, это продукт с отрицательной калорийностью.
Это значит, что организму требуется больше энергии на его переваривание, чем в нем содержится, а это значит, брокколи идеально подходит для снижения лишнего веса.
Конечно же, самый лучший способ приготовления брокколи-это на пару, тогда в ней сохранятся все самые важные и полезные компоненты.
Но, иногда так хочется разнообразить свой рацион и сделать что то новенькое. Я решила поэкспериментировать и сделать оладьи из брокколи.
Даже не предполагала, что это может быть так вкусно.
Хочу с вами поделиться этим рецептом и буду очень рада, если вы попробуете его повторить приготовить.
Тем более, это блюдо обладает очень маленькой калорийностью, примерно 120 Ккал.
Ингредиенты:
- 1 средний кочан брокколи или пачку замороженной капусты
- 1 яйцо
- 1 зубчик рубленного чеснока
- 2 ст. л тертого пармезана
- 50 мл сливок
- 1 ст. л оливкового масла
- специи
- 100,0 муки( я брала овсяную)
Приготовление:
- Брокколи нужно отварить до мягкости и превратить в пюре. Можно измельчить в блендере.
- В отдельной миски взбить 1 яйцо, добавить муку, сыр, чеснок, сливки, масло и специи.Замесить жидкое тесто.
- В готовое тесто добавить пюре из брокколи и все тщательно перемешать до однородности.
- Разогреть на сковороде кусочек сливочного масла, и на среднем огне начинаем жарить оладьи, выкладывая их ложкой и придавая форму. На все про все уходит примерно 5 минут.
- Готовые оладьи нужно положить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира.
- Все. Готовые супервкусные, очень легкие, но сытные оладьи из брокколи готовы.
Их можно подать со сметаной, соусом тар-тар, чесночным соусом, просто без соуса,все равно все будет очень вкусно.
На то, чтобы приготовить этот рецепт, у меня ушло 20 минут.
Дома всем понравились оладьи из брокколи, хотя особых любителей овощного питания у нас нет ( кроме меня). Они получились очень нежные, мягкие, и очень вкусные.
Попробуйте приготовить, точно не пожалеете.
С вами была Алена Яснева, до новых встреч!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
По материалам zdorovyda.ru