Оладьи из кабачков с огуречным соусом
Лето – лучшая пора для приготовления всевозможных блюд из свежих овощей. Можно быть уверенной в том, что ингредиенты будут свежими и максимально полезными. Одним из универсальных овощей является кабачок. Его можно использовать для приготовления как сладких, так и соленых блюд.
В моей семье очень любят оладьи из кабачков. Готовлю их по очень простому и вкусному рецепту, дополняя огуречно-майонезным соусом.
Для приготовления мне потребовалось:
- Кабачки среднего размера – 1 шт;
- Яйца куриные –
- Мука пшеничная;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Масло подсолнечное – 250 мл;
- Майонез – 150 мл;
- Огурцы – 100 грамм.
Пошаговый рецепт с фото
Я подготовила кабачок. Его помыла и очистила от кожуры. Разрезала кабачок на три части и каждую из них пополам. Убрала семена. Кабачки нужно использовать свежие не переспелые. У переспелых овощей кожура становится жесткой, её сложно разрезать.
Добавила яйца, соль, перец и муку. Тщательно перемешала.
Тесто из кабачков должно быть густым, как на оладью. Разные сорта кабачков имеют разную степень сочности, поэтому количество муки нужно регулировать. На сковороде разогрела подсолнечное масло. Ложкой выложила немного теста и придала ему форму оладушка. На моей сковороде получилось 5 оладье за одно обжаривание. Обжарила оладьи с обеих сторон до получения золотистой корочки. Таким образом поступила со всем тестом.
Теперь очередь соуса. Готовится он проще простого. Огурцы помыла и срезала края. Натерла их на мелкой терке. Натирать следует в тарелочке, так как они дадут много сока, а он придаст соусу больше вкуса.
Смешала огуречную массу с майонезом и перемешала.
Подаю это блюдо на одной тарелке. Из оладьей образую круг, а в центр выкладываю соус.
Нравится именно этот рецепт – оладьи получаются сочными, нежными внутри и хрустящими снаружи. Это блюдо не стыдно поставить на праздничный стол. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://knigizhizni.ru/oladi-iz-kabachkov-s-ogurechnym-sousom/
Оладьи из кабачков со сметано-огуречным соусом
Основные ингредиенты:
- кабачки
- яйца
- мука
- сметана
- огурец
- чеснок
60 минут
60 минут 4-5 порций
4-5 порцийКалорийность на 100 грамм:
84 ккал.
Категория: Вторые блюда
Замечательное простое овощное блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным и немного сладким, а сметанный соус делает вкус кабачковых оладьев пикантным. Чтобы приготовить их, не потребуется особых усилий или много времени. Поэтому, если вы новичок в стряпне или у вас просто нет времени на приготовление сложного блюда, советую приготовить кабачковые оладушки со сметано-огуречным соусом по этому простому и вкусному рецепту.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт. средние
- Яйца — 1 шт.
- Мука 3-4 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
- Соль и перец — по вкусу.
Для сметанного соуса:
- Огурец свежий — 1 шт.
- Сметана 20% — 200 г.
Источник статьи: http://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Olad-i-iz-kabachkov-so-smetano-ogurechnym-sousom
Кабачковые оладьи с соусом дзадзики (цацики)
Греческая кухня известна по всему миру. Свежие кабачки, брынза, мята и укроп — и на вашем столе появятся нежные оладьи с особенным вкусом. И не забудьте приготовить к таким кабачковым оладьям знаменитый греческий соус дзадзики (цацики) из натурального йогурта, свежих огурцов, укропа, чеснока и оливкового масла. На завтрак или ужин, дома или на даче.
| Продукты (на 5 порций) | ||
| Для оладий: | ||
| Кабачки — 1 кг | ||
| Брынза — 200 г | ||
| Мука пшеничная — 150 г | ||
| Яйца — 2 шт. | ||
| Лук репчатый — 50 г | ||
| Укроп свежий — 20 г | ||
| Мята свежая (листья) — 10 г | ||
| Масло растительное — 2 ст. ложки | ||
| Соль — 1 ч. ложка | ||
| * | ||
| Для соуса дзадзики: | ||
| Огурец — 150 г | ||
| Йогурт натуральный — 350 г | ||
| Чеснок — 2 зубчика | ||
| Укроп — 10 г | ||
| Масло оливковое — 2 ст. ложки + 1 ч. ложка для подачи | ||
| Уксус красный винный — 1 ст. ложка | ||
| Соль — 1 ч. ложка |
Кабачки натрите на мелкой терке, посыпьте солью и перемешайте.
На миску установите дуршлаг. Переложите кабачки в дуршлаг. Оставьте на 30 минут.
Тем временем приготовьте соус дзадзики (цацики).
Огурец разрежьте вдоль пополам. С помощью чайной ложки удалите из огурца семена. Огурец очень мелко нарежьте.
Йогурт выложите в миску.
Добавьте к йогурту огурец.
Укроп измельчите и тоже добавьте в миску с йогуртом.
Туда же выдавите через пресс чеснок, добавьте соль, влейте винный уксус и оливковое масло.
Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Из кабачков удалите жидкость, тщательно отжимая ложкой.
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Зелень укропа и листья мяты измельчите.
Отправьте лук, укроп и мяту к кабачкам.
Добавьте измельченную с помощью вилки брынзу.
Яйца разболтайте вилкой и тоже добавьте к кабачкам.
Перемешайте.
Добавьте пшеничную муку.
Тщательно перемешайте.
Тесто для кабачковых оладий готово.
На сильном огне нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите ложкой тесто, формируя круглые оладьи.
Жарьте кабачковые оладьи на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Перед подачей налейте сверху в тарелку с соусом дзадзики (цацики) оливковое масло.
Подавайте оладьи из кабачков горячими с греческим соусом дзадзики.
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Источник статьи: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=151012