Простой рецепт универсального теста для пиццы/пирожков
Всем привет, сегодня делюсь своим вариантом рецепта, как приготовить тесто для пиццы/пирожков.
Нам потребуются:
Масло растительное — 20 мл
Погнали!
1) Берём ёмкость для замеса, наливаем молоко
Важно! Молоко должно быть комнатной температуры, чтобы дрожжи активировались
2) добавляем пачку дрожжей
3) добавляем сахар, соль, перемешиваем
Вообще лучше отдельно замешать мука+сахар+соль, молоко-дрожжи, т.к. при контакте соли с дрожжами, соль хуже растворяется, а дрожжи меньший эффект дают. Но я заленился, мне можно я мужик!
5) берём какой-нибудь коврик, чтобы на нем удобнее было месить тесто, выкладываем на него, чуть-чуть наливаем масла на руки и в тесто
6) тщательно жмакаем тесто около 15-20 минут, технологию выбирайте любую, это не суть важно 🙂
7) получится вот такой кусман теста, но оно ещё у нас не готово!
8) накрываем ёмкость пленкой/пакетом и сверху полотенчиком, но я ещё и в куртку завернул, мне кажется так надёжней 🙂 оставляем в теплом месте на час
9) проверяем через час, заметили разницу, как поднялось? Отлично, значит все хорошо сделали.
10) достаем, жмакаем тесто минут 5 и снова убираем в тепло на час.
11) Ура Ваше тесто готово! Из него можно приготовить отличную основу для пиццы и пирожки, рецепты смотрите у меня на канале.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/kakprigotovitvkusno/prostoi-recept-universalnogo-testa-dlia-piccypirojkov-5db56b2dddfef600ad901db2
Мгновенное дрожжевое тесто для пирожков, булочек и для пиццы: даже у новичков получается
Не нужно ничего ждать — замесил, слепил и можно выпекать!
Это самое быстрое дрожжевое тесто, которое я знаю. И вкусное, к тому же)) Смотрите видео (меньше минуты!):
Готовлю из такого теста, пирожки, булочки (особенно люблю пампушки к борщу). И для пиццы это тесто отлично подойдет!
Как готовить:
Муку всегда просеиваю. Добавляю дрожжи и перемешиваю. Дрожжи здесь нужны те, которые добавляются сразу в муку.
Сюда же — соль, сахар, немножечко меда, растительное масло и теплую воду.
Замешиваю тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если сильно липнет, можно добавить немного муки. Но лучше смочить руки растительным маслом при замешивании теста — так оно возьмем муки меньше и изделия будут пышнее.
После того, как замесила — ничего не жду. Сразу формирую булочки. Выкладываю в смазанную маслом форму.
Накрываю полотенцем и даю постоять 10 минут.
За это время разогреваю духовку до 180 градусов. Выпекаю булочки.
Точно так же готовлю пирожки или пиццу. Пирожки перед обжариваем оставляю на столе минут на 10, потом жарю или запекаю.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/tastyminute/mgnovennoe-drojjevoe-testo-dlia-pirojkov-bulochek-i-dlia-piccy-daje-u-novichkov-poluchaetsia-5ebe4c46bd7a6f3d14f1bbd7
Это тесто подойдет и для пирожков, и для пиццы
Мягкое и послушное тесто, в него невозможно не влюбиться! Пусть выручает вас в те моменты, когда хочется вкусного ❤️
Ингредиенты:
- Теплое молоко — 1 стакан
- Дрожжи сухие — 1 ст. л.
- Сахарный песок — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 3 стакана
- Соль -1/2 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
✅ в 1 стакан тёплого молока добавить 1 ст.ложку без верха дрожжей, 2 ст.ложки сахара, тоже без верха. Перемешать и оставить на 10 минут.
✅ в миске рубим ножом 100 гр. сливочного масла, а можно маргарин (например, Пышка), добавляем 3 стакана муки, рубим дальше и под конец растираем муку в крошку.
✅ у опары должна появиться шапочка — значит дрожжи проснулись, в неё добавить соль 1/2 ч.ложки и 1 яйцо. Перемешать.
✅ молоко добавляем в муку-крошку, замешиваем мягкое тесто. Если тесто жилковатое, добавляем муку. ✅ миску накрываем плёнкой и полотенцем и отправляем на 1 час в холодильник.
✅ готовим начинку.
✅ тесто поднимется через час, оно очень мягкое и послушное, формируем из него шарики.
✅ каждый шарик раскатываем в кружочек и делаем пирожки.
✅ пирожки смазываем яичным белком, можно посыпать кунжутными семечками.
✅ готовые пирожки отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.
Всё! Пирожки получаются очень мягкими и вкусными! 😋😋😋 Это тесто подойдёт для рыбного пирога и пиццы тоже 😉
Еще один вариант сдобного теста есть у меня на канале YouTube, приятного просмотра:
Подпишитесь на мой канал,чтобы не пропустить следующие рецепты!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/pirogeevo/eto-testo-podoidet-i-dlia-pirojkov-i-dlia-piccy-5e533aee07349e4ee4372226
Тестирую «универсальное» тесто для булочек, пирожков и пицце-пирогов на сухих дрожжах
Не раз в интернете попадались рецепты универсального теста для всевозможной выпечки — пирогов, пиццы, булок, ватрушек, закрытых пирожков. И так его хозяйки хвалили, отмечая нежный вкус, мягкость и воздушность сдобы, что не удержалась, решила попробовать. Пироги делать не умею (хозяюшка я не очень опытная), а вот булочки-витушки и пирожки с капустой для мужа испечь рискнула. И знаете, не прогадала.
Рецепт на самом деле отличный, вся подготовка занимает 10 минут + 2 часа надо постоять тесту в холодильнике. Зато дети с мужем и сосед, зашедший в гости, умяли мои угощения с огромным аппетитом. Рекомендую даже тем, кто никогда не возился с тестом, а покупал его в магазине, как я раньше. За фото моих «шедевров» (именно в кавычках, так как на мастерство не замахиваюсь) прошу не ругать, что наляпала, то и испеклось. Я пока ещё только учусь, так что и кривовато, и не одной формы. Но очень вкусно, домашние похвалили, а это главное.
Итак, что нужно для этого «универсального» теста:
- 500 мл молока (в рецепте было написано, что можно погреть, можно вылить в миску прямо холодным, их холодильника, я немного погрела в микроволновке);
- пакет сухих дрожжей весом 11 г;
- 2 ложки растительного масла (брала самое дешевое по акции, за 42 рубля, на вкус никак не повлияло);
- 2 ложки сахара;
- половина чайной ложки соли;
- 4 стакана муки (это примерно, возможно, нужно чуть больше/меньше).
Как видите, ни маргарина, ни сливочного масла, ни яиц в рецепте нет.
А вот инструкция и мой фотоотчет по замешиванию теста:
1. Смешать молоко, соль, сахар, дрожжи и масло.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/ekonomim_dengi/testiruiu-universalnoe-testo-dlia-bulochek-pirojkov-i-piccepirogov-na-suhih-drojjah-5c8f6db767fa3e00b39887f4
Дрожжевое тесто для пиццы, пирожков, булочек и хлеба
Не у всех хозяек получается работать с тестом. Раньше я думала что это дар свыше, но потом поняла, что как и в любом деле тут нужно желание и немного опыта.
Самое обычное дрожжевое тесто приготовить не сложно, важно что бы оно поднялось потом.
Сначала рассмотрим рецепт теста для пиццы .
Это ингредиенты теста для булочек, оно так же подойдет для пирожков с несладкой начинкой или для домашнего хлеба.
Масло растительное — 2 ст. л
Порядок действий при замешивании дрожжевого теста одинаковый, разные только ингридиенты. Я опишу один рецепт.
Начнём. Воду и молоко смешайте и подогрейте. Не кипятить, смесь должна быть теплой, что бы в ней растворился сахар.
Добавьте в воду сахар и дрожжи и перемешайте. Теперь эту жидкость нужно накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут, что бы дрожжи начали действовать.
По истечению времени на жидкости должна образоваться дрожжевая шапка. Если ее нет, то вы могли допустить следующие ошибки — вода была слишком горячей и дрожжи заварились или в вашей кухне слишком холодно. Если шапки не образовалось, сделайте еще раз.
После того как образовалась шапка добавьте соль, масло и постепенно добавляйте просеянную муку. Замешивайте мягкое, липкое тесто, если не знаете какое должно быть тесто . Тесто положите в миску, оберните пищевой пленкой или пакетом и оставьте подниматься в теплом месте, если вы делаете тесто на пиццу, то хватит и часа — полтора, а если вы собрались печь булочки, хлеб или пирожки, то тесто должно постоять не меньше 3 часов. А тесто для хлеба вообще лучше оставить на ночь в холодильнике.
При формировании изделий подмешайте немного муки, что бы тесто не было липким.
Ну и как говорила моя бабушка : » Если у тебя с первого раза не получилось, делай еще, еще и еще, тесто любит практику, без нее у тебя никогда не получится»
Надеюсь у вас получится всё с первого раза!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c8f8a06c0745100b316dbb5/drojjevoe-testo-dlia-piccy-pirojkov-bulochek-i-hleba-5caf311b688db600b48e83d8
Рецепт теста для булочек, пирожков, беляшей, лепешек, пирогов с разными начинками и пиццы из пекарни
Знакомая работает в пекарне, вот недавно она решила поделиться с нами несколькими рецептами и конечно способом делать отличное тесто.
Она назвала его — тесто для ленивых, так как готовится оно быстро и потом можно хранить в холодильнике двое суток, чтобы печь когда и что захотите.
Тесто не перекисает, его также разрешается заморозить. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу.
Ингредиенты:
5 стаканов муки высшего сорта (просеянной)
2 ст. л. рафинированного растительного масла
Приготовление:
1. Просеять в миску 4 стакана муки и добавить дрожжи. Перемешать и затем постепенно влить теплое молоко, всыпать сахар и соль.
Аккуратно замешивается тесто. В конце влить подсолнечное масло. Все хорошенько перемешать и ввести еще 1 стакан муки.
2. Тесто переложить в плотный и чистый целлофановый пакет и убрать в холодильник.
Не поверите, но там оно прекрасно подходит и уже через час значительно увеличится в размерах. А через три часа будет еще больше.
Кстати, печь из такого теста можно через два часа его пребывания в холодильнике.
Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше — с ним ничего не произойдет. Такое тесто в пекарнях делается на ночь.
А уже утром его разделывают и пекут что-нибудь такое вкусненькое и ароматно завлекающее покупателей с улицы.
Достать тесто из пакета — оно такое легкое и немного попискивает, разделывать его на кусочки одно удовольствие.
Из этого количества теста получается около 60 штук пирожков небольшого размера. Они выходят мягенькими, пышненькими, не черствеют и быстро съедаются.
За день ничего не остается!
Если вы попробуете сделать такое тесто и испечете из него что-то в духовке, то результатом обязательно будете довольны! Это чудесное тесто получается у всех без исключения.
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/kulinarnie_zapisky/recept-testa-dlia-bulochek-pirojkov-beliashei-lepeshek-pirogov-s-raznymi-nachinkami-i-piccy-iz-pekarni-5deb353843fdc000ae53465c