Как правильно писать блиночек или блиночик, правило?
Чтобы сделать правильный выбор в написании слова блиночек или «блиночик», вспомним Виктора Перестукина из прекрасного мультфильма о стране Невыученных уроков, куда сей мальчишка попал в наказание за свою леность и нерадивость. И когда, что называется, жареный петух клюнул, этот лентяй сразу вспомнил правило о замочке и ключике для него.
Так что воспользуемся им снова, для чего изменим форму существительного:
блиночек — нет чего? блиноч_ка.
Раз гласный е «убежал», значит, в суффиксе существительного пишется именно эта буква.
веночек — васильки веноч_ка;
цветочек — стебелек цветоч_ка.
Вроде помнишь правило ключик — замочек, ничего сложного, а все равно на блиночках , кулечках , котеночках иногда запинаешься и впадаешь в ступор ( надеюсь правильно написала слово — вместе или раздельно пишется? ).
Правило простейшее(ключик- замочек), если в родительном падеже гласная пропала,- нет замочка,- е
занимает свое место, а нет ключика, то есть и- незыблемо стоит.Вернемся к нашим блиночкам,- нет
блиночка, однако, один блиночек скушаем с икоркой (грибной).
Здесь уже писали об очень известной запоминалке, которая является своего рода «золотым ключиком» к решению нашей проблемы. Звук приближен к [и], а какую гласную писать — непонятно. Но ничего страшного.
Если вам попадается существительное, заканчивающееся на «чик\чек», попробуйте поставить его в форму родительного падежа. Если проблемная гласная исчезает, ставьте «е», если не исчезает, то ставьте «и». Условная формула-пример «Ключик — замочек» действительно помогает и работает с очень хорошей вероятностью.
Теперь мы с уверенностью можем сказать, что «блиночек» пишется с «е», потому что в форме «блиночка» гласная исчезла.
Давайте ещё раз, для упражнения:
- Мальчик, пальчик, стульчик, ключик, блинчик.
- Человечек, ангелочек, кружочек, замочек, блиночек.
Источник статьи: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/744386-kak-pravilno-pisat-blinochek-ili-blinochik-pravilo.html
А вы знаете чем блины отличаются от блинчиков?
Большинство людей полагает, что блинчики — это всего лишь уменьшительно-ласкательная форма слова блины. Но на самом деле блины и блинчики — это два разных блюда, принципиально отличающихся друг от друга.
Блины являются традиционным блюдом русской кухни и готовятся из густого дрожжевого теста. Они толстые, пышные, ноздреватые и ароматные. В блины редко заворачивают начинку — её к ним припекают.
Начинка, которая называется «припёка», выкладывается на сковороду и заливается тестом, после чего блин печётся как самый обычный.
Блинчики пришли в нашу кухню из французской — это тонкие плотные изделия, в которые как раз таки и заворачивается при необходимости начинка. Но чаще всего блинчики делают десертными, подают со сладкими соусами или вареньем.
То есть блины — это пышное, сытное основное блюдо из дрожжевого теста, а блинчики — тонкие и лёгкие, чаще всего десертные изделия.
В последние годы из-за смешения кулинарных традиций появилось ещё третье блюдо, промежуточная стадия между блинами и блинчиками. Тесто делается довольно жидким, но в то же время в него добавляется разрыхлитель. Такие блиноблинчики сытнее и пышнее блинчиков, но при этом в них тоже можно заворачивать начинку.
Сейчас отдельного термина для этого блюда не существует, и называют их и блинами, и блинчиками, кому как удобнее. Но поскольку такие изделия всё же ближе к блинчикам, называть их стоит именно так, а чтобы не путаться, традиционные блинчики лучше называть «тонкие блинчики», или на французский манер — крепы.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5b12cd1e79885e2be4c012bc/a-vy-znaete-chem-bliny-otlichaiutsia-ot-blinchikov-5b81378504a22900a90d8325
БЛИНОЧЕК
1) Орфографическая запись слова: блиночек
2) Ударение в слове: блин`очек
3) Деление слова на слоги (перенос слова): блиночек
4) Фонетическая транскрипция слова блиночек : [бл’н`оик]
5) Характеристика всех звуков:
б [б] — согласный, твердый, звонкий, парный
л [л’] — согласный, мягкий, звонкий, непарный, сонорный
и и — гласный, безударный
н [н] — согласный, твердый, звонкий, непарный, сонорный
о [`о] — гласный, ударный
ч ч — согласный, твердый, глухой, непарный
е [и] — гласный, безударный
к [к] — согласный, твердый, глухой, парный 8 букв, 6 звук
корень — БЛИН; суффикс — ОЧ; суффикс — ЕК; нулевое окончание;
Основа слова: БЛИНОЧЕК
Вычисленный способ образования слова: Суффиксальный
Слово Блиночек содержит следующие морфемы или части:
- ¬ приставка (0): —
- ∩ корень слова (1): БЛИН;
- ∧ суффикс (2): ЕК; ОЧ;
- ⏰ окончание (0): —
Ударение в слове: блин`очек
Ударение падает на букву: о
Безударные гласные в слове: бл и н`оч е к
блиночек сущ., кол-во синонимов: 4 • блин (24) • блинец (4) • блинок (4) • блинчик (6) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: блин, блинец, блинок, блинчик
Источник статьи: http://slovaronline.com/browse/fadadbaa-ecb3-3acf-9ef7-b6270522c197/%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BA
Блинчики, блины, блиночки… Всегда ли первый блин комом? Учимся печь блины
Без блина не Масленица, без пирога не именины. Но блины хозяйки пекут не только в этот русский праздник. Как известно, блины брюха не портят. Народная мудрость. А сколько загадок о блинах. На плешь капнешь, вставишь, попаришь, вынешь, поправишь. Так блин и печется!
У каждой хозяйки свои секреты приготовления, своя любимая сковорода, на которой получаются отменные блинчики, блиночки. На первый взгляд может показаться, что ничего сложного в приготовлении этого популярного блюда русской кухни нет. Попробуйте сами! Да в первый раз! Скорее всего, и получится первый блин комом.
Вот мои секреты, как приготовить вкуснейшие тонкие блины.
1. Самый первый секрет: работа с любыми продуктами на кухне требует только чистых мыслей и чистых рук. Лучше, если вы при этом будете думать о прекрасном, посылать любовь через приготовленную еду. Поверьте, эффект будет потрясающим. Как говорят, приготовлено с любовью. 
Фото: Depositphotos
Включите приятную музыку, наденьте чистый фартук, вымойте руки и приступайте к действу. На кухне ничего не должно мешать процессу приготовления. Рабочий стол должен быть чистым и свободным. Когда готовите любое блюдо, на столе должны быть только те ингредиенты, которые в это блюдо идут. Все остальное моем и убираем. Чистота кухни и помыслов — непременнейшее условие для приготовления вкусного блюда.
2. Второй секрет. Муку обязательно нужно просеять. Лучше несколько раз. Так она насытится кислородом и блины получатся воздушные. Вода и молоко вливаются в муку, а не наоборот. Это важно! Любая жидкость, которую добавляете в муку, обязательно должна быть комнатной температуры. Обязательно в состав теста для блинов добавьте растительного масла. Это позволит готовому блину легко «спрыгнуть» со сковородки. 
Фото: Depositphotos
3. Третий секрет. Для блинов, в идеале, хорошо иметь чугунную сковороду. Ее перед выпечкой блинов нужно прокалить на сильном огне. Лучше с крупной солью. Затем соль стряхнуть. И промазать специальной кисточкой с маслом или половинкой свежей картофелины, смазанной маслом. А еще может помочь кусочек сала, надетый на вилку. Прекрасно смазывает сковороду. Это для тех, кто любит запах сала. Подмазывайте по мере высыхания сковороды. Лить масло перед выпечкой не нужно. И еще — сковороду для блинов не мойте! И ничего больше на ней не пеките, не жарьте. Блины этого не любят.
4. Четвертый секрет. Первый блин — ваш индикатор готовности и правильного вложения всех составляющих. Каким бы он ни получился, его всегда нужно пробовать самой хозяйке. На соль, сахар, соду Он всегда покажет, что нужно добавить или как исправить вкус.
5. Пятый секрет. Выливая тесто на сковороду, не стойте над плитой статуей. Блины требуют творческого подхода. Поднимите сковороду и выливайте тесто тонкой струйкой, вращая поверхность, чтобы оно ровно растеклось. Это нужно делать не суетясь, уверенно, сковорода уже горячая, и тесто быстро начинает печься.
Красоту блину придаст ровность поверхности и искусство переворачивания. Виртуозы переворачивают блин, подкидывая его на сковороде. Немного тренировки, и у вас тоже так будет получаться! Набьете руку и будете умело манипулировать, выпекая блины на 3−4 сковородках одновременно. 
Фото: Depositphotos
Пекутся блины обычно прямо перед едой. С пылу, с жару — самые вкусные! А уж с чем их подать — решает каждый для себя. Это зависит от настроения, возможностей желудка и кошелька. Сметана, масло, джем, конфитюр, орехи, паштет, икра, креветки и так далее.
А теперь секреты приготовления теста для блинов. Начнем с самого простого, безопарного, а значит, бездрожжевого.
- На два стакана жидкости — вода, молоко, кефир — обычно берут один стакан муки. Но! Мука муке рознь. А потому только первый, сигнальный наш блин, тот, который комом, и укажет на просчеты — что добавить.
Я делаю так. Сначала вмешиваю в один стакан жидкости всю муку, добавляю яйца, сахар, соль, масло и соду. И оставляю муку для набухания. Это-то и дает ей определенную степень клейкости, блины не разваливаются. А уж потом начинаю добавлять остатки жидкости, выбирая нужную консистенцию теста.
Если тесто плохо растекается по сковородке — добавляю чуть больше жидкости, если очень жидкое — добавляю муку. Только вот здесь начнутся проблемки: муку оооччень тяжело размешать так, чтобы не было комков, придется протирать тесто через сито. Чтобы этого избежать, осторожно добавляйте второй стакан жидкости. Частями, может, весь и не пригодится. 
Фото: Depositphotos
Что касается добавления яиц в тесто. Размер яиц разный.
- Правило такое: на стакан муки одно крупное яйцо или два мелких. Если это просто блины, блинчики.
- Если это блины для фаршировки — яиц нужно больше, два крупных или три мелких. Блины не будут рваться, но будут жестче. Яйца дают это свойство. Нет той воздушности.
Сахар добавляется в расчете 1−2 столовые ложки на стакан муки. Больше сахара класть — убийство для блинов. Их тогда даже тефлон не спасет, будете соскребать со сковороды. Совсем сахар не класть тоже нельзя, резко меняется вкус. Даже если вы будете подавать блины с мясом или икрой, сахар положите обязательно! Чуть уменьшив его количество.
Блины на кефире готовятся очень быстро. Обязательно положите в них соду, они станут ноздрястыми и пышными. Только выпекайте их непосредственно перед подачей. Совсем невкусные и жесткие на следующий день. Не любят никакого хранения.
Для особо торжественных случаев в тесто добавляют 1−2 столовые ложки алкоголя — водки, вина, рома, коньяка.
Блинчики на молоке вкуснее, на воде легче пекутся. Смешивайте одно с другим — выиграете дважды.
А теперь мои любимые кулинарные рецепты блинчиков. 
Фото: Depositphotos
Блинчики тоненькие
Три желтка растереть с тремя ложками сливочного масла, а лучше взбить миксером до однородной массы. Добавить 1,5 столовые ложки сахара и опять все взбить миксером. Стакан муки просеять и в эту горку аккуратно влить один стакан молока комнатной температуры и яично-масляную смесь. Дать набухнуть муке. Добавить аккуратно второй стакан молока. В это время взбить три белка с солью. До белой массы. Вмешать в тесто.
Выпекайте. Толщина блинчика должна быть, как у салфетки. Блины очень эластичные. Подходят для фаршировки грибами, капустой и мясом. Импровизируйте! 
Фото: Depositphotos
Блинчики от Вивиан
Это моя виртуальная подруга из США. Большая мастерица. Блинчики по ее рецепту заняли почетное место в моей коллекции.
Ви называет их душевными блинчиками. У нее все рецепты «на глаз», для опытных хозяек.
Стакан муки, в него вливаем стакан пива, можно даже не очень свежего. Щепотка соли, ложка сахара, два яйца. Тесто набухло, смотрим, сколько нужно еще пива добавить. Выпекаем с двух сторон. Блинчики получаются как кружева. Красивые и вкусные. А запах!
Понятно, что в одной статье всех рецептов не перечесть. Главное — желание! Испечь. Попотчевать любимых. Полакомиться самим. Вкусных вам будней и веселых праздников!
Источник статьи: http://shkolazhizni.ru/meal/articles/14309/