Насыпной пирог в мультиварке без масла

Секреты приготовления насыпного пирога с яблоками

Насыпной пирог с яблоками легко готовится, не требует дорогостоящих ингредиентов, отличается относительно низкой для сладкой выпечки калорийностью. Главное, за что ценят этот яблочный пирог из сухого теста гурманы, — не приторный свежий вкус и нежная консистенция.

Классический рецепт насыпного яблочного пирога

Подготовьте ингредиенты для классического насыпного яблочного пирога:

• яблоки — 4-6 шт. (около 1 кг);
• манная крупа — 200 г;
• сахар — 200 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• ванилин — 1 ч. л.;
• сливочное масло — 100-130 г.

Учитывайте вкус плодов — характерная кислинка или сладость отразятся и на вкусе выпечки. Если яблоки кислые, немного увеличьте долю сахара в рецепте. Чем сочнее плоды, тем более влажным получится пирог. Масло желательно предварительно заморозить, чтобы уменьшить расход продукта и сделать выпечку менее калорийной.

Чтобы фруктовая масса не темнела, можно сбрызгивать ее лимонным соком.

• Яблоки промойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и измельчите с помощью крупной терки или кухонного комбайна.
• Приготовьте сухое тесто для классического насыпного яблочного пирога, взяв 3 стакана сухой смеси (по 1 стакану сахара, муки, манки). Добавьте ванилин и разрыхлитель, тщательно перемешайте столовой ложкой.
• Духовку разогрейте до 180°C.
• Форму для выпечки диаметром 24-26 см застелите пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом.
• На дно емкости насыпьте 1/3 сухой смеси, разровняйте ложкой.
• Натрите на терке замороженное или охлажденное сливочное масло (около 50 г), распределив его равномерно на всей поверхности.
• Сверху разложите натертые яблоки (1/2 от общей массы), слегка прижмите пальцами.
• Повторите слой сухой смеси и слой фруктов без масла.
• Высыпьте последнюю часть сухой смеси и посыпьте сверху натертым маслом.
• Выпекайте на протяжении 40-50 минут.

При желании сверху можно полить выпечку ганашем из растопленного белого шоколада и сливок (100 г шоколада и 50 мл сливок). Пирог вкусен и в холодном, и в теплом виде, может храниться в холодильнике до 3 суток.

Варшавский пирог

В отличие от классического рецепта, этот рассыпчатый пирог готовится с добавлением пряностей. В стандартный перечень сухих ингредиентов можно добавить по ¼ чайной ложки (или больше) специй:

• яблоки — 4-6 шт. (около 1 кг);
• манная крупа — 200 г;
• сахар — 200 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• пряности по вкусу;
• сливочное масло — 100-130 г.

• Сухие ингредиенты перемешивают в миске.
• Яблоки очищают и натирают на терке.
• Форму для запекания выстилают пекарской бумагой, смазывают маслом.
• Сухую смесь делят на 3 равные части, фруктовую — на 2. Выкладывают слоями поочередно — сухое тесто, масло, натертое на терке, яблочная стружка. Заключительные слои — тесто и масло.
• Выпекают в духовке при 180°C на протяжении 40 минут.

Насыпной пирог с яблоками и творогом

Разнообразить сладкий стол поможет насыпной пирог с дополнительным ингредиентом — творогом. Яблоки хорошо сочетаются с этим кисломолочным продуктом, выпечка получается мягкой и нежной.

• яблоки — 4-6 шт. (около 1 кг);
• творог 9-18% — 0,5 кг;
• сметана 20% — 0,3 кг;
• манная крупа — 200 г;
• сахар — 400 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• ванилин — 1 ч. л.;
• сливочное масло — 100 г.

• Смешать сухие компоненты (сахар — 1 стакан) в глубокой посуде.
• Очистить от кожицы и косточек яблоки, натереть на терке или в комбайне.
• Творог смешать со сметаной и 1 стаканом сахара до получения однородной массы.
• Форму для выпечки выстлать пекарской бумагой, смазать маслом.
• Духовку разогреть до 180°C.
• Выложить слоями в следующем порядке: тесто, яблоки, творожная масса, тесто, яблоки, тесто. Натереть сверху масло.
• Выпекать яблочный пирог в духовке до готовности — около 30-40 минут.
• Дать остыть, извлечь из формы и нарезать кусочками.

Насыпной яблочный пирог в мультиварке

С помощью мультиварки можно приготовить сочный пирог правильной формы. Внутри прибора температура распределяется равномерно и у многих моделей на режиме «Выпечка» не превышает 160°C. Пирог находится в закрытой камере, и влага испаряется меньше, чем в духовом шкафу. Стоит немного уменьшить количество фруктов на порцию по сравнению с классическим рецептом насыпного яблочного пирога, чтобы выпечка не получилась слишком влажной и хорошо пропеклась.

• Яблоки промойте, очистите от кожицы и косточек, натрите на крупной терке или с помощью техники.
• Смешайте в миске сухие ингредиенты.
• Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом.
• Включите режим «Выпечка» (или другую программу с постоянной высокой температурой) и дайте чаше прогреться 5-10 минут.
• На дно чаши насыпьте 1/3 сухой смеси, разровняйте ложкой.
• Натрите замороженное или холодное сливочное масло (около 50 г), распределив его равномерно по всей поверхности.
• Сверху разложите фруктовую массу равномерным слоем (1/2 от общей массы), слегка прижмите пальцами.
• Повторите слой сухой смеси и слой яблок без масла.
• Высыпьте последнюю часть сухой смеси на яблоки и сверху натрите оставшееся масло.
• Закройте крышку мультиварки и заново установите режим «Выпечка» (или аналогичный).
• Дождитесь сигнала прибора о завершении работы и дайте выпечке остыть в чаше, прежде чем вытащить и разрезать.

Постный насыпной яблочный пирог

В составе классического рецепта насыпного пирога нет яиц. Единственный запрещенный для постящихся и веганов компонент — сливочное масло. Заменить его можно растительным вариантом без потери вкусовых качеств. По желанию в начинку можно добавить орехи, мак, изюм.

• яблоки — 4-6 шт. (около 1 кг);
• манная крупа — 200 г;
• сахар — 200 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• ванилин — 1 ч. л.;
• масло растительное рафинированное — 100 мл.

• Яблоки промойте, очистите, удалите косточки и натрите на крупной терке.
• Смешайте в миске сухие ингредиенты.
• Посуду выстлать пекарской бумагой, смазать растительным маслом.
• Духовку разогреть до 180°C.
• Выложить равномерными слоями в следующем порядке: тесто, яблоки, творог, тесто, яблоки, тесто. Верхний слой теста должен быть минимальным — достаточно слегка припорошить фруктовую массу.
• Полить сверху растительным маслом по всей поверхности.
• Выпекать яблочный пирог до готовности — около 30-40 минут.
• Дать остыть, извлечь из формы и нарезать кусочками.

Если имеет значение не только постность, но и низкая калорийность блюда, то можно обойтись без масла — использовать антипригарную форму или постелить тефлоновую подложку, а верхний слой сделать яблочным, а не мучным. При таких условиях энергетическая ценность блюда не превысит 180 ккал на 100 г. Если посыпать его сахарным песком, то на готовом пироге образуется аппетитная карамельная корочка.

Сухой пирог с яблоками и овсяной мукой, геркулесом

Сухой яблочный пирог с добавлением овсяной муки можно делать с мелкими геркулесовыми хлопьями быстрого приготовления или смолоть геркулес в муку с помощью кофемолки или блендера.

• Яблоки промойте, очистите от кожицы и косточек и натрите на крупной терке.
• Смешайте в миске сухие ингредиенты.
• Форму выстлать пекарской бумагой, смазать маслом.
• Духовку разогреть до 180°C.
• Выложить слоями в следующем порядке: тесто, яблоки, творог, тесто, яблоки, тесто. Потереть сверху масло.
• Выпекать пирог до готовности — около 30-40 минут.
• Дать остыть, извлечь из формы и нарезать кусочками.

Сухой пирог с яблоками и творогом

Еще один рецепт рассыпчатого яблочного пирога с добавлением творога. В этом случае творог смешивается с фруктовой массой, образуя сытную и ароматную начинку. Для этого рецепта требуются сочные плоды и чуть больше масла, чем в других вариантах приготовления, так как творог впитывает влагу. Сухое тесто для пирога с яблоками готовится без изменений.

• яблоки — 4-6 шт. (около 1 кг);
• манная крупа — 200 г;
• сахар — 200 г;
• мука — 200 г;
• творог — 300 г;
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• ванилин — 1 ч. л.;
• сливочное масло — 150-200 г.

• Яблоки промыть, очистить от кожицы и косточек и натереть на терке.
• Смешать яблоки с творогом (можно добавить сахар по желанию).
• Смешать сухие ингредиенты.
• Форму выстлать пекарской бумагой, смазать маслом.
• Духовку разогреть до 180°C.
• Выложить слоями в следующем порядке: тесто, яблочно-творожная начинка, тесто. Потереть сверху масло.
• Выпечь сухой пирог в духовке до готовности — около 30-40 минут.
• Дать остыть, извлечь из формы и нарезать кусочками.

Насыпной пирог может стать повседневным блюдом для завтрака или угощением для чаепития по особому поводу.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cc410d110654100b2d87c08/sekrety-prigotovleniia-nasypnogo-piroga-s-iablokami-5cd3dbf954572b00b3bc50ff

Простые рецепты насыпного яблочного пирога — вкусная выпечка без замеса теста

Среди всех яблочных пирогов насыпной – самый легкий и быстрый в приготовлении. Вам даже не придется замешивать тесто, чтобы его испечь! Нужно просто смешать сыпучие компоненты и выложить их слоями в форму, чередуя с тертыми яблоками. В чем же секрет? Яблочная начинка при выпекании в духовке пропитает прослойки муки, манки и сахарного песка. В итоге тесто получится чуть влажным, мягким и воздушным благодаря использованию разрыхлителя. Сверху пирог покроется красивой корочкой, которая будет аппетитно похрустывать при разрезании и откусывании. Яблочная начинка останется сочной, слегка загустеет, карамелизируется. А аромат – бесподобный!

Очень вкусный и сочный насыпной яблочный пирог с мукой и манкой – простой рецепт

Ингредиенты на форму диаметром 20-24 см:

• яблоки (сочные, кисло-сладкие) – 4-6 шт. (в зависимости от размера плодов);
• манная крупа – 1 стак.;
• мука пшеничная, высший сорт – 1 стак.;
• сахар-песок – 1 стак.;
• разрыхлитель – 10 г (пакетик);
• ванилин – 1 г (пакетик);
• корица – щепотка (по желанию);
• лимонный сок – 1-1,5 ст. л.;
• сливочное масло (82,5%) – 120 г;
• соль мелкого помола – щепотка.

Как испечь пирог – рассказываем пошагово:

1. В миску с высокими бортиками высыпать все сухие ингредиенты, кроме корицы: муку, манку, сахар, ваниль, соль и разрыхлитель. Перемешать ложкой или венчиком.
2. Яблоки натереть на крупной терке, предварительно удалив сердцевину. Кожицу также можно срезать, если нравится нежная начинка. Яблоки обязательно должны быть сочными. Желательно, чтобы они не были слишком сладкими, поскольку коржи содержат довольно много сахара. Если все же попались сладкие плоды, их нужно обязательно полить лимонным соком, чтобы уравновесить вкус. Также кислый сок поможет замедлить процесс потемнения яблочной начинки. Добавить к тертым яблокам корицу, перемешать. Если не нравится коричный аромат, можно не класть.
3. Дно разъемной формы простелить пергаментом для выпечки. Натереть примерно треть масла. Чтобы его было проще измельчать, брусочек можно предварительно подморозить в морозильной камере. Распределить тертое масло по дну. Сверху высыпать примерно 1 стакан сухой смеси (треть от общего количества). Разровнять.
4. Сверху выложить половину яблочной начинки, пригладить ложкой верх.
5. Повторить последовательность выкладки. Последний слой – манно-мучная смесь.
6. Покрыть верх оставшимся тертым маслом.
7. Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке на режиме без конвекции (верх-низ), в течение 45-60 минут. Готовая выпечка покроется хрустящей карамельной корочкой, коржи пропитаются яблочным соком, станут мягкими и нежными. Немного остудив пирог, извлечь его из формы и нарезать на порции. Вот такой он получается в разрезе.

Вкуснейший насыпной пирог «Три стакана» с тертыми яблоками и молоком

Какие продукты понадобятся:

• яблоки (кислые) – 5 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• молоко – 1 стак.;
• сливочное масло – 30 г;
• манка, мука, сахар – по 1 стак.;
• разрыхлитель пекарский – 1,5 ч. л.;
• сахарная пудра – для посыпки (не обязательно).

Рецепт приготовления с поэтапными фото:

1. Очистить яблоко от кожицы и сердцевины, полить свежевыжатым соком из лимона, перемешать. Начинка готова, ее можно пока отставить в сторону.
2. В одну миску ссыпать манку, разрыхлитель, сахарный песок и муку. Размешать все ложкой.
3. Разделить сухие компоненты на 4, а яблоки – на 3 примерно равные части.
4. В смазанную маслом или простеленную бумагой для выпекания жароупорную форму высыпать первую часть сыпучих ингредиентов. Сверху выложить 1 порцию начинки. Заполнить форму, повторяя слои в этой же последовательности.
5. Молоко немного подогреть на плите, положить кусочек масла. Когда оно растопится, снять смесь с огня и вылить в форму. Вилкой или длинной деревянной шпажкой сделать частые проколы по поверхности, чтобы жидкость проникла как можно глубже.

Печь пирог в прогретой до 180 градусов духовке. Продолжительность приготовления – 50-60 минут. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт яблочного насыпного пирога по-болгарски – готовится всего за 7 минут

Какие продукты будут необходимы:

• манная крупа, пшеничная мука в/с, сахар – по половине стакана;
• ядра грецкого ореха, изюм – по 3 ст. л.;
• яблоки кисло-сладкие, крупного размера – 4 шт.;
• молотая корица – 0,75 ч. л.;
• разрыхлитель (пекарский порошок) – 2 ч. л.;
• сливочное масло (несоленое) – 100 г.

Способ приготовления по шагам:

1. Высыпать в глубокую посуду муку, разрыхлитель, манку, сахар. Перемешать, чтобы все компоненты смеси распределились максимально равномерно.
2. Очистить яблоки, натереть на терке с самыми крупными ячейками. Добавить в начинку корицу, промытый изюм и мелко нарубленные ядра грецких орехов. Перемешать.
3. Охлажденное масло натереть в глубокую миску.
4. Начать сборку. На дно формы (ее лучше застелить пергаментом, чтобы потом было проще вынуть готовый пирог) положить ровным слоем масло. Поверх него высыпать треть сухой смеси.
5. Далее – слой начинки (примерно половина от общего количества).
6. Затем снова сухая прослойка, яблоки, остатки сахарно-манно-мучного микса.
7. Печь пирог при 180 градусах в течение 30-40 минут. За 5-7 минут до конца выпекания можно посыпать верх чайной ложкой ванильного сахара – получится обалденная ароматная хрустящая корочка.

Ароматный насыпной пирог с творогом и яблоками – проще некуда

Перечень необходимого:

• манная крупа – 2 стак.;
• сахар – 2 стак.;
• мука высокосортная – 2 стак.;
• яблоки (среднего размера) – 5 шт.;
• разрыхлитель – 4 ч. л.;
• творог средней жирности – 300 г;
• яйца куриные (кат. С-1) – 2 шт.;
• фундук или грецкий орех – 100 г;
• сливочное масло – 120 г;
• сахарная пудра – 50 г (для творожного слоя) + 1-2 ст. л. (для посыпки).

Порядок приготовления по этапам:

1. Творог смешать с яйцами и сахарной пудрой, растереть блендером или вилкой до однородности.
2. Очищенные от кожицы и серединок яблоки натереть на крупной терке.
3. Орехи подсушить на сковороде без масла, измельчить блендером или ножом в крошку.
4. В отдельной емкости смешать манку, сахар и муку, добавить разрыхлитель, хорошо перемешать. Разделить смесь на 5 частей.
5. На дно разъемной формы для запекания положить пергамент, бока хорошо промазать маслом. Выкладывать компоненты пирога слоями в такой последовательности:

Готовый пирог немного остудить, достать из формы, посыпать пудрой.

Постный насыпной пирог с яблочной начинкой, без масла и молока – рецепт в духовке

На форму диаметром 20-22 см понадобится:

• яблоки – 1 кг;
• по 1 стакану муки, манки, сахара;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• растительное масло – для смазывания формы.

Как будем готовить – подробная инструкция:

По желанию можно добавить корицу, ваниль, немного лимонной или апельсиновой цедры.

Высыпать в большую миску все остальные компоненты, кроме масла. Размешать венчиком. Можно сразу разделить на 4 части, а можно распределять слои на глаз – как удобнее.

Смазать форму маслом при помощи кулинарной кисточки. Сразу нужно прикинуть, сколько будет слоев. Сухая прослойка не должна быть слишком толстой, чтобы сок от яблок смог ее полностью пропитать. Завершается выкладка пирога яблоками, которые нужно будет слегка присыпать манно-мучной смесью. Поэтому можно сразу поделить начинку и «тесто» на 3-4 части (в зависимости от диаметра формы), оставив 2-3 ложки сыпучих ингредиентов для верха. Итак, первая прослойка – сухая.

Далее – яблоки. Чередовать слои, пока ингредиенты не закончатся.

Выложив последнюю порцию яблочной начинки, присыпать ее «тестом», и поставить форму с пирогом в духовку. Она к этому моменту должна быть прогрета до отметки 180 градусов (без конвекции). Выпекать 35-45 минут. Если форма узкая, и пирог, соответственно, получился высоким, время приготовления следует увеличить на 10-15 минут.

Овсяный яблочный пирог из насыпного теста с хлопьями в мультиварке (без манки)

Продукты понадобятся такие:

• хлопья овсяные (геркулесовые) – 160 г;
• пшеничная мука – 200 г;
• сахар – 160 г;
• сливочное масло – 150 г;
• яблоки – 5 шт. (умеренно крупных);
• разрыхлитель – 10 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• ванилин, корица – по вкусу и желанию.

Рецепт приготовления:

1. Овсянку (хлопья мелкого или среднего помола) смешать с сахаром, мукой и разрыхлителем. По желанию можно добавить немного ванилина для аромата. Все размешать.
2. С яблок снять ножом кожуру. Натереть яблочную мякоть на крупной терке. Выжать половину лимона, добавить получившийся сок в начинку. Если любите корицу, можно добавить примерно 0,5 ч. л. – пирог станет еще вкуснее.
3. На дно чаши мультиварки натереть 30-40 г масла (его лучше предварительно подержать в морозилке). Высыпать 1/3 часть овсяно-мучной смеси, разровнять и немного утрамбовать ложкой.
4. Сверху положить треть от общего количества начинки.
5. Повторить выкладку еще 2 раза, чередуя слои яблок и сухого овсяного «теста».
6. Натереть оставшееся замороженное масло, посыпать сверху. Закрыть мультиварку, выставить программу «Выпечка» («Кекс» или аналогичный режим). Продолжительность выпекания – 40-60 минут.

После сигнала прибора аккуратно вынуть пирог, переложить на блюдо.

Источник статьи: http://molokook.ru/nasypnoj-yablochnyj-pirog/