Начинки для блинов: несладкие рецепты простых и вкусных начинок для фаршированных блинчиков
Привет всем, дорогие друзья!
Вы любите блины? У нас вся семья обожает эту выпечку. Все время просят меня, чтобы испекла стопку тонких, с дырочками, мягких и вкусных кругляшей. Тогда на стол ставится варенье, мед и сметана. Завариваем чай и дружно уминаем целую горку тонких лепешек.
А еще я люблю делать это кушанье с разными начинками. На обед можно приготовить очень вкусное второе блюдо с грибами или, к примеру, курицей. Вариантов великое множество.
Сегодня я как раз хочу поделиться с вами рецептами несладких начинок для блинчиков, которые прекрасно можно использовать, как основную, сытную еду на обед.
Только сначала ответьте на вопрос: «А выпекать тоненькие, но прочные мучные кругляши вы умеете?» Если нет, то сначала посмотрите, как это нужно делать на молоке или кефире.
В конце этой статьи я дам вам два рецепта вкусных блинчиков, по которым сама не раз пекла тонкие, эластичные и прочные изделия, а потом заворачивала в них разную вкуснятину.
Несладкая начина для блинов с грибами – простой и вкусный рецепт
Это блюдо можно подать как закусочное на маленьком семейном торжестве. Уместно оно в качестве второго на обед. В неделю масленицы разнообразит ваш стол блинами с вкусными начинками. Продукты доступные, их можно купить в любом супермаркете. Рецепт прост и вы сейчас сами в этом убедитесь.
https://youtu.be/ZWQL0E-e25M
Возьмем для рецепта:
- Шампиньоны – 400 гр
- Лук – 1 шт
- Помидоры – 2 шт
- Сыр – 200 гр
- Прованские травы – 1 ч.л.
- Растительное масло – для обжарки
- Соль, перец – по вкусу
1. Подготовим для рецепта необходимые продукты.
- Как видите, кругляши мы испекли заранее. Они очень тоненькие, мягкие, не прилипают к сковородке при выпекании. Сложим их горочкой и пусть дожидаются своего часа. Рецепт выпечки будет дан в конце статьи. Он универсален и годится для укладывания любых заправок внутрь выпечки.
- Грибочки — основной компонент начинки, можно взять любые, какие в лесу насобирали, засушили или заморозили в холодильнике. У меня таких нет, поэтому я буду делать зажарку из шампиньонов.
- Для более приятного и насыщенного вкуса добавим помидоры и сыр.
2. Помидоры мелко нарежем соломкой. Сыр натрем на терке или измельчим в чаше блендера.
3. Мелко нарежем грибы, лук и поджарим на растительном масле:
- Разогреем сковороду и выложим на нее грибы с луком. Пока без растительного масла.
- Грибы дадут много сока, который должен выпариться. Не забываем помешивать.
- После этого добавим немного воды, чтобы грибы потушились и только в конце добавим растительное масло, чтобы грибочки и лук прожарились. Посолим и поперчим.
4. Добавим к грибам нарезанные помидоры, перемешаем, посыпем прованскими травами. Отправим при среднем огне на 10-15 минут. Томаты должны размягчиться, пустить сок, но не сильно прожариваться, оставаясь сочными, влажными.
5. В последнюю очередь добавим сыр и несколько минут смесь нагреваем, чтобы сыр расплавился. После этого хорошенько перемешиваем и в результате получится ароматная сливочная смесь. Даем ей немного остыть и фаршируем блинчики.
6. На край блинчика кладем столовую ложку начинки. Закрываем конвертик. Сворачиваем трубочку. Готов очень вкусный, красивый рулетик. Если готовые изделия слегка обжарить на сковороде, то появится хрустящая корочка, которая придаст им еще больше очарования и вкуса.
Можно их подавать к столу в теплом виде со сметаной. Или есть холодными, если взяли на работу и негде разогреть. Все равно будет очень вкусно.
Вкусная начинка с сыром: пошаговый рецепт
Простейший рецепт! Хотите — приготовьте к завтраку! Хоть это и достаточно калорийная еда, на прибавку веса она существенно не повлияет. Ведь сыр — это белковый продукт и он долго переваривается в кишечнике. До обеда чувство сытости сохранится и никакие перекусы вам не понадобятся.
Изделия получаются с расплавленным и немного вязким сырным вкусом. Сделать такую вкуснятину может каждый. Их можно есть без всяких соусов, они итак тают во рту. Но при желании, можно полить сметаной. Попробуйте сделать к завтраку – получите одно удовольствие!
https://youtu.be/fJv7LTdyUeI
Для рецепта мы возьмем только два ингредиента:
- Готовые блинчики (см.«Содержание», последний рецепт)
- Любой сорт твердого сыра– 200 гр
1. Нарезаем сыр, который вам больше всего нравится, на кусочки толщиной около 5 мм.
2. Завернем кусочек сыра внутрь выпечки.
3. Разогреем сковородку, положим кусочек сливочного масла и слегка обжарим конвертики с двух сторон. Приятного аппетита!
Фаршированные блины с начинкой из курицы
Куриное мясо часто используется для несладкой заправки при фаршировании блинчиков. Такую вкуснятину часто готовят на обед. Пара-тройка завернутых рулетиков под сметаной – сытная и питательная еда. Можно приготовить их на ужин. В любом случае детям и взрослым такое угощение очень нравится.
https://youtu.be/DxfYQpC3OSk
Возьмем для рецепта:
- Куриное филе (отварное) – 2 шт
- Лук – 2 шт
- Масло сливочное – 50 гр
- Масло растительное – для обжарки лука
- Соль, перец – по вкусу
1. Предварительно отваренную куриную грудку и две репчатых луковицы нарезаем очень-очень мелко. На разогретую сковородку бросаем лучок и поджариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
2. После этого вносим сливочное масло, которое нужно растопить. Оно необходимо для обжаривания куриной грудки, мясо которой несколько суховато.
3. Теперь обжариваем кусочки курицы до готовности. Если мясо все-таки остается сухим, можно добавить немного бульона, на котором варилась курочка или просто водички. Мясо станет нежнее и сочнее. Через 5-6 минут выключаем сковородку и перекладываем в емкость для остывания.
4. Теперь самый приятный момент – фаршируем блинчики вкусной заправкой:
- Накладываем на блинчик мясо в виде колбаски — 1.
- Верхней частью блина закрываем фарш — 2.
- Заворачиваем кругляшок с боков — 3.
- Скатываем рулетик — 4.
5. Но и это еще не конец! На горячую сковородку кладем наши свернутые рулетики и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Пробуем! Ну и вкуснятина, особенно со сметаной!
Вкусная начинка для блинов из мясного фарша
«Приготовлю-ка я блинчики с мясом!» — это первое, что придет в голову хозяйке, если ей захочется приготовить сытное блюдо на обед на основе простейшей выпечки.
Можно взять любое мясо: говядину, свинину, индейку. Для фаршировки подойдет все! И это будет, я уверена, шедевр кулинарии! Потому что получится вкусно, питательно, не сложно и порадует всех домашних! Делайте с удовольствием, с хорошим настроением и желанием порадовать близких! Приятного аппетита!
https://youtu.be/HJ-X_qmQL7s
Возьмем для рецепта:
- Отварная свинина – 1 кг
- Луковица – 1 шт
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – 70 гр (для обжарки лука)
- Сливочное масло – 80 гр (для фарша)
- Мясной бульон – 100 мл
- У меня в морозилке оказалась свинина и я решила из нее сделать фарш для блинчиков.
Для этого в кастрюлю с холодной водой нужно опустить мясо. Довести до кипения, снять пенку и варить около часа на небольшом огне. Ближе к концу добавить половину чайной ложки соли, перец горошком и лавровый лист.
2. Теперь нарежем мясо кусками и пропустим через мясорубку. Репчатый лук порубим на кусочки и сразу же бросим на разогретую сковородку, добавив растительное масло.
3. Лучок нужно поджарить, все время помешивая. Когда он станет золотистым, добавим черный молотый перец и отправим сюда же мясной фарш.
Именно таким вкусным фаршем нужно начинять приготовленные блинчики. Желательно после этого их еще обжарить немного на сливочном масле, чтобы образовалась корочка с хрустинкой. Подавать к столу следует вместе со сметаной.
Кстати, изделия с мясом можно заготовить впрок и заморозить в морозильной камере. Они легко размораживаются в микроволновке или при легкой обжарке на сковороде. У вас всегда будет, чем накормить семью и гостей, если они неожиданно нагрянут.
Рецепт самой вкусной несладкой творожной начинки для блинов
Творог, смешанный с зеленью, может стать изумительной заправкой для фаршированных блинчиков. Конечно, сладкая начинка из творога тоже очень вкусна, но мужчинам она может не понравиться. А вот от несладкой закуски, они, скорее всего, не откажутся.
А насколько эффективнее будут смотреться сами рулетики, если в тесто для их выпечки добавить рубленую петрушку! Таким угощением и гостей не грех встречать! Оригинально, вкусно, сытно!
Возьмем для рецепта творожного фарша:
- Творог – 500 гр
- Укроп – 30 гр
- Петрушка – 30 гр
- Чеснок – 2 зубчика
- Сметана – 2 ст.л.
1. Сначала испечем блины. Описание рецепта вы можете посмотреть в разделе «Содержание» — последний рецепт. Все, что вам нужно будет добавить в рецептуру – это мелко нарезанную петрушку. При выпечке кругляшей зелень будет видна в тесте, придавая изделиям нарядный и необычный вид.
2. А теперь приготовим начинку:
- Выложим в миску творог и разомнем его толокушкой, точно также, как мы разминаем картошку, когда делаем картофельное пюре. В твороге не должно быть слишком крупных частиц. В то же время применять блендер или миксер не стоит, поскольку тогда у нас получится не творог, а творожный крем.
- Добавим к творогу измельченные зубчики чеснока, и мелко нарубленную зелень.
- Чтобы творог не был слишком сухим, внесем в смесь пару ложек сметаны. Тщательно все перемешаем.
3. Заворачиваем начинку в блинчики:
Выкладываем небольшое количество творожной пасты на край выпечки и скатываем рулетики (1,2,3).
Вкусная закуска готова. При желании можно обжарить рулетики на сливочном масле. Будет еще вкуснее. Подавать со сметаной.
Очень вкусная начинка для блинов с ветчиной и сыром
Многие люди ни на что не променяют сыр и ветчину в качестве заправки для кругляшей. Блюдо аппетитное, невероятно вкусное и очень сытное. Если захотелось чего-нибудь вкусненького – идите в ближайший гастроном и покупайте любой твердый сыр и ветчину. А как сотворить этот шедевр кулинарии посмотрите в видео.
Возьмем для рецепта:
- Мука – 1 стакан (160 гр)
- Вода – 300 мл
- Яйца – 2 шт
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л. в тесто, смазка сковородки
- Ветчина – 150 гр
- Сыр – 150 гр
Кстати, здесь же показан простой рецепт приготовления блинного теста на воде. Супер!
Начинка из капусты для фаршированных блинчиков
Любая выпечка с капустой – это классика. Сегодня научимся фаршировать капустной заправкой блины. Легкое, нежное кушанье. Тает во рту! Бесподобный вкус. Приготовить не сложно. Думаю, ваша семья не откажется от вечернего чая и блинчиков с капустой! Давайте же порадуем близких!
https://youtu.be/fe2J9AfNa48
Возьмем для рецепта:
- Тонкие блины – заглянем в «Содержание» этой статьи и откроем последний рецепт с описанием приговления теста на молоке
- Капуста – 1 кг
- Лук – 1 шт
- Сладкий перец – 1-2 шт
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Приправа – лимон с перцем – по вкусу
- Оливковое масло – для обжарки
1. Подберем необходимые продукты:
- Нашинкуем белокочанную капусту.
- Порежем репчатый лучок
- Кубиками покрошим болгарский перец (красный, желтый, зеленый)
2. Готовим начинку для блинов:
- Сначала нашинкованную капусту отправляем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 5 минут. Необходимо, чтобы капуста быстрее стала мягкой. Затем сливаем воду через дуршлаг.
- Сковородку разогреваем и наливаем оливковое масло. Обжариваем мелко порезанный лук до легкой прозрачности.
- Отправляем к луку слегка отваренную капусту, сладкий цветной перец. Солим и перчим по вкусу. Добавляем приправу лимона с перцем.
- Тушим капусту, периодически переворачивая, до готовности.
3. Заворачиваем начинку из капусты в блинчики:
- На половину блина выкладываем тушеную капусту.
- Свободной половинкой накрываем заправку сверху.
- Складываем обе половинки так, чтобы получился треугольник.
4. Обжариваем на оливковом масле треугольнички с обеих сторон и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекал жир. Наши замечательные, аппетитные изделия готовы и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита.
Начинки для блинов с яйцом и зеленым луком
Весной и в начале лета у многих людей на огородах буйно всходят упругие и сочные перья зеленого лука. Мы едим его в больших количествах. Делаем из него салаты со сметаной, печем пирожки, добавляем в супы и вторые блюда.
Оказывается, молодой лучок в сочетании с отваренным вкрутую куриным яйцом может стать отличной заправкой для блинчиков. Еда очень легкая и питательная.
Яйца – прекрасный источник легко усвояемого белка. Летний лук заботится о нашем организме — укрепляет иммунитет. Ловите рецептик – здоровье в нашей еде!
Возьмем для рецепта:
- Зеленый лук – 250 гр
- Яйца – 4 шт
- Сливочное масло – 30 гр
1. Начинка готовится до смешного просто. Свеженький лучок помоем, обсушим на бумажном полотенце и мелко нарежем. Отварим яйца вкрутую, очистим от скорлупы и мелко порубим. Здесь главное – чем мельче, тем лучше, чтобы не повредить нежные стенки мучного изделия.
2. Смешаем вместе порубленные яйца и лучок. Нальем в смесь расплавленное в микроволновке сливочное масло. Посолим, поперчим и все перемешаем.
3. Заправим наши блинчики ароматной, легкой смесью. Завернем в виде рулетиков – и на стол. Со сметаной обалденно вкусно! Видите, как все просто! Здоровая еда должна быть вкусной!
Рецепт самой вкусной начинки для блинов с красной рыбой
Еще один простейший рецепт заправки для блинчиков. Хотите полакомиться семгой слабого засола? Не сомневаюсь, что не откажетесь.
А если закуску подать в оригинальном и еще более вкусном виде? Не будете против? Тогда давайте выполним простые действия и посмотрим, что получится.
1. Подготовим всего три ингредиента:
- Семга – 200 гр
- Плавленный сыр (Виола, Янтарь) – 150 гр
- Зеленый лук – 50 гр
2. А вот и эти простые действия:
- Середину каждого блинчика смажем плавленным сыром – 1
- Сверху положим немного мелко нарезанного зеленого лука — 2
- Выложим 2 кусочка красной рыбки — 3
- Сделаем красивые мешочки, собрав края блинного изделия и перевязав длинным пером зеленого лука. Приятного аппетита! — 4
Рецепт несладкой начинки для блинов с крабовыми палочками
Хотите удивить своих гостей необычными блинами? Особенно если на дворе Масленица! С какими только начинками не подают в эту неделю любимую выпечку! Вот и еще один рецепт, чем можно заправить тоненькие и вкусные кругляши. Особенно им порадуются любители крабовых палочек. Ну что же! Поехали! Готовим со вкусом!
Возьмем для рецепта:
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 3 шт
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – ½ ч.л.
- Масло подсолнечное или оливковое – 2 ст.л.
- Мука – 270 гр
- Крабовые палочки – 250 гр
- Сыр твердый – 200 гр
- Майонез – 3 ст.л.
Посмотрите видео о том, как приготовить вкусное угощение на Масленицу, когда уже все возможные начинки для блинов перепробовали. Оказывается еще не все! Смотрите!
Как приготовить тонкие блины на молоке для заправки разными начинками
Все рецепты описаны у меня в статье «Тонкие блины на молоке» . Я выбрала один из них, который лучше всего подходит, чтобы начинять блинчики разными вкусностями.
1. Разбиваем в миску 2 яйца. Добавляем сахар – 1 ст.л. и соль – половина ч..л. Перемешиваем венчиком.
2. Молоко в количестве 250 мл смешиваем с таким же объемом чистой воды.
Кстати, не забудьте о том, что все ингредиенты для приготовления теста должны быть комнатной температуры!
3. Молоко, разбавленное водой, вносим в яичную смесь. Размешиваем. Постепенно добавляем 200 гр просеянной муки (это примерно 1 стакан с четвертью). Вносим 50 гр и перемешиваем, еще 50 гр – опять перевешиваем очень тщательно, чтобы не образовывались комочки.
4. Тесто получается жидким. Вводим в него 2 ст.л. растопленного сливочного масла и 2 ст.л. растительного. Перемешиваем. Даем ему постоять 30 минут. Оно чуть-чуть загустеет. Готовое тесто по густоте должно быть, как жидкая сметана.
5. Разогреваем сковородку. Перед выпечкой первого блинчика смазываем ее дно растительным маслом. Потом это действие не повторяем.
6. Наливаем тесто тонким слоем. Поворачивая и наклоняя сковороду, распределяем его по всей поверхности.
7. Блины пекутся быстро, по 1 минуте с каждой стороны. Складываем их стопкой, даем остыть и наполняем начинками.
Ну вот, друзья! Видите, какие чудные кушанья можно приготовить из простеньких блинчиков. Они прекрасно подойдут, как для повседневных трапез, так и для праздников. А уж на Масленицу без такой вкуснятины просто не обойтись. Буду рада, если рецепты вам понравились и кое-что из них вы начнете готовить для своих близких. Отличных вам кулинарных успехов! Всем приятного аппетита!
Источник статьи: http://nat-zdorov.ru/nachinki-dlya-blinov-nesladkie-recepty.html