Вариант завтрака. Блинные конвертики с адыгейским сыром и свежей зеленью
Ежегодно министерством сельского хозяйства Республики Адыгея в городе Майкоп проводится фестиваль-конкурс «Адыгейского сыра». На фестивале-конкурсе производители сыра представлены не только на ярмарке, но и на своеобразных этнических подворьях, где гостей кормят и поят, показывают как делается сыр, представят способы повседневного употребления адыгейского сыра.
Время приготовления 15-20 мин. + 5 мин. на подготовку.
- В глубокой миске соедините молоко, яйцо и сахар по вкусу. Тщательно перемешайте. Добавьте муку. Перемешайте. Разогрейте сковороду. Смажьте слегка сковороду своим растительным маслом, используйте силиконовую кисточку или ватку. Налейте неполный половник теста на сковороду, вращая ее в разные стороны, чтобы блин растекся. Если не растекся, быстро размажьте его кисточкой. Как только краешки блина начнут подсыхать, через 1-2 мин., подденьте их тонкой лопаткой по всему кругу, и переверните блин. Пеките на другой стороне еще 1 мин. Переложите на тарелку. Повторите то же со всем тестом.
- Сыр натрите на крупной терке. Мелко порубите зеленый лук, петрушку. В миске соедините сметану, чесночный порошок, зеленый лук, петрушку, соль по вкусу. Тщательно перемешайте. В центр каждого блинчика выложите начинку. Подверните края к центру при подаче. Подавайте сразу же.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/lenadoma/variant-zavtraka-blinnye-konvertiki-s-adygeiskim-syrom-i-svejei-zeleniu-5c138eb923e4d800aadf85cc
Блины с адыгейским сыром
Готовим блины с адыгейским сыром, укропом и чесноком.
Тонкие, нежные блинчики на молоке и пикантная сырная начинка — очень вкусное сочетание. Такие блинчики можно готовить как на праздник, так и для повседневного семейного меню.
Сегодня готовим тонкие блинчики на молоке. Но можно приготовить блины на кефире, простокваше или использовать свой любимый рецепт.
В начинку у нас пойдет адыгейский и твердый сыр, а также зелень и чеснок.
При желании в начинку можно добавить обжаренную курицу или грибы. Свежие помидоры тоже будут отлично сочетаться с чесноком и сыром.
Если вы ищете варианты блинов с необычной начинкой, советую также приготовить их с колбасой и помидорами.
Ингредиенты
- Яйца куриные — 4 шт.
- Молоко — 700 мл
- Мука пшеничная — 200 г
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 80 мл
- Твердый сыр — 200 г
- Адыгейский сыр — 100 г
- Чеснок — 8 зубчиков
- Укроп — 1 пучок
- Сметана — 2 ст. л.
Как приготовить блины с адыгейским сыром
Начнем с приготовления теста. Яйца разбить в миску, добавить соль, растительное масло и взболтать.
Постепенно ввести в тесто муку. Тщательно разбивать все комочки.
Молоко нагреть до теплого состояния и частями влить в тесто. Готовое тесто оставить на столе минут на 15.
Некоторые нюансы приготовления блинного теста можно посмотреть в этом рецепте блинов на молоке.
Испечь тонкие блинчики и сложить их стопкой.
Для начинки твердый сыр и чеснок натереть на мелкой терке.
Добавить адыгейский сыр, измельченный укроп и сметану. Можно добавить черный молотый перец по вкусу.
Адыгейский сыр размять вилкой и перемешать всю начинку.
На блин выложить небольшое количество начинки и слегка ее размазать.
На сковороде растопить кусочек сливочного масла и обжарить блины под крышкой на маленьком огне.
Остальные блины можно сложить в кастрюлю и хранить в холодильнике или заморозить на доске.
Очень вкусно подавать такие блины в горячем виде и со сметаной.
Источник статьи: http://delo-vcusa.ru/recept/bliny-s-adygejskim-syrom/
Блины, фаршированные сыром и зеленью
Я уверена, что такая начинка, как сыр плюс зелень, никого не может оставить равнодушным! Я делала с ней пирожки, пекла пироги и кутабы… А вот блины фаршировала ею впервые! К тому же, в этот раз мне захотелось поэкспериментировать и с блинным тестом 😉
Полученный результат мне очень понравился и вдохновил уже на новые идеи! Поэтому срочно делюсь своим опытом с вами, дорогие читательницы Алимеро 😉
Уровень сложности: средний
Время приготовления: примерно 2 часа
Ингредиенты для приготовления блинов:
Для начинки я использовала:
— 250 г сыра
— 1 пучок зелёного лука
— 1 пучок петрушки
— смесь перцев
— соль
Белки отделила от желтков в чистую и сухую посуду, убрала в холодильник. Желтки взбила сначала отдельно, затем с мускатным орехом и солью.
Влила деревенское молоко (можно взять и магазинное) и кипячёную воду комнатной температуры.
Затем добавила полстакана душистого подсолнечного масла (при желании можно заменить рафинированным).
К взбитой смеси просеяла муку.
Тщательно размешала венчиком, чтобы не было комочков.
Вынула из холодильника белки и взбила их чистым сухим венчиком с широким основанием в крутую пену.
Аккуратно размешала ложкой. Консистенция теста получается несколько иной, чем обычно на блины.
Разогрела сковороду. Пекла блины, добавляя перед каждым немного масла.
Сыр (у меня «Гауда», но можно взять любой полутвёрдого или мягкого сорта) пустила на крупную тёрку.
Зелень промыла, обсушила. Порубила ножом.
После лука и петрушки пустила соль и перемолола смесь перцев.
Выложила на первый блинчик начинку ближе к нижней части, по центру.
Завернула блин снизу, затем по бокам и дальше скрутила до конца рулетом.
Выложила все сформированные таким образом блины на противень и отправила в духовку с 200-градусной температурой на 15 минут.
Этого времени более, чем достаточно, чтобы блинчики ещё подрумянились, а сыр внутри расплавился.
Мне повезло — я успела аккурат к приходу гостей. Блинчики как раз были только из духовки! Однако и в остывшем виде они нам понравились ничуть не меньше.
Теперь я знаю точно — этому рецепту быть в моей рукописной кулинарной книге! Очень уж мне понравилось тесто и отдельно, и в сочетании в сырной начинкой! 😉
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Источник статьи: http://alimero.ru/blog/recepti/blini-farshirovannie-sirom-i-zelenyu.26539.html