Пирожки на кефире, с сосисками, сыром и кетчупом
Быстрые жареные пирожки на кефире с начинкой из сосисок, сыра и кетчупа — такие себе «хот-доги на русский манер». Вкусно, просто и оригинально.
| Продукты (на 8 порций) | ||
| Для теста: | ||
| Мука — 150-170 г | ||
| Кефир — 125 мл | ||
| Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки | ||
| Соль — 2 щепотки | ||
| * | ||
| Для начинки: | ||
| Сыр твёрдый — 80-100 г | ||
| Сосиски — 3 шт. | ||
| Кетчуп — 8 ч. ложек | ||
| * | ||
| Масло растительное (для жарки) — 1,5 ст. ложки |
Подготовить все необходимые продукты.
В глубокой миске соединить все ингредиенты для теста: муку, разрыхлитель, кефир, растительное масло и соль. Перемешать.
Замесить мягкое тесто и скатать его в комок. Накрыть полотенцем и отложить на 10 минут.
Сосиски разрезать пополам поперёк. Затем разрезать каждую половину сосиски вдоль на 3 части.
Разделить тесто на 8 частей.
Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт.
Смазать центр лепёшки 1 ч. ложкой кетчупа. Затем выложить 2-3 кусочка сосиски и посыпать примерно 1/8 частью натёртого сыра.
Согнув лепёшку пополам, закрыть начинку тестом.
Защипнуть края лепёшки, формируя пирожок.
Точно таким же образом слепить остальные пирожки.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 пирожков с сосисками и сыром.
Сковороду разогреть и смазать растительным маслом. Жарить пирожки под крышкой на среднем огне 4-5 минут, до золотистости.
Затем перевернуть на другую сторону и жарить ещё примерно 3-4 минуты.
Таким же образом пожарить все пирожки.
Аппетитные пирожки с сосисками, сыром и кетчупом вкуснее всего в горячем виде.
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Источник статьи: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=155377
Рецепт: Жареные пироги с сосисками и сыром — альтернатива горячим бутербродам!
****
Дрожжевое тесто:
— Большую часть муки я просеиваю в миску, где буду далее замешивать тесто. Оставляю ложки три для замеса уже на рабочей поверхности.
— К просеянной муке всыпаю все остальные сухие ингредиенты (соль, сахар и дрожжи) и перемешиваю.
Если у вас будут прессованные дрожжи, то технология замеса теста изменится. Только сухие дрожжи можно соединять сразу с мукой без опары.
— Вливаю теплое молоко, ложкой тщательно замешиваю комок теста. Он пока получается не совсем однородный.
— Теперь просеиваю на стол оставшуюся муку, выкладываю поверх нее тесто из миски.
Вымешиваю его руками в муке до получения однородного и мягкого теста, которое не липнет.
— В конце беру растительное масло без запаха и вмешиваю к тесту. В итоге мое тесто получается более эластичное.
— Готовый комок перекладываю в чистую и сухую емкость, накрываю пленкой и ставлю в теплое место на подъем на час.
Начинка:
— Сосиски нарезаю кубиками.
— Все соединяю и перемешиваю. Начинка готова.
Лепка и жарка пирожков:
— Стол слегка смазываю растительным маслом. Выкладываю подошедшее тесто.
— Раскатываю его в виде продолговатой колбаски.
— Нарезаю на порционные кусочки.
— Расплющиваю кусочек теста на столе в виде лепешки,
и смыкаю края теста, как на вареник.
Таким образом леплю все пирожки и пока оставляю так, в виде вареников.
— Выкладываю на разогретую сковороду швом вниз. Каждый проверяю перед этим, ведь если плохо слиплись края, вытечет сыр.
Масло вливаю побольше, чтобы половина пирожка была в нем. Жарю на слабом огне под накрытой крышкой, чтобы тесто хорошо пропеклось.
— Готовые пироги выкладываю на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Они впитывают излишки жира.
У меня пироги среднего размера. Вышло их 18 штук. Не мало, согласитесь!
Жареные пирожки с такой интересной начинкой получились удачные. Они мягкие и вкусные. Теста не много, а вот начинки. я довольна!
Всем рекомендую приготовить такие пироги! Думаю, вы не останетесь равнодушными!
Видео:
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_361816.html
Начинки для пирожков — 3
Доброго дня всей стране!
Продолжаю делиться своими рецептами начинок для пирожков.
Яблоки предпочитаю карамелизированные, времени на процесс много не требуется, но вкус становится просто потрясающим.
яблоки — 1 кг
сливочное масло — 2 ст л
сахар — 3-4 ст ложки
Яблоки (лучше брать зеленые плотные) очистить, нарезать кубиками.
Добавить сливочное масло и обжаривать 3-4 минуты.
Если останется жидкость, лучше ее слить.
Яблочки приобрели сливочно-карамельный вкус и уже не потеряют объем в процессе выпекания пирожков.
Начинка из творога.
творог — 200 г
сахар — 3 — 4 ст л
яйцо — 1 шт.
ваниль или ванильный сахар
Я в обязательном порядке протираю творог через сито, добавляю сахар, яйцо, тщательно перемешиваю.
Если начинка окажется жидкой, можно добавить манную крупу.
В творог можно добавить изюм, цукаты, чернослив, курагу, совсем недавно я стала добавлять бананы.
Можно сделать традиционные ватрушки, я сейчас все больше склоняюсь к розочкам и пирожкам
Шаньги
Шаньги — открытые пирожки. По виду похожи на ватрушки, только без сильного углубления, они не бывают сладким.
Очень легкие в приготовлении, самые распространенные картофельные.
Лепешки раскатать, выложить на противень для расстойки
Источник статьи: http://www.stranamam.ru/post/12418849/