Начинка из куриной печени и сердца для блинов

Блинчики с начинкой из печени и сердечек

Для многих из нас блины частые гости на столе, начинки для них мы выбираем самые разные. Сегодня предлагаю приготовить блины с куриными сердечками и печенью, которые понравится даже тем, кто совсем не любит потрошки.

Ингредиенты

300 гр. куриных сердечек и печени

Приготовление

Приготовим блины: в большой миске смешаем яйца, соль и сахар, постепенно добавим молоко и муку, при постоянном помешивании, не позволяя образовываться комкам. Приготовим блинчики на раскаленной сковороде смазанной растительным маслом, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета.

Приготовим начинку: картофель отварим до готовности, печень обжарим на растительном масле с измельченным луком и морковью, до готовности, добавим соль и специи.

Поместим все это в блендер и измельчим до однородности, добавляя горячее молоко. Смесь должна получиться средней плотности. Добавим мелко рубленую зелень, перемешаем.

Расстелем блинчик на доске, поместим на край ложку начинки, закроем бока и свернем в рулетик. Перед подачей обжарим на сливочном масле. Подадим со сметаной или белым чесночным соусом. Приятного аппетита! Не забывайте ставить палец вверх и подписываться на наш канал!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/593711437ddde8524b45d121/blinchiki-s-nachinkoi-iz-pecheni-i-serdechek-5aeabbb4fd96b16361b91752

Русские блины с куриным сердцем и печенью

Блины с начинкой из куриной печени и сердечек понравятся даже тем, кто не слишком любит потроха. Отличная закуска, которая подойдет для обычного обеда или фуршета.

Блины являются для многих из нас блюдом, которое часто появляется на столе. Любимый рецепт блинов, вероятно, есть в каждой семье. Начинка для них может быть разнообразной. Блины со сладкой начинкой, станут отличным десертом к чаю, ну а соленая начинка превратит блинчики в аппетитную закуску.

Сегодня хочется предложить вам простой и недорогой рецепт блинов с куриным сердцем, печёнкой, картофелем, луком и морковью. Готовится это блюдо довольно легко, в результате получаются сытные и нарядные блины, которые могут украсить праздничный стол в качестве горячей закуски наряду с замечательным холодным печеночным рулетом. Подавать такие блины рекомендуется в горячем виде.

Информация о рецепте

Время приготовления : 30-40 мин.

Ингредиенты:

Для начинки:

куриные сердца – 200 г
куриная печень – 150 г
морковка – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
растительное масло – 50 мл
отварной картофель – 3 шт.
смесь молотых перцев – щепотка
молотая зирра – щепотка
кориандр – щепотка
острый красный перец – по вкусу

Источник статьи: http://na-vilke.ru/russkie-bliny-s-kurinym-serdcem-pechenyu.html

Блины с печенью и сердцем

Это блюдо любят в каждой семье. Блины с печенью и сердцем придутся по вкусу всем гурманам. На готовку уходит немного времени, а вот с начинкой придется повозиться.

Печенку можно сварить за 30 минут, сердце готовится дольше, поэтому субпродукты отвариваются заранее и хранятся в холодильнике.

Тесто

Начинка

Говяжья печень — 1 шт
Говяжье сердце — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Растительное масло — 50 мл (для жарки)
Соль — (по вкусу)
Перец чёрный молотый — (по вкусу)

Пошаговое описание рецепта

Чтобы ускорить процесс, для замеса теста и приготовления фарша воспользуемся кухонным комбайном.

Вбиваем в блендер яйца. Добавляем соль и сахар, продолжаем взбивать до появления пены.

Вливаем молоко комнатной температуры, смешиваем.

Муку просеиваем и добавляем постепенно. Если тесто жидковатое, добавляем еще 2-3 ст.л.

Вливаем растительное масло и включаем блендер еще на несколько оборотов.

На плите разогреваем сковороду и наливаем растительное масло, распределяя его кисточкой по поверхности (не забываем про бортики). Больше в процессе готовки дно смазывать мы не будем.

Набрав половником порцию теста, выливаем его по центру сковороды, равномерно распределяя по всей поверхности, и ставим на огонь.

Дождавшись, когда каемка блина пропечется до коричневатого оттенка, берем деревянную лопаточку и переворачиваем изделие другой стороной. Через 30 секунд снимаем со сковороды.

Когда все блинчики будут готовы, переходим к начинке.

В вымытую после теста чашу комбайна устанавливаем насадку для рубки мяса.

Укладываем в блендер лук, поделенный на дольки, кусочки печени и сердца. Включаем аппарат в нужный режим и делаем фарш.

Начинку солим, перчим и перекладываем в сковороду.

Ставим на плиту, накрываем крышкой и тушим 5 минут на медленном огне, чтобы лук пустил сок.

Дав фаршу немного остыть, начиняем блинчики, заворачиваем конвертиком и складываем в глубокую миску.

Блины с начинкой можно сразу подавать к столу, полив сметаной, но мы рекомендуем обжаривать фаршированные «конвертики» на сковороде, тогда они получаются более хрустящими.

Чтобы меньше тратить время на готовку, рекомендуется сердце и печень нарезать на куски. Варить субпродукты можно в одной кастрюле, добавив печенку за полчаса до готовности сердца.

Чтобы отбить специфический запах говяжьих продуктов, в бульон во время варки добавляем душистый перец горошком и лавровый лист.

Источник статьи: http://sdoba.pro/recipe/bliny-s-pechenyu-i-serdtsem

Начинка из куриной печени и сердца для блинов

Блинчики с куриным сердцем и печенью

Заканчивая неделю Масленицы, предлагаю вашему вниманию еще один блинный рецепт — блинчики с начинкой из куриной печени с сердцем. Их я впервые отведал у брата, настолько вкусными они мне тогда показались, что решил не откладывать рецепт в долгий ящик, а сразу же, по свежим следам, приготовить

Блинчики из печени с сердцем рецепт:

куриная печень с сердцем — 300 грамм;
яйца — 2 шт;
мука;
соль — 1 чайная ложка;
сахар — 1 столовая ложка;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 головка.

Печень с сердцем нужно сразу же поставить вариться на плиту. Одно яйцо сварить вкрутую и дать ему остыть.

Замешать тесто из муки, воды ( можно с молоком ), соли, сахара, одного яйца. Все зависит от того, сколько блинов нужно напечь. Так, что пропорции и количество берите произвольное. Оно должно получиться редким. В тесто добавить 2 ложки растительного масла, чтобы блинчики отставали от сковороды в процессе готовки. Напечь блинов и дать им остыть.

Печень и сердце измельчить через мясорубку, или просто нарезать кубиками. Яйцо тоже измельчить.

Морковь и лук почистить и мелко нашинковать. Потом их обжарить на растительном масле, но не пережарить. Овощи должны получиться слегка обжаренными, тем самым они будут придавать блинчикам сочность .

Смешать их с общей начинкой, посолить и хорошо перемешать. Выкладывать на остывший блин по одной столовой ложке начинки. Блинчики из печени с сердцем заворачивать в трубочки и класть на сковороду. Обжаривать на небольшом огне до появления румяной корочки с обеих сторон.

Подавать к столу в горячем виде со сметаной. А можно и без нее, мне, допустим, понравились они с чаем. Так, что можно уплетать!

Всем приятного аппетита!

Источник сайт Кулинарные рецепты блюд — читать еще статьи

Источник статьи: http://subscribe.ru/group/moi-lyubimyie-retseptyi/1655614/

Как приготовить начинку для блинов из печени: 5 вкусных и простых рецептов

Мы расскажем, как приготовить вкусную начинку из полезного субпродукта с разными добавками: картошкой, морковью, яйцом.

Источник фото здесь и далее: ShutterStock

Начинка для блинов из печени может стать отличной альтернативой привычным блинам с мясом. Такой вариант довольно сытный, необычный на вкус и очень полезен как для взрослых, так и для детей.

Как готовить печенку: общие правила и рекомендации

Готовить начинку к блинам можно из печени курицы, свиньи, коровы. Важно, чтобы продукт не был слишком бледным и не имел неприятного запаха — это говорит о том, что он не очень свежий.

Из охлажденной печени начинка получается более сочной, чем из замороженной. Однако при необходимости эту проблему можно решить с помощью добавления лука.

Говяжья и свиная печенки обладают довольно специфичным горьковатым привкусом. Для того чтобы избавиться от него, продукт необходимо перед приготовлением в течение 1 часа вымачивать в чистой воде или молоке.

Первичная подготовка предполагает удаление желчных протоков и пленки. После этого продукт режется на небольшие куски и отваривается.

Печень индейки или говядины варится 40 минут целиком или 20 минут, если она порезана кусочками.
Целиковая свиная — варится 50 минут, а нарезанная — 35 минут.

1. Классический рецепт

300 г любой печенки;
1 репчатый лук;
3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
соль и перец по вкусу.

Традиционная начинка для блинов из свиной, куриной или говяжьей печени готовится следующим образом. Печень промывается, очищается и нарезается кусочками. Луковица также очищается от кожуры и нарезается.

На большой сковороде сначала разогревается масло и обжаривается лук. После того как он покроется золотистой корочкой, на сковороду кладут печень и обжаривают ее до готовности. Обычно для этого требуется около 10 минут.

После этого поджарка охлаждается до комнатной температуры и прокручивается через мясорубку или же пропускается в кухонном комбайне. Если хочется, чтобы текстура начинки была очень нежной, прокрути ее через мясорубку 2—3 раза.

Далее начинку требуется хорошо посолить, поперчить и перемешать. Готовые блинчики смазывают получившейся массой, складывают удобным способом и обжаривают на сливочном масле с обеих сторон.

2. Пошаговый рецепт печеночной начинки с морковью

500 г печенки;
2 крупные луковицы;
2 большие моркови;
5 ст. л. кефира или нежирной сметаны;
соль и перец по вкусу;
небольшой пучок зелени;
масло для жарки.

Луковицы очисти и нарежь небольшими кубиками, морковку натри на крупной терке или мелко нашинкуй (в зависимости от предпочтений). Смешай лук с морковью и обжарь их на растительном масле до полуготовности. Затем добавь на сковороду очищенную, промытую, нарезанную печень. Обжарь все ингредиенты до полной готовности.

После этого начинку необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере или кухонном комбайне. К ней также можно добавить немного кефира или сметаны, чтобы она не была слишком сухой. Готовую массу не забудь хорошо посолить и поперчить, а также украсить зеленью.

Важно: лучше всего заворачивать блины с печеночной начинкой в рулетики, конвертики или трубочки.

3. Начинка для блинов из печени и риса

Для приготовления тебе понадобится:

300 г печенки;
1 крупная луковица;
1 средняя морковка;
150 г длиннозерного риса;
2 ст. л. сметаны средней жирности;
соль и перец по вкусу;
масло для жарки.

Поставь вариться рассыпчатый рис, как для гарнира. Лук очисти и нарежь кубиками, морковь натри на терке, после чего смешай компоненты и обжарь их на растительном масле до полуготовности. Затем добавь на сковороду вымоченную и подготовленную печень, предварительно нарезанную на небольшие кусочки, и жарь до готовности.

Переложи начинку в чашу блендера, добавь сметану и перемели до однородной консистенции. Добавь по вкусу специи и немного соли. В получившуюся массу добавь готовый промытый рис и все тщательно перемешивают.

Начинка готова. Для цвета в нее также много положить свежую мелко нарубленную зелень, пикантности добавят мелко нарезанные грецкие или другие орешки.

4. Начинка для блинов из говяжьей печени с яйцом

400 г говяжьей печенки (можно использовать и другие виды);
2 куриных яйца;
2 луковицы;
2 морковки;
соль и перец по вкусу;
масло для жарки.

Куриные яйца положи в воду и отвари в течение 10 минут до состояния «вкрутую». Очисти лук и нарежь его кубиками. Выложи на сковороду и начинай обжаривать. Морковь очисти и натри на терке. Добавь ее к луку через пару минут. Еще через некоторое время положи в сковороду кусочки печени и обжарь все ингредиенты до полной готовности.

Сваренные яйца очисти. Соедини все компоненты вместе и пропусти 1 раз через мясорубку. Либо перемели печеночную массу блендером, а яйца мелко нарежь отдельно и покроши в полученную смесь. Готовый состав не забудь посолить и поперчить.

5. Начинка для блинов из куриной печени с картошкой и луком

Для приготовления этого блюда можно брать любую печень, однако лучше подойдет куриная. Для него тебе понадобится взять:

300 г куриной печенки;
1 репчатую луковицу;
1 морковку (по желанию);
4 клубня картофеля среднего размера;
молоко и сливочное масло по вкусу;
небольшой пучок зелени;
соль и перец по вкусу;
масло для жарки.

Картофель очисти от кожуры, положи в воду и отвари, а затем приготовь из него мягкое пюре, добавив нужное количество молока, сливочного масла, а также соли.Начинка для блинов из печени курицы готовится следующим образом. Как и в предыдущих рецептах, обжарь сначала лук с морковью, затем добавь печень и жарь до готовности последней. Полученную смесь пропусти через мясорубку или блендер, а затем смешай с картофельным пюре. Тщательно перемешай полученную массу, добавь в нее нужное количество соли и перца и начинай заворачивать блинчики.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник статьи: http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43575059481/Kak-prigotovit-nachinku-dlya-blinov-iz-pecheni-5-vkusnyih-i-pros