Простой рецепт заливного пирога с капустой и яйцом
Сегодня поговорим о том, как приготовить пирог с капустой и яйцом в духовке, пошаговый рецепт с фото заливной вы сможете найти ниже. Эта несладкая универсальная выпечка, подходящая для обеда, ужина, плотного завтрака. Блюдо сытное, поэтому можно брать с собой в дорогу, на пикники. Ну а самое приятное – на его приготовление уходит минимум времени, сил и денег. Все продукты простые и доступные, а результат получается отличный.
Как приготовить пирог с капустой и яйцом заливной на кефире
Пожалуй, сложно найти тех, кто устоял бы перед румяным, свежеиспеченным и горячим пирогом. Вот только выпечка – это всегда хлопотно. Поэтому возиться с тестом получается только в выходные или праздники. Но есть отличный вариант, которым можно воспользоваться даже среди недели – быстрый пирог на заливном тесте. На приготовление этого лакомства уйдет минут 20 вместе с приготовлением начинки.
Быстро и вкусно
В этом варианте в начинку будем использовать сырые яйца, вкус получится очень интересный и необычный.
- 400 г капусты;
- 1 головку лука;
- 1 яйцо для начинки + 2 в тесто;
- 470 мл кефира;
- 300 г муки (2 стакана);
- 5 стол. л. растительного масла;
- 1 стол. л. сливочного масла;
- 1 чайн. л. соды гашеной уксусом;
- соль, сахар по вкусу.
- Лук разрезаем полуколечками, поджариваем на подсолнечном маслице до золотистости. Доливаем меньше половины стакана воды и томим лучок до полного ее выпаривания. Мелко шинкуем капусту, отправляем к луку. Если кочан молодой, то тушиться будет очень быстро, хватит 10-15 минут. Сначала слегка обжариваем, потом наливаем немного воды, солим, накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне минут 7-8, помешивая периодически.
- Для теста в емкость наливаем кефир, солим, сахарим немного. Добавляем гашеную соду. Вводим пару яиц и перемешиваем. Легко замешивать такое тесто просто венчиком. Аккуратно вмешиваем муку, лучше ее заранее просеять. Не нужно добавлять сразу всю, а то получаются комочки. Промешиваем до однородности и отставляем на 15 минуток, чтобы масса настоялась. Получается консистенция густой сметаны.
- За это время успела приготовиться капуста. Вбиваем к ней яичко, размешиваем и поджариваем еще чуть-чуть. Разогреваем духовку, мажем подходящую форму. Можно застелить сначала пергаментом, тогда доставать готовое изделие будет еще легче.
- Наливаем часть теста в формочку. Выкладываем и разравниваем начинку, не нужно ее утапливать в тесто. Сверху выливаем остатки теста, хорошо выравниваем поверхность. Печем в нагретой духовке 30-40 минут, смотрите по своей технике. Пирог нарезаем порционно и наслаждаемся вкусом и ароматом.
Еще один вариант с яйцом и луком
Тут уже будем делать с вареными яичками и тесто будет немного другое.
Возьмем для приготовления:
- 250 г капусты;
- 2 куриных яйца + 1-2 в начинку;
- 1 стак. сметаны;
- 0,5 стак. муки;
- 0,5 чайн. л. разрыхлителя;
- 10 мл растительн. масла;
- соль, зелень по вкусу.
- Можно брать молодую или более позднюю с плотными листьями капусту. Если выбрали второй вариант, после нарезки посолите ее, смешайте с зеленью и немного помните руками, чтобы стала мягче и сочнее. Сметану можно заменить кефиром, но тогда берите 3 куриных яичка.
- Яйца соединяем со сметаной любой жирности, солим. Можно по желанию добавить молотый черный перчик, размешиваем все венчиком. Досыпаем просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем тесто, не слишком густое и без комочков.
- Капусту нарезаем любым удобным способом. Обжариваем немного на масле, солим, перчим. Когда убрали с плиты, добавляем измельченную зелень. Отвариваем яйца, измельчаем мелкими кубиками и соединяем с капустой. Можно не соединять, а просто потом посыпать поверх капустного слоя.
- Смазываем формочку, наливаем половинку теста. Перекладываем нашу начинку. Заливаем оставшейся частью теста. Духовку нагреваем до 20 градусов, отправляем туда наш пирог. Выпекаем до золотистой корочки. Лучше посмотреть готовность деревянной шпажкой или зубочисткой – если сухая, все готово.
- Достаем, даем остыть хотя бы минут 20. После чего можно вытаскивать и нарезать. Готовится достаточно быстро и очень просто.
Капустный пирог на скорую руку с майонезом и сметаной на сковороде
Всегда можно разнообразить привычное меню, добавив в него что-то новенькое и необычное. Рекомендуем попробовать еще несколько интересных вариантов капустных пирогов.
Рецепт для ленивых
Не стоит буквально воспринимать это название, конечно совсем ленивым его не назовешь, но всё же на него необходимо потратить минимум времени.
- 400 г капусты;
- 1 яичко;
- 100 г муки;
- зелень, соль по вкусу;
- 2 стол. л. подсолнечн. масла;
- 2 стол. л. сметаны.
Мелко шинкуем капусту, подсаливаем, перчим. Лучше брать молодую, она будет нежнее, так что быстрее приготовится. Отдельно в миске взбиваем яички со сметаной, солью. Досыпаем муку, чтобы тесто стало похоже на консистенцию для оладьев. Сюда же добавляем нарубленную зелень (укроп, петрушку). Разогреваем сковородку, наливаем немного масла. Первым слоем выкладываем капусту и сразу заливаем тестом. Где-то через 15-20 минут переворачиваем с помощью тарелки изделие на другую сторону. Готовить лучше на среднем или медленном огне, чтобы ничего не подгорело.
На майонезе
Еще один доступный и вкусный вариант.
- 0,5 кг капусты;
- 50 г сливочн. масла;
- 5 г разрыхлителя;
- 6 стол. л. муки;
- 6 стол. л. майонеза;
- 1 яйцо;
- масло подсолнечное, специи и соль.
Капусту измельчаем, разминаем руками. Обмазываем форму для запекания. Выкладываем капусту, сверху раскладываем пластинки сливочного масла и присыпаем перчиком или специями. Для теста смешиваем яичко, майонез, соль и разрыхлитель. Частями вводим муку, промешиваем. Выливаем тесто поверх капусты и ставим выпекаться минут 40 на 200 градусов. Готовое изделие должно постоять, остыть. Делается просто моментально.
Из слоеного теста
Еще один простой, но очень вкусный рецептик.
- 0,5 кг слоеного теста дрожжевого;
- 0,5 кг белокочанной капусты;
- средняя морковка;
- луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 3-4 копченых колбаски;
- масло оливковое;
- яйцо;
- 2 стол. л. молока;
- специи и соль;
- пучок кинзы.
Нарезаем капусту, немного обжариваем на сковороде. Колбаски, лук нарезаем, морковь трем на крупной терке (можно нарезать соломкой).Нашинкуйте капусту и слегка обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Пусть капуста потушится минут 8, потом к ней добавляем остальные компоненты и готовим до карамельного цвета. За пару минуток до готовности добавляем нарубленный чеснок, солим, перчим. Крупно рубим кинзу.
Тесто размораживаем и раскатываем 2 тонких пласта. Противень застилаем бумагой для выпечки, переносим один на противень, выкладываем равномерно начинку, присыпаем зеленью. Накрываем вторым пластом. Защипываем краешки, делаем несколько проколов вилкой на тесте. Молоко с яйцом перемешиваем и смазываем поверхность.
Печем минут 30-40. Подавать можно со сметаной. Из готового теста делать пирог очень легко и просто, время нужно потратить только на приготовление начинки.
На сковороде с грибами
Для него необходимо подготовить:
- 300 г свежей капусты;
- 150 г грибов;
- 150 г фарша любого;
- головка лука;
- 2 куриных яичка;
- 2,5 стол. л. обычной муки;
- соль, любая зелень, масло растительное.
Разрезаем мелкими кусочками грибочки, очищаем лук, измельчаем. В сковородку наливаем маслице и обжариваем до золотистости. Сюда кладем грибы, фарш, солим и поджариваем. Выкладываем в отдельную емкость начинку. Шинкуем капусту. Добавляем рубленую зелень, яйца, муку и соль. Промешиваем, мять капусту нет необходимости.
Сковородку смазываем, выкладываем половинку капусты, разравниваем. Сверху кладем другую начинку, дальше опять капусту. Начинаем обжаривать. Как только пирог поджарится с первой стороны, осторожно переворачиваем его. Для этого берем блюдо, накрываем сковороду, переворачиваем пирог и возвращаем обжариваться. Тушим на маленьком огне до готовности. На самом деле все проще, чем кажется.
Вкусный пирог с капустой и яйцом на кефире – быстрый рецепт
В этом разделе вы найдете нереально вкусные и интересные варианты. Такая выпечка придется по душе даже капризным гурманам. Особенно приятно наслаждаться свежеиспеченным и ароматным пирожком в дождливую или морозную погоду. Поверьте, такие рецепты помогут собрать быстро всю семью за столом.
Овощной пирог-запеканка
Это довольно нестандартный вариант, но очень вкусный, сочный и нежный.
- 1 вилок капусты;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 моркови.
- 2 куриных яйца;
- 1,5 стак. кефира;
- по 1 чайн. л. соли и соды;
- 1 стак. муки;
- укроп.
Разбираем вилок на отдельные листочки, бланшируем пару минуток в подсоленной воде. Нарезаем лук, трем морковку, обжариваем на растительном масле, солим и перчим. На капустных листах срезаем уплотнения, как на голубцы, немного присаливаем. На каждый листик выкладываем по ложке поджарки, распределяем и сворачиваем в рулетик.
Делаем тесто, похожее на то, что для оладушек, из всех ингредиентов, перечисленных в составе, досыпаем измельченный укроп. Смазываем маслицем форму, присыпаем сухарями или манкой, выкладываем рулеты. Сверху наливаем тесто. Выпекаем до румяности полчаса в разогретой духовке. Разрез получается тоже красивый. Вкусно есть со сметанкой.
С копченой курочкой
Пирог по этому рецепту получается очень ароматный, сытный и вкусный. Как готовить? Все очень просто, подготовим:
- 300 г капусты;
- 120 г копченой курицы;
- пучок зелени.
- 3 стол. л. майонеза;
- 5 стол. л. сметаны;
- 120 г муки;
- 3 яйца;
- 2 чайн. л. разрыхлителя;
- специи, соль, сливочное масло.
Нарезаем мелкой соломкой капустный кочан, добавляем к нему нарезанную зелень, солим, немного разминаем руками, чтобы выделился сок. С мяса убираем кожу, режем кубиком, отправляем к капусте. Промешиваем.
Яйца солим, взбиваем венчиком, добавляем остальные ингредиенты для теста, оно должно получиться не слишком густым, а как на оладушки. В смазанную формочку, наливаем часть теста. Перекладываем начинку, поливаем остатками. Выпекаем до готовности около 30 минут, может понадобиться больше времени, смотрите по своей духовке. Выпечку слегка остужаем, достаем из формы. Пирог можно есть теплым, а можно холодным.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d0238f1e2e93400afc270e1/prostoi-recept-zalivnogo-piroga-s-kapustoi-i-iaicom-5d088efc56c8aa00b0cb57f0