Начинка для жареных пирожков из сырой картошки

5 вариантов картофельной начинки для пирожков

Для любителей вкусных пирожков с картошкой — выбирайте понравившийся вариант или пробуйте все одновременно!

Эта вкусная начинка подойдет и для печёных пирожков и для жареных.

1. Классическая картофельная начинка.

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

Отвар с картофеля слить, а картофель потолочь с маслом.

Яйцо разболтать вилкой и вылить к картофелю.

2. Картофельная начинка с луком

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

Лук почистить, порезать кубиком и обжарить до мягкости на растительном масле.

Отвар с картофеля слить, а картофель потолочь с маслом.

Яйцо разболтать вилкой и вылить к картофелю.

3. Картофельная начинка с луком и шкварками.

Ингредиенты:

сало (бекон, грудинка) — 80 гр

Приготовление:

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

Сало порезать мелким кубиком и обжарить на сковороде с растительным маслом.

Лук почистить, порезать кубиком, выложить в сковороду с салом и обжарить до мягкости.

Отвар с картофеля слить, а картофель потолочь с маслом.

Добавить обжаренный лук вместе со шкварками.

4. Картофельная начинка с луком и плавленным сырком.

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

Сырок натереть на крупной терке.

Лук почистить, порезать кубиком и обжарить до мягкости на растительном масле.

Отвар с картофеля слить, а картофель потолочь с маслом.

Добавить обжаренный лук и плавленый сырок.

5. Картофельная начинка с луком и грибами.

Ингредиенты:

сливочное масло — 50 гр + 30 гр в грибы

Приготовление:

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

Грибы помыть (если у Вас грибы лесные, то их надо предварительно отварить) и порезать произвольно.

Лук почистить, порезать кубиком и обжарить вместе с грибами до мягкости на растительном масле. В конце добавить сливочное масло.

Отвар с картофеля слить, а картофель потолочь с маслом.

Источник статьи: http://xn--80aictummn4e.xn--p1ai/5-variantov-kartofelnoy-nachinki-dlya-p/

Как приготовить картофельную начинку для пирожков

Я раньше не любил пирожки с картошкой, которые готовила моя бабушка, а все из-за безвкусной начинки. Но попробовав в гостях пирожки с картофельной начинкой, теперь готовлю их сам. И все мои друзья едят с удовольствием эти пирожки. А все дело в некоторых хитростях приготовления начинки для пирожков из картофеля. Мы с братом теперь с удовольствием едим просто эту картофельную начинку для пирожков.

Итак, секреты приготовления картофельной начинки для пирожков:

• Картофель варим как на обычное картофельное пюре.
• Отдельно на сковороде в большом количестве растительного масла обжариваем много нарезанного средними кусочками лука. Лука должно быть действительно много, так на килограмм картофеля возьмем пол килограмма лука.
• Лук надо обжарить до золотистой корочки, но не пережарить. Если пережарили, то выбрасывайте его и готовьте зажарку заново.
• Лук во время жарки надо слегка посолить.
• Когда картофель сварится, всю воду не сливать, надо немного оставить.
• Потолочь картофель, посолить его хорошенько. Можно не бояться пересолить, конечно без фанатизма. Если начинка для пирожков будет не досоленой, то пирожки получаться не вкусными.
• Прямо в горячий картофель добавляем обжаренный лук с маслом, в котором он жарился и хорошо размешиваем.
• Начинку для пирожков надо остудить до комнатной температуры.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/gotovim/kak-prigotovit-kartofelnuiu-nachinku-dlia-pirojkov-59fbfcc548c85e518d2268f3

Пирожки с сырой картошкой

Картофель – популярная и любимая начинка для домашней выпечки, но немногие пробовали пирожки с сырой картошкой. А между тем, они обладают оригинальным необычным вкусом. Картофельная начинка с зеленью получается очень сочной и ароматной. Пирожки хороши к бульону.

Пирожки с сырой картошкой предлагаем приготовить из бездрожжевого заварного теста на воде.

Для начинки:
— картофель – 200 г
— лук репчатый – 1 шт.
— зелень укропа и петрушки – по 1 пучку

Дополнительно:
— масло растительное – для смазывания противня – 2 ст. ложки
— масло сливочное для смазывания готовых изделий – 30 г

Приготовление пирожков с сырой картошкой

1. Смешайте в небольшой кастрюльке воду с солью и растительным маслом и доведите до кипения.

2. Сняв кастрюльку с огня, всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте и дайте тесту остыть.

3. Картофель для начинки очистите, хорошо вымойте и нарежьте тоненькими ломтиками (около 1 мм).

4. Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

5. Зелень мелко накрошите.

6. Перемешайте ломтики картофеля с луком и зеленью, добавьте по вкусу соль. Начинку тщательно перемешайте.

7. Тесто, которое остыло, разделите на равные куски, а из них скалкой раскатайте лепешки толщиной около 3 мм.

8. На серединку каждой раскатанной лепешки положите немного начинки и слепите пирожки.

9. Сложите сформированные пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом (желательно, швом вверх).

10. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов около 20 минут, до золотистого оттенка.

11. Готовые пирожки с сырой картошкой сложите на блюдо и смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Источник статьи: http://pirozochki.com/pirozhki-s-kartoshkoj/pirozhki-s-syiroy-kartoshkoy

Жареные пирожки с картошкой луком и зеленью на основе сырых дрожжей пошаговый рецепт с фото

Сегодня суббота, а в выходные я всегда пеку различную сдобную выпечку: пироги , булочки или простые лепешки . На этот раз у меня жареные пирожки с картошкой, луком и зеленью.

Эти пирожки не оставят равнодушными всех любителей выпечки. Пирожки получились ароматными, сытными, очень вкусными.

Если у вас осталось картофельное пюре от вчерашнего ужина, как у меня, то стоит приготовить такие пирожки. Рекомендую.

Для приготовления понадобится:

• Мука -350 гр.
• Куриное яйцо -1 шт.
• Молоко -1 стакан.
• Дрожжи сырые прессованные-20 гр.
• Соль-1 ч.ложка.
• Сахар -2 ст.ложки.
• Растительное масло -3 ст.ложки.

• Картофельное пюре – 5 ст.ложки.
• Лук репчатый -2 шт.
• Укроп – несколько веточек.
• Растительное масло для жарки.

В первую очередь приготовим тесто. Соединяем дрожжи, сахар, соль и куриное яйцо. Все растворяем в стакане теплого молока.

Молоко должно быть немного теплее, чем комнатная температура.Муку просеиваем через сито, добавляем растительное масло.

Месим тесто до тех пор, пока руки не будут чистыми. Тесто должно получиться эластичным, нежным, будто мочка уха.

Накрываем тесто или перекладываем в целлофановый пакет и забываем о нем минут на 40.

За это время оно значительно увеличится в размерах. Его необходимо обмять и опять оставить на полчаса в покое.

Как я говорила ранее, у меня осталось картофельное пюре от вчерашнего ужина. Если же, у вас нет картофельного пюре, вам придется его приготовить.

Поэтому очищаем лук, мелко шинкуем его и обжариваем, до золотистости, периодически помешивая. На это понадобится 5-7 минут.

Укроп промываем, мелко шинкуем. Перемешиваем все ингредиенты. Начинка готова.

Для этого тесто разделяем на порционные колобки. Каждый колобок раскатываем в тонкую лепешку, в центр которой кладем начинку. Формуем пирожок.

Обжариваем пирожки до готовности с двух сторон на растительном масле.

Готовые пирожки выкладываем сначала на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Жареные пирожки с картошкой, луком и зеленью готовы. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Рекомендую, есть такие пирожки с вкусным ароматным чаем или холодным молоком. Второй вариант мне больше подходит. Очень люблю горячую выпечку с холодным молоком.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vkusnoe/jarenye-pirojki-s-kartoshkoi-lukom-i-zeleniu-na-osnove-syryh-drojjei-poshagovyi-recept-s-foto-5c8cb0ac089a4a00b29cc95f

Не жарьте картофель, а сделайте из него начинку для пирожков / Пирожки с картошкой по-китайски

Вкусный, новый рецепт, который попробуем повторить у себя на кухне. Еще один вариант пирожков с картошкой, много начинки и вкусное тесто.

Для начала подготовим все для теста.

тесто:
мука 540 гр
вода (теплая) 210 мл
дрожжи 1ч.лож
соль 1 ч.лож
сахар 1 ч.лож
растительное масло 40 мл
начинка:
картофель 5 шт.
грудинка(бекон) 100 гр
соль, черный перец по вкусу
лук 1шт
зелень укропа
растительное масло для жарки

В теплую воду добавим ложку муки, дрожжи и сахар. Перемешаем и дадим постоять минут 10. После чего соединяем все в чашке и замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто накрываем (в чашке) пленкой и убираем в теплое место на 1 час.

За это время спокойно приготовим начинку. Грудинку (бекон) порежем на тонкие пластинки и обжарим на сковороде. И готовые кусочки нарезаем тонкой соломкой.

Картофель трем на терке, тонкой соломкой. Промываем холодной водой и хорошо отжимаем.

В чашку с картошкой натрем лук, на крупной терке. Добавляем соль, черный перец, грудинку и порубленную зелень укропа. Перемешиваем и начинка готова.

Тесто поделили на 8 частей (у меня получилось по 100 гр). Смажем каждую заготовку растительным маслом и дадим постоять под пленкой 10 минут.

Теперь раскатываем в хорошую лепешку (старайтесь края раскатать потоньше, чем середину), выкладываем начинку 1.5 — 2 ст.лож.

Формируем пирожок, напоминаем чебурек, только начинки много))) Обжариваем наши пирожки в растительном масле (в небольшом количестве). Одну сторону на среднем огне, а когда перевернем убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой.

Большие и вкусные пирожки! В начинки все отлично сочетается картошечка пропарилась, грудинка, укроп и черный перчик, очень вкусно!