Начинка для роллов яичными блинчиками

Темари-суши в яичном блине

В нашем семейном меню суши прочно занимают лидирующие позиции. Вариаций суши очень много, мы с детьми постоянно экспериментируем с начинками, формами и способами приготовления. Для этого микса у меня был приготовлен другой рецепт, но, когда я достала готовый рис из мультиварки, старшая спросила: Мы будем делать суши? А почему бы и нет? Сказано — сделано.

Ингредиенты для «Темари-суши в яичном блине»:

Яйцо куриное — 4 шт
Рыба (слайсы, любая, у меня кета) — 8 шт
Рис (микс басмати и киноа от Мистраль) — 100 г
Соевый соус (для блинчиков) — 1 ст. л.
Уксус ((рисовый) в заправку) — 20 мл
Сахар (1 л. — в заправку, 0,5 л. — в блинчики) — 1,5 ч. л.
Соль (в заправку) — 0,25 ч. л.
Лук зеленый (перьев) — 8 шт
Масло подсолнечное (для жарки) — 2 ст. л.
Сыр сливочный — 1 ст. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5315.3 ккал	белки 882.3 г	жиры 159.4 г	углеводы 89.6 г
Порции
ккал 2657.7 ккал	белки 441.2 г	жиры 79.7 г	углеводы 44.8 г
100 г блюда
ккал 94.6 ккал	белки 15.7 г	жиры 2.8 г	углеводы 1.6 г

Рецепт «Темари-суши в яичном блине»:

Из этого количества ингредиентов получилось 8 штучек, по 4 на порцию.

1. Микс басмати и киноа залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения, убавить огонь и готовить на медленном огне около 15 минут.

2. Пока готовится рис, испечем японские яичные блинчики. Яйца слегка взбить, добавить сахар, соевый соус и еще раз взбить до однородности. В центр разогретой, смазанной маслом сковороды, вылить немного яичной смеси и испечь небольшой тонкий блинчик с обеих сторон. Таким образом испечь блины из всей смеси. Должно получиться около 8 шт. Блинчики должны быть небольшие, около 10 см в диаметре.

3. Приготовить заправку для риса. В 10 мл. теплой воды растворить соль и сахар, добавить рисовый уксус. Рис переложить в тарелку и перемешать с заправкой с помощью лопатки рубящими движениями. Дать рису постоять 5 минут.

4. Добавить в рис сливочный сыр и аккуратно перемешать.

5. На доску выложить перо лука, сверху блинчик. На блинчик выложить рыбный слайс, чуть ближе к верхней границе блинчика. Из риса влажными руками скатать шарик и выложить на рыбу, чуть ближе к верхней границе рыбы.

6. Подогнуть сначала низ блина вовнутрь, немного прикрывая низ рисового шарика, сверху завернуть сначала одной стороной блинчика, затем второй. Закрепить с помощью лука. Примерно процесс похож на запеленывание ребенка.

Подавать с васаби и соевым соусом. Есть лучше руками, палочками не очень удобно. Соевый соус лучше поливать сразу же на рис, а не макать блинчик.