Думаю, моя начинка из зеленого лука с яйцом для пирожков самая вкусная. Еще с детства моими любимыми пирожками были именно яично-луковые. Обычно моя мама готовила сразу несколько видов начинок, чтобы каждый из нас смог выбрать те пирожки, которые ему больше всего по душе. Семья у нас большая, поэтому и предпочтений тоже масса. Кто-то любит картофельную начинку в пирожках, а кто-то капустную. Кончено готовить пирожки с разными начинками немного хлопотно, но зато все остаются очень довольны. В воскресный день всегда приятно перекусить только что пожаренными пирожками, поэтому мамочка всегда нас радовала. Домашние рецепты всегда самые желанные и любимые, поэтому я надеюсь, что мой рецепт начинки из лука с яйцом вам пригодится. Готовить ее довольно просто, поэтому внимательно читайте рецепт и готовьте вместе со мной.
Необходимые продукты:
- 3 шт. куриных яйца,
- 1 пучок зеленого лука,
- 0,5 чайн. л. соли.
Если вы запланировали испечь пирожки, то за 30-40 минут до начала приготовления сварите вкрутую куриные яйца. Допустим вы поставили дрожжевое тесто, одновременно с этим отварите яйца, чтобы они как следует остыли. Я обычно ставлю на ночь тесто в холодильник, также и яйца варю с вечера, а утром у меня уже все готово: и тесто, и начинка. Сваренные яйца меленько порубим.
Перья зеленого лука промоем, высушим и мелко накрошим. Зеленый лук имеет пикантный вкус, поэтому начинка получился очень вкусной. Лука не жалейте, будет намного вкуснее.
В тарелке смешиваем подготовленные продукты для начинки: измельченные яйца и лук. Перемешаем, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Начинку обязательно солим, чтобы пирожки на вышли пресными на вкус. Может лепить пирожки с такой рассыпчатой начинкой не так удобно, как с картофельной, но зато результат вас порадует. Пирожки с луком и яйцом станут вашими любимыми.
Готовой начинкой наполняем тесто и жарим домашние и очень вкусные пирожки. Bon Appetite!
По материалам sveklon.ru
Любите пирожки? Тогда этот рецепт именно для вас. Весенняя начинка для пирожков сейчас хит сезона.
Продукты для начинки с зеленым луком и яйцами перед вами.
Как приготовить начинку для пирожков с луком и яйцом:
Яйца поместить в кастрюльку, залить холодной водой, добавить 1 ч. ложки соли, поставить на огонь, довести до кипения, варить на среднем огне 10 минут. Охладить. Очистить.
Зеленый лук перебрать, отрезать головки, вымыть, обсушить.
Яйца мелко порубить ножом.
Разогреть глубокую сковороду (или кастрюлю), налить растительное масло. В хорошо разогретое масло всыпать нарезанный лук, добавить соль, быстро перемешать и сразу же снять с огня, чтобы лук не изменил своего цвета и не потерял остроту.
Выложить лук в миску. Добавить рубленые яйца.
Начинку с яйцом и луком хорошо перемешать.
Начинка для пирожков с зеленым луком и яйцом готова. Начинку использовать в охлажденном виде.
Удачной выпечки:)
А на какое количество теста или пирожков рассчитана начинка?
А так. большое спасибо!
лук то зелёный -он при обжаривании уменьшается и будет как раз к 4 яйцам
Вот спасибо! Самое время приготовить пирожки с зеленым луком 
Обожаю!
Пекла сегодня утром из слоеного магазинного теста. ВКУСНЯШКА.
Беру 6 яиц на кг теста
Самый лучший рецепт этой начинки.
А я,лук мну с солью и не жарю его .Порежу лук ,посолю и помну его руками,он уменьшается в 2 раза ,крошу яйцо и начинка готова !
Спасибо за рецепт. А я лук мну немного,
жарю яйца на сливочном масле мешая и горячими ввожу в лук. Сочная и мягкая получается начинка
Очень хороший рецепт
жарю яйца на сливочном масле мешая и горячими ввожу в лук. Сочная и мягкая получается начинка Последовала вашему совету с жаркой яиц на сливочном масле. Действительно потрясающе получилось
Лук слега тушу в сливочном масле,он не теряет цвет, но когда соединяешь с яйцами вареными начинка не распадается.И в жаренном пирожке начинка очень нежная со сливочным вкусом.
Лук не обжаривают.Просто нарезать смешать с нарезанными яйцами,подсолить.Притом подсолено должно быть больше чем обычно,вы едите,т.к. впоследствии начинка может оказаться малосоленой.Всю начинку заправить подсолнечным маслом на ваш вкус.Уверяю,начинка получится пышной и ароматной и рассыпчатой
Спасибо автору. Сегодня испеку пирожки из дрожжевого теста. Начинку приготовлю по рецепту, предлагаемого автором.
Всем привет.я завтра собираюсь свою семью удивить.пирожки с зеленым луком.в первый раз буду готовить.спасибо за рецепты.
Я лук поджаривала он подтекает попробую по вашему совету спасибо.
Очень вкусно получилось. Спасибо.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com
Когда готовишь пирожки с зеленым луком и яйцом, начинка имеет свойства рассыпаться,
Я немного усовершенствовала приготовление этой начинки.
Вкус и все остальное совсем не изменится, но сама начинка станет больше похожа
на начинку и будет плотно держаться.
А секрет в том, что одно яйцо я оставляю сырым , готовлю обычную начинку:
порезать мелко перья зеленого лука;
накрошить яйца ( сваренные в крутую):
можно добавить немного мелко порезанного зеленого укропа — запах будет приятнее.
И уже в готовую начинку разбиваю сырое яйцо и перемешиваю.
Яйцо скрепит начинку, как фарш, и она не будет разваливаться.
Тесто то, которое Вы привыкли готовить, а что касается начинки, то я особо не мудрю. Яйца отвариваем и в холодную воду, для того чтобы скорлупа отходила легко. Лук зеленый моем, немного обсушиваем полотенцем и режем. Лично я еще немного, если можно так выразится уминаю толкушкой(бабушка так учила) и уже мой, маленький секретик, добавляю немного приправы для овощей, моих домочадцев за уши не оттащишь.
Многие любят пирожки с луком и яйцами. Как только начинается дачный сезон, первое что мы можем взять с дачи, это лук. И конечно же готовим пирожки с луком с яйцами. Приготовление начинки:
- Варим яйца штук 5 в крутую, остужаем в холодной воде.
- В это время мелко рубим лук, предварительно помыв.
- Затем на сковороду кладем масло сливочное и в этом масле слегка пассируем лук, для того чтобы он осел и уменьшился в объеме, тогда пирожки получаются полными. Если этого не сделать, то пирожки получаются полупустыми.
- Мелко рубим яйца.
- Перемешиваем яйца с луком, солим по вкусу.
С такой начинкой можно пирожки жарить, можно выпекать в духовке. Можно сделать пирог.
Скоро начнется сезон свежего зеленого лука. И мы начнем жарить пирожки с начинкой из зеленого лука и яиц. А делается эта начинка очень просто. Нужно отварить с десяток яиц, остудить и мелко порезать. Также мелко порезать зеленый лучок, посолить чуть больше, чем на салат, все перемешать. Приятного аппетита!
Начинка из яиц и зеленого лука — одна из самых простых. Отварите яйца вкрутую. Остудите яйца и очистите от скорлупы. Порежьте яйца мелко или потрите на крупной терке (я всегда тру, мне лень резать), мелко нарежьте зеленый лук, смешайте с яйцами. Посолите по вкусу, но помните, что начинка для пирожков всегда более соленая, чем обычная еда, т.к. тесто или совсем не солят или соли добавляют чуть-чуть.
У меня сестра неплохие пирожки с луком и яйцами готовит, но та начинка, что я предложу вам, думаю, что понравится. Итак, нам потребуется:
- пучок зелёного лука.
- Пять яиц, если хотите утиные или гусиные, тогда утиных три а гусиных два. Думаю, утиные и гусиные даже вкуснее, они жирнее и сытнее.
- Три столовые ложки майонеза.
- Соль по вкусу. Я не кладу, в майонезе её достаточно, тем более, что, когда будут печься пирожки, тогда соль выступит в начинку, часть влаги испарится через тесто.
- Три больших зубчика чеснока.
- Яйца отвариваем вкрутую, для гусиных и утиных потребуется примерно в два раза больше времени, нежели для куриных.
- Пока яйца варятся, нарезаем лук, выжимаем чеснок в майонез и смешиваем.
- когда яйца сварились, нарезаем, как в начинку, при этом используются все части, как белок, так и желток.
- Смешиваем уже с полученной массой, и тщательно перемешиваем.
- Начинка готова!
Хочу указать в примечании, пропорции могут зависеть от того, сколько пирожков будет испечено. Тут уже индивидуальный подход. Предупреждаю, пирожки будут нестандартные, но надо же что-то новое попробовать!
Приятного аппетита! Да поспеют ваши пирожки на славу!
По материалам www.bolshoyvopros.ru