Пирожки с заварным кремом
Содержание рецепта:
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видео-рецепт
Баловать себя десертами можно и нужно. При виде вкусненького тают не только мужские и детские сердца! Женский пол также не может устоять перед подобными сладостями. Не лукавя скажу, что данный шедевр быстро и без особых усилий готовится. С этим крайне простым рецептом вы станете заправским кондитером, радуя и себя, и родных, и близких! Это лакомство немного видоизменено от французского аналога Крем-де-Паризьен». Однако в такой версии выпечка получается довольно вкусной, нежной и просто тает во рту. Ее даже булочками назовешь с большой натяжкой, скорее это нежнейшие пирожные с невероятно вкусным заварным кремом!
Список ингредиентов для рецепта довольно непритязателен. Все продукты можно найти на каждой кухне или приобрести в любом супермаркете. А поскольку мы немного отошли от французского аналога, в котором предполагается делать заварное тесто, то данный рецепт очень просто и быстро готовится. Поскольку тесто делается на кефире, то его приготовление требует значительно меньше времени. Поэтому рецепт является настолько простым, что с ним справится любой начинающий кулинар.
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Пищевая сода — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Готовый заварной крем — 300 г
- Мука — 400 г
- Соль — щепотка
- Яйца — 1 шт.
- Кунжут — для посыпки (не обязательно)
Пошаговое приготовление пирожков с заварным кремом, рецепт с фото:
1. Кефир комнатной температуры соедините с яйцами, растительным маслом и щепоткой соли. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная жидкая масса. Обращаю внимание, что все продукты должны иметь одинаковую комнатную температуру. Поскольку сода вступает в реакцию только с теплыми продуктами.
2. Насыпьте в жидкую массу муку перемешанную с содой. Ее желательно просеять через мелкое сито, что обогатить кислородом. Так пирожки будут мягче и нежнее. Также добавьте в тесто сахар. Хотя он в рецептуре не особо важен, т.к. сладость булочкам придает заварной крем.
3. Замесите эластичное тесто, чтобы оно не липло к рукам и стенкам посуды.
4. Из теста сформируйте круглые булочки размером 4-5 см диаметром. Каждый шарик скалкой раскатайте в тонкий круглый пласт.
5. На каждый кусочек теста выкладывайте заварной крем. Заварной крем можете приготовить самостоятельно или воспользоваться готовыми брикетами, на которых написана технология изготовления. Если будете его делать сами, то подробный рецепт можете найти на страницах сайта. Либо воспользуйтесь следующей пропорцией. На 1 л молока возьмите 4 ст.л. муки, 4 яйца и 200 г сахара. Муку, яйца и сахар взбейте в воздушную пену и влейте в теплое молоко. Массу поставьте на огонь и при регулярном помешивании нагревайте до появления первых пузырьков. После снимите крем и положите в него 50 г сливочного масла.
6. Края теста приподнимайте, закрывая крем и в середине плотно скрепите.
7. Подобную процедуру проделайте со всем кремом и тестом. Все слепленные пирожки выложите на противень.
8. По желанию смажьте их яйцом или молоком и присыпьте семенами кунжута. Отправьте противень в нагретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. Подавайте такие булочки с заварным кремом на завтрак с чашкой горячего крепкого кофе. Теплая сдоба, тягучая сладкая начинка внутри. — роскошное угощение и прекрасное начало дня.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить булочки с заварным кремом.
Источник статьи: http://tutknow.ru/cookery/baking/11212-pirozhki-s-zavarnym-kremom.html
Пирожки с заварным кремом
Приготовление
Пирожки воздушные, мягкие и с заварным кремом очень аппетитные
1. Дрожжи разводим в тёплом молоке, добавляем столовую ложку муки и столовую ложку сахара, размешиваем.
2. Желтки растираем с сахаром и ванильным сахаром.
3. Майонез, растительное масло и оставшееся молоко, тщательно размешиваем.
4.Соединяем смесь, растертые желтки, поднявшиеся дрожжи и хорошо размешиваем.
5. Муку просеиваем через сито, добавляем частями в размешанную массу и замешиваем тесто.
6. В конце замешивания добавляем размягченный маргарин и вымешиваем тесто пока не станет мягким и эластичным.
7. Накрываем тесто салфеткой и ставим в тёплое место для подъёма.
8. Займёмся приготовлением заварного крема. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем венчиком.
9. Добавляем муку и размешиваем, чтобы не было комочков.
10. Вливаем в смесь молоко и тщательно размешиваем.
11. Ставим крем на огонь и доводим до кипения, постоянно при этом размешиваем. когда масса загустеет, снимаем с огня и охлаждаем. Чтобы не образовалась плёночка, накрываем плотно пищевой плёнкой, чтобы не было доступа воздуха.
12. Когда тесто поднимется, разделяем на небольшие шарики.
13. Шарики раскатываем впродоль, смазываем кремом и сворачиваем вдвое, немного придавливая.
14. Края надрезаем и скручиваем по спирали, получается цветок.
15. Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки. Булочки оставляем на 20 минут для расстойки теста.
16. Яйцо взбиваем и смазываем кондитерской кисточкой.
17.Духовку разогреваем до 200 С и ставим противень с булочками.
18. Выпекаем пирожки до готовности.
Остывшие пирожки укладываем на блюдо и подаём к чаю.
Источник статьи: http://blog-gk.ru/cooking/baking/pirozhki-s-zavarnyim-kremom
Воздушные пирожки с заварным кремом
Такие пирожки относятся к французской выпечке. Воздушные пирожки с заварным кремом получаются очень мягкие, буквально тают во рту. Невероятного вкуса таким пирожка придает нежный крем. Хотя с такими пирожками придется немного повозится, но оно того стоит, эффект вы увидите мгновенно.
Воздушные пирожки с заварным кремом предлагаем приготовить из дрожжевого теста на молоке.
Для теста:
— мука – 500 г
— молоко – 200 мл.
— сахар – 100 г
— сливочное масло – 50 г
— куриное яйцо – 1 шт.
— дрожжи -7 г
— соль – щепотка
Для заварного крема:
— молоко – 300 мл
— сахар – 100 г
— сливочное масло – 50 г
— куриные яйца – 2 шт.
— ванильный сахар – 5 г
— лимонный сок – 1 ст. л.
— крахмал – 30 г
Готовим воздушные пирожки с заварным кремом
1. Сначала займитесь приготовления тестом для воздушных пирожков. Разогрейте немножко молоко и растворите в нем дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
2. Просейте муку и добавьте ее к молочной смеси вместе с солью, яйцом и растопленным сливочным маслом. Тщательно вымесите тесто.
3. После того как тесто станет упругим и гладким, оберните его пищевой пленкой и поставьте на час в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.
4. Пока тесто подходит, займитесь кремом. Для этого подогрейте в сотейнике молоко, добавьте крахмал, яичные желтки и ванильный и обычный сахар. Доведите крем до кипения постоянно помешивая.
5. Когда крем немного загустеет, снимите его с огня добавьте сливочное масло, лимонный сок и хорошо взбейте с помощью венчика или миксера.
6. Достаньте подошедшее тесто и формируйте пирожки. Отрывайте по кусочку теста и раскатывайте тесто в лепешку.
7. На средину лепешек положите по чайной ложке заварного крема и заверните края своим любимым способом.
8. Смажьте маслом противень и аккуратно выложите на него пирожки, оставьте их на 10 минут. Затем перенесите воздушные пирожки с заварным кремом в духовку и выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
Источник статьи: http://pirozochki.com/pirozhki-so-sladostyami/vozdushnyie-pirozhki-s-zavarnyim-kremom