Рецепт плацинды с творогом, брынзой и зеленью
Состав:
около 180 мл. тёплой (чуть теплее комнатной) воды,
0,5 столовой ложки растительного масла.
Для начинки:
200 гр. творога (желательно не очень влажного),
большой пучок зелёного лука или другой зелени на ваш выбор.
Приготовление :
Из муки, воды и растительного масла замесите тесто средней консистенции (не мягкое, но и не забитое мукой, плотное). После замеса тесто накройте и оставьте минут на 10 – 15 в покое. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
Вымешивать тесто нужно довольно интенсивно и долго – минут 5 – 7, а если есть силы, то и 10 – 15. Вымешанное тесто положите в контейнер, закройте. Налейте в миску тёплую воду, поставьте контейнер с тестом и оставьте в покое на 20 – 25 минут. Для начинки разомните творог, вбейте яйцо, добавьте брынзу, при необходимости добавьте соль (по вкусу). Всё размешайте в однородную массу.
Добавьте мелко нарезанную зелень, размешайте и начинка готова. Прогретое тесто скатайте в гладкий жгут. Если тесто вдруг будет липнуть к рукам и столу – смазывайте их растительным маслом. Разделите на 5 равных частей. Каждую часть подкатайте в гладкий шарик.
Для этого собирайте края теста к центру до образования снаружи гладкой поверхности, а затем подкатайте шов. Возьмите любую плоскую тарелку или дощечку, смажьте растительным маслом. Смажьте маслом рабочий стол. Каждый кружочек теста раскатайте в лепешку толщиной 1 см..
Раскатанные лепёшки обильно смажьте растительным маслом, сложите стопочкой на подготовленную тарелку и оставьте в покое еще на 10 – 15 минут (желательно не более). Каждый кусочек теста растяните до прозрачного состояния. Растянутый кусочек теста слегка смажьте растительным маслом.
Смазать маслом руки и похлопывающими движениями пройтись по всей поверхности. Посолите. Сложите противоположные края теста к середине. Слегка смажьте растительным маслом. Сложите к середине оставшиеся два края. Слегка смажьте растительным маслом.
В результате должен получиться квадрат или прямоугольник. Распределите по поверхности творожную начинку. Попарно сложите углы. Складывать можно к центру или внахлест. В результате должен получиться квадратик или прямоугольник, соответствующий по размерам вашей сковородке.
Обжарьте плацинды до румяности с двух сторон на среднем огне (можно с добавлением масла, а можно и на сухой сковороде), можно запекать плацинды в духовке при температуре 180-200 С до золотистой корочки.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/recepty/recept-placindy-s-tvorogom-brynzoi-i-zeleniu-5a5bf3f1a936f47f76ef7117
Мега аппетитные творожные пирожки с брынзой
Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусных пирожков, которые порадуют каждого члена вашей семьи.
Они достаточно простые, готовятся быстро, но получаются сытными и мега аппетитными. В эти мягкие, нежные и румяные пирожки просто невозможно не влюбиться. Разлетаются со стола «на ура». Сохраняйте рецептик и разбавляйте свое меню такими вкуснейшими пирожками.
Нужные ингредиенты
- 160 гр муки
- 200 гр творога 0,5%
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сахарного песка
- половина чайной ложки соли
- половина чайной ложки соды
Для начинки
Начинаем процесс
- В первую очередь в отдельной ёмкости объединяем яйца, соль и сахарный песок. Используя миксер, взбиваем все полторы минуты, до полного растворения сахарного песка.
- После чего отправляем сюда творог и продолжаем процесс ещё пару минут блендером. Масса должна стать однородная.
- Просеиваем 160 гр муки и добавляем половину чайной ложки соды. Перемешиваем всё хорошо и обминаем смесь. Формируем из подготовленного теста шар. Сильно вымешивать не надо, так как пирожки могут стать жёсткими и не подняться так, как надо.
- Рабочую поверхность посыпаем мукой. Тесто делим на 10 частей.
- Принимаемся за приготовление начинки. Для этого натираем на мелкой фракции терки брынзу. Измельчаем свежую зелень и соединяем с сыром. Солим по вкусу и хорошо все перемешиваем.
- Каждый шарик сплющиваем, формируя лепёшку. Толщина должна быть приблизительно 0,5 сантиметра. По центру размещаем подготовленную начинку и соединяем края, плотно защипнув, тем самым сформировав пирожок.
- Затем переворачиваем их швом вниз и немного прижимаем. Толщина такого изделия должна быть приблизительно 1 см.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем подготовленные пирожки в неё с расстоянием друг от друга. В процессе жарки они должны увеличиться в объеме.
- По 3 минуты с каждой стороны обжариваем наши изделия до золотистого цвета.
- После чего отправляем их на бумажные полотенца для того, чтобы убрать лишнее масло.
- Теперь можно подавать к столу.
Вам еще могут понравиться божественные творожные пирожки с яблоками, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
Источник статьи: http://ideireceptov.ru/vypechka/pirozhki/mega-appetitnye-tvorozhnye-pirozhki-s-brynzoj.html
Греческий пирог с брынзой
Продолжая тему кулинарных путешествий, вспомнился отменный пирог, который мы ели на Родосе. В классическом варианте он готовится из теста фило, но у нас его проблема купить, а слоеное всегда лежит в холодильнике. Друзья, в этот пасмурный зимний день добро пожаловать на солнечный Родос!
Ингредиенты для «Греческий пирог с брынзой»:
- Тесто слоеное бездрожжевое (500г) — 1 пач.
- Брынза — 300 г
- Кинза — 30 г
- Сливки (35% в оригинальном рецепте, 20% у меня) — 30 мл
- Лук белый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец чили — 3 г
- Яйцо куриное (2 яйца, 1 желток) — 3 шт
- Кунжут (черный или белый) — 10 г
- Масло оливковое — 20 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3334.1 ккал | белки 114.4 г | жиры 213.4 г | углеводы 230 г |
| Порции | |||
| ккал 555.7 ккал | белки 19.1 г | жиры 35.6 г | углеводы 38.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 297.7 ккал | белки 10.2 г | жиры 19.1 г | углеводы 20.5 г |
Рецепт «Греческий пирог с брынзой»:
Про пирог вспомнили вчера совершенно случайно, рассматривая магниты на холодильнике из поездок!)) Про него я помнила, что он был из теста фило, хрустящий и сочный одновременно, но рецепт не записывала и с поваром не общалась, но тут о чудо, я вспомнила про Гордона Рамзи и его раздел Греческая кухня. В нем как раз был рецепт этого пирога!))) Привожу все, как у Рамзи, за исключением того, что заменила тесто фило на слоеное. Пирог получился сочный, с хрустящей корочкой, остренький и такой солнечный.
Нам нужно раскатать 2 пласта теста не очень сильно, примерно такого размера, как у вас будет форма для выпечки. Поставьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Порежьте лук, чеснок и перчик чили.
Обжарьте их на сковороде с добавлением оливкового масла, чтобы лук немного изменил цвет.
Крупно порубите свежую кинзу.
Героиня греческой кухни — брынза.
Соедините зелень, обжаренный лук, нарезанную мелко брынзу, 2 яйца и сливки. Замешайте начинку.
Достаем из духовки наше тесто и разделяем каждый пласт на 2 части. Должно получиться 4 куска теста.
В форму для выпечки кладем тесто, сверху начинку.
Выкладываем остальное тесто и начинку. У нас получается 3-х слойный пирог.
Верхний слой смазываем желтком и посыпаем кунжутом. У меня был черный, он очень эффектно смотрится на золотистом тесте. Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пирог достаем, даем немного остыть и нарезаем небольшими порциями.
Пока наш пирог немного остывает, давайте окунемся в лето и прогуляемся по сказочному греческому острову. Добро пожаловать на Родос!
В этот раз я прямо разрывалась между фотографиями, так хотелось показать и природу, и архитектуру и прекрасное море. 
Неизменные видовые фотографии со смотровой площадки: 
На Родосе есть восхитительный белый город Линдос. 
Именно в этом городе располагается второй по величине и значимости Акрополь Греции. 
А в нем узкие улочки со всевозможными украшениями и разнообразной едой. 
Одно из удивительных мест острова — заповедник бабочек. Мы были в октябре и, увы, бабочек уже не было, но место все равно совершенно волшебное. 
А еще можно встретить павлинов, которые совершенно свободно разгуливают по парку. 
Восхитительные оливковые деревья — это тоже достопримечательность острова. 
А еще расписные тарелки, которыми греки украшают стены своих домов. 
В общем, друзья, если будет возможность — посетите это место, ведь рецепт не смог вместить и малой части тех красот, которые можно увидеть на острове. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/71017/