Царский пирог с мясом и помидорами
Если вам нравится аппетитная домашняя выпечка, предлагаем вам рецепт вкусного пирога с мясом и сочными помидорами. Тесто в пироге получается мягким и нежным, как пух, а начинка – сочной и очень сытной. Испеченный с любовью заботливыми женскими руками, такой пирог можно собрать в дорогу мужу или детям, приготовить на семейный праздник или для гостей. Он одинаково вкусный и в теплом, и в остывшем виде и на ура уходит вместо хлеба.
- мука 4-5 стаканов;
- молоко 1 стакан;
- дрожжи свежие 25 грамм;
- масло растительное 2 ст.ложки;
- сахар 1 ст.ложка;
- соль 0,5 ч.ложки;
- желток 1 шт. + 1 ст.ложка воды (для смазывания).
- фарш мясной (свинина+говядина) 700-800 грамм;
- лук 1 шт.;
- чеснок 1-2 зубчика;
- соль, перец, специи по вкусу;
- помидоры свежие 4-5 шт. (по желанию);
- масло растительное для обжаривания.
- В тёплом молоке растворить дрожжи, сахар и примерно 1 стакан муки. Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут.
- По истечении времени, в другую миску просеять оставшуюся муку, добавить яйцо, растительное масло, соль, аккуратно влить опару и замесить тесто.
- Слепить тесто в шар, положить в миску, накрыть полотенцем и дать подойти примерно 1 час, затем обмять тесто, ещё раз вымесить и дать подойти ещё раз примерно 1 час.
- Пока тесто подходит, приготовить мясную начинку: лук и чеснок мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок и обжарить до мягкости лука.
- Добавить к луку и чесноку фарш и готовить, помешивая и разбивая комочки, примерно 15 минут. В конце, посолить, поперчить и добавить специи. Снять с огня и остудить.
- Помидоры нарезать кружочками.
- Получившееся эластичное тесто разделить на 2 равные части.
- На противне, смазанном растительным маслом, раскатать 1 часть теста, выложить мясную начинку, разровнять, поверх фарша выложить кружочки помидоров.
- Вторую часть теста раскатать на рабочей поверхности, накрыть начинку и защипать края. Из остатков теста можно вырезать узоры для пирога.
- Смазать пирог взбитым желтком, разбавленным водой.
- Сделать на пироге несколько проколов по бокам и сверху, чтобы при выпечке выходил пар.
- Выпекать пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут.
- Достать из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут слегка остыть.
Источник статьи: http://www.anews.com/p/78666151-carskij-pirog-s-myasom-i-pomidorami/
Вкусные пирожки с мясной начинкой и помидорами
В детстве бабушка постоянно угощала меня пирожками с разнообразными начинками. В некоторых пирожках начинка была сладенькой, в других – сытной и питательной. Эх, как приятно вспомнить вкус из детства! Пирожки сегодня продаются в любом супермаркете, на остановках общественного транспорта либо у бабушек на каждой улице. Однако все это не то. Вкус совершенно не такой. Потому и было принято решение приготовить пирожки с мясной начинкой! Вкус у блюда непревзойденный!
Нам потребуются ингредиенты на тесто и на начинку. Все они простые и найдутся под рукой в каждом хозяйстве. Для приготовления теста нам необходимо:
• Пол-литра молока
• 150 грамм сливочного масла
• Две столовых ложки сахара
• Пол чайной ложки соли
• Две чайные ложки сухих дрожжей
• 700-800 грамм муки
Для приготовления начинки необходимо взять:
• 700-800 грамм куриного фарша
• Две средние луковицы
• Два помидора без кожуры
• Зелень по вкусу
Как готовить пирожки с мясом
Сам процесс приготовления состоит из трех этапов, каждый из которых важен для получения хорошего результата. Итак, рассмотрим подробнее каждый из этапов!
Этап 1. Приготовление теста.
В отдельную чашку отливаем приблизительно 50 грамм молока. Туда же добавляем чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Полученную смесь тщательно перемешиваем и ждем, когда дрожжи подойдут.
Остальное молоко разогреваем в отдельной посуде, после чего необходимо добавить туда соль, сахар и масло до полного растворения. После этого всыпаем в полученную смесь около трехсот грамм муки и размешиваем до однородной консистенции. В тесто после этого вливаем заранее подготовленные дрожжи. Постоянно помешивая, постепенно досыпаем оставшуюся муку. Полученное тесто должно не приставать к стенкам посуды. Посуду необходимо накрыть и поставить в теплое место для того, чтобы оно начало бродить. Дождавшись момента, когда тесто подымется, необходимо его обмять и дать подняться еще раз.
Этап 2. Приготовление начинки.
Первым делом, необходимо порубить зелень, а также нарезать лук с помидорами. Далее необходимо обжать лук и добавить в него сырой фарш. Стоит обратить внимание, что фарш должен быть обязательно сырым, тогда у начинки будет хорошая сочность. Фарш с луком обжариваем, при этом постоянно его мешая, чтобы избежать образования комков. После этого полученную смесь солим, перчим, добавляем помидоры, пропариваем немного под крышкой и снимаем с огня. В самом конце необходимо добавить зелень и тщательно перемешать. Приготовление начинки завершено.
Этап 3. Приготовление пирожков.
От теста необходимо отщипывать кусочки небольшого размера и скатывать их в шарики. Каждый шарик расплющиваем при помощи скалки, вовнутрь кладем столовую ложку начинки и защипываем. В результате у нас получится красивый пирожок. Пирожки необходимо прижать ладонью для того, чтобы они приобрели плоскую форму. Готовые пирожки обжариваем на сковородке с растительным маслом. Огонь необходимо выставлять средний. Сковородку стоит накрывать крышкой.
Если не очень есть настроение заморачиваться с пирожками, приготовьте просто пирог с мясом.
Источник статьи: http://meatcore.com/369-pirozhki-s-nachinkoy.html
Пирог с мясом
Мясной пирог из лаваша
Вчера попробовала сделать сладкий пирог из лаваша. по мотивам ачмы. Нам понравилось. Муж кушая попросил. а сделай такой с мясам)))Сегодня решила попробовать)))Ну очень сочный. очень вкусный)))Муж очень гордый сидел. приговаривая, это я придумал умял половину пирога)))Пирог у нас точно приживется. очень вкусно)))
Деревенский пирог из картофельного теста
Я уже давно открыла для себя картофельное тесто, оно плотно прижилось в моей семье — уж больно оно вкусное! В этом варианте есть сливочное масло, благодаря которому оно становится очень нежным и воздушным, и совсем не похоже на песочное! В итоге получился бесподобный пирог — богатый, сытный, красивый! Очень уютный и семейный =))
Пирог с мясом и картофелем
Невероятно сытный, вкусный и очень простой в исполнении. За неимением ничего другого кусок такого пирога с успехом заменит вам ужин.
Пирог с куриной грудкой «Для Светланки»
Да-да! С куриной грудкой и сырной корочкой! И нет, совершенно не сухой! Очень вкусный, красивый и «богатый» пирог! Готовить его довольно просто! А удовольствия — море! В моей семье пирог понравился всем без исключения! Рецептом поделился кулинарный эксперт — Сергей Калинин. Он назвал его одним из лучших рецептов приготовления куриной грудки! И я с ним, пожалуй, соглашусь! 🙂 Рецепт также подходит для мультиварки.
Слоеный пирог с фаршем и капустой
Спешу поделиться рецептом замечательно вкусного, легкого в приготовлении и красивого пирога. Ничего сложного, элементарные продукты, но результат порадует не только членов семьи за ужином, но и гостей во время вечеринки.
Пирог с курицей в соусе «Бешамель»
Пыталась найти по поиску, существует ли уже такой рецепт? по названию такого нет, а по ингредиентам выдает столько всего, что проверить просто невозможно. Если есть, спокойно удалю. А пока хочу поделиться очень вкусным закусочным пирогом. Главной «изюминкой» которого является соус, который придает начинке сочность и нежность.
Татарский мясной пирог
Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.
Греческий деревенский пирог с курицей
Вкусный и очень сытный пирог можно подать с бульончиком, в котором варилась курочка + ваш любимый зелёный салат, очень рекомендую, попробуйте!
Мясной пирог
Этот пирог отличается необычной технологией приготовления, в результате чего получается воздушным, мягким и очень вкусным. Начинки, в основном, используются солёные, ну, а самый вкусный получается с мясом. Пирог большой, на противень.
Пирог «Подсолнух»
Пирог из простых, но получился очень вкусный, да и оформление заинтриговало. Такой пирог не стыдно на праздничный стол подать.
Пирог с мясом. Пирог с мясом – очень сытное блюдо. Технология приготовления пирогов с начинкой очень схожа. Пирог с мясом не является исключением. Главная особенность в том, что тесто для такого пирога не должно быть сладким.
Первым для пирога с мясом нужно всегда готовить тесто. Как правило, замешивают его на молоке, некоторые хозяйки добавляют дрожжи. Это наиболее распространенный вид теста для пирога с мясом. Тесто должно быть плотным, но очень эластичным. Готовое тесто не рекомендуют сразу раскатывать, нужно дать ему постоять около часа. С таким же успехом можно использовать и слоеное тесто.
Для начинки подойдет свинина, говядина, курица. Можно добавить грибы. Из свинины или говядины обычно делают фарш, из которого потом и готовят начинку. А вот мясо курицы некоторые хозяйки не перекручивают на мясорубку, а режут маленькими кусочками. Такие пироги тоже очень вкусные.
Итак, в мясную начинку обязательно нужно добавить репчатый лук, это сделает начинку сочной. Фарш или кусочки мяса со специями и луком обжарить на сковороде. После того, как они будут готовы, в мясную массу можно добавить немного майонеза. Перед тем, как класть начинку на тесто, ее нужно полностью остудить.
Как правило, пироги с мясом закрытые. Тесто делят на две части, причем неравные: одна больше, вторая меньше. Та, что больше, будет основанием пирога. Причем раскатать ее нужно так, чтобы остались свободные края, на которые не кладут начинку. Поверх начинки кладут второй слой теста и свободными краями накрывают, делая своего рода «бортик из теста». По верхнему слою нужно сделать надрезы, чтобы в процессе приготовления пирог не растрескался.
Пирог с мясом получится особенно вкусным, если ему дать постоять некоторое время в сыром виде в форме и только после этого помещать в заранее разогретую духовку.
Подавать пирог можно как в горячем, так и в холодном виде.
Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=412