Начинка для пирога яйцо сметана

15г)

НАЧИНКА

• 150г сметаны
• 50г сыра
• 3 варёных яйца
• 1 сырое яйцо
• 0,5 ч ложки соли

На листе бумаги для выпечки тесто раскатать или растянуть руками в круг диаметром d=25см.

Начинка
В миску положить сметану и натёртый на средней тёрке сыр.
При желании для аромата можно добавить немного нарезанной зелени и/или продавленный через пресс чеснок, для вкуса — чёрный или красный перец и немного готовой горчицы.
Добавить крупно нарезанные варёные яйца и насыпать соль.

Перемешать.
Выпустить сырое яйцо и опять перемешать, чтобы яйцо равномерно распределилось.

Выложить начинку на тесто и разровнять. Начинка не должна доходить до края лепёшки на 1 сантиметр.

Духовку разогреть до t=180

200°С и поставить в неё противень с лепёшкой до яркого зарумянивания краёв теста — примерно на 15 минут.
Если после этого начинка будет выглядеть жидковатой, то прикрыть пирог листом фольги и допекать ещё 10 минут.

Подавать пирог можно как в горячем виде, так и остывшим до комнатной температуры.

Источник статьи: http://www.good-cook.ru/tort/tort_1159.shtml

Пирог со сметаной и яйцом

Было бы глупо не воспользоваться летними фруктами (ягодами), поэтому расскажу, как приготовить пирог со сметаной и яйцом, что делаю с наполнителем из свежей малины. Он вкусный, сладкий и красивый.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сливочное масло 1,5 Стакана
  1 стакан для теста, 0,5 стакана для крошки
• Сахарная пудра 0,5 Стакана
• Мука 3 Стакана
  2 стакана для теста, 1/2 стакана для наполнителя, ½ стакана для крошки
• Разрыхлитель 1 Щепотка
• Яйца 2 Штуки
• Сметана 1,5 Стакана
• Ваниль 1,5 Чайных ложки
• Сахар 1,5 Чайных ложки
  1 стакан для наполнителя, 0,5 стакана для крошки
• Соль 1 Щепотка
• Малина 4 Стакана
• Лимонная цедра 0,5 Чайных ложки
• Орехи 0,5 Стакана

Шаг 1

Для теста: в чашу миксера выложите сливочное масло, взбивайте на средних оборотах и понемногу добавляйте сахарную пудру.

Шаг 2

Смешайте муку с разрыхлителем и порционно введите ее в масляную смесь, замесите тесто.

Шаг 3

Выложите его из чаши на стол, затем раскатайте по форме для выпечки и вложите внутрь, отправьте в холодильник.

Шаг 4

Для начинки: в миске взбейте яйца до образования светлого цвета, добавьте к ним сметану, ваниль и лимонную цедру, перемешайте.

Шаг 5

Вмешайте сахарный песок и муку, добавьте щепотку соли, а затем выложите вымытую малину. Аккуратно смешайте все.

Шаг 6

Достаньте из холодильника песочную основу, вылейте приготовленную начинку. Отправьте пирог в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса.

Шаг 7

Смешайте в миске оставшийся сахар, муку, сливочное масло и измельченные орехи, получившуюся крошку распределите по пирогу и снова отправьте его еще на 15 минут в духовку.

Шаг 8

Готовый пирог перед подачей остудите, а затем уже подавайте к столу.

Источник статьи: http://m.povar.ru/recipes/pirog_so_smetanoi_i_yaicom-58943.html

Заливной пирог на сметане с луком и яйцом

Потрясающе ароматный заливной пирог на сметане с луком и яйцом. Основное время тратится на приготовление начинки и запекание пирога. Тесто на сметане замешивается за несколько минут. Есть одна хитрость как сделать начинку из яиц и зеленого лука сочной и вкусной. Пирог получается не только вкусным, но и очень красивым. Просто в приготовлении, вкусно и очень красиво.

Время подготовки 30 минут Время приготовления 50 минут

• 250 гр. мука (высший сорт)
• 300 гр. сметана (20%)
• 3 шт. куриное яйцо
• 1 ч.л. сахар
• 1 ч.л. соль
• 8 гр. разрыхлитель (1 пакетик)

• 5 шт. куриное яйцо
• 1 пучок зеленый лук
• 4 ст.л. растительное масло
• по вкусу соль

1. Приготовления пирога начинаем с подготовки начинки, так как заливное тесто на сметане готовится за несколько минут. Куриные яйца промываем с губкой под водой, заливаем холодной водой и варим после закипания 7-8 минут. Минут 5 уйдет на охлаждение их в ледяной воде и несколько минут на очищение от скорлупы.

2. Начинку из зеленого лука и яиц по такому принципу готовлю для пирожков и пирогов на любом тесте. Она всегда получается сочной, без резкого запаха лука и очень вкусной. Хитрость заключается в том, что зеленый лук надо слегка обжарить в масле. Лук промываем и мелко нарезаем. Я всегда беру и перья, и жестковатые стебли. Как только яйца очистили, сразу нагреваем масло и отправляем зеленый лук в сковороду. Жарим, помешивая, на среднем огне, несколько минут.

3. Пока жарится зеленый лук, яйца мелко нарезаем и отправляем в миску.

4. Лук уменьшится в объеме и потеряет резкий вкус. Горячий лук с маслом сразу отправляем в яйца.

5. Добавляем 1 небольшую щепотку соли (яичную начинку очень легко пересолить) и хорошо перемешиваем. Пробуем на соль и начинка для заливного пирога готова.

6. Духовку включаем на 200 градусов и приступаем к замешиванию теста. В миску разбиваем яйца, добавляем разрыхлитель, сахар и соль.

7. Хорошо перемешиваем смесь венчиком и отправляем в миску сметану.

8. Снова перемешиваем, добавляем порциями муку и перемешиваем.

9. Получается жидковатое тесто (примерно, как на оладьи) и без комочков. Все тесто готово.

10. У небольшой формы смазываем дно и бортики растительным маслом и выливаем половину подготовленного теста. Распределяем по дну.

11. Начинку на тесто выкладываем большой ложкой, равномерно распределяя по всей поверхности.

12. Остатки теста сверху тоже заливаем большой ложкой и заливной пирог для запекания готов. Духовка уже разогрета при 200 градусах. Ставим заполненную форму в духовку и готовим около 50 минут. Время запекания зависит от духовки.

13. Пирог при запекании хорошо поднимется. Как только он покроется коричневой красивой корочкой, он готов. Ароматный красивый пирог вынимаем и даем постоять 5-7 минут.

14. Затем пирог аккуратно вынимаем из формы и перекладываем на решетку, чтобы низ пирога не стал влажным. Даем немного остыть.

15. Вкуснейший заливной пирог с яйцом и луком нарезаем на порционные кусочки и сразу подаем на стол. Он отлично подойдет на завтрак, в качестве перекуса или к горячим первым блюдам. По такому принципу пирог можно приготовить с любой начинкой.

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/savedaru/zalivnoi-pirog-na-smetane-s-lukom-i-iaicom-5d314b73dfdd2500ad618d0c

Начинка для пирога яйцо сметана

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

№3 из 52: Пирог со сметаной

У меня есть подруга, у которой с завидной регулярностью образуются излишки сметаны, причём не пара ложек, а чуть ли не полкило. И тогда она звонит мне с вопросом «куда деть?». Это раз. А в известном московском супермаркете готовой еды продают довольно вкусный открытый пирог со сметаной, только стоит он как-то неадекватно. Это два. В стремлении «утилизировать» сметану и сделать пирог «как в магазине» появился этот простой пирожок.

На форму диаметром 24-26 см
Для теста:
200 г муки
80 г сметаны жирностью 20%
45 г топлёного масла (не растопленного, а топлёного!)
1 ст.л. сахара
Щепотка соли

Для начинки:
400 г сметаны жирностью 20%
4 яйца
2 ст.л. сахара
Ванильная настойка или ванильный сахар

1. Тщательно разотрите сметану с топлёным маслом, сахаром и солью. Постепенно введите просеянную муку и заместите мягкое тесто. Заверните тесто в плёнку и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Приготовьте начинку: 3 яйца и 1 белок слегка взбейте с сахаром, вмешайте сметану и ванильную настойку.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм и выстелите им смазанную маслом форму. Смажьте дно и стенки формы оставшимся желтком и залейте в форму начинку.
4. Выпекайте при 160 С примерно 35-40 минут, пока начинка не станет упругой. Сначала она немного поднимется, но потом опадёт Полностью остудите пирог на решетке, и только потом нарезайте.

Обычно я всегда ратую за то, чтобы сначала выпечь «корзинку» из теста, а уж потом залить начинку и печь собранный пирог. Так уж получилось, что именно с этим пирогом пекла в трёх вариантах: с предварительным выпеканием теста, просто вылив начинку на сырое тесто, и вылив начинку на тесто, смазанное желтком. Пришла к выводу, что третий вариант — оптимальный. То есть я сэкономила одно действие без потери качества. Теперь знаю, что именно с этим тестом и с этой начинкой — можно делать так.

Когда я радостно рассказала о пироге той самой подруге, получила вопрос «а не простоват ли вкус?» Да уж, ничего «сложного», интригующего и «неземного» в этом пироге нет. Без изыска, просто нежный, мягкий, с лёгкой сметанной кислинкой, на каждый день. И мне это нравится.

Источник статьи: http://aspiri.livejournal.com/107902.html