Начинка для пирога персик яблоки

Шарлотка с персиками и яблоками

Воздушная шарлотка со свежими яблоками и персиками, под шоколадной глазурью.

Ингредиенты для «Шарлотка с персиками и яблоками»:

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3773.5 ккал	белки 63.5 г	жиры 160.5 г	углеводы 513.9 г
Порции
ккал 471.7 ккал	белки 7.9 г	жиры 20.1 г	углеводы 64.2 г
100 г блюда
ккал 190.6 ккал	белки 3.2 г	жиры 8.1 г	углеводы 26 г

Рецепт «Шарлотка с персиками и яблоками»:

Яйца взбить в пышную пену. Добавить сахар и взбивать миксером до полного его растворения.

Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать

Влить растопленное сливочное масло и хорошо взбить миксером.

Форму для выпечки шарлотки хорошо смазать сливочным маслом. Вылить в неё тесто.

Яблоки и персики очистить от кожуры, сердцевины и косточек и нарезать не толстыми дольками. Выложить их поверх теста.

Выпекать шарлотку в духовке при 180°С 20 минут.

Тем временем готовим глазурь. В сотейнике смешать какао, сахар, молоко и сливочное масло. Поставить на слабый огонь и, помешивая, нагревать, пока смесь не станет однородной.

Готовую и ещё горячую шарлотку полить глазурью и дать полностью остыть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/167300/

Летний яблочно-персиковый пирог

Обычно такие пироги я делаю с джемами, но сейчас ведь лето, поэтому самое время заменить джемы на свежие фрукты. Для начинки я использовала яблоки, персики и немного клубники, а вообще можно использовать любые фрукты

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/75868-letniy-yablochno-persikovyy-pirog

Яблочно-персиковый пирог с нектаринами

Очень вкусное и нежное сочетание мягкого песочного теста, заварного крема, кисло-сладких яблок, сочных персиков и нектарина.

Ингредиенты для «Яблочно-персиковый пирог с нектаринами»:

Масло сливочное (комнатной температуры,в тесто) — 150 г
Яйцо куриное (2-в тесто,2-в крем) — 4 шт
Сахар (115 г-в тесто,95 г-в крем) — 210 г
Мука пшеничная / Мука (может уйти больше,зависит от величины яиц,в тесто) — 400 г
Разрыхлитель теста (в тесто) — 2 ч. л.
Молоко (в крем) — 400 мл
Крахмал картофельный (с небольшой горкой,в крем) — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 15 г
Яблоко (очищенное,без семенной коробочки,в начинку) — 300 г
Персик (большой,в начинку) — 1 шт
Нектарин (мелкий,для украшения,или абрикос) — 350 г
Лимон — 1 шт

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4618.4 ккал	белки 83.7 г	жиры 156.8 г	углеводы 728.6 г
Порции
ккал 577.3 ккал	белки 10.5 г	жиры 19.6 г	углеводы 91.1 г
100 г блюда
ккал 189.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 6.4 г	углеводы 29.9 г

Рецепт «Яблочно-персиковый пирог с нектаринами»:

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром и яйцами. Крупинки сахара не должны раствориться!

Затем ввести смешанную с разрыхлителем муку и замесить мягкое песочное тесто.

Разделить на две части, завернуть в пищевую пленку и отправить на 1 час в холодильник.

Минут за 20 до того, как будем доставать тесто из холодильника-вымоем фрукты. Персик (или абрикосы) нарезаем мелкими кубиками.

Яблоки нарезаем дольками и сбрызгиваем соком лимона. Нектарины разделяем на 2 половинки.

Минут за 10 до того, как будем вынимать тесто из холодильника, приступаем к крему. Яйца растираем с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром.

Вливаем молоко, ставим на плиту (средний огонь), помешивая, варим до загустения.

Вот такой густой крем получается.

Берем обязательно разъемную форму (d=26 см), иначе пирог поломается. На дно формы выкладываем лист пекарской бумаги и распределяем одну половину теста, делая бортики, высотой 3-4 см.

Выкладываем яблоки на тесто.

По яблокам рассыпаем нарезанные персики.

На фрукты выкладываем горячий крем.

Вторую половину теста раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Разрезаем на широкие полоски, которые укладываем в виде сеточки на крем. Оставшиеся срезки от теста пойдут на украшение.

Выкладываем на пирог половинки нектаринов.

Оставшиеся обрезки теста собираем в комочек, раскатываем еще один пласт и разрезаем на узкие полоски. Полоску теста скручиваем спиралью

.. и обворачиваем вокруг нектарина. Слегка вдавливаем нектарины в крем. Выпекаем пирог около 45 минут при t=180 C.

Если начнет сильно зарумяниваться верх, прикройте фольгой (мне не понадобилось этого делать, но духовки у всех разные). Готовому пирогу дать полностью остыть в форме.