Начинка для пирога капуста с печенью куриной

Как за 30 минут испечь пирог с капустой и куриной печенью?!

Чем можно поднять настроение своим домашним? Совершенно верно, побаловать их чем-нибудь вкусненьким и сытненьким!

Вот и приготовим пирог с капустой и куриной печенью. В магазине такой пирог не купишь, моим домашним очень нравится и всегда хвалят!

Муку просеять в миску, всыпать соль и разрыхлитель, добавить взбитое яйцо.
Размягченное масло смешать со сметаной и добавить в мучную смесь. Вымесить тесто, гладкое и однородное. Готовое тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Куриное филе и куриную печень измельчить и обжарить на масле 8 – 10 минут. Вынуть обжаренную печень и филе.
Капусту и лук тонко нашинковать, перец – кубиком. Капусту посыпать сахаром и солью, обмять и обжарить на масле, в котором жарились потроха 3 минуты.
Далее добавить лук и сладкий перец, перемешать и тушить 15 минут. Далее добавить куриную печень и филе, перемешать и снять с огня.
Для соуса майонез смешать со сметаной.
Тесто тонко раскатать, выложить в форму, смазанную маслом, так, чтобы закрывало дно и бока формы и слегка выступало наружу.
Выложить начинку, разровнять и смазать соусом. Выпекать в духовке при температуре 190 градусов 35 минут.

Для теста:
— 1, 5 стакана муки,
— 150 г сметаны,
— 100 г сливочного масла,
— 1 яйцо,
— 1 ч. ложка разрыхлителя,
— щепотка соли.

Для начинки:
250 г куриной печени,
— 150 г куриного филе,
— 400 г капусты,
— 1 сладкий перец,
— 1 ст. ложка сметаны,
— 3 ст. ложки майонеза,
— 1 луковица, 1 ч. ложка сахара,
— 3 ст. ложки растительного масла,
— соль, специи по вкусу.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d771aa0aad43600adac83c6/kak-za-30-minut-ispech-pirog-s-kapustoi-i-kurinoi-pecheniu-5dd75d0a1f4cd714a41c7e68

дрожжевой пирог с капустой и печенью

Продукты для дрожжевого пирога с капустой и печенью

Тесто

1 стакан чуть теплой воды (250 мл)
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 неполная чайная ложка соли
200 г спреда (это вкуснее, как ни странно, чем со сливочным маслом)
около 4 стаканов муки
1 яйцо (белок в тесто, желток для смазки верха)
Противень прямоугольный 22х32 см. начинка:
400 г капусты
300 г куриной печени (можно любой)
большой пучок зеленого лука
50 г сливочного масла
соль, перец

Способ приготовления

В стакан с водой добавить сахар, растворить его, всыпать дрожжи и оставить на 5-7 минут. Размягченный спред растереть в крошку с 3 стаканами муки, посолить и влить дрожжевую смесь, взбитый белок, хорошо размешать ложкой и постепенно добавляя остаток муки замесить мягкое эластичное тесто. Поставить его в холодильник, пока готовится начинка.

Приготовление начинки: капусту мелко нашинковать, зеленый лук соединить и пассеровать их на сливочном масле 7-10 минут до испарения жидкости, затем посолить, поперчить по вкусу пассеровать 1 минуту и снять с огня.

Печень перебрать, очистить от протоков и пожарить кусочки печени на сильном огне 4-5 минут ( не пережарить). Затем печень слегка остудить, мелко порезать и соединить с капустой, если нужно, подсолить.

От готового теста отделить кусочек для украшения, а остальное тесто поделить на 2 части, большую и меньшую. Большую часть раскатать в прямоугольный пласт, чуть больший размера противня и уложить его на дно противня, формируя бортики.

На тесто выложить начинку, разровнять ее и накрыть, раскатанным в пласт, меньшим куском теста.

Края аккуратно и тщательно защипать.

Верх пирога украсить по своему вкусу, я украсила цветочками, вырезанными специальной выемкой. Но можно его и не украшать.

Поставить пирог для расстойки на 10 минут, а затем смазать поверхность желтком, взбитым с капелькой молока или воды.

Подготовленный пирог поместить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета около 40 минут (может больше или меньше в зависимости от духовки).

Пирог подавать чуть теплым с любимыми напитками или мясным или куриным бульоном (можно с овощами).

Пищевая ценность и калорийность дрожжевого пирога с капустой и печенью:

Калории: 218 ккал. ,
Жиры: 7 г.
Углеводы: 23 г.

Источник статьи: http://www.hoziayki.com/2018/10/Recept-drozhzhevogo-piroga-s-kapustoj-i-pechenkoj.html

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Сделаем мир добрее? Мои дорогие друзья! Замечательные ребята с форума «Междунар.

—Рубрики

ПРОСТО ТАК. (334)
Разные рассказики (127)
Постные блюда. (121)
Закуски (109)
ВЫПЕЧКА (82)
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА (76)
Блюда из овощей (70)
НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА (63)
Про Зяму и Люшу (58)
Про Изьку и Мишель (6)
Салаты (54)
Десерты (52)
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (44)
Поздравления (33)
Первые блюда (32)
Все вкусненькое — в баночки. (29)
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (26)
Тесты (24)
полезные советы (19)
Кулинарные мелочи (17)
Соусы и приправы (17)
Гарниры (16)
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЖАРЕННОГО ТЕСТА (11)
Диетические блюда (10)
Блины (6)
Париж (4)
напитки (4)
ДИЧЬ (3)
кафе (2)
кафе (2)
Каши (2)

—Метки

—Музыка

—Настольные игры онлайн

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Пирог и пирожки с капустой и куриной печенью.

Пирогов я выставляла много. Разных. Люблю с тестом возиться, печь пирожки, пироги.

Сейчас время такое. холодно, хочется чаю горячего с пирожком.

И сладкие пироги тоже хороши, только сладкое мои едоки не очень.

Зато пироги с капустой — в любом виде, количестве и в любое время суток.

Капуста — половина среднего вилка,

Если есть хлебопечка — замес теста не отнимет много времени.

Если нет — в молоке, чуть теплом, распустить дрожжи и сахар, маргарин натереть на терке, добавить в муку и замесить тесто. Можно добавить сырое яйцо. Я иногда добавляю, иногда и без него обхожусь.

Тесто надо хорошо вымесить. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на — часа. Пару раз обмять.

Пока тесто подходит — приготовим начинку.

Куриную печень чуть подморозить, нарезать мелкой соломкой.

В сливочном масле обжарить лук, печень, добавить капусту, посолить, поперчить и тушить капусту до готовности.

Готовое тесто разделить на две части.

Одну из половинок тоже разделить. Одна часть побольше, другая — поменьше.

БОльшую часть раскатать и уложить в смазанный маслом противень, оставляя бортики.

Выложить половину начинки, разровнять. Сверху положить несколько ломтиков сливочного масла.

Раскатать мЕньшую часть, выложить на начинку, защипать.

Ножницами постричь дырочки.

Поставить пирог на минут в теплое место, на расстойку, в это время включить духовку на 200 градусов.

Вторую половину теста раскидать на небольшие шарики на столе, дать им подойти. Раскатывать каждый шарик скалкой, выложить начинку и защипать пирожки.

Дать пирожкам подойти минут десять, подержав их в теплом месте, под чистым полотенцем. Поставить в духовку, смазав взбитым с одной столовой ложкой молока, желтком. Выпекать примерно 25-30 минут, зависит от духовки. Так же — пирог, после расстойки, смазать взбитым желтком с молоком и — в духовку на 40-45 минут. За десять минут до готовности, вынуть пирог и еще раз смазать взбитым желтком. Можно — растопленным маслом. Приятного аппетита.

Процитировано 158 раз
Понравилось: 23 пользователям

В колонках играет — The Beatles — Yer Blues

Geroma, какая вкуснотаааа! Я прям аромат почувствовала)

Викторка_К, Inessairis, ALieN_NatioN, ohluda, Svetlana_Lay, на доброе здоровье, мои дорогие. Вкусные домашние пироги с горячим чаем, в уютном доме, это лучшее, что может быть, когда за окном мороз и противный ветер.

Sliss, и без печени можно, просто с капустой. Очень вкусно. А тесто.. его же совсем не сложно готовить. Мне, так легче тесто замесить, чем начинку приготовить.

Alina_i, дрожжевое, да и любое тесто отлично в морозилке сохраняется. Я обычно, две-три порции замешиваю, у меня всегда в морозилке тесто наготове.

Зарема, спасибо за добрые пожелания. Взаимно.

Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/geroma/post192096395