Пирог с ветчиной и картофелем
Этап 1 / 17
Дрожжи смешать с сахаром, залить тёплой (не горячей!) водой и оставить на несколько минут.
Этап 2 / 17
В другую емкость просеять муку, добавить растительное масло, соль и перемешать.
Этап 3 / 17
Добавить в мучную смесь опару.
Этап 4 / 17
Замесить эластичное тесто.
Этап 5 / 17
Вымешивать тесто не менее 10 минут, затем поместить его в большую миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час для подхода.
Этап 6 / 17
Сыр натереть на терке и смешать со сметаной (натуральным йогуртом) и горчицей.
Этап 7 / 17
Картофель отварить в подсоленной воде в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Этап 8 / 17
Ветчину нарезать кубиками.
Этап 9 / 17
Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части: большую и меньшую.
Этап 10 / 17
Раскатать большую часть теста в круглый пласт диаметром 25-30 см и толщиной 1 см. Выложить тесто на противень, смазанный растительным маслом.
Этап 11 / 17
Выложить картофель, отступая от краёв 2-3 см.
Этап 12 / 17
На картофель – половину сметанно-сырной смеси и лук.
Этап 13 / 17
Затем ветчину и оставшуюся сметанно-сырную смесь.
Этап 14 / 17
Вторую половину теста раскатать в круглый пласт диаметром 30-35 см.
Смазать свободный бортик теста водой и накрыть вторым пластом.
Этап 15 / 17
Защипнуть края, воспользовавшись вилкой.
Этап 16 / 17
Смазать взбитым яйцом и сделать сверху небольшое углубление для выхода пара.
Этап 17 / 17
Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут.
Готовый пирог накрыть полотенцем и дать остыть.
Подавать, нарезав на куски.
Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.fresh.ru/recipe/1153-pirog-s-vetchinoj-i-kartofelem/
Пирог с картофелем, ветчиной и луком
Этот пирог с картошкой и ветчиной очень полюбился моей семье. Он вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Готовится он не сложно, а результат вас порадует.
Ингредиенты:
майонез — 2-3 столовые ложки,
сода — чайная ложка без горки,
сметана — 2-3 столовые ложки,
Пошаговый рецепт приготовления:
2 яйца и 1/2 чайной ложки соли — взбить.
Добавляем сметану, майонез, теплое молоко, растопленный маргарин, соду и хорошо перемешиваем.
Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто (в начале венчиком, а затем руками).
Тесто должно получиться мягким, перестать липнуть к рукам, но не плотным как на пельмени (не переборщите с мукой).
Готовое тесто накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем отдохнуть на 30 минут. В это время подготовим начинку.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Ветчину нарезаем соломкой.
Картофель нарезаем тонкой соломкой.
Смешиваем ветчину, картофель, лук. Солим и перчим по вкусу.
Разделяем тесто на 2 части (одна часть немного больше).
Берем большую часть теста и раскатываем ее под размер противня, с учетом небольшого бортика.
Дно противня я застилаю пергаментом для выпечки.
Выкладываем раскатанную часть теста на противень, формируя бортик.
На начинку выкладываем тоненькие кусочки сливочного масла и несколько листиков лаврушки.
Раскатываем вторую часть теста и накрываем ею наш пирог. Края пирога хорошо защипываем.
В серединке пирога делаем небольшое отверстие. Смазываем пирог взбитым желтком и отправляем его в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.
Через 30 минут подливаем в отверстие пирога 1/3 часть стакана кипяченной водички, убавляем нагрев духовки до 160 градусов и отправляем пирог в духовку еще на 30 минут.
Если рецепт Вам понравился — ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал, буду рада новым друзьям! За комментарий к рецепту — отдельное спасибо! Ваши отзывы — лучшая мотивация для меня 😍!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/fishevanatalia/pirog-s-kartofelem-vetchinoi-i-lukom-5e4c473e6617c37cfdd9e47f
Пирог с ветчиной и картошкой
Часто после больших застолий у меня в холодильнике скапливаются остатки мясной нарезки с праздничного стола. Ветчина, карбонад, окорок и другие варено-копченые деликатесы хранятся в открытом виде всего несколько дней, а стоимость их весьма высока, так что выкидывать очень жаль. Прекрасный способ утилизировать эти продукты и дать им второе дыхание – это положить их в качестве начинки в какую-нибудь выпечку, например, этот вкусный лоранский пирог. Даже если нарезка начала уже портиться, что не всегда заметно вооруженным глазом, длительный процесс выпекания при высокой температуре убьет вредоносные бактерии и обезопасит организм от возможного отравления.
Сегодня я предлагаю еще один вариант вкусной выпечки с мясными деликатесами и хочу приготовить румяный и аппетитный пирог с ветчиной и картошкой из слоеного теста. Готовится этот пирог совсем несложно, так как за его основу берется дрожжевое слоеное тесто, которое можно купить в любом магазине и лишь раскатать по размеру формы. Начинка у этого пирога самая простая, но в то же время очень сытная, вкусная и ароматная. Мягкий печеный картофель, сдобренный луком, чесночком и майонезом, отлично сочетается с пикантным вкусом ветчины и нежным сладковатым слоеным тестом.
Пирог с ветчиной и картошкой, приготовленный по этому простому рецепту, получается пышным и очень аппетитным, пропитанным ароматами чеснока, копченостей и пряных трав. Этот сытный и вкусный пирог может послужить прекрасным обедом или ужином для всей семьи. А кроме того, такому красивому румяному пирожку и на праздничном столе можно выделить самое почетное место – гости точно не будут разочарованы!
Полезная информация
Как приготовить пирог с ветчиной и картошкой — простой рецепт пирога из слоеного теста с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г дрожжевого слоеного теста
- 300 г ветчины
- 4 небольших картофеля
- 1 большой репчатый лук
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. майонеза
- 1 маленькое яйцо
- 1 ч. л. кунжута
- соль, перец, прованские травы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить пирог с ветчиной и картошкой, сначала подготовим все ингредиенты для начинки. Для этого ветчину нарезать длинной тонкой соломкой.
2. Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Я натерла картофель на терке для ломтиков.
3. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Я взяла смесь репчатого лука с луком-пореем.
4. Половину слоеного теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности и выложить в форму, смазанную растительным маслом, сделав невысокие бортики. У меня была круглая плоская форма для тарта или пиццы диаметром 27 см.
5. На тесто выложить ломтики картофеля и распределить сверху чеснок, пропущенный через пресс. Картофель посолить и посыпать специями и травами.
6. На картофель положить порезанный лук и слегка смазать его майонезом. 
7. Сверху равномерно распределить ломтики ветчины.
8. Оставшееся слоеное тесто раскатать и накрыть им сверху начинку, тщательно защипнув тесто по бокам пирога.
9. Сделать сверху надрезы ножом для выхода пара, после чего смазать поверхность пирога взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
10. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45 – 50 минут. Если пирог в процессе приготовления сильно зарумянится, его следует прикрыть фольгой. 
Румяный аппетитный пирог с карбонадом и картошкой из слоеного теста готов! 
Источник статьи: http://ne-dieta.ru/recipe/pirog-s-vetchinoj-i-kartoshkoj/
Картофельный пирог с ветчиной
Такой картофельный пирог с ветчиной очень быстро готовится и во многом напоминает картофельную пиццу. Он сытен и питателен, а его незабываемому вкусу может позавидовать любое изысканное блюдо. Его можно подавать к любому столу, как праздничному, так и обеденному.
Ингредиенты для приготовления картофельного пирога с ветчиной
- Картофель крупный 600 грамм
- Маргарин или сливочное масло 80 грамм
- Сыр твёрдых сортов 50 грамм
- Сыр Чеддер 100 грамм
- Ветчина 150 грамм
- Куриное яйцо 1 штука
- Свежие помидоры 2 штуки
- Мускатный орех молотый на своё усмотрение
- Сухари панировочные или молотые на своё усмотрение
- Поваренная соль по своему вкусу
- Черный молотый перец на своё усмотрение
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Глубокая миска, Разделочная доска, Острый нож, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Противень, Пергаментная бумага, Духовка, Кастрюля, Столовые приборы, Терка, Сервировочное блюдо или порционные тарелки
Приготовление картофельного пирога с ветчиной:
Шаг 1: Отвыриваем картофель.
Шаг 2: Готовим пюре.
Шаг 3: Формируем картофельный пирог.
Шаг 4: Запекаем блюдо.
Шаг 5: Подаём картофельный пирог с ветчиной.
Советы к рецепту:
– — Для этого блюда картофельное пюре должно быть не обязательно свежеприготовленным. Можно его приготовить заранее и поставить в холодильник. Количество нужного пюре напрямую зависит от размеров формы для выпекания.
– — Для того, чтобы придать пирогу более пикантный вкус и аромат, ветчину можно предварительно перед укладкой на пирог слегка прожарить на сковороде с растительным маслом и долькой чеснока до образования румяного цвета.
– — При желании можете украсить пирог сверху любой мелко рубленной зеленью или тертым сыром.
Источник статьи: http://www.tvcook.ru/recipes/pirozhki/kartofelnyy-pirog-s-vetchinoy.html