Блины с сердцем
Блины с сердцем
Блины с сердцем — замечательное блюдо для завтрака. Блинчики получаются нежными, довольно сытными с очень вкусной начинкой. Рекомендую попробовать, Вам обязательно понравится!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Приготовить тесто для блинов: в глубокую миску влить молоко, смешать с кипяченой водой. Добавить яйца и венчиком хорошо взбить.
Добавить соль, соду, сахар и всыпать просеянную муку. Венчиком перемешать до однородного состояния. Влить растительное масло и снова перемешать.
Сердце порезать небольшими кусочками.
Перекрутить сердце на мясорубке.
Лук порезать и обжарить на растительном масле (3-4 столовых ложки) до золотистости.
Добавить к луку перекрученное сердце, посолить и поперчить по вкусу. Хорошенько перемешать и подержать на слабом огне еще около 3-х минут.
Переложить массу из сердца в глубокую посуду, добавить порезанные кубиками отварные яйца, снова хорошо перемешать.
Блины из теста готовить обычным способом с двух сторон (для жарки первого блина сковороду смазать немного растительным маслом, последующие — жарить на сухой сковороде). На каждый блинчик выложить по 1-2 столовых ложки подготовленной начинки.
Свернуть каждый блинчик конвертиком.
Готовые блины обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Подать эти необыкновенно вкусные блины с сердцем горячими, со сметаной.
Источник статьи: http://rutxt.ru/node/5848
Блинчики с начинкой из говяжьего сердца (рецепт)
Говяжье сердце, наряду с говяжьим языком, считается «благородным» членом семейства субпродуктов. Сочное и плотное, мягкое и упругое, говяжье сердце заменит мясо во многих блюдах, а по пользе превзойдёт даже телятину. Одного стандартного размера сердца будет достаточно для приготовления обеда на семью из четырёх человек.
- Сердце говяжье – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло подсолнечное – для жарки
- Блинчики на молоке – 15-20 шт.
- Соль, молотый чёрный перец – по вкусу.
Отварить говяжье сердце, остудить и измельчить при помощи блендера или мясорубки. Лук почистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле 2 минуты, добавить фарш из сердца, перемешать и готовить 3-4 минуты на среднем огне постоянно помешивая. Можно добавить несколько столовых ложек бульона, в котором варилось сердце. Выложить по две столовые ложки начинки на каждый блинчик, свернуть трубочкой или конвертом, обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать со сметаной или чашкой бульона. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!
А также в комментариях пишите, те продукты с которыми Вы бы хотели видеть рецепты.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/kulinar33/blinchiki-s-nachinkoi-iz-goviajego-serdca-recept-5bb06fb7d8c7a300aa76a806
Как приготовить блинчики с говяжьим сердцем?
Рецепт блинчиков с говяжьим сердцем
Блинчики с сердцем обладают пикантным вкусом. В тоже время они достаточно сытные, поэтому могут использоваться не только в качестве закуски, но и как полноценный завтрак или ужин. По вкусу такая начинка не уступает блинчикам, фаршированным мясом, а вот по цене выходит намного дешевле.
- Ингредиенты
- Приготовление
- Кружевные блинчики с сердцем (говяжьим)
- Сытные блины с говяжьим сердцем
- Советы
Ингредиенты
- Молоко – 1 литр.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 2 гр.
- Соль – 2 гр.
- Мука – 400 гр.
- Масло растительное для жарки – 20 мл.
- Сердце говяжье – 400 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 15 мл.
Приготовление
- Сначала займемся подготовкой начинки.
- Сердце промываем под проточной водой.
- Удаляем все прожилки и кусочки сала.
- Режем небольшими кусочками.
- Заливаем его водой и ставим на огонь. С момента закипания необходимо варить сердце еще 60 минут.
- В это время можно заняться приготовлением блинов.
- В глубокую миску разбиваем 2 яйца.
- Всыпаем сахар и соль.
- Вливаем 10 мл растительного масла.
- Все это необходимо тщательно взбить, и только после этого добавляем молоко.
- Снова перемешиваем.
- Всыпаем около 300 гр муки.
- Перемешиваем.
- Если тесто жидковатое, то добавляем еще муки.
- Если нормальное, то приступаем к выпечке.
- Ставим сковороду на огонь.
- Ждем, когда разогреется (1,5-3 минуты).
- Смазываем растительным маслом и наливаем тесто, поворачивая сковороду так, чтобы оно распределилось по всей поверхности.
- Блины пекутся быстро, с каждой стороны около 30-60 секунд.
- Готовые блины складываем на тарелку горкой.
- Когда все блины испечены, можно снова приступить к приготовлению начинки, как раз сердце сварится.
- Вынимаем его из воды. И даем остыть.
- В это время чистим лук.
- Пропускаем лук через мясорубку.
- Отдельно перекручиваем сердце.
- Лук выкладываем на сковороду и слегка обжариваем на растительном масле, следя, чтобы он не пригорел.
- К луку добавляем фарш из сердца.
- Солим.
- Тушим 5-7минут.
- Начинка готова.
- Осталось только нафаршировать наши блинчики.
- Начинку выкладываем в центр блина.
- Поочередно сворачиваем к центру каждую из четырех сторон блинчика.
- Такие манипуляции проводим со всеми блинами.
Кружевные блинчики с сердцем (говяжьим)
Если хочется, чтобы блинчики получились тоненькими, с дырочками, то тогда тесто следует приготовить по этому рецепту.
- В глубокую посуду разбиваем яйца.
- Добавляем соль и сахар.
- Вливаем 10 мл. растительного масла.
- Взбиваем.
- Добавляем 500 мл молока.
- Перемешиваем.
- Всыпаем муку и снова перемешиваем.
- Тесто будет густым.
- Оставшиеся 500 мл молока подогреваем до 60 градусов.
- И тонкой струйкой вливаем в наше тесто, при этом сразу же перемешиваем.
- Получаются как бы заварные блинчики. Именно они имеют кружевную форму.
- Все остальное делаем как в предыдущем рецепте.
Блинчики с сердцем (говяжьим), китайский вариант
Для любителей пикантного вкуса начинку лучше готовить в китайском стиле.
- Сердце необходимо отварить заранее.
- После того как оно сварилось, его нарезаем тонкими длинными полосочками.
- Выкладываем в глубокую миску, заливаем 2-3 столовыми ложками соевого соуса.
- Маринуем 3-4 часа.
- Начинка готова, далее следуем традиционному рецепту.
Сытные блины с говяжьим сердцем
А эта начинка сделает блинчики достаточно сытными, что их можно использовать в качестве основного блюда.
Ингредиенты для начинки
- Сердце – 400 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 150 гр.
- Рис – 100 гр.
- Масло растительное – 50 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль.
Приготовление
- Подготавливаем блинчики по традиционному рецепту.
- Сердце отвариваем с добавлением моркови и лаврового листа.
- Рис также отвариваем и промываем.
- Отвариваем яйца.
- Их очищаем.
- Так же чистим лук.
- Сердце с луком перекручиваем через мясорубку с мелкой решеткой.
- Добавляем рис и мелко порезанный яйца.
- Все тщательно перемешиваем.
- Если начинка сухая, то добавляем пару ложек бульона, в котором варилось сердце.
- Начинка готова, можно приступать к фаршированию.
Советы
- Подавать такие блинчики можно отдельно со сметаной.
- Если они готовятся на ужин, то прекрасным дополнением станет легкие овощной салат или заготовки из перцев, капусты, томатов и огурцов.
- Если блинчиков приготовлено много, и сразу их не съесть, то на следующий день они обжариваются с двух сторон на небольшом количестве сливочного масла и завтрак готов.
- Так же полученные фаршированные блины можно заморозить. И тогда они будут палочкой-выручалочкой при нежданном приходе гостей или когда нет времени на приготовление пищи.
- С начинкой так же можно экспериментировать. Если добавить в фарш отварные яйца в количестве 2 штук, то начинка получится только нежнее.
- А для смазки можно использовать не только растительное масло, но и кусочек свиного сала. Его наживают на вилку и смазывают сковороду при жарке блина с одной стороны. Такие блинчики получаются не такими жирными и содержат меньшее количество калорий.
- Ни в коем случае нельзя заменять молоко кефиром или даже кислым молоком.
Чтобы блинчики были тонкими и легко снимались нужно только свежее молоко.
Источник статьи: http://bliny123.ru/kak-prigotovit-blinchiki-s-govyazh-im-serdcem/