Нежные блинчики с яблоками и бананами
Какое блюдо станет прекрасным дополнением к ароматному чаю или кофе, спросите вы? А я, отвечу — нежные тонкие блины с фруктовой начинкой! Не так ли? Особенно, такой вкуснятиной хочет побаловать себя женщина при грудном вскармливании, ведь она и так часто лишает себя разных сладостей и строго следит за своим питанием дабы не навредить малышу. Но, наступает то время (спустя 3 месяца после родов), когда кормящая мама увеличивает список разрешённых её продуктов и может позволить себе, иногда, скушать нежный блинчик с яблоками и бананами. Приготовить по пошаговому рецепту с фото такой десерт легко и просто.
Ингредиенты для теста:
Для начинки:
Способ приготовления
Для начала, приготовим тесто на блины. В миску выбить три охлажденных яйца. Всыпать к ним сахар и тщательно взбить миксером до образования пышной пены.
Затем, влить порцию молока (комнатной температуры) и снова перемешать.
Крутой кипяток добавить в смесь тонкой струей, не переставая мешать.
Далее, добавить в миску муку. Взбить миксером в течение нескольких минут, пока не получиться в меру густая, однородная масса без комочков. Оставить тесто на 15 минут, дабы все компоненты тщательно соединились между собой.
Напоследок добавить в тесто немного постного масла, благодаря ему, тесто получиться более мягкой консистенции, а при жарке не нужно будет каждый раз смазывать сковороду дополнительно маслом.
Набрать половником порцию теста и вылить на раскалённую сковороду. Жарить блин по 30 секунд с каждой стороны, до образования румяного цвета.
Готовые блины переложить на блюдо и дать им немного остыть.
Для таких блинчиков с начинкой можно приготовить и блины на молоке, а рецепты вы найдете здесь.
Тем временем, приступим к приготовлению начинки. Несколько спелых кисло-сладких яблок почистить от кожуры. Измельчить вместе с бананом мелким кубиком.
Разогреть сковороду со сливочным маслом. Вначале обжарить на среднем огне несколько минут кусочки яблок с сахаром, а затем к яблокам добавить и кусочки банана. Перемешать и потушить начинку под закрытой крышкой в течение 3 минут. Снять с огня и дать фруктам полностью остыть.
На один край блина выложить столовую ложку начинки. Завернуть блин в рулет. Таким образом накрутить все блины.
Перед подачей на стол, каждый блин нарезать пополам. Посыпать можно стружкой шоколада, какао или молотой корицей.
Источник статьи: http://minutamami.ru/blinchiki-s-jablokami-i-bananami
К завтраку и на десерт: 5 вариантов начинки из яблок для блинов
Lisa.ru рассказывает, как приготовить ароматную сладость, которая подойдет как для полноценного завтрака, так и для послеобеденного чая.
Начинять блины можно самыми разными ингредиентами: мясные — самые сытные. Но если хочется чего-то легкого, сладкого, но диетического, нет ничего лучше фруктов. Яблоки — самые простые и доступные (их можно купить круглый год). Поэтому такая начинка пользуется особой популярностью.
4 совета, как выбрать и приготовить фрукт
- В зависимости от сорта этот фрукт может быть как сладким, так и очень кислым. Помни об этом, когда будешь корректировать количество сахара в десерте.
- Яблоки в блинах необходимо подвергнуть термической обработке, чтобы они стали мягкими. Свежие фрукты будут слишком твердыми, поэтому могут испортить вкус блюда. Как правило, фрукт измельчают, а затем тушат, запекают или превращают в пюре.
- Чтобы начинка была максимально нежной, фрукты необходимо очистить от кожуры и косточек.
- Если нужно, чтобы яблоки сохранили свой цвет и не потемнели в процессе приготовления, не забудь сбрызнуть их лимонным соком. Если хочешь получить более густую консистенцию, в рецепт можно добавить 1—2 столовые ложки крахмала.
1 Тертая
Ингредиенты
- 2—3 яблока;
- 3—4 ст. л. сахарного песка;
- 1—2 ч. л. лимонного сока;
- немного сливочного или растительного масла для жарки.
Приготовление
- Фрукты вымой, очисти от кожуры, натри на крупной терке.
- Сбрызни массу лимонным соком, добавь сахар по вкусу.
- Возьми блин, выложи начинку на один край, заверни конвертиком или другим удобным тебе способом.
- Растопи на сковороде сливочное масло, выложи блины, обжарь с двух сторон до готовности.
Лайфхак: если хочешь сделать диетическое блюд о, добавь 2 ст. л. отрубей, а сахар замени на низкокалорийный сахарозаменитель. Количество масла на сковородке также можно сократить вдвое.
2 Начинка для блинов из яблок: рецепт с домашней карамелью
Ингредиенты
- 700 г яблок;
- 100 г коричневого сахара;
- 0,5 лимона;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление
- Чтобы сделать карамелизированные яблоки для начинки блинов, очисти, нарежь крупными кубиками. Сбрызни лимонным соком, перемешай.
- Оставшийся лимон натри на цедру.
- Масло растопи на водяной бане или на сковороде.
- Выложи в сковороду с маслом фрукт, лимонную цедру и сахар, тщательно перемешай, начинай тушить на медленном огне.
- Продолжай тушить, осторожно помешивая, в течение 5—10 минут. В это время масса постепенно начнет покрываться красивой, аппетитной карамельной корочкой, а плоды будут становиться мягче.
- Готовый составь сними с огня, дай остыть. Выложи массу, укрась мороженым, мятой, сахарной пудрой или другими компонентами.
Важно: если в процессе приготовления масса не застывает и остается очень жидкой, можно добавить немного крахмала, потушить.
3 Диетическая с творогом
Ингредиенты
- 400 г фруктов;
- 200 г мягкого творога средней жирности;
- 20 г сливочного или кокосового масла;
- 50 г сахара, меда, натурального сиропа или немного сахарозаменителя.
Приготовление
- Яблоки очисти, натри на крупной терке.
- Растопи в сотейнике сливочное масло, выложи фрукты, добавь подсластитель, перемешай.
- Туши массу в течение 10 минут до мягкости.
- Остывший соус смешай с творогом, перемешай, выложи на блинчики.
4 Пряная начинка для блинов из яблок с корицей
Ингредиенты
- 350 г фруктов;
- 50 г тростникового сахара;
- 30 г сливочного или топленого масла;
- 30 мл коньяка, бренди или ликера;
- 5 г молотой корицы;
- 10 мл лимонного сока.
Приготовление
- Фрукты промой, очисти от кожуры и семян,нарежь небольшими кубиками толщиной около 1 см, сбрызни лимонным соком.
- Растопи сливочное масло в сковороде, а затем выложи фрукты, добавь сахар, корицу, перемешай.
- Закрой сковороду крышкой, туши в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Через 10 минут сними крышку, обжаривай массу еще 5 минут на сильном огне до появления красивого карамельного оттенка.
- Добавь алкоголь, перемешай, через пару минут сними сковороду с плиты.
- Дай смеси немного остыть, выложи массу на блины, подавай к столу.
5 Десертная с бананом
Ингредиенты
- 2 плода среднего размера;
- 1 крупный банан;
- 50 г сливочного или топленого масла;
- 2 ст. л. сахарного песка;
- сахарная пудра, кокосовая или шоколадная стружка для украшения.
Приготовление
- Как сделать начинку из яблок для блинов с бананом: вымой яблоки, очисти от кожуры и семян.
- Нарежь их мелкими кубиками одинаковой толщины.
- Разогрей сковороду со сливочным маслом, положи в нее яблоки и сахар, перемешай, обжаривай их в течение 2—3 минут.
- Добавь бананы, туши еще 3—4 минуты под закрытой крышкой.
В итоге у тебя должна получиться мягкая карамелизированная смесь, которую нужно выложить на один край блина, закрутить в трубочку. Сверху блюдо можно посыпать смесью корицы с сахарной пудрой или полить соусом.
Лайфхак: чтобы у блюда был необычный и аппетитный аромат, замени сливочное масло на кокосовое .
Источник статьи: http://lisa.ru/recepty/613672-k-zavtraku-i-na-desert-5-variantov-nachinki-iz-yablok-dlya-blinov/