Начинка для блинов из тушенки

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Блинчики с тушенкой и овощами

Ингредиенты

Для блинчиков:
молоко — 1/2-2 стакана (я добавила 150 мл)
мука — 1/2 стакана
яйцо — 5 шт.
масло растительное — 2-3 ст.ложки
масло сливочное — 2 ст.ложки
сметана (20 проц.) — 1 ст.ложка
сахар — 1/2 ст.ложки
соль — 1 щепотка
Для начинки:
тушенка говяжья — 1 банка
лук репчатый (большого размера) — 1 шт.
морковь — 1 шт.
укроп — 1/3 пучка
петрушка — 1/3 пучка
растительное масло
соль, черный перец

Приготовление

1. Возьмите два яйца. Отделите белки от желтков.

2. В миске соедините муку, три яйца и два желтка, сметану, сахар и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Чем дольше вы будете это делать, тем меньше вероятность образования комочков.

3. Постепенно влейте молоко и уже венчиком осторожно взбейте смесь.

4. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо взбейте венчиком.

5. В маленьком сотейнике растопите сливочное масло.

6. Разогрейте блинную сковороду и выпекайте блины. Выкладывайте на тарелку, смазывайте сливочным маслом. Это удобно делать кисточкой.

7. Для начинки очистите репчатый лук и морковь. Нарежьте лук мелким кубиком, а морковь мелкими полосками (морковь натерла на терке).

8. На сковороду налейте растительное масло, выложите лук и морковь. Обжаривайте, постоянно помешивая, 15-20 минут.

9. Тушенку из банки разберите руками. Удалите жилки, если попадутся, и лишний жир.

10. Соедините тушенку с овощами на сковороде и обжаривайте еще 15 минут.

11. Нарубите петрушку и укроп, добавьте на сковороду. Посолите и поперчите по вкусу и еще раз хорошо перемешайте. Выключите огонь.

12. Приготовьте форму для запекания. На дно формы постелите лощенную бумагу и выложите блинчики, начиненные тушенкой с овощами.

13. Смажьте блинчики растопленным сливочным маслом кисточкой и поставьте в духовку готовиться на 15-20 минут пр температуре 200С.

Подавайте с соленым или малосольным огурчиком прямо в форме.

Источник: Лара Кацова «Домашняя кухня. Семейные рецепты»

Источник статьи: http://www.kuharka.ru/recipes/flour/pancake/18647.html

Анна Якунина в «Домашней кухне»: блинчики с тушенкой

В гостях у Лары Кацовой – актриса сериала «Напарницы» Анна Якунина. Готовим простое и бюджетное блюдо – блинчики с тушенкой.

Ингредиенты:

мука – 200 г
молоко 3,2% – 270 г
яйцо – 6 шт. (2 целых и 4 желтка)
сметана 20% – 1 ст. ложка
растительное масло – 2 ст. ложки + бутылка для фритюра
сахар – 1/2 ст. ложки
морковь – 1 шт.
тушенка говяжья – 2 банки
лук – 2 шт.
укроп – половина пучка
петрушка – половина пучка
сливочное масло – 2 ст. ложки
перец, соль
растительное масло для жарки – 20 г

Как готовить:

1. Делаем тесто для блинов. Для этого смешаем муку, яйца, сметану, соль, сахар. Растираем. Добавляем молоко, взбиваем и добавляем растительное масло.

2. Лук нарезать, морковь потереть на терке.

3. На одной сковороде обжариваем овощи, на другой – печем блины.

4. В маленьком сотейнике растопим сливочное масло, чтобы смазывать готовые блинчики.

5. Разобрать тушенку и добавить ее к луку и моркови.

6. Нарезать зелень. Добавить ее к тушенке.

7. Заворачиваем начинку в блины и выкладываем на противень. Они будут доходить в духовке 15 минут при температуре 170 °С.

Источник статьи: http://domashniy.ru/eda/anna_yakunina_v_domashnej_kuhne_blinchiki_s_tushenkoj/

Гречневые блины с тушенкой

Любимая еще с советских времен гречка с тушенкой все никак не дает покоя. Но просто каша с мясом — это банально. Объединив идеи двух других поваренков (edaprosta и konfetasladkaa) (Спасибо, девушки!) и добавив свою, родился рецепт! Сытно, жирно, калорийно, точно не для ЗОЖников. Но, вкусно! Надеюсь, понравится.

Ингредиенты для «Гречневые блины с тушенкой»:

Яйцо куриное — 2 шт
Молоко (можно напополам с водой) — 250 мл
Мука гречневая (может, чуть больше) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло растительное (и немного для жарки) — 1 ст. л.
Соль — 2 щепот.
Сахар — 2 щепот.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1066.4 ккал	белки 38.2 г	жиры 41.7 г	углеводы 134.6 г
Порции
ккал 355.5 ккал	белки 12.7 г	жиры 13.9 г	углеводы 44.9 г
100 г блюда
ккал 131.7 ккал	белки 4.7 г	жиры 5.1 г	углеводы 16.6 г

Рецепт «Гречневые блины с тушенкой»:

Блинчики я позаимствовала у edaprosta (спасибо, Александра) https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 6476/
Только сделав их солеными, а не десертными.

Яйца, молоко, соль, сахар в миску и взбить.
Просеять обе муки и размешать.
Добавить растительное масло и все взбить.

Полученное тесто оставить на 15-20 минут.
А пока займемся начинкой.

Для начинки берем тушенку. У меня собственного приготовления от konfetasladkaa, только свиная в этот раз
https://www.povareno k.ru/recipes/show/13 2902/

Верхний жир с тушенки растапливаем в сковороде, обжариваем на нем лук.
Добавляем тушенку, разогреваем, разбираем на волокна лопаткой. У хорошей тушенки это происходит легко.
На этом этапе хорошо добавить жареных лесных грибов, если есть. У меня в этот раз без грибов, а так они там не лишние ни разу!
Можно добавить водички, чтобы была консистенция густой каши.

Теперь можно жарить блины. Поступаем с ними, как с обыкновенными разливными — с двух сторон до золотистого цвета.
Начинку я добавляла сразу, пока жарится следующий блин.

Т. к. гречневые блины не такие эластичные, то я сворачивала трубочкой.
Из такого количества теста и начинки получается 7-8 трубочек.

Делаем соус. В сметану насыпаем шнитт-лук (свежий или сушеный), чесночный порошок, чтобы не было так ядрено, и соль. Мелко режем помидоры и добавляем туда же. Это не помидоры со сметаной, а именно сметана с помидорами.