Блины с фаршем, помидорами и сыром
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Ингредиенты
Блинчики с фаршем и сыром с помидорами
Блины — блюдо достаточно простое в приготовлении, но при этом вкусное. Особенно, если начинить блины интересными и вкусными начинками. При этом кулинар может менять начинки, получая каждый раз новое интересное блюдо.
Приготовим сегодня тонкие, нежные, эластичные блины на сливочном масле, а начиним их фаршем, помидорами и твёрдым сыром. Получатся не только очень сытно, но и очень вкусно.
Как приготовить «Блины с фаршем, помидорами и сыром» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления начинки нам понадобится куриное филе, репчатый лук, помидоры, твёрдый копчёный сыр, соль, черный молотый перец, подсолнечное масло.
Лук очистить, нарезать кубиками 150 грамм и обжарить на подсолнечном масле (50 мл) до прозрачности.
Добавить дважды пропущенное через мясорубку куриное филе (400 грамм). Готовить, помешивая и постоянно разбивая фарш, 5-6 минут.
Помидоры (150 грамм) очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и выложить в сковороду. Готовить, помешивая, 7-8 минут. Остудить.
Вмешать 120 грамм натёртого на крупной тёрке твёрдого копчёного сыра. Приправить солью (2 грамма) и чёрным молотым перцем (1 грамм).
Приготовим тонкие блины на сливочном масле.
Источник статьи: http://webspoon.ru/receipt/bliny-s-farshem-pomidorami-i-syrom
Блины с мясной начинкой в томате
Содержание рецепта:
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видео-рецепт
Блины с мясом — одна из самых популярных русских закусок, которые приготовлены из теста и мяса. Если у вас осталось немного отварного мяса после приготовления первого или второго блюда, то перекрутите его и начините блины. Для данного блюда тесто должно быть пресным или слегка солоноватым. Обычно его готовят на молоке с добавлением муки, яиц и небольшого количества сахара с солью. Но по желанию молоко можно заменить другими продуктами, как сыворотка, ряженка, сметана с водой и т.д. Главное, чтобы тесто имело жидкую консистенцию, т.к. блины нужно получить тонкими, поскольку далее в них будет заворачиваться начинка.
Чтобы сократить время приготовления, можете купить мясной фарш уже готовый и просто его обжарить до готовности. Для пикантности и остроты в начинку добавляют разные специи, пряности и травы. В данном рецепте я предлагаю сделать фарш с томатной пастой. Кроме того, по желанию, мясная начинка может содержать еще вареные яйца, помидоры, соленые огурцы, обжаренную капусту, горошек, грибы, консервированную фасоль, сыр и другие составляющие, которые сочетаются с мясом.
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл
- Мука — 250 г
- Яйца — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л. для блинов и 2-3 ст.л. для жарки мяса
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — щепотка
- Свинина — 600 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление блинов с мясной начинкой в томате:
1. В глубокую емкость налейте молоко комнатной температуры.
2. Добавьте яйцо, растительное масло, соль и сахар. Хорошо перемешайте жидкие составляющие до полного растворения.
3. Всыпьте муку, которую желательно просеять через мелкое сито.
4. Вымешайте тесто до однородности и гладкости без единого комочка.
5. Сковороду поставьте на плиту, смажьте ее жиром и вылейте порцию теста. На среднем жаре обжарьте блинчик с двух сторон до румяного цвета. С каждой стоны они жарятся примерно по 1,5-2 минуты.
6. Мясо помойте, зачистите от пленки и уберите лишний жир. Положите в кастрюлю, добавьте одну очищенную луковицу, морковь, зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком, соль и молотый черный перец. Залейте продукты питьевой водой. После закипания снимите пенку, которая образуется на поверхности, убавьте температуру, закройте крышкой и на медленном огне варите бульон около часа.
7. К этому времени пассируйте до прозрачности вторую луковицу нашинкованную полукольцами.
8. Когда мясо сварится, нарежьте его кусочками или перекрутите на мясорубке.
9. Отваренное мясо отправьте в сковороду к луку. Добавьте томатную пасту, специи и пряности по вкусу.
10. Перемешайте и протушите мясо на медленном огне под закрытой крышкой 10-15 минут.
11. Готовую испеченную стопку блинов переверните обратной стороной и выложите мясную начинку.
12. Сверните блины рулетиками или конвертиками. Готовые начиненные блинчики можете обжарить на сковороде в сливочном масле или разогреть в духовке. Кстати готовые блинчики можно отправить в морозильную камеру, а после достать и разогреть в духовке или микроволновке.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блинчики с мясом.
Источник статьи: http://tutknow.ru/cookery/second_dishes/7991-bliny-s-myasnoy-nachinkoy-v-tomate.html
Блины с начинкой из мяса и тушеных помидор
Блины и блюда, в состав которых они входят, были и будут актуальны во все времена. Эта исконно русская выпечка универсальна и подойдет для любых случаев и компаний. Будь то народные гуляния, семейное торжество или посиделки в широком кругу друзей. Существует огромное количество вариантов и вариаций приготовления блинов – пресные, сладкие, заварные, ажурные, шоколадные, на кефире, с начинками – сладкими и не сладкими, блинные торты, курица, фаршированная грибами и еще масса вкусных и доступных блюд.
Ингредиенты
В данном рецепте будет рассказано, как приготовить аппетитные и сочные блины с начинкой из мяса и тушеных помидор.
Начать лучше с приготовления теста и выпечки блинов.
Для этого в большую кастрюлю разбиваются 4 яйца.
Для большего объема теста можно добавить теплой кипяченой воды 0,5 литра.
Полученная жидкость тщательно взбивается миксером.
Постепенно насыпается мука и также взбивается.
Тесто должно получится однородной массы. Когда оно готово вливается ложка оливкового масла и еще раз хорошенько перемешивается.
По консистенции тесто не должно быть слишком густым, но и не должно быть как вода. Средней густоты, так как блины будут выпекаться на блиннице и должны получится большими и плотными, чтобы сок от начинке не просачивался наружу.
Можно приступать к выпеканию. Блинница разогревается до нужной температуры. Половником тесто разливается на поверхность прибора и разравнивается.
Обжаривается с обеих сторон.
На каждый блин сверху выкладывается кусочек сливочного масла.
Можно приступать к приготовлению начинки.
В первую очередь нарезается небольшими кусочками свинина.
Сковорода раскаляется и на нее выкладывается мясо.
Часть лука шинкуется полукольцами и выкладывается на мясо.
Содержимое сковороды солится и приправляется приправой для свинины и базиликом.
Мясо обжаривается и остается тушится, с добавлением небольшого количества воды, на медленном огне 30-40 минут.
Мясо готово! Оно отставляется с плиты и остывает.
В то время пока готовилось мясо готовится вторая часть начинки – тушеные помидоры.
Помидоры нарезаются ломтиками и отправляются на хорошо разогретую сковороду.
Оставшаяся часть лука шинкуется маленькими кусочками и отправляется к помидорам.
Чеснок натирается на мелкой терке и отправляется к помидорам и луку.
В помидоры добавляется вода, так чтобы их поверхность была скрыта и они тушатся около часа, чтобы все ингредиенты протушились и лук практически растворился.
Когда помидоры дотушатся нужно отставить их остыть и можно приступать к формированию блинов.
На каждый блин выкладывается начинка двумя слоями, сначала мясо, а сверху тушеные помидоры.
Блин сворачивается конвертом, это самый надежный способ закрутки блина с начинкой.
Блины готовы! Можно пить чай и наслаждаться сочными и сытными блинчиками с начинкой.
Подавать можно разогретыми на сковороде, в духовке или в микроволновке. К блинам с именно такой начинкой актуальны соусы с добавлением аджики.
Источник статьи: http://www.great-cook.ru/36-bliny-s-nachinkoy-iz-myasa-i-tushenyh-pomidor.html