БЛИНЧИКИ С ИКРОЙ МОЙВЫ И СЫРОМ
Многие знают, как жарить блины, но не подозревают, насколько вкусным и сытным может быть это блюдо. Не обязательно ждать масленицы, чтобы попробовать новый рецепт – он придется по душе многим.
Сочетание блинов и рыбьей икры известно кулинарам с очень давних пор, и сейчас это блюдо считается одним из деликатесных. Естественно, блины с красной и черной икрой – блюдо далеко не на каждый день и не про всякий кошелек, но икра рыбы примерно схожа по вкусу вне зависимости от породы и цены. Этой хитростью можно воспользоваться, снизив стоимость приготовления блинов с икрой в несколько раз.
Для того, чтобы изготовить блинное тесто, не нужно использовать какой-либо сложный рецепт. Можно взять те же самые, масленичные блины и добавить в тесто немного меньше сахара, так как начинка будет соленой.
Правильная жарка
Жарить блины необходимо на хорошем огне. Чем жиже получится тесто, тем тоньше в итоге будут блины, а тонкие блины – это залог их отличного вкуса.
В готовые блины необходимо положить некоторое количество икры мойвы – благо, что стоит она дешевле лососевой, а вкус у нее вполне пристойный. Пары чайных ложек на блин хватит с головой. После этого нужно взять твердый солоноватый сыр и отрезать небольшой ломтик (по размеру конверта, который можно сложить из блина).
Существует небольшая хитрость
Если взять очень тонкий ломтик сыра и завернуть его в очень горячий блин – тот расплавится и смешается с икрой. Но даже если сыр будет лежать в блине цельным куском, его вкус приятно дополнит вкус икры. Блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
Отличный вкус гарантирован: сочетание икры и сыра довольно давно известно производителям рыбных консервов и полуфабрикатов. У некоторых производителей даже имеется подобная продукция – икра в заливке из плавленого сыра (и ей можно воспользоваться при приготовлении – вкус будет ничуть не хуже, но ты сэкономишь время на нарезке сыра).
Это блюдо отлично подойдет и на масленицу, и для любого другого праздничного стола. В старину блинами с икрой показывали достаток и радушие хозяев – не потеряй такой возможности и ты, удивив гостей необычным вкусом вполне обыденных блинов.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Источник статьи: http://kuhny-mira.ru/blog/43542316724/BLINCHIKI-S-IKROY-MOYVYI-I-SYIROM
Блины с икрой — как красиво завернуть для подачи (рецепты)
Если на столе есть блины с икрой, то настроение сразу поднимается. Сразу представляется, что эта заморская еда прибыла издалека, чтобы отведать всем дары морские. Такие рассуждения близки к реальности, как только пробуешь и узнаешь этот особый вкус.
Тесто для блинов делают обычным способом. Из готового теста блинчики выпекаются, как всегда, на сильно разогретой сковороде с обеих сторон. Чтобы тесто на сковороде разлилось тонким слоем, сковороду наклоняют и выравнивают толщину блина.
Блины с начинкой заворачиваются по-разному: конвертиком, треугольником, трубочкой или красивым кулечком. Мне очень нравятся цветные блины с начинкой из красной икры, потому что это самое красивое и яркое блюдо для подачи.
Как красиво завернуть блины с икрой
Посмотрите, как просто нафаршировать блины тресковой икрой, чтобы потом еще и украсить икрой разного цвета.
1. Для этого возьмите готовые уже испеченный блинчик и уложите его на тарелку. Смажьте его сверху смешанной икрой трески со сметаной ровным слоем.
Вместо тресковой икры можете взять икру минтая, мойвы или щучью.
2. Сверните фаршированный икрой блин в трубочку и дайте полежать так около 1 часа. Таким образом, сделайте много блинов с начинкой.
3. Нарежьте фаршированные блины на кусочки (бочонки). Блинные бочонки можно уложить на блюдо и так подать на стол. Но мы еще их и украсим их по своему желанию.
4. Поставьте бочонки на тарелку и уложите сверху черную и красную икру из водорослей.
5. Икра из водорослей продается всегда и она много дешевле настоящей. Она безвредная и есть ее можно.
Украсьте блюдо для подачи зеленью. Получилось красиво и бюджетно.
Блины с икрой и сливочным сыром
Когда скрученный блинчик с сыром нарезается на бочонки и украшается красной икрой, то получается замечательная закуска.
1. Края готового блина обрежьте с двух сторон, чтобы они не мешали при его скручивании.
2. На оставшуюся часть блина намажьте ложкой сливочный пастообразный сыр.
С одного края лепешки слой сыра не наносится, чтобы при скручивании в трубочку сыр не выдавился и не запачкал блин.
3. Начинайте скручивать намазанную лепешку с края, где сыр намазан на нее до самых краев.
4. Нарежьте скрученный рулет на порционные бочонки (кусочки) одинакового размера.
5. Поставьте кусочки вертикально в тарелочку для подачи, чтобы украсить настоящей красной икрой сверху.
Закуска с красной икрой из фаршированных блинчиков будет прекрасным дополнением ко всем остальным блюдам праздничного стола.
Как завернуть красную икру в блин для подачи
Испеките нежные и вкусные блины на молоке, чтобы фаршировать их красной натуральной икрой.
1. Приобретите натуральную красную икру в банке, чтобы использовать ее для фарширования целого блина.
2. Нанесите с помощью ложки красную икру на поверхность блина. Количество икры соответствует вашему желанию.
3. Скрутите в рулетик каждый намазанный икрой блинчик.
4. Разрежьте пополам каждый фаршированный рулетик наискосок.
5. Уложите нарезанные рулетики с красной икрой на блюдо. Рядом положите блины сложенные четвертинками с добавленной сверху ложечкой икры.
Блюдо для подачи с блинчиками и красной икрой выглядит красиво и привлекательно.
Способ заворачивания блинов с начинкой
Способов сворачивания лепешек много. Посмотрите, как можно их свернуть в виде бомбочки и перетянуть зеленым луком.
1. Сливочным сыром намажьте половину испеченного блинчика.
2. Намазанную сыром часть сверните пополам. Потом еще раз пополам. И так до самого другого края.
3. У вас получится свернутая плоская лента из блина с начинкой.
4. С одного края начинайте ленту сворачивать в бочонок (бомбочку).
5. После того как одна бомбочка из блина будет готова, то начинайте готовить вторую.
6. Полученные бомбочки завяжите луковыми зелеными перьями.
Зеленые перышки лука должны быть мягкими, а не жесткими, чтобы не порваться.
7. Сверху перевязанных луком бомбочек положите натуральную красную икру.
На тарелке темного цвета приятно выделяется контраст красной икры и зеленого лука.
Сделайте, таким образом, много блинчиков, чтобы все гости были в восторге.
Как оформить блины с красной икрой
Блины с икрой в оформлении выглядят всегда красиво, потому что их большая поверхность позволяет свернуть их по-разному.
Блины с зеленью выпекаются интересно, потому что в итоге они выглядят весело и у каждого блина свой рисунок.
Хотя бы раз в году, а именно на Масленицу, можно позволить поставить на праздничный стол довольно дорогую черную и красную икру с блинами.
Очень красиво смотрятся блинчики, свернутые кулечком с яркой начинкой.
На зеленых листьях салата блинчики смотрятся свежо и празднично.
Когда натуральной икры на блинчиках положено много, то их так и называют — блюдо с блинами по-царски.
Роллы со сливочным сыром и красной икрой — прекрасная игра вкуса. Попробуйте, чтобы узнать.
Оформленные бочонками блины и внутри с начинкой и сверху с красной икрой.
Самый простой способ формирования блинов на блюде — уголком.
Завернутые блины с икрой внутри и распущенным концом — напоминает морскую рыбку.
Блины, сложенные по-простому на блюде, отдают теплом домашнего уюта.
И все-таки, икра разного цвета в оформлении блюда с блинами — самая привлекательная.
Видео о том, как приготовить зеленые блины с икрой
Зеленые блины из шпината полезны всегда, а с икрой еще и очень вкусные.
Таким образом, выпекать блины совсем просто и еще проще их украсить икрой любого цвета.
Попробуйте приготовить, без слов — вкусно !
Источник статьи: http://willcomfort.ru/bliny-s-ikroj.html