Блинчики с картошкой и грибами
Блинчики с картошкой и грибами — невероятно вкусное блюдо, которое наверняка понравится вам и вашим близким больше любых изысканных деликатесов.
Секреты приготовления
Приготовить ароматные блинчики не составляет особых трудностей, однако, временем придется запастись.
Обычную рафинированную пшеничную муку я заменяю на цельнозерновую, она более полезна и имеет небольшую природную горчинку во вкусе. На качество выпекания блинов более грубая структура муки никак не влияет. Они получаются такими же тонкими и нежными, как и блинчики из рафинированной муки.
Чтобы приготовить блины с картошкой и грибами, сначала надо подготовить ингредиенты, в частности, картофельное пюре и шампиньоны (можно использовать и другие грибы). Очень удобно в качестве начинки использовать остатки вчерашнего ужина, например, небольшое количество не съеденного картофельного пюре. Оно может быть приготовлено по любому из ваших рецептов, как на молоке, так и на воде — в начинку подойдет любое.
С чем подать
Готовые блинчики лучше всего подавать теплыми, полив их сметаной, натуральным йогуртом, кетчупом или домашним томатным соусом с чесноком для тех, кто любит поострее. Можно украсить блины свежей рубленой зеленью.
Есть такие блины можно как самостоятельное блюдо, либо как гарнир с салатом из огурцов, помидоров и перца.
Источник статьи: http://delo-vcusa.ru/recept/blinchiki-s-kartoshkoj-i-gribami/
Блины с картошкой и грибами
Ингредиенты
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Для начинки:
Масло подсолнечное — для жарки
Сливочное масло — для смазывания формы
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Блины с картошкой и грибами — вкусное полноценное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или обед. Блюдо готовится совсем не сложно, и при правильном распределении процессов, его приготовление не займёт много времени.
Для такого блюда подойдут любые несладкие блинчики, желательно потоньше, чтоб в них можно было легко завернуть начинку. Я готовлю блинчики на молоке с добавлением кефира, получаются всегда удачными.
А теперь к делу. Подготовим все продукты по списку.
Начнём с картошки. Её нужно почистить, нарезать кусочками и сварить до готовности. В конце варки картошку посолить. Воду слить и размять картошку в пюре, используя картофелемялку. Накрыть картофель крышкой.
Пока картофель варился, мы, не теряя времени, нарезали кубиками лук и шампиньоны.
В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук с грибами и обжарить до золотистой корочки. В конце жарки посолить и поперчить.
Добавить грибы с луком в кастрюлю с картошкой и перемешать. Начинка готова. Накрыть её крышкой, пока будем жарить блины.
В миске взбить яйцо с сахаром, солью и половиной тёплого молока.
Добавить муку и хорошо перемешать. Добавить кефир и соду. Вылить в тесто оставшееся молоко, добавить укроп и подсолнечное масло. Укроп добавляйте по желанию, здесь он очень уместен.
Перед жаркой блинов смазать сковороду маслом один раз. Наливать тесто по половине половника, и жарить блинчики с двух сторон.
Блинчик поместить на тарелку, сверху на край блинчика выложить 2 ст.л. начинки.
Подвернуть боковые края к центру.
От края с начинкой завернуть блинчик в цилиндр.
Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, в неё выложить все блинчики с начинкой. У меня получилось 11 штук и осталось немного начинки, которую съели без блинов.
Духовку разогреть до 180 градусов и запекать блины с картошкой и грибами 20-25 минут.
Очень вкусно подавать горячие блинчики со сметаной. Также блюдо можно дополнить свежими овощами.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/11418
Блины с картошкой и грибами на кипятке. Праздник на столе
Хорошо в выходные побаловать своих близких аппетитными блинчиками. Есть блины на столе — в доме настоящий праздник. И это без преувеличения, ведь такое кушанье любимо всеми. Кружевные, румяные, нежные. Начинять их можно творогом, мясом или просто перемазать вареньем.
Блинчики с картофельно-грибной начинкой – это еще один интересный рецепт. Они получаются не только сытные, но и вкусные. Не сомневаемся, готовим. Такое блюдо — беспроигрышный вариант для семейного обеда.
· масло растительное – 3 ст. л;
· масло растительное – 3 ст. л;
· соль и перец молотый – по вкусу
В первую очередь займемся тестом. Берем глубокую емкость и вбиваем туда яйца. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Влив молоко, все слегка перемешиваем венчиком.
Отмеряем нужное количество муки и бросаем ее к молочно-яичной смеси. Более тщательно перемешиваем все венчиком. Тесто должно быть густым по консистенции. Важно, чтобы не было комочков.
Теперь тоненькой струей льем кипяток в смесь. При этом важно все время ее помешивать.
Разогреваем сковороду. Для ее смазывания берем сливочное масло или свежее сало. Так блинчики не будут прилипать ко дну.
Осторожно вливаем немного теста. Смотрим, чтобы оно растеклось по сковороде тонким слоем. Жарим приблизительно по 1-2 минуте каждую сторону.
В это время займемся начинкой. Для начала отвариваем картошку. Шампиньоны и лук нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем сначала лук до золотистости, затем грибочки. Жарим, пока жидкость не выпарится. Солим и перчим.
Готовую картошку превращаем в пюре. Чтобы оно не получилось сухим, вливаем немного картофельного отвара.
Добавляем к пюре грибы, перемешиваем.
На блинчик кладем начинку, приблизительно столовую ложку. Сворачиваем его в трубочку. Перемазываем так все блины. Складываем их в форму для выпекания. Не забудем положить на дно формы ложку масла сливочного.
Выпекаем при t 180°С около 20 минут. Есть и другой вариант. Блинчики будут не менее вкусными, если их обжарить на сливочном масле.
Теперь самое приятное. Сервируем стол. Раскладываем на тарелки блинчики, поливаем их сметаной. Зовем всех к столу. Вкусный обед готов!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/1000.menu/bliny-s-kartoshkoi-i-gribami-na-kipiatke-prazdnik-na-stole-5bc1ecf6e9c19900aad6de1c