Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол. Несмотря на то, что с мясом нужно немного попотеть, результат поразит даже искушенных гурманов. Секрет таится и в маринаде.
- Свинина 800 Грамм
- Лук 1 Штука
- Чеснок 2 Зубчика
- Мед 2 Ст. ложки
- Соль и приправы По вкусу
- Вода 1 Стакан
- Мука 400 Грамм
- Горчица 2 Ст. ложки
- Растительное масло 3 Ст. ложки
1. Подготовьте все необходимые продукты для приготовления блюда. Итак, свинина в тесте в домашних условиях — блюдо, требующее времени и терпения.
2. Растапливаем мед, добавляем к нему горчицу, соль и приправы. Хорошо размешиваем составляющие.
3. Теперь полученным маринадом натираем мясо и даем ему немного постоять. У меня на это уходит обычно до 20 минут (пока готовлю тесто).
4. Тесто замешиваем как на пельмени (вода, соль и мука). Раскатываем хорошенько пласт. в центр кладем лук и лавровый лист.
5. Сверху выкладываем мясо, а на него еще один слой лука и лаврового листа.
6. Заворачиваем «конвертиком» свинину и отправляем в форму для выпекания (предварительно смазав ее растительным маслом). Постарайтесь взять емкость для выпекания с высокими бортами. Отправляем в духовку наше мясо на 40 минут. Спустя указанное время убавьте огонь и оставьте мясо запекаться еще на один час (температура не более 160 градусов). После — дайте немного мясу остыть, нарезайте и подавайте к столу.
По материалам povar.ru
Не каждая хозяйка умеет готовить мясо. Для этого надо иметь желание и хоть немного разбираться в кулинарии. Лучше всего начинать учиться со свинины. Она мягкая, нежная и отлично поддается обработке. Очень вкусно получается свинина в тесте, запеченная в духовке. Приготовить ее не составит особого труда.
Обычно сложные мясные блюда хозяйки готовят по выходным дням. Это занимает много времени и отвлекает от других дел. Но есть способ, который можно использовать и по будням. Прекрасный вариант — свинина в тесте, запеченная в духовке.
Для ее приготовления потребуются следующие продукты: полтора килограмма свиной мякоти, яйцо, соль, тмин, перец молотый.
Для теста: 3 стакана муки, соль, яйцо и пачка маргарина.
Главное — все делать в определенной последовательности:
- Первым делом готовится тесто. Для этого следует порубить маргарин в муке, а затем добавить желток и соль. Готовый продукт поставить в холодильник примерно на 40 минут.
- Теперь можно браться за мясо. Его нужно сварить в кипящей воде, добавив соль и перец. Для ускорения процесса большой кусок можно разрезать пополам. Через полчаса его можно вынуть и посыпать сверху толченым тмином.
- Подготовленное тесто разделить на две части и каждый из них раскатать.
- На противень уложить первый пласт. Сверху поместить мясо и накрыть его вторым.
- Полуфабрикат промазать белком, наколоть в некоторых местах и отправить в духовку.
Минут через 40 свинина в тесте, запеченная в духовке, будет полностью готова. Ее можно переложить на тарелку, порезать тонкими кусочками и подавать к столу.
Повара утверждают, что тесто для такого случая можно делать такое, как на пельмени. Это немного упростит рецепт, но потребуются специи для дополнительного аромата. Продукты нужны почти те же: на 0,9 килограмма мяса по стакану муки и воды, 2 зубка чеснока, 5 грамм перца молотого, 10 грамм соли и любые ароматные травы.
Готовится свинина в тесте, запеченная в духовке, по-другому:
- Мясо нужно сначала помыть, просушить, натереть солью и травами, а потом накрыть пленкой и поставить ненадолго в холодильник.
- Из муки, соли и воды замесить тесто.
- Раскатать его в тонкий пласт. Толщина должна быть не более половины сантиметра.
- Посередине поместить кусок свинины. Положить на него измельченный чеснок, а затем аккуратно конвертом завернуть края. Сделать пару дырочек сверху для выхода пара.
- Заготовку переложить в форму и отправить в духовой шкаф.
Ждать придется около двух часов. Зато в конечном результате можно быть полностью уверенным.
Сочетание разных видов мяса всегда идет блюду только на пользу. А если добавить к ним еще сыр и овощи, то результат получится просто изумительный.
Именно так готовится свинина в тесте, запеченная в духовке. Фото способно показать всю картину изнутри. Для работы понадобятся следующие компоненты: 450 грамм свежей свинины, 200 грамм ветчины, луковица, 100 грамм сыра, яйцо, 2 зубка чеснока, соль, масло растительное, перец черный, девонская горчица и пару листов готового слоеного теста.
Рецепт абсолютно простой:
- Сделать несколько надрезов ножом на куске мяса. После этого натереть его хорошенько перцем, солью и горчицей.
- На другой сковороде обжарить измельченный лук с чесноком.
- Натереть сыр и порезать тонко ветчину.
- Форму промазать маслом и положить на дно один лист теста.
- На него поочередно выложить сыр, ветчину, часть луковой смеси, мясо, снова лук, ветчину и сыр.
- Все это накрыть вторым листом, смазать яйцом и отправить в духовку. Температуру лучше установить заранее не менее 180 градусов.
Уже через 50 минут можно будет доставать готовое мясо. А запах от него, как будильник, подскажет о готовности.
Как показывает практика, очень многим нравится свинина в тесте, запеченная в духовке. Рецепт с фото помогает лучше разобраться с технологией и проследить за каждым этапом процесса. Некоторые хозяйки предпочитают готовить горячие блюда порционно. Это не облегчает работу, но упрощает подачу и сервировку.
Для такого случая можно попробовать вариант, где потребуется: 1 килограмм свинины, 2 луковицы, стакан муки, 2 яйца, 10 грамм воды, 2 зубка чеснока, соль, специи и перец.
- С вечера мясо натереть солью, специями, чесноком и поставить в холодильник на ночь.
- Отдельно обжарить лук.
- Утром из муки, соли, воды и яйца приготовить тесто. Раскатать его тонким слоем на столе, а потом порезать на ровные квадраты.
- Мясо порезать произвольно на куски.
- На каждый квадратик положить свинину и лук. Заготовку завернуть и уложить на противень, застеленный пергаментом.
- Продукты запекать в духовке около часа. Внутри шкафа температура должна быть 185 градусов.
Готовые трубочки можно выложить на одно блюдо или подать их каждому в отдельной тарелке.
Получится очень вкусно, если состав блюда будет максимально разнообразным. В нем должна быть не только свинина в тесте, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт дает возможность видеть, на какой стадии вводится тот или иной компонент. Перечень продуктов лучше продумать заранее.
В данном случае понадобится: свинина, готовое тесто (пресное или слоеное), грибы, лук, соль, молотый перец и вяленые томаты. Относительно количества ограничений нет. Все зависит от личных предпочтений. Процесс приготовления очень простой:
- Хорошенько отбить мясо, чтобы кусок был почти прозрачный.
- Обжарить грибы с луком и нарезать соломкой помидоры.
- Тесто раскатать и расстелить на столе.
- Один за другим выложить на него продукты в любой последовательности.
- Завернуть края и скрепить их швом. В принципе, если теста достаточно, то продукты можно завернуть, как покупку в магазине.
- Переложить конструкцию на противень и отправить в духовой шкаф на 45 минут. 200 градусов при этом будет вполне достаточно.
Готовому рулету нужно дать полежать минут 20, а потом уже резать и кушать.
По материалам fb.ru
Мясо, запеченное в тесте — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо, запеченное в тесте.
Если уж запекать мясо, то делать это лучше всего в тесте. Полученный результат значительно превосходит те, которые получаются при запекании в рукаве или фольге. Каждая опытная хозяйка подтвердит, что именно в тесте запекается самое сочное и ароматное мясо.
Для такого блюда важно купить подходящий кусок мяса. Именно кусок, так как запекаться он будет целиком, и минимальный вес его – 1 кг. Ошеек, задок, окорок – самые подходящие части для запекания. В них не должно быть хрящей, прожилок, сухожилий.
Мясо используется только охлажденное, из замороженного сочного блюда никогда не выйдет.
Перед использованием мясо нужно замариновать.
Мясо, запеченное в тесте. Лучшие рецепты
Рецепт приготовления вкуснейшего мяса, которое будет к месту в любой праздник, где бы вы его не устраивали – дома, на даче, на берегу реки. На пикнике к нему достаточно подать свежие овощи, побольше зелени, отменное красное вино – и праздничный стол готов!
— по пучку зеленого лука, сельдерея, петрушки;
— анисовый ликер (1 ст. л.);
— панировочные сухари (6 ст. л.);
— растительное масло (3 ст. л.).
Ну, и главный ингредиент – мясная вырезка (карбонад), его понадобится 0,8 кг.
Кроме этого, для получения отличного мяса потребуются соль, черный перец крупного помола.
Тесто используется замороженное, купленное в магазине. Так что его подготовка заключается лишь в размораживании.
Мясо нужно вымыть, обсушить, щедро смазать горчицей.
В разогретом растительном масле обжарить, подрумянить каждый его бочок.
Приготовить смесь для смазки теста.
Порезать всю зелень, влить ликер, добавить туда же одно яйцо, сухари панировочные, перец, соль.
Этой смесью густо смазать раскатанное тесто.
Выложить на тесто обжаренный кусок мяса, завернуть его аккуратно и тщательно защипать края слоеного теста.
Молоко взбить с оставшимся яйцом, этой смесью смазать тесто.
Температуру духового шкафа нужно довести до двухсот градусов.
Отправив карбонад в духовку, остается только набраться терпения – через 45 минут смачный кусок мяса поступит на стол.
Свинина с луком пополам – прекрасная начинка для слоеного теста.
Не стоит пугаться самостоятельного приготовления теста – это делается элементарно, вы в этом легко убедитесь.
Начинать придется с приготовления теста. Его замешивают из воды и муки, присолив по вкусу (не больше щепотки соли).
Выдерживают его с полчаса в теплом месте.
Разрезают на четыре равные части.
Каждую раскатывают, а затем складывают друг на друга, смазывая каждый слой, кроме самого верхнего, маслом.
Получившуюся стопочку снова раскатывают. Получают слоеное тесто.
Его раскатывают так, чтобы края свисали с противня.
Свинину вымывают, нарезают кусочками, не забывая про соль и перец.
Лук также нарезают, перетирают с солью и перцем.
Ровным слоем раскладывают половину лука, поверх – свинину. Прикрывают ее ровным слоем оставшегося лука.
Заключительный этап – «укутывание» свинины с луком в тесто. Края его заворачивают, а затем аккуратно защипывают. Поверхность смазывают маслицем, да обильно.
В духовку, температуру внутри которой нагрелась до 180 градусов, отправляют противень на сорок минут.
Сочная, ароматная, необыкновенно вкусная свинина, пропитанная ароматом ржаного хлеба – блюдо для истинных ценителей мясных яств.
Имейте в виду, что свинина для этого блюда маринуется сутки. Так что рассчитывайте свое время, подготовьте мясо заранее. Результат порадует вас, блюдо будет отменным. Особенно, если вы купите для него свиную шейку.
— растительное масло (1 ст. л.);
— уксус (1 чайная ложка);
— перец (горошком и черный молотый);
— мука ржаная (5 стаканов;
— вода ( около двух стаканов).
Для мяса подготовить маринад. Выжать сок лимона, влить уксус, добавить раздавленные зубчики чеснока, перец, соль, растительное масло.
Мясо натереть солью, залить маринадом и оставить в холоде на сутки. Для равномерного маринования придется иногда уделить ему внимание – время от времени перевернуть.
Прошли сутки – время готовить тесто. Добавить к муке полтора-два стакана воды, хорошо вымесить. Оно должно быть густым.
Раскатать его слоем, толщина которого около 1 см.
Свинину выложить в центре слоя теста, завернуть. Тщательно защипать, шов — посередине.
В центре сделать пару маленьких отверстий, чтобы пар выходил, а тесто не потрескалось.
Выложить заготовку на смазанный маслом противень, выпекать.
Температура в духовке должна составить 200 градусов, время выпекания – около 90 минут.
Постарайтесь при сворачивании теста придать ему красивую форму, и вы получите блюдо, которое можно с гордостью выставлять на праздничный стол. Будьте уверены — гости не поскупятся в оценке ваших кулинарных способностей.
Мясо помыть, обсушить, используя бумажные полотенца. Натереть соль, присыпать перцем.
Грибы помыть, нарезать.
Лук почистить, нарезать, обжарить на растительном масле.
К луку выложить грибы, обжарить вместе.
Туда же высыпать нарезанную петрушку, обжарить, потушить, накрыв крышкой.
Кусок свинины обжарить, подрумянив ему все бока.
Пока мясо остывает, нагреть духовку до двухсот градусов.
Тесто разложить на противень, края его должны свисать.
Посередине пласта теста разложить грибочки так, чтобы все они оказались накрытыми куском мяса.
Выложив мясо, свернуть тесто, защипать края, смочив их предварительно водой.
Взбить яйцо, смазать им поверхность теста.
Выпекать свинину 60 минут.
Кусок мяса для запекания всегда покупайте объемный, а не плоский.
Говядина для этого блюда должна быть молодой, из молодых бычков.
Если желаете запечь баранину, то купите окорочок.
Перед запеканием всегда обжаривайте кусок, это действие «запечатывает» сок, он не вытекает и блюдо получается исключительно сочным.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru