Мясо, запеченное в духовке – любимое блюдо во многих семьях. Его готовят в различных вариациях с разными добавками и вспомогательными продуктами. Особенно сочным и ароматным мясо получается, если приготовить его в духовке с грибами, зеленью и помидорами. Как приготовить мясо с грибами в фольге, чтобы оно получилось вкусным и ароматным? Приведенные ниже рецепты помогут приготовить действительно вкусное аппетитное блюдо.
Это блюдо отлично подойдет как для повседневной обеденной трапезы, так и для праздничного ужина.
Ингредиенты:
- 650-700 г свинины (шеи, лопаточной части);
- 350-400 г грибов, например, шампиньонов;
- 250-300 г сыра;
- 100 г майонеза;
- 1 большой помидор;
- 2 луковицы;
- 30 мл подсолнечного масла;
- соль, перец.
Указанное выше количество ингредиентов рассчитано на приготовление 6-8 порций вкусного и ароматного блюда, которое понравится всем без исключения.
Подготовка продуктов:
1. Свинину вымыть, обсушить, нарезать кусочками как на отбивные, отбить каждый кусочек через пищевую плетку с двух сторон (должно получиться 6-8 порционных кусков);
2. Грибы вымыть, нарезать и отправить на сковороду с разогретым маслом;
3. Лук почистить, нарезать, добавить к грибам, обжарить продукты на среднем огне до полуготовности;
4. Помидор вымыть, нарезать кольцами.
Далее нужно застелить противень фольгой, смазать ее поверхность растительным маслом. Отбивные выложить на расстоянии друг от друга, посолить, поперчить, смазать майонезом. Выложить поверх каждого кусочка свинины по 2 кружочка помидора, сверху положить немного обжаренных грибов с луком, посыпать тертым сыром. Накрыть сверху фольгой противень с будущим блюдом, плотно защипывая края.
Теперь можно его отправить в разогретую духовку на полчаса, после чего верхнюю фольгу можно снять. Это необходимо сделать для того, чтобы на мясе в фольге с грибами и помидорами появилась аппетитная золотистая корочка. Через 10 минут блюдо будет готово и его можно подавать гостям с овощами и картошкой.
Блюдо отлично сочетается с кашами, картофельным пюре и свежими овощами в виде салатов.
Мясо в фольге с грибами, запеченное порционно с картошкой имеет просто неповторимый вкус и аромат, а также отличается нежностью и сочностью.
Ингредиенты:
- 0,6 кг молодой говядины;
- 0,8 кг картофеля;
- 350 г шампиньонов;
- репчатый лук – 2 шт.;
- соль по вкусу;
- черный и белый молотый перец.
Подготовка продуктов:
1. Говядину вымыть, нарезать небольшими тонкими кусочками, отбить с двух сторон, поперчить и посыпать солью;
2. Картофель вымыть, очистить, нарезать пластинками;
3. Лук почистить, промыть водой, нарезать полукольцами;
4. Шампиньоны помыть и порезать пластинами.
Далее нужно нарезать пищевую фольгу отрезками около 40 см в длину. На середину одного такого отрезка выложить 1-2 кусочка говядины в зависимости от их размера, присыпать луком, поверх него положить грибы, все посолить. После этого выложить на грибы картофель, посолить и поперчить. Сложить фольгу в форме лодочки. Так же следует поступить с остальными кусочками.
Все «лодочки» нужно выложить в глубокий противень и запекать при 180 градусах 45-50 минут. Подавать как отдельное блюдо в теплом виде, сверху можно украсить рубленой зеленью.
Аналогичным образом можно приготовить мясо в фольге с грибами и сыром, только последовательность выкладывания продуктов будет следующей: говядина, лук, картофель, грибы, тертый сыр.
Ингредиенты:
- 0,5 кг говядины;
- 0,8 кг картофеля;
- 0,5 кг шампиньонов;
- 0,2 кг сыра;
- головка репчатого лука;
- соль, черный перец.
Подготовка продуктов производится таким же образом, как и в рецепте выше. Время приготовления мяса с грибами в духовке в фольге составляет полчаса, после этого блюдо нужно открыть и запекать еще 10 минут для образования сырной корочки. Подавать горячим с зеленью и овощами.
Мясо, запеченное в фольге с грибами и помидорами – ароматное блюдо французской кухни. Оно получается фантастически вкусным благодаря предварительному маринованию мяса.
Ингредиенты:
- 0,8-0,9 кг баранины;
- 0,3 кг твердого сыра;
- 0,2 кг шампиньонов;
- 0,2 кг репчатого лука;
- 50 г майонеза;
- 30 г острого кетчупа;
- 20 г горчицы;
- 5 помидор;
- соль и перец по вкусу.
Для начала нужно сделать маринад, для этого необходимо смешать горчицу, майонез и кетчуп, добавить специи, посолить, поперчить. Полученным маринадом необходимо обмазать помытую, просушенную и нарезанную плоскими кусочками баранину и оставить его на 3-4 часа.
Подготовка продуктов:
1. Шампиньоны промыть и нарезать тоненькими дольками;
2. Помидоры вымыть и порезать тоненькими кольцами;
3. Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами;
4. Сыр натереть на терке.
Промаринованную баранину выложить на фольгу каждый кусок отдельно, поверх нее лук, после помидоры, на них грибы. Плотно завернуть фольгу и запекать в предварительно разогретой духовке около часа. Аккуратно развернуть, посыпать все натертым сыром и еще 15 минут запекать. Подавать на стол со свежими овощами и столовым вином.
Если хочется более сытного блюда, то по рецепту, приведенному выше, можно приготовить мясо с картошкой грибами в фольге. Для этого нужно немного подкорректировать список используемых продуктов и подготовить глубокую форму для выпекания.
Для приготовления соуса все также необходимо взять майонез, острый кетчуп и горчицу – каждого продукта по 4 ст. ложки.
Основные ингредиенты:
- 1 кг баранины (можно брать и свинину, и говядину);
- 1 кг картофеля;
- 250-300 г твердого сыра;
- 250 г шампиньонов;
- репчатый лук 3 шт.;
- 1 сладкий перец;
- 4 помидора среднего размера;
- соль и перец по вкусу.
Мясо также маринуется за 3-4 часа до приготовления. После этого его нужно ровным слоем выложить на дно формы, поверх него поместить картошку, нарезанную слайсами, затем лук полукольцами, помидоры, перец, а сверху него грибы. Блюдо нужно посолить и поперчить, форму плотно укутать фольгой и отправить в духовку минут на 45-50, после этого необходимо блюдо открыть, все притрусить тертым сыром и готовить еще 10 минут.
По материалам grib-info.ru
Наверное, каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией, когда продукты дома есть в изобилии, а придумать, что из них приготовить, не получается. Отличный выход – приготовить запеченное с грибами мясо. Оно всегда получается вкусным, сытным, нравится всем. Есть много хороших рецептов этого блюда.
Для блюда часто берут свинину, но можно сделать его и с курицей, говядиной, бараниной. Что касается грибов, то с мясом хорошо сочетаются шампиньоны, вешенки, лисички. Можете класть их как свежими, так и маринованными. Перед тем, как приготовить мясо с грибами, их моют, нарезают подходящими кусочками. Запекают их, в большинстве случаев, под сырной шубой.
Вариантов блюда огромное множество. Помимо основных ингредиентов в него кладут разные овощи, сыр, крупы. Обязательно используются соусы, специи и приправы. Вы можете выбрать рецепт приготовления мяса с грибами в горшочках, на противне, в форме. Любое блюдо в духовом шкафу с этими продуктами получается восхитительно вкусным, сочным. Познакомьтесь с самыми популярными рецептами.
В этом блюде используется классическое сочетание продуктов, поэтому испортить его невозможно. Картошка с мясом и грибами в духовке получается сытной, питательной и калорийной, поэтому подавать ее желательно с легкими овощными салатами без жирных заправок. Это лакомство подходит как для обеда, так и для ужина. Уметь его готовить необходимо каждой хозяйке.
- мякоть свиная – 0,5 кг;
- сыр – 150 г;
- шампиньоны – 400 г;
- розмарин – 2 веточки;
- соль, перец;
- оливковое масло – 100 мл;
- картошка – 0,6 кг.
- Порежьте картофель средними ломтиками. Добавьте соли, перца. Обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла.
- Мякоть порежьте средними кусочками, обжарьте до полуготовности.
- Шампиньоны помойте. Нарежьте средними кусочками, обжарьте.
- Перемешайте все составляющие в глубокой форме для запекания. Добавьте соли, перца, розмарин. Притрусите тертым сыром.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Пеките в ней блюдо в течение получаса.
Рецептов этого блюда очень много, но следующий считается классическим, потому что появился самым первым. Такое лакомство понравится каждому человеку, потому что получается сытным, сочным, ароматным и прекрасно выглядит на фото. Это блюдо смело можете подавать на праздничный стол. Прочтите, как приготовить мясо по-французски с грибами правильно.
- свиная вырезка – 250 г;
- перец, соль;
- сыр твердый – 100 г;
- чеснок – 1 зубочек;
- зелень – половина пучка;
- майонез – 125 мл.;
- шампиньоны – 125 г;
- лук – 1 шт.;
- масло постное – 1,5 ст. л.
- Поставьте духовой шкаф подогреваться до 200 градусов.
- Порежьте свинину кусками толщиной не более полутора сантиметров. Сделайте из них отбивные, посолите, поперчите, помажьте маслом.
- Раздавите чеснок. Зелень нарубите очень мелко.
- Половинку лука порежьте полукольцами, а другую – кубиками.
- Сыр натрите.
- Кубики лука обжарьте до мягкости. Добавьте на сковородку порезанные шампиньоны. Присолите, поперчите. Жарьте до румяной корочки.
- Перемешайте майонез с половиной сыра, чесноком, зеленью, шампиньонами с луком.
- Форму обработайте маслом. На дно положите полукольца лука, потом отбивные. По ним распределите начинку. Посыпьте оставшимся сыром.
- Поставьте вырезку по-французски в духовой шкаф. Пеките 30-40 минут.
Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, выходит особенным из-за апельсинового соуса. Мясо запеченное с грибами и сыром пропитывается им, получая волшебные аромат и привкус. Подавать свинину с лисичками рекомендуется с легким гарниром: отваренным на пару картофелем, овощным. Приготовив такое лакомство на праздник, вы очень впечатлите своих гостей.
- свиные стейки – 4 шт.;
- смесь специй мясная – 1 ст. л.;
- лисички вареные – 200 г;
- соус соевый – 4 ст. л.;
- лук – 2 маленьких;
- сок апельсиновый – 100 мл;
- сыр – 200 г;
- соль, перец;
- майонез домашнего приготовления – 160-200 г;
- масло постное;
- чеснок – 2 зубочка.
- Отбейте стейки. Залейте их смесью соевого соуса и апельсинового сока со специями. Маринуйте 40 минут.
- Лисички и лук порежьте мелкими кусочками. Обжарьте из с небольшим количеством масла, соли и перца.
- Достаньте стейки из маринада. Выложите их на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Сверху разместите лисички.
- Натрите сыр, перемешайте с давленным чесноком, майонезом. Эту смесь выложите сверху грибной начинки.
- Пеките стейки в духовом шкафу, заранее разогретом до 190 градусов, порядка получаса.
Очень вкусное и полезное блюдо. В данном рецепте, в отличие от предыдущих, запекается не свинина, а телятина. Это мясо с грибами и сметаной гармонирует прекрасно, а приготовление в духовом шкафу позволяет раскрыть все его вкусовые ноты. Обязательно запомните рецепт следующего блюда, ведь это настоящий кулинарный шедевр, который вы сможете сделать своими руками.
- телятина – 0,5 кг;
- соль, перец;
- лук – 1 шт.;
- специи – на ваше усмотрение;
- свежие белые грибы – 350 г;
- сыр твердый – 50 г;
- сметана – 250 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- масло постное – 60-70 мл.
- Грибы порежьте и сварите. Дайте стечь.
- Телятину порежьте пластинками, отбейте. Обжарьте в сковородке, посолив, поперчив и приправив специями. Выложите в форму, смазанную маслом.
- Лук измельчите. Обжарьте до прозрачности, затем добавьте грибы. Готовьте 10 минут. Выложите на телятину.
- Взбейте яйцо. Перемешайте со сметаной, тертым сыром. Посолите, поперчите, добавьте специй. Залейте соусом форму.
- Пеките мясо с белыми грибами в духовке 25 минут при 190 градусах. Подавайте горячим.
Также узнайте, как приготовить вкусные шампиньоны со сметаной.
Телятина, приготовленная по следующему рецепту, получается не слишком калорийной. Мясо с грибами и помидорами в духовке могут позволить себе даже те девушки, которые придерживаются диетического питания. Блюдо пропитывается специями и овощными соками. Если вы посмотрите на фото с его изображением, то по достоинству оцените шикарный внешний вид лакомства.
- телячий ошеек – 850 г;
- помидоры – 2 шт.;
- соус соевый – 75 мл;
- базилик сушеный – 1 ч. л.;
- горчица французская – 3 ст. л.;
- розмарин – 0,5 ч. л.;
- постное масло – 50 мл;
- душица – 0,5 ч. л.;
- шампиньоны – 200 г;
- чабер – 0,5 ч. л.;
- приправа мясная – 1 ст. л.;
- тимьян – 0,5 ч. л.
- Перемешайте приправу с травами, горчицей, соевым соусом. Замаринуйте в этой смеси ошеек. Пару часов держите в холодильнике.
- Разогрейте в сковородке постное масло, обжарьте в нем телятину. Со всех сторон она должна быть румяной.
- Порежьте шампиньоны тонкими пластинами, помидоры – колечками.
- Сделайте на ошейке много продольных глубоких надрезов. В каждый вставьте по несколько ломтиков помидоров и шампиньонов, чередуя.
- Поместите телятину в рукав. Завяжите и сделайте сверху несколько проколов.
- Подогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Запекайте там блюдо полтора часа.
Прекрасное блюдо получится у вас, если вы воспользуетесь следующим рецептом. Картофельная запеканка с мясом и грибами в духовке – очень сытный пирог. Одному человеку хватит небольшого кусочка для полноценного обеда или ужина. Запеканка получается сочной, румяной, отлично смотрится на фото. Обязательно как-нибудь приготовьте ее и порадуйте членов своей семьи.
- картофель – 1 кг;
- сливочное масло;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 1 ст. л.;
- мука – 2 ст. л.;
- желток яичный – 1 шт.;
- соль, молотый черный перец;
- свинина – 350 г;
- лук – 2 больших головки;
- шампиньоны – 350 г;
- масло постное.
- Сварите картофель в подсоленной воде. Сделайте из него пюре, добавив взбитые яйца и муку.
- Свинину отварите. Одну луковицу измельчите и обжарьте. Сделайте при помощи мясорубки свиной фарш, положите в сковородку к луку, поперчите, протушите. Добавьте немного бульона.
- Измельчите вторую луковицу и шампиньоны, обжарьте с солью и перцем.
- Форму смажьте сливочным маслом. Выложите половину картофельного теста, разровняйте лопаткой. Затем положите фарш, еще чуть-чуть картофеля. Далее следуют шампиньоны и верхний слой – пюре.
- Сметану взбейте с желтком. Этим соусом смажьте запеканку.
- Подогрейте духовку до 200 градусов. Для того, чтобы запечь пирог, понадобится 40 минут.
По материалам sovets.net
Ну очень сочное и безумно вкусное мясо в духовке!
Мясо в фольге получается более мягким и нежным, сохраняет свою сочность. А еще такое мясо гораздо полезнее жаренного!
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу.
Время приготовления: 3 ч 30 мин
Приготовить маринад из кетчупа, майонеза, горчицы, соли и специй. Маринуем мясо в течении двух часов. Лук и помидоры режем кружочками, грибы дольками, сыр трем на крупной терке. Отрываем кусок фольги, кладем на него мясо. На мясо выкладываем колечки лука.
Затем выкладываем кружочки помидора.
Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 50 мин при 200 град.
Затем аккуратно раскрываем фольгу. Каждый кусок посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 20 минут. Готово!
Пока что эту тему никто не прокомментировал.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…
По материалам 1000.menu