Картошка с мясом в казане – новый вкус привычного блюда. Как приготовить картошку с мясом в казане: рецепты пошаговые
Такое блюдо, как картошка с мясом – это отличный вариант для сытного ужина или обеда.
Сочетание этих двух ингредиентов у многих семей бывает постоянным гостем на столах.
Но если это обычное блюдо приготовить в казане, то оно будет отличаться еще более необыкновенным ароматом и сочностью.
Вареное или обжаренное таким образом мясо с картофелем имеет не с чем несравнимый вкус, который нравится всем мужчинам.
Блюдо можно готовить, используя не только эти два продукта, но и добавляя различные овощи, приправы и специи. Ниже представлены самые интересные пошаговые рецепты приготовления картофеля и мяса в казане.
• Для приготовления используйте цельные куски мяса.
• Картофель нарезайте крупно.
• Для тушения лучше подойдет старый картофель.
• Чтобы блюдо приготовилось быстрее, накройте казан крышкой.
• Если вы хотите, чтобы блюдо было с бульоном, то подливайте в него чуть больше воды.
Ингредиенты:
• 260 мл растительного масла;
Способ приготовления:
1. Мясо промойте, подсушите и нарежьте на порционные куски.
2. Натрите мясо перцем и травами. Затем выложите куски в емкость, накройте их пищевой пленкой и уберите мариноваться ан полчаса.
3. Картофель очистите. Если корнеплоды слишком большие, то разрежьте их пополам.
4. Уберите у лука шелуху и нарежьте его колечками.
5. Чеснок также освободите от шелухи и мелко измельчите.
6. Если вы готовите над костром, то повести казан, прокалите его и влейте растительное масло.
7. Подогрейте масло и выложите в казан картошку и нарезанный лук. Обжаривайте семь минут, а затем достаньте овощи с помощью шумовки.
8. Вместо овощей опустите в казан мясо и обжаривайте его 10 минут.
9. Часть масла из казана уберите и выложите туда половину мяса с луком, после картофель, а сверху оставшийся лук с мясом.
10. Посыпьте все чесноком, солью и влейте в казан стакан горячей водички.
11. Накройте крышкой и готовьте блюдо в течение часа.
12. Подавайте картофель с мясом, разложив по тарелочкам вместе с зеленым луком и хлебушком.
Ингредиенты:
• 900 г свинины и говядины;
Способ приготовления:
1. Свинину и говядину тщательно помойте, уберите все лишнее и просушите.
2. Мясо нарежьте на куски диаметром три сантиметра.
3. На дно казана влейте растительное масло, разогрейте его и выложите мясо.
4. Закройте казан крышкой и дайте мясу обжариться в собственном соку в течение четверти часа.
5. Затем добавьте к свинине и говядине соль, лаврушку и перец.
6. Очищенный лук нарежьте колечками и выложите его поверх мяса.
7. Накройте крышкой и потомите мясо с луком 10 минут.
8. Очищенный картофель нарежьте средними кубиками и выложите его поверх лука, посолите.
9. Залейте казан водой до половины ингредиентов и прокипятите.
10. Затем убавьте огонь и томите блюдо еще 40 минут.
11. После приготовления снимите казан с огня и дайте блюдо остыть 20 минут.
12. Подавайте мясо с картошкой вместе с чесночным соусом и гренками.
Ингредиенты:
• три болгарских перца;
Способ приготовления:
1. Промытое и сухо мясо нарежьте кубиками.
2. Помидоры ополосните и порежьте дольками.
3. Зелень сполосните и подсушите. Нарежьте произвольно.
4. У перцев удалите сердцевину и подножку. Промойте овощи и нарежьте соломкой.
5. У морковок с помощью овощечистки удалите кожуру и нарежьте их колечками.
6. Лук почистите, и нарежьте произвольно.
7. Зубчики чеснока также почистите и мелко порубите.
8. Картофель очистите от кожуры и нарежьте брусочками. Положите овощ в миску и залейте на время водой.
9. В казане раскалите подсолнечное масло и опустите в него мясо. Обжаривайте на сильном огне.
10. Через пять минут посыпьте мясо кориандром и зирой. Тушите подсоленное мясо в специях до коричневатого цвета.
11. Как только мясо наполовину будет готово, выложите поверх него лук, потом равномерно распределите морковь, посолите.
12. Следующим слоем идут помидоры, зелень и чеснок. Снова блюдо слегка посолите.
13. После выложите перец и последним слоем – картофель.
14. Блюдо посолите и посыпьте паприкой. Добавьте стакан воды.
15. Закройте казан крышкой, оберните верхушку фольгой.
16. Уменьшите огонь и готовьте два часа.
17. Как только картофель станет мягким, убирайте казан с огня. Настаивайте блюдо еще 15 минут.
18. Подавайте картошку с мясом, приготовленную в казане вместе с луком, замоченным в уксусе.
Ингредиенты:
• 140 г копченого бекона;
• 160 копченых колбасок;
Способ приготовления:
1. Говядину промойте, нарежьте кусками и заверните в фольгу. Запекайте мясо в духовке до готовности.
2. Картофель помойте с помощью четки и отварите в мундире.
3. Готовый картофель остудите, почистите и нарежьте кубиками.
4. Готовое мясо нарежьте соломкой.
5. Бекон очистите от пленки и нарежьте кубиками.
6. Колбаски порубите произвольно.
7. Лук почистите, и нарежьте кубиками.
8. Разогрейте в казане масло и выложите туда лук с беконом. Обжарьте все до румяного цвета.
9. Затем добавьте в казан колбаски и мясо. Жарьте 5 минут.
10. После положите в казан картофель, соль, рубленую петрушку и перец. Жарьте 10 минут.
11. Подавайте готовое блюдо вместе с отварными яйцами и зеленью.
Ингредиенты:
• 1,3 кг говядины на кости;
• два болгарских перца;
• один острый чили перец;
• 150 г курдючного жира;
Способ приготовления:
1. Мясо порубите на кости. Затем куски промойте и отправьте в казан. Залейте их водой и поставьте на сильный огонь. Как только бульон закипит, снимите пенку и сделайте огонь поменьше. Добавьте соль.
2. Луковицы очистите и все кроме одной нарежьте полукольцами. Цельную луковицу добавьте в казан к мясу. Варите лук полчаса, затем выбросите.
3. Еще через полчаса добавьте к мясу мелко нарезанный курдючный жир.
4. Морковки почистите и нарежьте кругляшками. Добавьте овощ в шурпу.
5. Туда же положите зиру, цельный острый перец и кориандр. Варите суп еще час.
6. Сладкий перец почистите, и ополосните, нарежьте его полукольцами. Картошку очистите от кожуры и нарежьте на крупные куски.
7. Промытые помидоры порежьте дольками.
8. Через час приготовления супа положите в казан сначала помидоры, после картофель и перец. Варите до готовности картошки.
9. В конце приготовления заправьте суп зеленью и посолите.
10. Подавайте шурпу в горячем виде с ржаным хлебом и зеленым луком.
Ингредиенты:
• две ложки томатной пасты.
Способ приготовления:
1. Положите в казан промытую телятину, добавьте воды и варите до испарения всей жидкости.
2. Подлейте к телятине масло, добавьте соль и перец. Жарьте мясо 15 минут.
3. Затем добавьте очищенный и нарезанный кубиками лук и продолжайте жарить еще 20 минут.
4. Добавьте в казан томатную пасту и продолжайте жарить мясо еще пять минут.
5. Картошку почистите, и нарежьте дольками. Закиньте овощ в казан и продолжайте жарить блюдо еще 15 минут.
6. Под самый конец добавьте в казан помытые и нарезанные на дольки томаты.
7. Посыпьте готовое блюдо рубленой петрушкой.
8. Подавайте мясо с картошкой вместе с пресными лепешками и любимым напитком.
Ингредиенты:
• 420 г болгарского перца;
• 250 г курдючного сала.
Способ приготовления:
1. Растопите в казане курдючное сало. Затем опустите в него нарезанную на крупные куски промытую баранину.
2. Обжаривайте мясо до румяной корочки, затем вытащите его.
3. После опустите в казан очищенные и разделенные на четыре части картофелины. Обжарьте их слегка и вытащите.
4. Затем почистите перцы и промойте помидоры. Нарежьте овощи крупно и обжарьте в том же масле. Вытащите овощи.
5. Добавьте обратно в казан мясо и посолите. Следующим слоем выложите картофель, снова посолите. Последним слоем уложите оставшиеся овощи.
6. Приправьте блюдо зирой и куркумой.
7. Залейте ингредиенты водой, закройте крышку казана и томите блюдо один час до готовности.
8. Подавайте «Джиз» горячим, посыпав свежей зеленью.
Ингредиенты:
• шесть клубней картофеля;
Способ приготовления:
1. Помойте мясо, обсушите его, затем нарежьте кусочками поперек волокон.
2. Разогрейте подсолнечное масло в казане и отправьте туда куски мяса. Обжарьте их до полуготовности.
3. Морковку почистите и произвольно нарежьте.
4. Лук очищенный порубите.
5. Перец нарежьте соломкой. Предварительно уберите у него сердцевину.
6. Помидор ополосните и порубите дольками.
7. К мясу в казане добавьте изначально морковь. Обжаривайте пять минут.
8. После добавьте лук. Продолжайте жарить еще четыре минуты.
9. Следующим положите в казан перец болгарский, а через пять минут добавьте помидор. Тушите все вместе 10 минут.
10. К зажарке в казан отправьте очищенный и нарезанный брусочками картофель. Блюдо поперчите и посолите. Добавьте специи и травы, жарьте 5 минут.
11. После залейте кипятком казан накройте его крышкой. Тушите до полной готовности 35 минут.
12. Подавайте тушеную картошку с мясом, украсив предварительно блюдо кетчупом и дольками помидора.
• Если вы хотите чтобы мясо получилось сочным, то перед тем, как добавить в казан, обжарьте его отдельно порциями.
• Если мясо вы обжариваете отдельно, то добавляйте его в казан только к уже наполовину готовому картофелю.
• За пять минут до приготовления добавьте в блюдо сметану, она заменит любой соус.
• Самой ароматной приправой для блюда будет чеснок. Добавьте его в конце готовки.
• Используйте для приготовления блюда разные виды мяса.
• Перед подачей обильно посыпьте блюдо зеленью.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru
Баранина с картошкой в казане на костре.
Поехали мы с друзьями на дачу. Баранину взяли, картошечку, специи всякие, да приготовили просто исключительно вкусное блюдо узбекской кухни (казан кабоб или казан кебаб). Вкус потрясающий! А от того, что на костре готовили, аромат от этой вкуснятины непередаваемый был. Уплели, короче, всё без остатка. Попробуйте и вы приготовить, уверяю вас, что ничего проще вы никогда не готовили, но между тем, и вкуснее тоже не ели…
Ингредиенты для «Баранина с картошкой в казане на костре»:
Все ингредиенты берём «на глаз», конечно же, чем больше мяса вы положите, тем вкуснее будет ваш обед…
Специи (зира, кинза) — по 1 ч.л. (по вкусу)
Масло растительное – 2-3 ст. л.
Рецепт приготовления «Баранина с картошкой в казане на костре».
У нас были довольно жирные бараньи рёбрышки, поэтому масла растительного налили капельку (1 ч. л.), чтобы в самом начале жарения рёбрышки не прилипли к казану.
Рёбрышки посолили, положили в раскалённое масло, убрали часть дров из- под казана (убавили огонь), прожарили рёбрышки до готовности. На это ушло около часа. Вы должны всё время переворачивать, перемешивать мясо, чтобы не подгорело.
А пока жарится мясо, мы помоем и начистим картошку. При этом картошку нужно брать довольно мелкую и по возможности одинаковую по размеру, потому что картошка в этом блюде должна быть пожарена целиком.
Мясо у нас готово, вынимаем его на ляган (или другую посуду), а в казан, где жарилось мясо, закладываем почищенную картошку, которую тоже посолим. Жарим в масле, оставшемся от жарения мяса. Картошка должна стать красиво – золотистого цвета и, конечно же, мягкой внутри.
Теперь мясо выкладываем к картошке, посыпаем кинзой и зирой. Держим на небольшом огне минут 10.
Выкладываем картошку на ляган, сверху кладём рёбрышки. Подаём с салатом из свежих овощей, или с маринованным луком.
Пока написала, вся слюной изошлась, до чего же это вкусно! Предвижу, что многие скажут, что блюдо очень жирное и вредное. Да, жирновато, но зато никакой химии, никаких добавок- всё натуральное и свежее. Да и едим его нечасто, я готовлю на даче может 2-3 раза за год… Так, что ничего страшного не произойдёт… Но, повторяю, что получается супер вкусное блюдо.
По материалам kulinardoma.ru
Когда идет дождь, хочется сесть на кухне со своими домашними и поесть что-нибудь горячее. Вот и у нас пришла пора дождей, а значит, можно готовить жаркое из мяса и картошки в казане. Это восхитительное блюдо очень просто готовится и включает в себя не только мясо, но и гарнир в виде картофеля. Поэтому спешу поделиться с вами рецептом приготовления тушеного мяса с картошкой в казане.
Чтобы приготовить жаркое из мяса и картошки в казане нам понадобится:
говяжий огузок – 1 кг
картофель – 4 шт.
оливковое масло – 100 мл
лук – 2 шт.
чеснок – 4 зубчика
душистый перец – 10 горошин
черный перец – 1 ст.л.
сушеная гвоздика – ½ ч.л.
лавровый лист – 3 шт.
сладкая паприка – 1 ст.л.
кумин – ¼ ч.л.
соль – 1,5 ст.л.
Как приготовить жаркое из мяса и картошки в казане:
1. Промоем мясо, обсушим его с помощью бумажного полотенца и порежем его на кусочки по 4 см.
2. Очистим картофель и нарежем его кубиками размером около 4 см.
3. Очистим луковицы и мелко их нарежем.
4. Очистим чеснок и нарежем его на мелкие кусочки.
5. Раскаляем оливковое масло в казане, должен пойти дымок.
6. Бросаем порезанный лук и обжариваем, пока он не станет светло-золотистого цвета.
7. Добавляем подготовленную говядину и обжариваем до золотистой корочки.
8. Засыпаем английский душистый перец, черный перец, добавляем сладкую паприку, кумин, лавровый лист и сушеную гвоздику. Гвоздику лучше использовать цельную, а не молотую.
9. Добавляем 1 столовую ложку соли и заливаем воду, чтоб она покрывала мясо. Воду обязательно добавлять горячую.
10. Накрываем казан крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться на 1,5 часа.
11. Открываем казан через 1,5 часа, перемешиваем мясо и добавляем картошку и чеснок. Доливаем воду, чтоб она была выше картофеля на 1 см.
12. Делаем максимальный огонь и ждем, когда блюдо закипит. После чего пробуем блюдо, если необходимо – добавляем специи и соль.
13. Убавляем огонь до среднего, закрываем крышку и оставляем жаркое из мяса и картошки в казане тушиться, пока картофель не будет готов.
14. Выключаем огонь – раскладываем блюдо по тарелкам.
Ароматное жаркое из мяса и картошки в казане можно украсить зеленью и подавать к столу.
По материалам www.1001eda.com