Предлагаю вам рецепт приготовления всем известного вкусного и полезного блюда — тушеного картофеля с мясом в утятнице. Именно такой способ позволит и мясу, и картошке потушиться равномерно.
- Картофель 1 Килограмм
- Мясо — свинина 500 Грамм
- Морковь 1 Штука
- Лук репчатый 2 Штуки
- Чеснок 3 Зубчика
- Лавровый лист 3 Штуки
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Красный молотый перец По вкусу
1. Нарежьте свинину небольшими кубиками. Посолите по вкусу. Добавьте черного и красного перца.
2. Подготовьте утятницу. Для этого на дно налейте немного растительного масла.
3. Мясо выложите в утятницу, хорошо перемешайте и поставьте тушиться на 10-15 минут.
4. Пока мясо тушится, порежьте лук полукольцами, а морковь натрите на мелкой терке.
5. Теперь добавьте в утятницу лук, морковь, 3 зубчика чеснока и 3 лавровых листика. Перемешайте, добавьте кипяченой воды и оставьте тушиться еще на минут 5-7.
6. Нарежьте картофель и добавьте его в утятницу, перемешайте и тушите всё под закрытой крышкой еще 30 минут.
7. Теперь блюдо можно подавать на стол. Приготовьтесь слушать комплименты. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Куриные ножки, бедрышки или крылышки рубим на небольшие кусочки или отделяем мясо от костей и режем кусочками. В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем кусочки курицы.
Отдельно в сковороде обжарить репчатый лук.
Чистим и режем кубиками картофель. Чистим морковь и трем на крупной терке. Соединяем картофель с потертой морковью и добавляем соль.
В керамический горшочек складываем слоями: обжаренный лук, обжаренное мясо, слой картофеля с морковкой, слой мяса и слой картофеля, сверху посыпаем зеленью. Каждый слой солим и немного перчим. Сверху немного поливаем остатками масла со сковороды, на которой жарилась курица, майонезом и кладем кусочек сливочного масла.
Заливаем водой почти до верха, накрываем крышкой и ставим в духовку. Тушить
1 час.
Подавать блюдо можно прямо в горшочке. можно кроме картофеля тушить мясо и с другими овощами, которые предварительно лучше немного обжарить. Можно добавлять грибы, стручковую фасоль (фасоль можно немного отварить) , помидоры, баклажаны, кабачок и т. д. Можно добавить пропущенный через чесноковыжималку чеснок. Зелень можно добавлять непосредственно при подаче к столу.
Картошка, тушенная с курицей
куриные окорочка (или любые части курицы) — 400 г,
картофель — 6-8 шт,
лук репчатый — 1-2 шт,
морковь — 1-2 шт,
соль,
перец,
приправа для курицы,
майонез — 2-3 ст. ложки,
масло сливочное — 30 г,
зелень
Картошку очистить и порезать кубиками (не очень мелко) .
Куриные окорочка вымыть, обсушить и разрезать на 2 части по суставу.
Лук мелко порезать.
Морковку натереть на крупной терке.
В утятнице обжарить лук с морковкой, слегка посолить. Сверху выложить куриные окорочка и немного посолить (можно посыпать любимой приправой). На курицу выложить картошку и тоже слегка посолить.
Сверху положить 2-3 столовые ложки майонеза, кусочек сливочного масла и залить бульоном или водой не доходя до верхнего слоя картофеля
2 см.
При закипании убавить огонь до минимального и тушить под крышкой до готовности.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
Курица, тушенная в белом вине
куриные голени или другие части курицы — 700-800 г,
лук репчатый — 2 шт,
чеснок — 2 зубчика,
сливочное масло — 2 ст. ложки,
соль,
перец,
зелень
для соуса
белое сухое вино — 100 мл,
сметана — 150 г,
сок лимонный — 1 ч. ложка
Голени вымыть и обсушить.
Натереть со всех сторон солью и перцем.
Лук нарезать полукольцами.
В утятнице растопить сливочное масло, положить куриные голени, добавить лук и тушить на медленном огне под крышкой 10-15 минут.
Затем, добавить пропущенный через пресс чеснок, перец, накрыть крышкой и тушить до готовности 15-20 минут.
Готовые ножки вынуть из соуса, в котором они тушились, отложить их в сторону и накрыть, чтобы сохранилось тепло.
Для соуса:
В соус, в котором тушилась курица добавить белое вино, и варить, пока соус не уварится наполовину.
К соусу добавить сметану, хорошо размешать.
Добавить лимонный сок и еще раз хорошо перемешать.
В получившийся соус выложить куриные ножки, прикрыть крышкой и прогреть
Вам потребуются: свинина; репчатый лук; морковь; картофель; сливочное масло; соль; базилик (сушеный)
Увеличить
Как все происходило. Вот кусок свинины нарезался так:
Поджарила мясо слегка
и положила в горшки, чуть посолила, припорошила сухим базиликом
Приготовлены другие компоненты горшка. Их не обжариваю.
На мясо выкладываю: лук, потом морковь, и картофель. овощи немного подсаливаю. Сверху кладу кусочки сливочного масла, наливаю примерно 70-80г. воды в горшок . Ставлю в холодную духовку. Через 40 минут достаю и даю дойти закрытыми еще 10 минут. Все.
По материалам otvet.mail.ru
Блюда из утки редко присутствуют в ежедневном меню россиян, а потому не каждая хозяйка сможет правильно приготовить эту птицу. Залог успеха часто кроется даже не в самом рецепте, а в специальной посуде, которая предназначена для этой цели. Утятница – это овальная форма с высокими бортиками и толстыми стенками, выполненная из стекла, керамики или алюминия. С ее помощью можно приготовить вкусное и сочное блюдо для будничного или праздничного стола. И сегодня мы хотим рассказать, как приготовить утку в утятнице, поделиться полезными советами и самыми интересными рецептами.
Птица, запеченная с апельсинами, станет украшением любого праздника.
- Утка – два килограмма.
- Апельсины – две штуки.
- Кислое яблоко.
- Половина лимона.
- Булгур (крупа из пшеницы) – половина стакана.
- Чеснок – три дольки.
- Майонез.
- Молотый перец (черный и красный), карри и соль – по вкусу.
Утка в утятнице готовится очень просто:
- Сначала займитесь начинкой. Яблоки очистите и нарежьте дольками. Один апельсин порежьте кружочками, а второй очистите и также разделите на дольки.
- Приготовьте соус из половины лимона, небольшого количества апельсинового сока, измельченного чеснока, майонеза и специй. После этого опустите в него фруктовые ломтики, добавьте крупу.
- Обработанную птицу натрите внутри и снаружи перцем, а потом поместите внутрь начинку. Вам осталось смазать утку остатками соуса. Зашейте тушку кулинарным шпагатом.
- На дно утятницы положите кружочки апельсина, а поверх них поместите утку. Птица должна лежать ножками вверх.
Запекайте блюдо полтора часа в предварительно нагретой духовке. Внимательно следите за процессом приготовления! Как только утка подрумянится, уменьшите температуру печи.
Как известно, эта птица славится достаточно жестким мясом. Однако, если вы знаете секрет правильного приготовления, то сможете без труда приготовить вкусный ужин для своей семьи или гостей.
- Утка – один килограмм.
- Морковь – одна штука.
- Репчатый лук – две штуки.
- Чеснок – четыре зубчика.
- Растительное масло – две столовых ложки.
- Черный перец горошком, сухой базилик и сухая аджика – по одной чайной ложке.
- Соль и молотый перец – по вкусу.
- Яблоко.
Далее мы расскажем, как приготовить утку в утятнице на плите:
- Утку помойте и порежьте на кусочки среднего размера.
- Поставьте утятницу на плиту и зажгите огонь. Когда посуда нагреется, влейте в нее немного растительного масла.
- Через несколько минут обжарьте в нем птицу до появления румяной корочки. После этого закройте утятницу крышкой и тушите блюдо еще четверть часа.
- Очистите овощи и яблоко, а потом порежьте продукты соломкой (чеснок мелко порубите).
- Слейте из утятницы выделившийся жир и залейте в нее воду. Жидкость должна полностью покрывать птицу. Когда бульон закипит, снимите пенку и положите в него подготовленные продукты.
- Добавьте к утке специи, соль и травы.
Тушите птицу еще полтора часа на слабом огне.
На этот раз мы предлагаем вам приготовить птицу в пиве.
- Утка.
- Мандарины – три штуки.
- Яблоко.
- Темное пиво – пол-литра.
- Специи, перец и соль – по вкусу.
- Майонез – 150 граммов.
Утка в утятнице в духовке готовится так:
- Натрите обработанную тушку солью, специями и майонезом. После этого отправьте ее в холодильник мариноваться.
- Через сутки нафаршируйте утку очищенными мандаринами и зашейте. Также вы можете скрепить ее зубочистками.
- Положите тушку в форму и залейте ее пивом.
Готовьте блюдо один час, а затем откройте крышку. Через четверть часа переверните птицу и запекайте ее еще 20 минут. Подавайте утку с любым гарниром или салатом.
Простое и вкусное блюдо произведет впечатление на ваших гостей. Кроме того, вы можете приготовить его для семейного воскресного ужина.
- Одна утка.
- Килограмм кислых яблок.
- Четыре или пять зубчиков чеснока.
- Специи и соль.
Как готовится утка в утятнице? Рецепт вкусного блюда для семейного ужина читайте здесь:
- Птицу тщательно вымойте, обсушите полотенцами, а потом натрите солью и перцем.
- Яблоки порежьте дольками и удалите сердцевину. Наполните фруктами утку.
- Оставшиеся яблоки положите на дно формы, а поверх них положите птицу.
Запекайте блюдо два часа, не закрывая утятницу крышкой. Проверить готовность блюда очень просто – для этого нужно проткнуть птицу зубочисткой. Если выделится прозрачный сок, то утку можно смело подавать к столу.
Мясо птицы хорошо сочетается со многими продуктами. Если вы хотите приготовить вкусный и сытный ужин, то дополните утку молодым картофелем и ароматными грибами. При желании вы можете немного изменить этот рецепт. Например, нафаршировать птицу любимыми овощами или фруктами, а картошку с шампиньонами положить в утятницу.
- Свежие лесные грибы или шампиньоны – 500 граммов.
- Утку.
- Луковицу.
- Картофель – пять штук.
- Мед – одну столовую ложку.
- Специи и соль.
Утка в утятнице с грибами и картошкой готовится довольно просто:
- Птицу выпотрошите, помойте и обсушите бумажными полотенцами.
- Грибы очистите и обжарьте на растительном масле. Когда выпарится жидкость, добавьте к ним репчатый лук, порезанный кусочками.
- Картофель очистите, разрежьте на четыре части и отварите до полуготовности.
- Тушку птицы натрите солью и перцем, смажьте маслом и медом. Наполните частью начинки и зашейте.
- Положите в форму птицу, а вокруг нее разложите картофель.
Запекайте утку до готовности, не забывая периодически поливать ее выделившимся в процессе готовки соком.
Опытные хозяйки считают, что утка в утятнице получается очень сочной и вкусной. Кроме того, мясо птицы теряет жесткость, становится мягким и рассыпчатым. Они советуют новичкам пользоваться именно этой посудой, чтобы избежать разочарования от неудачно приготовленного блюда. Любители утиного мяса рекомендуют пробовать разные рецепты. Готовьте птицу с овощами, фруктами, грибами, используйте различные маринады, специи и ароматные травы. Так вы сможете найти идеальный вкус или каждый раз удивлять родных и гостей новыми блюдами.
По материалам fb.ru