Есть в кулинарии несколько «волшебных продуктов» — в какое блюдо их ни добавь, всегда получается вкусно. С одним из таких продуктов мы с вами сегодня познакомимся поближе. Это – сливки. Конечно, вы все их пробовали. Но наверняка пока еще не применяете постоянно на кухне, используя для приготовления различных блюд традиционную сметану. Чем сливки лучше? Во-первых, они совершенно не кислые. А многим не нравится кислинка в мясных блюдах. Во-вторых, сливки едва ощутимо сладковаты. А любой знающий повар вам подтвердит — тонкая сладкая нотка выгодно подчеркивает вкус привычных блюд. Не зря щепотку сахара они добавляют практически во все соусы, а посетители ресторана потом гадают, в чем же секрет «высокой» кухни. Нет, конечно, я вас не призываю сыпать в мясные блюда сахар. Но сливками запаситесь в обязательном порядке, ведь сегодня у нас в меню свинина с грибами в сливочном соусе, рецепт с фото, подробно и пошагово разобран каждый шаг, так что можете включаться в процесс приготовления, даже если у вас за плечами минимальный кулинарный опыт. Благо блюдо очень простое и реально быстрое – всего получаса понадобится, чтобы приготовить большую сковороду. Свинина получается необыкновенно вкусной, ее, бесспорно, оценят все члены семьи. Нежные кусочки свиной вырезки, сочные дольки шампиньонов и густая подлива со сливочным вкусом никого не оставят равнодушным. Приготовьте это блюдо, устройте для близких праздник вкуса.
- 600-700 г нежирной мякоти свинины;
- 450 г шампиньонов;
- 400-450 мл сливок 10% (либо можно взять 200 грамм 20-процентных и разбавить пополам с водой);
- пара долек чеснока;
- 2-3 луковицы;
- соль, перец, специи.
1. Свинину нарезаете продолговатыми кусками среднего размера.
2. Полукольцами рубите очищенные от шелухи головки лука.
3. Под проточной струей промываете шампиньоны, затем обсушиваете и режете четвертинками. Если грибы мелкие, то или оставить в целом виде, или разрезать напополам.
4. На отдельной сковороде поджариваете грибы до легкой румяности.
5. В сотейнике или глубокой сковороде пассируете на подсолнечном масле луковые полукольца.
6. Когда лук приобретет легкую золотистость, бросаете кусочки свинины и жарите мясо с луком еще несколько минут. Если необходимо, можете подлить немного масла. Перемешиваете массу постоянно, иначе лук может подгореть.
7. Затем добавляете обжаренные шампиньоны.
8. Перемешиваете и вливаете сливки. Солите и перчите, а вот специи добавляете по желанию.
9. Тушите на тихом огне до мягкости свинины. В самом конце добавляете рубленый чеснок, который придаст подливе дополнительный вкус и аромат. Я еще посыпала мелко нарезанной зеленью.
Мясо с грибами получаются очень нежными на вкус, а подлива густой и ароматной. На гарнир можете подать отварной картофель.
По материалам easycookschool.com
Привет ребята! Пятничный вечер всегда несёт с собой что нибудь вкусное) Может кому и пригодится идея для сытного ужина) Итак сегодня свинина с шампиньонами и сливками! Затрата времени примерно 1 час, финансов 300 руб на три порции.
В магазине под руку попался сочный кусок свинины.
Нарезаем соломкой и отправляем на разогретую сковороду. Солим, перчим.
Добавляем три головки лука, а можно больше) ещё соль, перец, специи для мяса. Я взял любимый Хмели-сунели.
Томим 15 минут под закрытой крышкой на минимальном огне. Лук отдаст весь сок и размякнет, а мясо станет нежнее.
Добавляем шампиньонов и ещё минут 10 обжариваем.
Затем освобождаем в центе место, добавляем ложечку муки и обжариваем её слегка
Следом добавляем сливки
Минут пять и добавляем рубленный чеснок.
Тем временем начинаем отваривать пасту.
Добавляем зелень и перемешиваем. Накрываем крышкой и даём постоять пока варится паста.
Ну и главное я считаю, это нужно взять большую тарелку и красиво оформить подачу, где все будет скомпоновано в нужных пропорциях. Основное блюдо, легкий овощной салат, зелень, сухарики. В общем сел и нормально покушал. Готовить не сложно) главное делать с душой, и тогда любое блюдо будет необычайно вкусным! Всем хороших выходных! Если интересно подписывайтесь! Пока, пока!
По материалам pikabu.ru
Свинина (у меня — лопатка) — 700 г
Сливки (жирные) — 300 мл
Розмарин — 2 небольших щепотки
Растительное масло — для обжаривания
Свинина с грибами в сливочном соусе – очень вкусное и сытное блюдо. Нежное мясо, ароматные грибы и густой сливочный соус придутся по вкусу вашим близким. Давайте готовить?
Продукты для приготовления — перед вами.
Для обжаривания грибов и мяса желательно взять сковороду с диаметром не меньше 28 см или обжаривать продукты частями.
Грибы (у меня — белые) нарезаем средними кусочками, выкладываем в разогретое растительное масло и обжариваем до золотистого цвета.
Выкладываем грибы в сотейник.
Свинину ополаскиваем проточной водой, обсушиваем полотенцем, нарезаем средними кусочками. Выкладываем в разогретое масло и обжариваем до зарумянивания.
Затем выкладываем мясо к грибам.
Обжариваем лук на небольшом огне 3-4 минуты, не забывая помешивать.
Готовый лук выкладываем в сотейник. Добавляем соль, перец и розмарин (или другую приправу), перемешиваем.
Сливки (жирные) смешиваем с водой и выливаем в сотейник. Жидкость должна практически закрыть содержимое сотейника.
Доводим до кипения и тушим 20-30 минут (или до мягкости мяса) на минимальном огне. В самом конце, минут за 5, добавляем измельченный чеснок, он придаст блюду дополнительный вкус и аромат.
Готовое блюдо – свинину с грибами в сливочном соусе — украшаем небольшим количеством свежей зелени.
Подаем с отварным картофелем, рисом, макаронами или с салатом из свежих овощей.
По материалам www.iamcook.ru