Сегодня, дорогие читатели, будем готовить популярное и известное блюдо – мясо по-французски. Этот рецепт вкуснейшего, мягкого, сочного и нежного мяса настолько прост, что его сможет приготовить практически каждый, даже с отсутствием кулинарного опыта. Ведь это блюдо практически невозможно испортить и оно всегда выходит вкусным!
Готовила я блюдо из свинины. Но кроме нее вы можете использовать куриное филе, телятину, индейку или какое-то другое мясо, а можно и вовсе заменить рыбой. Ну, это уже другой рецепт, о котором мы поговорим в будущем.
Грибы я использовала шампиньоны, так как это всегда быстро, надежно и проверено. Многие предпочитают шампиньоны предварительно отваривать, другие использую их сырыми, а мне больше нравятся обжаренные грибы. Почему? Во-первых, так шампиньоны вкуснее. Во-вторых, они не пускают сок. В-третьих, я обжариваю грибы с лучком, а можно добавить еще и сметанного соуса. Думаю, я вас убедила!
В рецепт мяса по-французски входят следующие компоненты:
- Свинина (отбивная или ошеек) – 1 кг.
- Шампиньоны – 1 кг.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Помидоры – 2 шт.
- Сыр – 200 грамм
- Горчица
- Соль
- Черный перец
- Растительное масло
Как приготовить мясо по-французски из свинины с грибами и сыром:
Первым делом нам надо приготовить грибы. Как я писала выше, мы их будем жарить. Поэтому сначала шампиньоны хорошо помоем, затем порежем. Я режу соломкой, но это не принципиально, вы можете порезать их кубиками или и вовсе жарить целыми. После чего отправляем жариться в сковороду на растительном масле.
Тем временем подготовим лук. Мы его почистим, помоем, порежем полукольцами и отправим жариться к грибам. Опять-таки, лук вы можете резать, как вам больше нравится: кольцами, полукольцами или кубиками. Приправляем грибы солью и перцем, и жарим до готовности.
Пока грибы жарятся, мы примемся за мясо. Помоем его и порежем на пластины около 1-1,5 см. Затем каждый кусок мяса отобьем кухонным молоточком с двух сторон.
Также помидоры порежем полукольцами, чеснок мелко порубим, а сыр натрем на терке или купите его, как я, уже натертый.
На этом этапе все подготовительные работы закончены. Теперь нам надо собрать все продукты воедино и отправить запекаться. Поэтому противень застелем бумагой для выпечки, хотя это по желанию. Я застилаю, чтоб противень было легче мыть. Выложим на него наше мясо, которое смажем горчицей, приправим солью и перцем. А затем на каждый кусочек выкладываем жареные грибочки.
Грибы присыпаем чесночком и выкладываем дольки помидоров.
Поливаем все майонезом, притрушиваем сыром и отправляем запекаться в духовой шкаф на 20 минут при 200 градусах. Следите за временем, если передержите, мясо может стать сухим.
Мясо по-французски из свинины с грибами и сыром получается очень сытным и не требует каких-либо дополнительных гарниров. Возможно, только овощной салат.
По материалам palitra-vkusov.ru
Очень вкусное мясное блюдо уже прочно вошло в наше меню. Предлагаю оригинальный вариант рецепта мяса по-французски с грибами и помидорами, сочные помидоры и ароматные грибочки прекрасно идут к мясу!
- Свинина 500 Грамм
- Помидоры 2-3 Штук
- Грибы 150 Грамм
- Сыр 150 Грамм
- Майонез По вкусу
- Специи По вкусу
- Лук 1 Штука
Свинину промойте и порежьте на порционные кусочки.
Отбейте слегка, можно это делать через пленку пищевую.
Противень (или форму для запекания) смажьте маслом слегка, выложите туда мясо. Хорошенько его посолите и поперчите со всех сторон, добавьте специи к мясу.
Теперь займитесь грибной прослойкой: лук мелко порежьте кубиками и обжарьте. Грибы порежьте тоже мелко, добавьте к луку. Готовьте до румяного цвета.
Выложите равномерно на мясо грибы, потом помидоры, порезанные кольцами.
Сыр натрите на терке и, не жалея, посыпьте им мясо и грибы сверху. Отправьте в духовку при 200 градусах на 20 минут, можно — на 25. Если мясо тонкое, оно будет готово быстрее.
Готовое мясо по-французски с грибами и помидорами можете подавать, украсив зеленью. Прекрасным гарниром послужит картошка или свежие овощи. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Тогда отбивные из свинины получатся не только вкусными, но и нежными и сочными. Далее обжариваем отбивные из свинины с двух сторон на среднем огне до появления корочки. Отбивные из свинины не сложное блюдо в приготовлении. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить нежные и сочныесвиные отбивные в духовке. По вышеописанному рецепту можно приготовить отбивные из свинины в любом маринаде, какой только представляется вам вкусным.
Для действительно вкусных отбивных нужно брать только свежее, незамороженное мясо. Лучше всего брать лопатку, окорок, грудинку или корейку. Очень красиво будут смотреться отбивные из корейки на косточке (такой вариант можно выбирать для праздничных трапез).
Мясо подготовить, смазать отбивные горчицей после отбивания, выдавить через пресс несколько зубчиков чеснок и на час оставить при комнатной температуре. Хорошо раскалить сковороду с маслом, выложить отбивные и жарить сначала на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь и довести мясо до готовности. С классикой мы ознакомились, так что далее давайте рассмотрим, как готовить свиные отбивные разными способами – в фольге в духовке, в кляре, в фаршированном варианте, в соусах и т.д.
Как приготовить свиные отбивные с сыром. Нарезать свинину на отбивные, отбить, натереть перцем и солью. Сделать в каждом кусочке надрез в виде кармашка. Можно также нафаршировать свиные отбивные любыми другими фаршами: сыр с грибами, овощами, фруктами. Например, очень нравится многим сочетание свинины и ананаса. На каждой отбивной сделать надрез, вложить в него кусочек ананаса. Как приготовить отбивные из свинины с яблоками и медом. Сделать отбивные, натереть их перцем и солью, обжарить на раскаленном масле до зарумянивания, убрать из сковороды.
Попробуйте просто замариновать отбивные в смеси кетчупа и меда и запечь их в духовке – получится тоже очень вкусно. Помимо помидоров, зелени и сыра к такой отбивной можно добавлять болгарский перец, жареные грибы, ломтик ветчины, немного чеснока, плавленого сыра, ломтик ананаса. Обжаривать отбивную на сковородке нужно 1-2 минуты, с каждой стороны 30-60 секунд. Сегодня приготовлю, уверен будет вкуссно.спасибо за рецепт.
Делал с жаренными шампиньонами и сыром, время обжарки меньше 2 минут в духовке 15. Тёща счастлива. Обычно, когда я покупаю вырезку, я сразу же ее режу порционными кусочками, отбиваю, разделяю на порции, и прячу в морозилку. Это очень удобно тем, что всегда можно с вечера поставить мясо размораживаться и утром не утруждать себя отбиванием. Кроме того, из этого мяса можно готовить отбивные, бефстроганы, добавлять к жареной картошке, делать мясо по-французски и еще много всего вкусного.
Но это касается свежего мяса, а если Вы покупаете мясо в магазине, то скорее всего оно уже и так успело отлежаться. А если след от пальца сразу же выровнялся, то это значит что мясо совсем свежее и ему лучше дать немного отлежаться. Мясо нужно убрать именно в холодильник, а не в морозильную камеру. В холодильниках с системой «No Frost» его можно хранить в любой части холодильника. Можно несколько раз поочередно обмакнуть мясо в муку и яйцо, тогда мучная корочка будет более толстой.
В общем, каких-то особых сложностей и замысловатых премудростей в приготовлении отбивных из свинины нет. Поэтому приступим к рецептам. Наш сайт как раз собрал для Вас самые лучшие рецепты отбивных из свинины. Всегда выкладывайте отбивные на раскаленную сковороду – так мясо «запечатается» и сок из него не вытечет. Для отбивных из свинины в качестве гарнира отлично подойдет жареный картофель или тушеная капуста. Приготовление отбивных из свинины – одно удовольствие, а их поедание – удовольствие еще большее!
Тогда отбивные из свинины получатся не только вкусными, но и нежными и сочными. Далее обжариваем отбивные из свинины с двух сторон на среднем огне до появления корочки. Отбивные из свинины не сложное блюдо в приготовлении. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить нежные и сочныесвиные отбивные в духовке. По вышеописанному рецепту можно приготовить отбивные из свинины в любом маринаде, какой только представляется вам вкусным.
Для действительно вкусных отбивных нужно брать только свежее, незамороженное мясо. Лучше всего брать лопатку, окорок, грудинку или корейку. Очень красиво будут смотреться отбивные из корейки на косточке (такой вариант можно выбирать для праздничных трапез).
Мясо подготовить, смазать отбивные горчицей после отбивания, выдавить через пресс несколько зубчиков чеснок и на час оставить при комнатной температуре. Хорошо раскалить сковороду с маслом, выложить отбивные и жарить сначала на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь и довести мясо до готовности. С классикой мы ознакомились, так что далее давайте рассмотрим, как готовить свиные отбивные разными способами – в фольге в духовке, в кляре, в фаршированном варианте, в соусах и т.д.
Как приготовить свиные отбивные с сыром. Нарезать свинину на отбивные, отбить, натереть перцем и солью. Сделать в каждом кусочке надрез в виде кармашка. Можно также нафаршировать свиные отбивные любыми другими фаршами: сыр с грибами, овощами, фруктами. Например, очень нравится многим сочетание свинины и ананаса. На каждой отбивной сделать надрез, вложить в него кусочек ананаса. Как приготовить отбивные из свинины с яблоками и медом. Сделать отбивные, натереть их перцем и солью, обжарить на раскаленном масле до зарумянивания, убрать из сковороды.
Попробуйте просто замариновать отбивные в смеси кетчупа и меда и запечь их в духовке – получится тоже очень вкусно. Помимо помидоров, зелени и сыра к такой отбивной можно добавлять болгарский перец, жареные грибы, ломтик ветчины, немного чеснока, плавленого сыра, ломтик ананаса. Обжаривать отбивную на сковородке нужно 1-2 минуты, с каждой стороны 30-60 секунд. Сегодня приготовлю, уверен будет вкуссно.спасибо за рецепт.
Делал с жаренными шампиньонами и сыром, время обжарки меньше 2 минут в духовке 15. Тёща счастлива. Обычно, когда я покупаю вырезку, я сразу же ее режу порционными кусочками, отбиваю, разделяю на порции, и прячу в морозилку. Это очень удобно тем, что всегда можно с вечера поставить мясо размораживаться и утром не утруждать себя отбиванием. Кроме того, из этого мяса можно готовить отбивные, бефстроганы, добавлять к жареной картошке, делать мясо по-французски и еще много всего вкусного.
Но это касается свежего мяса, а если Вы покупаете мясо в магазине, то скорее всего оно уже и так успело отлежаться. А если след от пальца сразу же выровнялся, то это значит что мясо совсем свежее и ему лучше дать немного отлежаться. Мясо нужно убрать именно в холодильник, а не в морозильную камеру. В холодильниках с системой «No Frost» его можно хранить в любой части холодильника. Можно несколько раз поочередно обмакнуть мясо в муку и яйцо, тогда мучная корочка будет более толстой.
В общем, каких-то особых сложностей и замысловатых премудростей в приготовлении отбивных из свинины нет. Поэтому приступим к рецептам. Наш сайт как раз собрал для Вас самые лучшие рецепты отбивных из свинины. Всегда выкладывайте отбивные на раскаленную сковороду – так мясо «запечатается» и сок из него не вытечет. Для отбивных из свинины в качестве гарнира отлично подойдет жареный картофель или тушеная капуста. Приготовление отбивных из свинины – одно удовольствие, а их поедание – удовольствие еще большее!
По материалам nomulanta.ru