Фото к рецепту: мясо по-французски с картофелем и помидорами. Замечательный рецепт запеченного в духовке мяса по-французски с картофелем.
Наверное, каждая хорошая хозяйка имеет свой особенный рецепт приготовления этого яства. Кто-то предпочитает более традиционную схему – мясо, картофель, майонез, сыр. Кто-то любит экспериментировать, разбавляя блюдо ананасами, сухофруктами, яблоками, солеными огурцами и так далее. Кому-то нравится готовить только отбивную со специями и сыром. Выбор за вами! В любом случае, в этом блюде главное – мясо, хотя под этим словом позволено понимать различные ингредиенты, никак не фото города рубцовска алтайского края связанные между собой. Традиционный выбор кулинаров ограничивается говядиной или свининой. Но могут быть и варианты с бараниной, курицей, фаршем, индейкой, колбасой, ветчиной, печенью или рыбой. Тут все сугубо лично, лишь бы «мясо» было свежим. Как готовить мясо по-французски: пошаговая инструкция с фото. Необходимые продукты: Мясо специи – сладкая паприка, майоран, карри, мускатный орех, орегано, черный перец и немного кориандра. Соль помидоры картофель сметана (майонез) сыр приготовление: Вначале нужно приготовить отбивную.
Мы делаем ее из телячьего крестца. Как только размороженное мясо начнет поддаваться резке ножом – займитесь им. Порежьте его на порционные кусочки прямоугольной формы и каждый хорошо отбейте. Советы: если вы используете охлажденное мясо, первое, что нужно сделать – это промыть его. Далее, насухо вытрите салфетками или полотенцем и приступайте к нарезке. Если мясо замороженное, дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Не размораживайте мясо посредством микроволновки или под струей воды, это может ухудшить вкусовые качества. Разложите кусочки на противень или в форму для выпечки. Посыпьте специями и посолите.
Мы используем сладкую паприку, майоран, карри, мускатный орех, орегано, черный перец и немного кориандра. Вы можете использовать другой набор. По поводу лука: если вы не любите сочетание лук + картофель или вообще не переносите запах лука, не используйте его в данном рецепте. Но большинство поваров советуют это сделать, ибо мясо и лук, это вещи неразрывно связанные между собой. Для второго слоя мы используем помидоры. Вы можете поэкспериментировать, добавив другие ингредиенты, описанные выше (апельсины, ананасы, грибы и т. Д. ), либо вообще исключить промежуточный слой. Далее, картофель. Чистим, режем кружочками или полукружочками.
Фото рецепта: мясо по французски. Поставить мясо в разогретую духовку на 1 час. Если у. Отзывы (на русском) к рецепту: мясо по французски (4).
Можно повторить тот же набор специй, только количество сделать наполовину меньше, чем на слой телятины, и кориандр исключить совсем. Какое мясо по-французски без майонеза? Правильно, очень постное. Исключением становится жирная свинина. Но как быть тем людям, которые не едят майонез заменять его сметаной. Что, собственно, мы и делаем. Отправляем форму для выпекания в разогретую до 200°с духовку. Спустя 15 минут вынимаем блюдо и посыпаем его тертым сыром. Совет: если вы не любите слишком зажаренный сыр, можете проделать эту процедуру чуть позже. Отправляем в духовку всё девушки чебоксары на ночь с фото цены содержимое еще на 25 минут при мощности в 200 градусов. Как только образовалась золотистая корочка, мясо по-французски готово!
Чтобы убедиться в этом наверняка, проткните блюдо зубочисткой. Если протыкается легко, значит кушанье готово к употреблению. Приятного аппетита! Мясо по-французски с соусом бешамель. Это то же блюдо, рецепт которого описан выше, только заправляется оно не майонезом, а вкуснейшим соусом бешамель. Для приготовления соуса: Отправьте сливочное масло на небольшую сковороду растапливаться. В это время подрумяньте муку на другой сковороде. Как только мука потемнела, добавьте ее в масло. Далее небольшими порциями добавляем бульон, тщательно перемешивая всю консистенцию. И варим этот состав до испарения 50% жидкости.
Добавляем сливки и продолжаем варить, пока соус не приобретет кашеобразное состояние. Равномерно распределяем соус бешамель по поверхности верхнего слоя картофеля и отправляем блюдо в духовку. Через 25 минут добавьте тертый сыр, дождитесь превращения его в золотистую корочку и можете подавать кушанье к столу. Мясо по-французски в мультиварке. В этом рецепте используется все тот же набор продуктов, только вместо телятины берется свинина. Берем свинину и нарезаем ее порционными кусочками. Картофель и лук нарезаем полукольцами. Измельчаем зелень петрушки и укропа. Смазываем дно мультиварки маслом, укладываем ингредиенты слоями. Каждый слой солим, перчим и добавляем любимые специи по желанию. Совет: если любите жирные и сочные кушанья, смазывайте майонезом каждый слой, если хотите более постный вариант – смажьте только верхний слой.
Рецепт мяса по-французски из куриного филе с сыром, майонезом и луком, выложенными слоями и запеченным в духовке. Семейный рецепт!
В меню мультиварке выбираем режим выпечка, ставим таймер на 50 минут. Как выбрать свежую свинину и говядину. Чтобы вкусно приготовить свинину по-французски, нужно взять не слишком жирную ее часть. В идеале подойдет корейка, шейка или окорок. Если вы будете использовать более жирные свиные части, откажитесь от майонеза, заменив его обезжиренной сметаной. В противном случае блюдо получится несъедобным. Цвет вырезки должен быть равномерным, жировые прослойки должны иметь светлый, практически белый оттенок. Если они желтые – свинина старая или несвежая. Также о свежести продукта скажет его запах и упругость волокон. Поэтому смело нюхайте и трогайте мясо, особенно если приобретаете его на рынке. Говядина должна быть равномерного цвета. модели норковых шапок 2015-2016 фото
Чем светлее мясо, тем оно моложе. Слишком яркий окрас говядины может говорить о том, что при закалывании животного, из него не была слита кровь. Обычно это делают для утяжеления массы. В процессе приготовления кровь будет выходить, особенно неприятно это явление в супах. По поводу жировых прослоек рекомендации те же, что у свинины. Летом мясные продукты лучше покупать в супермаркетах. На рынках оно обветривается, а для улучшения внешнего вида продавцы сбрызгивают его водой. В итоге продукт лежит на жаре в луже воды – это явно не улучшает его вкусовые качества. Полезные советы.
Некоторые повара советуют нарезать мясо более плотными кусочками, ибо так оно будет намного сочнее. Но перед запеканием нужно хорошо обжарить каждый кусочек на сковороде до хрустящей корочки. Отбивать мясо нужно, накрыв его пищевой пленкой, так ваша кухня избежит кровяных брызг. Вкусное кушанье выходит из маринованного мяса. Маринад делает мясной продукт нежным и добавляет пикантность. Этот маневр отлично исправит ситуацию с жесткой говядиной. К тому же сократится время приготовления блюда. Чтобы лук был более вкусным, его также маринуют. Для этого понадобится холодная кипяченая вода, сахар, соль и несколько капель уксуса. Хватит 30 минут, чтобы лук успел хорошо промариноваться в этой жидкости.
5 дек 2013. Мясо по-французски с картофелем фото шаг 1. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем до готовности.
Для запекания лучше использовать противень или форму для выпечки с тефлоновым покрытием.
Если вы готовите небольшую порцию, можете использовать сковороду без ручки, лучше чугунную или с толстыми стенками. Так ваше блюдо пропечется равномерно. И напоследок, предлагаем посмотреть видеоурок по приготовлению мяса по-французски с помидорами и шампиньонами в мультиварке. Какой рецепт мяса по-французски вы выбрали для приготовления мяса по-французски? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Если ваш собственный рецепт отличается особым вкусом или составом ингредиентов, также напишите о нем в своем отзыве.
Фото к рецепту: мясо по-французски с картофелем и помидорами. Замечательный рецепт запеченного в духовке мяса по-французски с картофелем.
По материалам utopiya.spb.ru
В моей семье очень любят мясо по–французски, но зачастую либо времени не хватает на его приготовление, либо мяса не оказывается под руками, поэтому мясо по-французски из фарша оказалось неплохой заменой традиционному рецепту. Вкус мяса по-французски из фарша совсем не уступает традиционному рецепту с мясом и может подаваться даже на праздничный стол.
- Фарш (говядина+свинина) – 600 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Картофель – 3 шт
- Майонез – 1/2 стакана
- Сыр – 150 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Сухие травы (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу
Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук в течение 15 минут до золотистого цвета на медленном огне, периодически помешивая.
Заранее размороженный фарш выложите в емкость, посолите, поперчите и добавьте сухие травы.
После того как лук зажарится, огонь прибавьте до максимума и выложите фарш в сковороду. Обжарьте фарш при помешивании в течение 3 минут до приобретения им более светлого оттенка. Это необходимо, что бы сок запечатался в фарше и мясо осталось сочным.
Выложите фарш ровным слоем в сковороду, в которой Вы будете готовить мясо по-французски из фарша. Старайтесь не выкладывать лишнее масло.
Картофель почистите, порежьте соломкой и выложите поверх фарша. Картофель, нарезанный соломкой пропекается быстрее, чем картофель нарезанный кружочками.
Сыр натрите на крупной терке и выложите поверх картофеля. Используйте любой сыр, который у Вас остался.
Верх промажьте майонезом и отправляйте мясо по-французски из фарша в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Через час мясо готово, подавайте его горячим. Вот так просто, вместо надоевших котлет можно приготовить из фарша очень простое и в то же время потрясающе вкусное блюдо.
Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:
По материалам duxovka.ru
Лук репчатый — 2 головки
Масло оливковое — по вкусу
Свежая зелень — на подачу
Мясо по-французски с картофелем и фаршем – полезная и быстрая альтернатива отбивной свинине по-французски.
Что бы сегодня такого вкусненького приготовить? В выходной день можно побаловать близких мясным «деликатесом». Мясо по-французски с картофелем и фаршем – идеальный полезный и питательный ужин для всех семьи. Нежная картошечка, в сочетании с запеченной свининой в виде фарша, еще и сырной шапочкой – ах, не передать словами, как это вкусно.
В качестве основного горячего праздничное блюдо «Мясо по-французски» давненько прижилось в русской кухне и полюбилось гостями.
Для приготовления воспользуемся продуктами из нашего списка. Список прост и доступен, несмотря на «французское» предисловие.
Начнем с мясного ингредиента. Можно приготовить наше горячее из магазинного фарша, но вкуснее — из домашнего. Свинина перекручивается на мясорубке.
Далее займемся картофелем. Предварительно очищенные клубни шинкуются тонкими пластинками.
Картошечка выкладывается слоями на дно противня. Форма для запекания сбрызгивается оливковым маслом.
Поверх — обильный слой свиного фарша. Предварительно фарш нужно посолить.
Еще немного соли и перчика не помешает.
Репчатый лук идет в блюдо колечками.
Слегка сбрызгивается оливковым маслом.
Форма с картофелем и фаршем отправляется в разогретую до 230°C духовку на 45 минут.
Когда луковые колечки подрумянятся, фарш с луком обильно пропитываются сметанным слоем.
Сыр пропускается через крупную терку.
После чего распределяется поверх сметаны.
Форма с мясом по-французски отправляется назад в духовку до готовности. Пышная и румяная сырная шапочка – всё готово!
Подается мясо по-французски с картофелем и фаршем порционно в горячем виде. Дополните горячее блюдо тонким ароматом свежей петрушки и приятного ужина!
По материалам www.iamcook.ru