Мясо по-французски с грибами и помидорами — это очень вкусное блюдо, которое не зря так часто готовится на праздники. Вообще существует масса вариаций на тему вариантов приготовления данного блюда, но именно этот рецепт настолько прост, что, справится с ним, сможет даже начинающих кулинар (а уж результат непременно превзойдёт все ожидания!). Одно только сочетание запечённого картофеля со свининой – это уже 100% успех, а благодаря использованию томатов и грибов, которые придают невероятную сочность свинине, а также сыру, дающему нежную и хрустящую корочку, это блюдо безусловно понравится всем без исключения. Среди ваших гостей есть те, которые следят за своей фигурой? Не отчаивайтесь, просто замените майонез на менее калорийную сметану или же натуральный йогурт, а свинину – на постную телятину или куриное филе, и вы получите диетическое блюдо.
- Свинина (балык, вырезка) – 1200 г;
- Помидоры свежие крупные – 2 шт. или 350 г;
- Сыр твердый – 200 г;
- Сыр козий – 50 г;
- Свежие грибы (шампиньоны) — 300 г;
- Лук репчатый крупный – 2 шт. или 300 г;
- Майонезный соус – 100 г;
- Чёрный молотый перчик – 1 ч.л.;
- Соль поваренная – 1 ч.л.;
- Свежая зелень петрушки или укропа – для украшения.
Время приготовления: 30 минут + 40-50 минут для запекания. 
Свинину лучше брать свежую, не размороженную, так как в процессе размораживания мясо теряет довольно большое количество сока, так необходимого нам в готовом блюде.
Для данного блюда допускается использование фактически любой часть свиной туши (кроме, пожалуй, ребер), но всё же, корейка или балык предпочтительнее, так как их проще всего разделить на равные порционные части, а каждый кусочек впоследствии одинаково приготовится на общем противне.
Итак, нарежьте кусок свинины медальонами толщиной 1 см. Каждый кусочек будет весить примерно 100 г, и у вас получится 12 порций.
Оберните каждый кусочек свинины в пищевую пленку или же просто поместите в обычный целлофановый пакетом. Это необходимо для того, чтобы мясо в процессе отбивания не стало рваным, а брызги не разлетались по кухне. Отбейте медальоны с обеих сторон. Они должны стать шире и тоньше в 1,5-2 раза. Посолите и приправьте любимыми специями (в данном случае это просто черный перец), выложите на противень вплотную один к другому.
Репчатый лук необходимо нарезать очень тонкими полукольцами, затем разделить на перья и разложить поверх мяса, равномерно распределяя их по всей мясной поверхности. Большое количество лука в данном случае придает мясу неимоверную сочность.
Сверху тонкой сеточкой нанесите майонез или же другой соус по вашему вкусу – сметану или йогурт, например.
Шампиньоны очистите, сняв тонкую плёнку со шляпки гриба. Хотя в том случае, если шампиньоны молодые и свежие, этого можно не делать, их достаточно будет вымыть и слегка просушить. Нарежьте грибы пластинами и выложите поверх лука и майонеза.
Свежие помидоры нашинкуйте кольцами (в толщь 0,3-0,4 см). Разместите нарезанные томаты поверх грибов, немного посолите.
В конце необходимо засыпаем блюдо твердым сыром . Натрите его на крупной терке и равномерно уложите по центру каждого кусочка помидора, так как в процессе запекания сыр будет плавиться и растекаться по мясу.
Сверху можно натереть на мелкой терке немного острого овечьего сыра — это придаст более яркого вкуса.
Запекайте мясо по-французски с помидорами и шампиньонами в разогретой до 180 0 С духовке около 40-50 минут. Когда сыр подрумянится, а влага испарится, можно доставать противень из духовки. Дайте ему отдохнуть еще на 5-7 минут, это позволит мясу остаться сочным.
Подавайте готовое блюдо непременно горячим, дополняя его любимым гарниром и зеленью.
По материалам vkys.info
Нарезаем вырезку небольшими кусками и отбиваем, как на отбивные. Солим и перчим сразу. 2. Для соуса смешиваем майонез с раздавленным чесноком и нарезанной зеленью, по желанию можно поперчить. 3. Картофель и помидоры нарезаем тонкими кружочками, лук кольцами или полукольцами. 4. Картофель поливаем маслом, солим, перчим, добавляем свои специи по вкусу. 5. Форму для запекания фото кухонный гарнитур из пластика смазываем маслом. Выкладываем в форму один слой картофеля у меня это была примерно половина картофеля, но если у вас широкая форма, то картофель выложите весь, и будет только один слой. Смазываем картофель соусом.
6. Сверху распределяем половину нарезанного лука. 7. Далее выкладываем отбитое мясо и снова смазываем соусом. 8. Сверху выкладываем равномерным слоем оставшийся картофель, смазываем картинки прикольные для аватарок его соусом. 9. Выкладываем оставшийся лук и помидоры. Посыпаем нарезанной зеленью.
10. Отправляем мясо по-французски с картофелем в разогретую до 200-210 градусов духовку бобровый лог красноярск летом фото примерно на 30-40 минут. 11. Натираем сыр, распределяем его сверху и запекаем мясо по-французски с картофелем еще 10-15 минут. Приятного аппетита!
13 ноя 2014. Готовить свинину с картофелем стало одним большим. Ингредиенты для приготовления мяса по-французски в мультиварке:
Этот рецепт мяса по-французски с грибами и помидорами в духовке был очень. Многие сорта картофеля в сыром виде не успевают запечься вместе с.
7 авг 2012. Рецепт 2: говядина по-французски с картофелем. Описание: Выкладываем слоями лук, мясо, грибы, лук, помидоры, кусочки ананаса.
27 фев 2015. Попробуйте приготовить курицу с картошкой по-французски в духовке или рецепт с помидорами. Насыщенный вкус мяса и его.
5 дек 2013. Мясо по-французски с картофелем фото шаг 1. Картошкой, можно заменить телятиной с баклажанами или помидорами или цукини,
По материалам sonoteka.spb.ru
Как приготовить мясо по-французски? Рецептов этого вкусного блюда существует несколько. Мясо по-французски можно приготовить с картошкой, грибами, сыром. Некоторые кулинары умело готовят это блюдо из фарша или из куриного филе.
Сегодня на Блоге Домохозяйки традиционный рецепт мяса по-французски из свинины, с грибами и сыром, в духовке.
Рецепт мяса по-французски, который публикует наш сайт, осилит и не опытный кулинар. Времени на приготовление этого блюда уйдет примерно 60 минут, включая подготовительный процесс и само запекание в духовке.
Подавать мясо по-французски лучше сразу, как говорится с пылу жару, тогда оно самое вкусное, сочное и нежное. Но если у вас останется пару штук не съеденного мяса, отправьте его в холодильник, а потом в микроволновой печи подогрейте.
Единственный недостаток этого блюда – определенные финансовые затраты, так что мясо по-французски, как правило, готовится на праздничный стол. Но и в будни иногда можно побаловать себя и домочадцев такой вкуснятиной!
Свиной ошеек или отбивная – 2 кг
Черный молотый перец
Начнем приготовление с грибов, мы их помоем, порежем соломкой и отправим жариться в сковороду в растительном масле.
Пока грибы жарятся, чистим, моем и режем полукольцами репчатый лук, который также отправляем жариться в сковороду к грибам.
Грибы приправим солью и перцем и жарим почти до готовности.
Мясо помоем и порежем на кусочки толщиной около 1,5 см. далее отбиваем их кухонным молоточком с двух сторон.
На противень выкладываем пергамент для выпечки и выкладываем кусочки мяса, приправленные солью и перцем, и смазанные горчицей. После чего на каждый кусок мяса выкладывают жареные грибочки.
На грибы выкладывают помытые и порезанные кольца помидор, которые смажьте майонезом.
Притрусите мясо сыром, натертым на крупной терке, и отправьте его выпекаться в духовой шкаф на 25-30 минут при 180 градусах.
А вот как выглядит процесс приготовления мяса по французски на фото:
Мясо по-французски при подаче на стол можно украсить зеленью! Приятного аппетита!
По материалам vtarelochke.ru