Мясной рулет с яйцом в духовке без фольги

На сегодняшний день существует много вариантов мясных блюд в виде рулетов. Например, аппетитная закуска из перемолотого мяса с яйцом. Такое угощение недолго готовится, не требуя особых усилий и кулинарных умений. Оно выглядит красиво и оригинально. Ароматная, сытная закуска хорошо подходит для семейных посиделок или для праздничного застолья.

Сделать мясное блюдо в духовке сможет любой человек и даже тот, который не может похвастаться кулинарным опытом. Закуска может состоять из любого молотого сырья или его нескольких видов (куриного, свиного, говяжьего, индюшиного мяса и так далее). Приготовление мясного рулета из фарша подразумевает использование отбитого филе для укрепления вкусной заготовки. Еще понадобятся куриные или перепелиные яйца, его дополняют различными специями, приправами, овощами, сыром, грибами и другими ингредиентами.

Закуска в духовке имеет много интересных способов приготовления. Ее делают в домашних условиях с любым мясом, запекают с фольгой или тестом, используют куриные или перепелиные яйца. В рецепт рулета из фарша с яйцом можно добавлять любые компоненты, которые выгодно подчеркнут вкусовые качества блюда. Ниже представлены самые удачные и популярные пошаговые рецепты мясной закуски с начинкой. Если точно придерживаться технологии приготовления и следовать советам опытных кулинаров, то обязательно получится вкуснейшее блюдо.

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 177 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Это легкое, но очень вкусное блюдо было придумано еще в прошлом веке. С тех пор рулет стал еще популярнее. Чтобы создать блюдо в домашней обстановке, понадобится совсем немного временных и физических ресурсов. Главное – точно следовать рецептуре и придерживаться пошаговой инструкции. Подавать мясную закуску лучше с салатом из свежих овощей или с любым гарниром.

• свиное и говяжье перемолотое мясо – по 300 грамм;
• молоко – 60 мл;
• яйца – 2 штуки (+ 5 штук вареных);
• репчатый лук – 1 головка;
• морковка – 1 шт.;
• белый хлеб – 3 куска;
• чеснок – 2 зубца;
• свежая зелень;
• соль, перец.

1. Хлеб поломать на мелкие кусочки, замочить в молоке так, чтобы оно практически полностью их покрывало.
2. Лук очистить от шелухи, измельчить с помощью мясорубки или мелко нарезать ножом.
3. Морковь натереть с помощью средней терки.
4. Чеснок раздавить под прессом, зелень порубить.
5. Соединить в глубокой миске мясо, мякиш с молоком, чеснок, морковку и зелень.
6. Вбить 2 яйца, посолить, поперчить. Тщательно все перемешать. Пять штук отварить, очистить.
7. Форму для выпекания застелить фольгой, немного смазать маслом.
8. Сверху равномерно распределить перемолотое мясо с добавками.
9. По центру лепешки расположить яичные ломтики (как на фото).
10. Края осторожно завернуть внахлест. Сформировать заготовку в виде полена руками.
11. Запекать­ 50 минут в духовке при 200 градусах.

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность: 133 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Если хочется удивить гостей оригинальной закуской к праздничному столу, то куриный рулет станет отличным вариантом. Это вкуснейшее, нежное и ароматное блюдо не отнимает много времени. Результат – просто, красиво, аппетитно. Для этого понадобятся куриное филе и перемолотое мясо птицы, шпинат и вспомогательные продукты. Подавать нужно с гарниром (каша, пюре, макароны) или как отдельное блюдо.

• грудка – 1500 г (3 больших филе и 4 помельче);
• перемолотое мясо – 1 кг;
• домашнее молоко – 100 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• белый батон или хлеб (мякиш) – 3 ломтика;
• куриные яйца – 9 шт.;
• свежий шпинат – 1 пучок;
• приправа для курицы;
• соль.

1. Сварить 8 яиц, очистить.
2. Шпинат промыть, оборвать листья и опустить их в горячую воду, чтобы стали мягче.
3. Перемолотое мясо смешать с мелко порезанным луком и хлебом, размоченным в теплом молоке. Еще добавить яйцо, немного соли, приправу для курицы.
4. Компоненты тщательно перемешать.
5. Филе нарезать небольшими кусочками, отбить под пищевой пленкой, посолить.
6. Каждое сваренное яичко завернуть листом шпината.
7. Противень смазать маслом, положить внутрь отбивные (оставить 3-4 штуки).
8. Часть перемолотого мяса выложить сверху, хорошо разровнять.
9. Уложить яйца, затем снова перемолотое мясо и отбивные.
10. Сформировать красивый рулет, смазать его маслом.
11. Готовить около 2 часов при 180 градусах.

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность: 250 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Аппетитное блюдо, которое хорошо подходит для сытного обеда – рулет в фольге. Закуску из мяса разных сортов очень просто приготовить, если соблюдать все рекомендации рецепта. Применение фольги дает удобный шанс по максимуму сохранить ее сочность и делает ее более мягкой. Оригинальный «пирог» вкусен в горячем и холодном виде, особенно со свежими овощами.

• комбинированный фарш (говядина, свинина, курица) – 450 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• лук репчатый – ½ головки;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль, специи.

1. Мясную составляющую закуски посолить, поперчить.
2. Добавить к ней лук (измельчать острым ножом). Тщательно вымешать.
3. Яйца сварить, остудить и удалить скорлупу.
4. Фольгу расстелить на дно формы для запекания, сверху поместить перемолотое мясо.
5. Посередине выложить яички, несколько листиков лаврушки.
6. Сформировать рулет, используя края фольги. Скрутить в виде «конфеты» для плотности.
7. Запекать 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 180 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: средняя.

Еще один вариант, как приготовить необычную закуску.­ Блюдо в духовке получается нежным, ароматным и питательным. Им можно накормить даже большую семью или компанию гостей. В рецепте используется перемолотая говядина (телятина) и грудка птицы (курицы или индейки). Ароматную закуску подают в горячем или холодном виде, с соусом или овощным салатом.

• перемолотая говядина – 1 кг;
• филе курицы – 2 шт.;
• молоко – 500 мл;
• перепелиные яйца – 20 шт.;
• куриные яйца (белок) – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• картошка сырая тертая – 100 г;
• петрушка – 1 пучок;
• подсолнечное масло очищенное – 4 ст. ложки;
• соль, перец.

1. Рубленое мясо перемолоть посредством мясорубки.
2. Картофель смешать с фаршем.
3. Белки взбить, ввести в перемолотую говядину.
4. Перепелиные яйца сварить, очистить. Зелень мелко нарубить.
5. Чеснок, морковку и лук измельчить на терке. Немного обжарить на растительном масле. Смешать с фаршем.
6. Добавить петрушку.
7. Филе разделить на пластины. Выложить их на противень, смазанный маслом.
8. В середину выложить в форме «бревнышка», а в него вдавить перепелиные яйца.
9. Блюдо накрыть свободными краешками грудинки. Накрыть фольгой.
10. Готовить закуску в духовке 40 минут при 200 градусах. За 10 минут до конца кулинарного процесса снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность: 257 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: средняя.

Невероятно вкусное трехслойное блюдо, которое просто тает во рту – мясной рулет с сыром. Ароматная закуска покоряет с первого кусочка, она очень сочная, питательная и оригинально смотрится на столе. Рулетик может стать отличной альтернативой бутербродам. Для рецепта используется говяжье и свиное измельченное мясо в одинаковых пропорциях и твердый сыр.

• свино-говяжий фарш – полкило;
• сыр твердых сортов – 130 г;
• вареные куриные яйца – 4 шт.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• молотая паприка – 2 ст. ложки.

1. Сыр измельчить при помощи крупной терки, соединить с паприкой.
2. Перемолотое мясо разложить на пищевой пленке, утрамбовать мокрыми руками.
3. Мясной слой посыпать сыром.
4. Далее выложить мелко нарезанные яичные ломтики.
5. Осторожно свернуть рулетик, отрывая пленку после каждого оборота.
6. Запечь мясное угощение за 40 минут.

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 235 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Мягкий, ароматный рулет­ с грибами будет «гвоздем» любого торжественного застолья. Блюдо шикарно смотрится, аппетитно выглядит и имеет незабываемый вкус. Жареные шампиньоны хорошо сочетаются по вкусу со свининой и говядиной, а расплавившийся сыр придает закуске пикантности. Угощение для гостей можно украсить свежими помидорами, огурчиками и зеленью.

По материалам sovets.net

Если вам надоели котлеты, вы можете практически из тех же ингредиентов приготовить совершенное новое и оригинальное блюдо — мясной рулет с яйцом в духовке. Его можно подать к обеденному или праздничному столу, где он будет смотреться волне оригинально и необычно. А еще это отличный вариант, куда деть яйца после Пасхи.

Фарш можно взять любой: куриный, индюшиный, свиной, говяжий или ассорти. Главное, чтобы он был свежий и сочный. Если вам кажется, что фарш суховат, смело добавляйте в него перекрученный кусочек сала — это только улучшит вкусовые характеристики блюда и сделает рулет еще вкуснее.

Мясной рулет с яйцом в духовке получается презентабельным, по сути это вариация известного блюда “яйца по-шотландски”. В качестве начинки можете использовать не только куриные, но и перепелиные яйца (правда, их количество придется увеличить в 2 раза). Не нравятся яйца? Попробуйте приготовить мясной рулет с жареными грибами или с ветчиной и сыром. Или добавьте какие-то новые специи и зелень. Для большей презентабельности внешнего вида можете завернуть рулет в тоненькие полоски бекона, которые к тому же добавят блюду сочности и легкий аромат дымка. Одним словом, смело экспериментируйте — я уверена, что получится вкусно!

• свиной фарш 500 г
• куриные яйца 3 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 1 зуб.
• соль 3/4 ч. л.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• зира молотая 1 щеп.
• панировочные сухари 2 ст. л.
• молоко 100 мл
• масло для смазывания фольги

1. В первую очередь я отварила яйца вкрутую, а затем охладила и очистила от скорлупы. Через мясорубку перемолола мясо (у меня свинина) вместе с луком и чесноком.
2. В фарш добавила молоко и панировочные сухари, молотую зиру, перец и соль (сухари будут лучше удерживать форму рулета, а молоко сделает его более сочным). Хорошенько отбила фарш, собирая в комок и с силой бросая обратно в миску, чтобы он получился пластичный и хорошо держал форму без добавления сырого яйца.
3. Выложила фарш на лист фольги, смазанный растительным маслом. Разравняла мясную смесь руками до толщины примерно в 2 см, чтобы образовался прямоугольник.
4. По центру выложила вареные яйца (целые).
5. Затем, аккуратно приподнимая край фольги, сформировала рулет и руками, смоченными в воде, закрепила шов. Перевернула изделие швом вниз. Проколола рулет сверху в нескольких местах столовой вилкой, чтобы он не растрескался во время тепловой обработки.
6. Плотно обернула фольгой в 2 слоя, чтобы он хорошо держал форму, а мясные соки не испарялись при запекании. И поставила запекаться на 1 час в духовку, разогретую до 200 градусов. Спустя указанное время аккуратно кухонными ножницами разрезала верхний лист фольги, чтобы изделие подрумянилось.
7. Запекала еще 15 минут, до образования на поверхности красивой корочки.

Как только мясной рулет с яйцом немного остынет, его можно подавать к столу. В теплом виде он особенно вкусный, если смазать сверху соусом барбекю или чили. Можно дополнить любым гарниром, свежими овощами и зеленью. После охлаждения рулет будет гораздо лучше держать форму, его можно будет тонко нарезать и приготовить вкусные бутерброды.

Рулет следует хранить в холодильнике, не дольше 2 суток. Можно разогревать в микроволновой печи — порционно, в течение 20-30 секунд на максимальной мощности.

По материалам webpudding.ru

На пасхальном столе должно быть много разных мясных блюд. И рулет из фарша, фаршированный яйцами, для этого подойдет больше всего.

Во-первых, вы используете не съеденные крашеные яички, что еще сделать с яйцами на Пасху, читайте на нашем сайте.

А во-вторых, приготовите нарядное блюдо с «сюрпризом». Ведь вареные яйца на срезе выглядят очень эффектно, празднично и так по-весеннему!

Можно приготовить мясной рулет из фарша с яйцом в духовке, мультиварке, пароварке, аэрогриле и даже в микроволновке. В фольге и без фольги, в рукаве для запекания — рецептов множество. Мы остановимся на самых доступных и популярных.

Сразу о фарше. Блюдо вкусно получится абсолютно из любого мяса — говяжьего, свиного, куриного, но самый вкусный вариант, наверное, как и для котлет смесь нежирной свинины и говядины в пропорции 1:1. И обязательно с луком.

Набор ингредиентов может быть таким:

• 800 г фарша
• 1 сырое яйцо
• 3 вареных яйца
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока

Фарш для мясного рулета желательно готовить самостоятельно, используя мясорубку, тогда он будет более плотный и эластичный.

Если фарш очень жидкий, магазинный, то можно добавить 1/3-½ стакана манки, хорошо перемешать и оставить на 30 минут под крышкой, чтобы крупа набухла. Этот принцип используется и в рецепте творожная пасха с манкой.

Еще один вариант состава:

• 800 г свино-говяжьего фарша
• 2 луковицы
• 2 сырых яйца и 3 вареных
• 2-3 ломтика хлеба, размоченных в молоке
• 2 столовые ложки сметаны

Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Можно также добавить в фарш рубленую зелень.

Яйца можно дополнить кубиками сладкого болгарского перца, маринованными огурцами, оливками или тертым сыром.

Общие правила и секреты:

1. Лепешка из фарша выкладывается слоем в 1,5 см.

2. Яйца укладываются в ряд посередине плотно к друг другу, не доходя до краев, чтобы можно было скрепить фарш так, чтобы их не было видно снаружи.

3. Чтобы улучшить вкус готового блюда, лук обжаривают на растительном масле.

4. Для пышности фарш нужно отбить об доску в течение 5 минут.

5. Обязательно наколите свернутый рулет вилкой или сделайте в нем несколько отверстий, чтобы во время запекания выходил пар.

Как сделать рулет из фарша с яйцом в духовке — рецепт готовится в трех вариантах.

1 способ — Для приготовления мясного рулета в фольге, нужно расстелить фольгу, разложить на ней фарш и яйца, слепить рулет, чтобы он был швом вверх, а затем завернуть его той же фольгой, уложить в форму и запекать в духовке при температуре 200 градусов 50 минут. Вместо фольги можно выпекать в рукаве для запекания.

Как вариант, можно печь в небольшой продолговатой форме, не заворачивая фарш рулетом, выложить ее ломтиками бекона, чтобы свисали концы с краев формы, а затем уложить часть фарша, яйца, заполнить оставшимся фаршем и накрыть беконом.

2 способ — на противне, без фольги. Рулет формируется на пищевой пленке или чистой влажной марле — пласт фарша поднимается за края пленки к середине и прижимается пальцами. Затем перекатывается швом вниз и переносится на хорошо смазанный маслом противень. Затем его нужно смазать взбитым желтком или майонезом, наколоть вилкой, чтобы не взорвался, и отправить в духовку на полчаса.

Видео, как приготовить мясной рулет с яйцом в духовке:

3 способ — в рукаве. В рукав аккуратно укладывается рулет с яйцом внутри швом вниз. Края рукава закручиваются и закрепляются. В нескольких местах его нужно наколоть и выпекать в духовке также 50 минут.

Готовый запеченный мясной рулет из фарша с яйцом нельзя резать ножом сразу — может развалиться. Дождитесь полного остывания, а затем нарезайте на красивые порционные ломтики и украшайте зеленью петрушки.

В мультиварке рулет из фарша с крутым яйцом готовится также в рукаве. В чашу нужно влить 400 мл воды, уложить колбаску и готовить 1 час 15 минут на режиме «Выпечка». Рукав во время приготовления раздуется — это нормально.

style=»display:inline-block;width:336px;height:280px»
data-ad-client=»ca-pub-9170475706340624″
data-ad-slot=»4011139166″>

По материалам oz-lady.ru