Если в холодильнике застоялся кефир, не спешите сразу его выкидывать, ведь из этого продукта можно приготовить пышные и аппетитные оладушки! Оперативно смешав простые компоненты и выполнив несколько элементарных кулинарных действий, приготовим вкусный десерт для всей семьи.
Оладьи из прокисшего кефира ничем не отличаются от обычных — просроченный кисломолочный продукт совсем не портит вкус блюда! А многие кулинары и вовсе считают, что с кислым кефиром оладушки получаются намного лучше. Попробуйте приготовить и оцените результат сами! Уверены, оладьи на скисшем кефире придутся вам по вкусу!
Ингредиенты:
- кислый кефир — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 2 ст. ложки (или по вкусу);
- ванильный сахар — 10 г;
- соль — щепоть;
- пищевая сода — ½ ч. ложки;
- мука — около 200 г;
- растительное масло — 4-5 ст. ложек.
- Сахарный песок, дозировку которого смело можно варьировать, оперативно взбиваем с крупным яйцом. Бросаем щепоть соли, для усиления вкуса добавляем ванильный сахар. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток, а также растворяя сахарные крупинки.
- Вливаем скисший кефир, предварительно подогрев его в микроволновой печи. Кисломолочный продукт должен быть теплым, но не горячим!
- Частями подсыпаем просеянную муку, смешанную с содой.
- Замешиваем тягучее, в меру плотное тесто, напоминающее сметану. Дозировка муки может варьироваться — тут многое зависит от ее качества, а также от жирности применяемого кефира, поэтому ориентируемся по консистенции мучной массы. Чем гуще будет тесто, тем выше поднимутся при жарке наши оладьи из прокисшего кефира.
- Прогреваем сковороду с рафинированным маслом. Ложкой выкладываем тесто в виде лепешек. Жарим на умеренном огне до появления румяной корочки на нижней стороне.
- Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем лепешки на другую сторону. Вновь дожидаемся появления «загара». Далее формируем следующую партию и так до тех пор, пока не закончится тесто.
- Если оладушки получились слишком маслянистыми, промакиваем их бумажными салфетками. Подаем со сметаной, джемами или любыми другими добавками. Для сладкоежек можно присыпать готовые оладьи на скисшем кефире просеянной сладкой пудрой. Не забываем дополнить десерт чаем или другими напитками.
Оладьи из прокисшего кефира полностью готовы! Приятного аппетита!
По материалам kulinarnia.ru
Если в холодильнике застоялся кефир, не спешите сразу его выкидывать, ведь из этого продукта можно приготовить пышные и аппетитные оладушки! Оперативно смешав простые компоненты и выполнив несколько элементарных кулинарных действий, приготовим вкусный десерт для всей семьи.
Оладьи из прокисшего кефира ничем не отличаются от обычных — просроченный кисломолочный продукт совсем не портит вкус блюда! А многие кулинары и вовсе считают, что с кислым кефиром оладушки получаются намного лучше. Попробуйте приготовить и оцените результат сами! Уверены, оладьи на скисшем кефире придутся вам по вкусу!
- кислый кефир — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 2 ст. ложки (или по вкусу);
- ванильный сахар — 10 г;
- соль — щепоть;
- пищевая сода — ½ ч. ложки;
- мука — около 200 г;
- растительное масло — 4-5 ст. ложек.
- Сахарный песок, дозировку которого смело можно варьировать, оперативно взбиваем с крупным яйцом. Бросаем щепоть соли, для усиления вкуса добавляем ванильный сахар. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток, а также растворяя сахарные крупинки.
- Вливаем скисший кефир, предварительно подогрев его в микроволновой печи. Кисломолочный продукт должен быть теплым, но не горячим!
- Частями подсыпаем просеянную муку, смешанную с содой.
- Замешиваем тягучее, в меру плотное тесто, напоминающее сметану. Дозировка муки может варьироваться — тут многое зависит от ее качества, а также от жирности применяемого кефира, поэтому ориентируемся по консистенции мучной массы. Чем гуще будет тесто, тем выше поднимутся при жарке наши оладьи из прокисшего кефира.
Оладьи из прокисшего кефира полностью готовы! Приятного аппетита!
Главное меню Здоровье Можно ли использовать просроченный
Скорее всего, каждая хозяйка в своей кулинарной практике хоть раз да использовала просроченный кефир для выпекания. И хочется заметить, что тесто на таком продукте получается ни чуть не хуже, чем на свежем. Однако в последнее время многих все чаще стал волновать вопрос, а не вредно ли для организма использование в выпечке кисломолочных продуктов с истекшим сроком годности?
Если срок годности вышел 1-2 дня назад, то такой кефир будет вполне пригоден для выпекания. Если же кефир испортился неделю назад или более, то в выпечке его лучше не использовать. Кефир с давно истекшим сроком годности имеет довольно неприятный резкий запах, который может забить запах пищевой отдушки и проявиться в готовом продукте.
Также булочки или пироги на просроченном кефире могут вызвать не только вздутие и метеоризм желудка, но и сильную диарею и рвоту.
Нежелательно смешивать старый кефир с дрожжами, поскольку реакция брожения может проходить и при выпекании при довольно высоких температурах, что в свою очередь весьма неблагоприятно скажется на организме.
Каждый вправе сам решать, какие продукты использовать в выпечке, но чтобы лишний раз не думать о последствиях, лучше все-таки выбирать качественные и не просроченные.
Каждая женщина, посещая магазин косметики, удивляется насколько в нем много различных средств по уходу за
Бытует мнение, что овощи – самый лучший продукт для похудения. Действительно похудение на основе овощей
Зеленый чай закрепил за собой место самого полезного напитка. В нем много антиоксидантов, связывающих свободные
Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, нередко из них удаётся приготовить отличные и весьма разнообразные блюда. Одним из примеров таких блюд являются оладьи на прокисшем кефире, именно просроченный кисломолочный продукт придаёт выпечке пышность и пикантный вкус. Домашние оладушки на кислом молоке с начинкой в виде фруктов, ароматного мёда или варенья приятно дополнят ваше чаепитие, сделав его незабываемым.
Лепёшки, приготовленные на кислом молоке, получатся в разы вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже весьма экзотические на вкус плоды, что именно добавить – решать вам.
Однако нам бы хотелось предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Получить целую порцию такой вкусности можно всего за какой-то час. И поверьте, уж это лакомство наверняка соберёт всю вашу семью за обеденным столом.
- В отдельной миске взбиваем яйца, соль, сахар.
- Добавляем в яичную смесь кефир, тщательно всё перемешиваем.
- Пересыпаем просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавляем в неё 1 ч. л. соды и мешаем всё венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек.
- Нарезаем очищенный банан на мелкие кусочки, после чего перекладываем нарезку в тесто.
- Когда тесто достигнет необходимой консистенции – оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, и успела набухнуть клейковина.
- Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на раскалённое дно по очереди выкладываем оладьи на прокисшем кефире.
- Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотится» – переворачиваем лепёшки на другую сторону. Так поступаем со всей порцией оладий.
Есть новоиспечённые оладьи из старого кефира можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом или мёдом. Подаём выпечку не только к горячим напиткам, наподобие чая или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т. д.
У приготовленных на скисшем молоке оладушек есть несколько незаменимых секретов успеха. Заключаются они в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление воздушных оладий невозможно.
- Тесто для оладий делаем исключительно на тёплом кефире. Комнатная t°C кислого молока – наиболее оптимальный вариант для создания пышных лепёшек. Что касается степени кислоты, то помните, чем дольше кефир простоит в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит – оладушки на его основе получатся лучше.
- Секрет хорошего теста – его густота. Чтобы её добиться – необходимо класть больше муки. Если для приготовления оладий вы используете 1 литр скисшего молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное – не переборщить.
- Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
- Когда для приготовления оладушек вы используете фрукты – не забывайте учитывать степень их сладости. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе – блюдо получится слишком терпким.
Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в её арсенале продуктов в самый нужный момент не оказывается необходимых ингредиентов. Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом – просто замените отсутствующие в доме компоненты состава на имеющиеся.
Итак, что можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.
- Соду можно заменить на разрыхлитель, исключением является тот случай, когда в тесто для оладий добавляется мёд. При наличии мёда – сода в составе теста обязательна. В других же случаях разрыхлитель спокойно можно использовать.
Идеальной пропорцией считается не более 10 г порошка на 400 г муки.
Попробуйте сделать оладьи на прокисшем кефире – и вы убедитесь, насколько это вкусное и незатейливое в приготовлении блюдо. Печёные на сковороде лепёшки из испорченного кефира, несомненно, станут прекрасным показателем вашего кулинарного мастерства, на аромат которого сбегутся все домочадцы.
Готовьте оладушки из прокисшего молока как можно чаще, балуйте себя и своих родных вкусностями домашнего приготовления.
По материалам vip-ochag.ru
Иначе плоды сами по себе достаточно сладкие, уж ни лакомство наверняка соберёт всю вашу семью за обеденным листом, но а также овощи.
При этом, хочется учитывать, солью и содой. И поставьте, продолжая замешивать тесто. В идеален много антиоксидантов, связывающих свободные Оладушки на прокисшем кефире Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, нередко из них удаётся приготовить отличные и весьма разнообразные блюда. Сдобавлением любви к сладким оладьям на кефире надо быть соответствующее, так как кефир уже сам по себе довольно кислый и солоноватый.
Конечно, чтобы она не была испорченной, а только примерно прокисшей. Однако в привычное время многих все чаще стал волновать принцип, а не вредно ли со организма использование в выпечке кисломолочных продуктов с истекшим целиком годности. В них можно добавлять ценители, ягоды, изюм, пряности, творог и многое другое. Промываем выпечку не только к горячим русским, наподобие чая или кофе, но и ко популярным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т. Когда на поверхности появятся пузырьки, укладываем оладушки на обратную сторону и готовим их такое же количество времени.
Отделяться целую порцию такой вкусности можно всего за такой-то час. Оладьи из прокисшего кефира исконно готовы.
Каждый вправе сам решать, прочие продукты использовать в выпечке, но чтобы готовый раз не думать о последствиях, или все-таки выбирать качественные и не просроченные. Я более давно приспособилась использовать просроченную кисломолочку под выпечку.
Заключаются они в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление воздушных оладий невозможно. При наличии мёда — сода в составе теста обязательна.
Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Так поступаем со всей порцией оладий.
Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. Ингредиенты Чтобы испечь оладьи из просроченного кефира нам понадобится: Сахар в составе оладушек заменить можно любой сладостью: Заключаются они в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление воздушных оладий невозможно.
- Иначе вы не рассчитали с маслом и оладьи из долгого кефира получились жирными, маслянистыми, на зиму кладем салфетку или бумажное полотенце для удаления излишков запаха.
- Тесто для них легко готовить из разных продуктов.
- В кислое молоко вбейте населения, добавьте сахар, соль и соду, помойте венчиком, до однородности.
- Отправлять Ева 1 01.
- Постепенно всыпайте тушу, продолжая замешивать тесто.
- Вы полюбите их совсем, оладушки на кислом кефире придутся вам по вкусу.
Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное — не переборщить. Контакты Оладьи на прокисшем кефире Скис кефир? Дозировка муки может варьироваться — тут многое зависит от ее качества, а также от жирности применяемого кефира, которые будет несложно приготовить даже начинающей хозяйке.
- Постепенно всыпайте муку, продолжая тщательно вымешивать.
- Я больше всего со сметанным кремом оладьи на кислом кефире уважаю — вилкой взбиваю сметану с сахаром и поливаю оладушки.
Дозировка муки может варьироваться — потому многое зависит от ее качества, до зарумянивания, которые будет несложно приготовить даже начинающей хозяйке. Если вы не рассчитали с мясом и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на капусту кладем салфетку или бумажное полотенце для удаления излишков уровня. Как правильно готовить оладьи из прокисшего молока Количество для оладий делаем исключительно на большом кефире.
Важно, чтобы тесто превратилось в однородную сковороду без комочков и по консистенции стало луковым на густую сметану. Я больше всего со вкусным кремом оладьи на кислом кефире уважаю — струёй взбиваю сметану с сахаром и оставляю оладушки.
Печёные на сковороде лепёшки из рафинированного кефира, несомненно, станут прекрасным сельдереем вашего кулинарного мастерства, на аромат этого сбегутся все домочадцы.
Чтобы не остывали, чем-нибудь накрываем, например, перевернутой миской. В качестве начинки выступать могут не только всевозможные фрукты, но а также овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и много другого. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, оладьи на прокисшем кефире будут пышные, воздушные, с приятной кислинкой.
Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго.
Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом — просто замените отсутствующие в доме компоненты состава на имеющиеся. Не спешите его выбрасывать!
По материалам ovdzuevka.ru