Предлагаю приготовить вкусный манник с яблоками на кефире. Он готовится без муки. Эта выпечка пользуется большой популярностью в моей семье. Приготовить такой пирог не составляет особого труда и не требует больших затрат. В составе минимальное количество ингредиентов, в итоге – потрясающий вкус и аромат. Рецептов приготовления существует очень большое количество. У каждой хозяюшки свои секреты и тонкости приготовления. Манник разнообразит завтрак, обед или ужин. С чашечкой ароматного чая или кофе — это очень вкусно. Истинные ценители сладостей оценят этот несложный рецепт. Приготовьте, порадуйте своих домочадцев вкусной, ароматной выпечкой. Итак, давайте готовить.
- манная крупа 225 грамм
- кефир 340 грамм
- сахар 5 столовых ложек
- сахар ванильный 10 грамм
- яйцо куриное 2 штуки
- разрыхлитель 1 чайная ложка
- яблоко 3 штуки
- корица по вкусу
- сливочное масло 25 грамм.
1) Подбираем глубокую посуду, в которой будем готовить тесто. Наливаем кефир, у меня жирный. Можно использовать кефир любой жирности, либо простоквашу, ряженку, йогурт. Насыпаем манную крупу, разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем.
2) Добавляем ванильный сахар. Вбиваем куриные яйца. Сахар кладите на свой вкус. Я люблю сладкие пироги, поэтому добавила 5 столовых ложек. Можно и меньше. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Заготовка теста должна находиться в холодильнике от 30 минут до 120. Это уже сколько вы выдержите. За это время манная крупа впитает достаточное количество жидкости и хорошо набухнет.
3) Яблоко промоем, обсушим, удаляем сердцевину. Натрём на крупной тёрке. Добавляем к отдохнувшему тесту. Хорошо перемешиваем. Остальные яблоки оставляем для украшения.
4) Возьмём подходящую форму, небольшого размера, прямоугольную или круглую, смазываем сливочным маслом. Или застилаем пергаментной бумагой, которую тоже смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто в форму. Разровняем лопаткой.
5) Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем дольками. Укладываем верхний слой теста. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем форму с тестом в духовой шкаф на 40-60 минут.
Манник с яблоками готов. По желанию, посыпаем сахарной пудрой. Остужаем до комнатной температуры, нарезаем на порционные кусочки и подаём к сладкому столу.
По материалам signorina.ru
Иногда наши домашние, истосковавшиеся по сладенькому, ждут от нас выпечки как манны небесной. Устройте им радость на раз, два, три. Манник на кефире – простейший пирог из элементарнейших продуктов, которые наверняка есть у вас в холодильнике в данный момент.
Главный секрет этой выпечки в том, чтобы манная крупа достаточно разбухла в кефире – для этого конечно потребуется время, но оно того стоит. Пышный манник с яблоками настолько вкусен — что уже «почти торт». Сегодня я решила приготовить именно такой. И вам советую поэкспериментировать с начинками и прослойками, кремом и добавками и тогда этот пирог займет почетную страничку в вашей кулинарной книжке.
Если в вашей семье любят выпечку с яблоками, возьмите на заметку рецепты Пирожки с яблоками в духовке и Цветаевский яблочный пирог.
- Кефир — 200 мл (1 граненый стакан)
- Сливочное масло — 50 г.
- Манная крупа — 1 стакан ( 250 мл)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Соль — щепотка
- Ваниль — по вкусу
- Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки
- Яблоки среднего размера — 3 шт.
- Растительное масло для смазывания формы — 1 ст. ложка
Итак, на манную крупу возложена функция муки, поэтому первым делом заливаем ее кефиром и даем настояться, чтобы разбухнуть. Вам потребуется 35-40 минут. Если вы хотите получить пышный рассыпчатый пирог, не пренебрегайте этапом замачивания. В обратном случае, жесткие крупинки манки осядут на дно и пирог получится клеклым, неоднородным, возможно, будет казаться сырым.
Признаюсь честно, манники у меня начали получаться не сразу. Я добилась отличного результата, только когда набралась терпения и начала выжидать положенное время разбухания крупы. С тех пор манники — моя любимая выпечка.
Тем временем размягченное при комнатной температуре сливочное масло разминаем вилкой вместе с сахаром и щепоткой соли.
Вбиваем яйца. Размешиваем смесь до однородности. Существует мнение, с которым я полностью согласна, что белки яиц следует взбивать отдельно и добавлять после остальных ингредиентов, так манник на кефире с яблоками получается пышнее. Если время позволяет, делайте именно так. Сначала желтки с маслом и сахаром, затем добавляйте разбухшую манку и только потом взбитые в пену белки.
После того как манка настоится, смесь станет более однородной и густой. Размешайте ее и соедините с яично-масляной смесью.
Забыла сказать, что вместо кефира можно использовать простоквашу, натуральный йогурт без добавок, можно испечь манник на сметане или использовать для разбухания манки смесь сметаны с молоком.
Если вы решили сделать заготовку для пирога с вечера — можно оставить размокать манную крупу в холодильнике (8-10 часов). Если же готовите в этот же день — крупа должна разбухать при комнатной температуре.
Две чайной ложки разрыхлителя добавляем в тесто для манника.
В этом рецепте не рекомендуется заменять разрыхлитель пищевой содой.
Мелко нарезанные яблоки отправляем в тесто. Перемешиваем. Готовое тесто выливаем в форму, застеленную пергаментом ( можно дополнительно смазать бумагу для выпечки растительным маслом и припудрить мукой). Я выпекала пирог на манной крупе в форме диаметров 23 см. По своей консистенции тесто для манника получается немного гуще, чем на оладьи с яблоками.
Манник на кефире с яблоками выпекается в духовке при 180 С в течение 35-40 минут.
Рецепт манника на кефире можно разнообразить, если добавить ягоды смородины вместо яблок, нарезанные кусочками сливы и другие ягоды. Горячий манник можно остудить и потом украсить сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.
Кусочек пышного пирога в разрезе на фото:
Если вы решите испечь манник в мультиварке, используйте режим «Выпечка» в течение 50 минут до полной готовности. Время напрямую зависит от мощности вашей мультиварки, поэтому ориентируйтесь на сухую зубочистку ( при протыкании манника в самом высоком месте зубочистка должна оставаться сухой).
Поделитесь этим рецептом с друзьями или сохраните для себя на будущее, нажав на значок социальной сети!
По материалам pirogeevo.ru
Манник с яблоками – пирог из беззаботного детства! Рецепты манника с яблоками: на кефире, сметане, молоке, воде, с творогом
Кто не ел манник с яблоками?
Ароматный, воздушный, с румяной корочкой.
Такой пирог делается в два счета, а съедается еще быстрей.
Какие бы ингредиенты ни присутствовали в пироге, манке нужно дать хорошо набухнуть. Иначе ничего не получится. Для этого крупу заливают жидкостью: молоком, кефиром, водой. Иногда в него кладут сметану, фруктовые соки. Затем хорошо размешивают и оставляют в тепле.
Какие продукты еще присутствуют в маннике:
• яйца (взбиваются в пену);
• сахар (взбивается с яйцами);
• мука (засыпается в конце замеса теста);
• масло (сливочное или растительное);
• рыхлители (сода, пекарский разрыхлитель).
Яблоки используются для начинки, кожицу желательно удалять. Фрукты нарезаются кусочками и соединяются с тестом. Иногда выкладываются на поверхности пирога. Кроме яблок, также в пирог могут добавлять другие фрукты, в том числе сухофрукты. Часто кладут мак, корицу, орехи, семечки.
Тесто перекладывается в смазанную форму. Если емкость силиконовая, то можно ничем не обрабатывать. Выпекаются манники при температуре в среднем от 180 до 200 градусов. Готовность проверяют на палочку. Она должна оставаться сырой. Но! Прокол может попасть в яблоко, тогда палочка будет все равно влажной.
Рецептура нежнейшего манника с яблоками, тесто для которого замешивается на молоке. Если нет пекарского разрыхлителя, то можно для пирога использовать гашенную пищевую соду.
Ингредиенты
• 100 г масла (разрешается использовать маргарин);
• 8 грамм разрыхлителя;
• 200 миллилитров молока;
• 2 кисло-сладких яблока.
Приготовление
1. Молоко слегка подогреваем, чтобы оно было чуть теплее температуры тела. Соединяем с манной крупой, размешиваем и оставляем для набухания на полчаса.
2. Масло нужно заранее оставить в тепле, чтобы оно стало мягким. Затем растираем с сахарным песком.
3. Отдельно взбиваем яйца до пышности и сводим с маслом, размешиваем и выкладываем в разбухшую манную крупу.
4. Добавляем разрыхлитель щепотку соли и перемешиваем.
5. Очищаем яблоки. Затем фрукты режем кубиками по 0,5 сантиметра. Если плоды мелкие, то можно взять больше яблок.
6. Соединяем яблоки с тестом, размешиваем.
7. Перекладываем в подготовленную форму и сразу отправляем в духовку. Печем манник при 180 градусах, в среднем около получаса.
Рецептура яблочного манника, в который кроме крупы добавляется пшеничная мука. Этот прием делает тесто мягким, больше похожим на шарлотку. Жиры в тесто не используются.
Ингредиенты
• 2 ложки пудры сахарной;
• 1 пакетик рыхлителя (10 граммов).
Приготовление
1. Манную крупу соединяем с молоком, оставляем на столе.
2. Взбиваем яйца в плотную пену, вводим сахар и взбиваем вместе для полного растворения крупинок.
3. Муку соединяем с разрыхлителем и отправляем в яичную смесь. Аккуратно размешиваем, движения ложкой должны быть снизу вверх, чтобы не осадить пышную пену.
4. Также аккуратно вводим манную крупу с молоком.
5. Теперь в тесто вводятся яблоки, которые нужно приготовить заранее. Нарезать можно как крупно, так и мелко.
6. Перекладываем тесто в форму для выпечки, размешиваем и отправляем в духовку. Выпекаем, проверяем готовность на деревянную палочку.
7. Остужаем, достаем пирог из формы. Затем сверху посыпаем сахарной пудрой. Чтобы она ровно легла, лучше воспользоваться маленьким ситечком.
Для этого манника с яблоками можно использовать не только кефир. Для приготовления пирога можно взять и простоквашу, ряженку, прокисший йогурт и даже смесь из нескольких продуктов.
Ингредиенты
Приготовление
1. В кефир кладем соду, размешиваем, даем погаситься минуты три, затем соединяем с манкой, размешиваем и пока оставляем в стороне. Смеси нужно постоять не меньше получаса, можно дольше.
2. Яйцо взбиваем с сахарным песком. Если яблоки не очень кислые, то можно использовать сахара немного меньше.
3. Яблоки очищаем, нарезаем дольками. Огрызки и семечки выкидываем.
4. Соединяем яичную смесь с мукой, размешиваем и соединяем с разбухшей в кефире манкой.
5. Добавляем яблоки и корицу, можно насыпать щепотку ванили.
6. Выкладываем тесто в форму для пирога.
7. Отправляем в заранее разогретую духовку и печем до полной готовности. Температуру выше 190 градусов не делаем.
Добавление сливочного масла в тесто делает этот манник похожим на кекс, нежным и слегка маслянистым. Он просто тает во рту. Вместе с яблоками можно добавить горсть промытого изюма и тогда от пирога точно будет сложно оторваться.
Ингредиенты
• один пакетик рыхлителя;
Приготовление
1. Соединяем сметану и манку, тщательно размешиваем, оставляем настояться мнит так на 40.
2. Венчиком взбиваем яйца и песок сахарный.
3. Добавляем манную крупу, размешиваем.
4. Растапливаем масло и немного остужаем. Оно должно быть теплым, но ни в коем случае не горячим. Иначе можно заварить яйца. Вместо масла подойдет также сливочный маргарин.
5. Выливаем масло в тесто.
6. Соединяем муку с разрыхлителем, отправляем в тесто. Можно для запаха в тесто положть немного порошка ванили. Размешиваем.
7. Выливаем тесто в форму.
8. Нарезаем яблоки аккуратными дольками и раскладываем сверху. Можно выложить ввиде цветка, листиков, фигурок.
9. Отправляем пирог в духовку и печем сорок минут при 180 градусах.
10. Вынимаем, остужаем, перекладываем на блюдо и посыпаем пудрой. Ее также можно соединить со щепоткой корицы, ванили.
Творожный манник с яблоками – это очень сытный пирог, который напоминает по вкусу запеканку. Но получается более нежным и воздушным. Творог можно использовать любой, но не очень сухой. Жирность не имеет значения.
Ингредиенты
• 30 граммов сока лимона.
Приготовление
1. Нужно промыть яблоки и обсушить полотенцем. Затем фрукты очищаем и разрезаем крест-накрест, вырезаем середину и режем ломтиками. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнели. Добавляем 4 ложки сахара и оставляем в покое для выделения сока.
2. Сливаем сок, его должно быть около 100 мл. Если меньше, то добавляем немного водички. Размешиваем с манной крупой, пока оставляем набухать. Крупа должна постоять минимум на 15 минут.
3. Взбиваем яйца с оставшимся сахарным песком в пену.
4. Протираем творог, если он мягкий, то просто растираем ложкой. Соединяем с яйцами.
5. Добавляем растопленное, но не горячее масло. Размешиваем.
6. Соединяем яичную смесь с набухшей манкой, добавляем рыхлитель и дольки яблок.
7. Перекладываем в смазанную и обсыпанную сухарями формочку. Выпекаем до готовности.
Замечательная рецептура манника с изюмом и ароматными яблоками. Готовится пирог очень быстро, особенно если заранее дать манке набухнуть в кефире.
Ингредиенты
Приготовление
1. Гасим соду в кефире. Добавляем манку и оставляем минут на пятнадцать.
2. Заливаем изюм теплой водичкой и тоже оставляем на четверть часа.
3. Взбалтываем яйца с сахарным песком, добавляем набухшую манку, муку и отжатый изюм. Размешиваем.
4. Кладем очищенные и порезанные кубиками яблочки, еще раз перемешиваем и готово!
5. Остается переложить тесто в форму и выпечь.
Для макового манника с яблоками в принципе можно использовать любое тесто. Но лучше его приготовить по этому рецепту.
Ингредиенты
• 220 граммов манной крупы;
• стандартный пакетик разрыхлителя.
Приготовление
1. Как обычно, заранее заливаем манку кефиром, размешиваем и настаиваем для набухания около получаса.
2. Яйца взбиваем в крутую пену с сахарным песком.
3. Очищаем яблоки. Затем фрукты нарезаем небольшими ломтиками.
4. Вводим в яйца мак, предварительно очищенный от мусора и промытый.
5. Добавляем набухшую манку, разрыхлитель и яблоки.
6. Перемешиваем массу аккуратно, чтобы не лишить ее пышности.
7. Перекладываем в форму, печем до готовности.
Оказывается, что иногда для приготовления манника с яблоками даже не нужны молочные продукты. Но только если его замесить по этому рецепту. А чтобы вкус был не совсем пресным и пустым, в тесто добавляется порошок какао.
Ингредиенты
• стакан очищенной воды;
• 3 ложки растит. масла;
• 2 ложки порошка какао;
• 0,5 стакана пшеничной муки;
Приготовление
1. Высыпаем в миску манную крупу, добавляем сахар и размешиваем.
2. Вливаем теплую воду, размешиваем. Оставляем на четверть часа.
3. Яйца нужно взбить в пышную пену.
4. Добавляем в манку три ложки масла.
5. Какао соединяем с мукой. Просеиваем, чтобы избавиться от комочков. Отправляем в манку, размешиваем.
6. Яблоки очищаем, режем мелкими кубиками, размером с изюминку. Соединяем с манкой.
7. Выкладываем взбитые яйца, а следом гашеную соду в столовом уксусе.
8. Все аккуратно размешиваем, перекладываем шоколадное тесто в формочку.
9. Выпекаем до готовности, проверяем палочкой. Температура в пределах 190 градусов.
• Чем украсить манник? Можно просто посыпать сахарной пудрой, корицей или их дуэтом. А можно это сделать при помощи шаблонов. И тогда на пироге нарисуются узоры, буквы, интересные фигурки. Шаблоны можно купить или просто вырезать из бумаги.
• На пироге будет хрустящая корочка, если смазанную форму обсыпать манной крупой. Аналогично можно использовать панировочные сухарики.
• Манник будет блестящим и очень красивым, если покрыть его сверху сахарным сиропом. А если хочется чего-то необычного, то можно использовать шоколадную глазурь, сахарную или белковую. Чем не торт?
• Если для выпечки используется металлическая форма, то не нужно торопиться и доставать из нее пирог, пусть остынет и немного окрепнет. А если манник выпекался в силиконовой формочке, то его нужно обязательно достать. Иначе донышко отсыреет и будет мокрым.
• Необязательно готовить пирог один и большой. Тесто с манкой можно разложить в формочки для кексов и испечь небольшие изделия.
• Чтобы кусочки яблок не потемнели на воздухе, после нарезки их можно сбрызнуть соком лимона или разведенной кислотой.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru