Вкуснейшее лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяюшка — манник на кефире.
Славяне издревле славились навыками приготовления этого нежнейшего пирога, а современные повара уже привнесли множество изменений в классический рецепт, в результате чего он превратился не просто в обычный пирог, а в настоящий шедевр кулинарного искусства.
Манник на кефире можно делать с различными добавками, при этом значительно меняются вкусовые особенности пирога.
При большом количестве сахара лучше использовать кислые ягоды или фрукты в качестве добавок, а крема и посыпки превратят пышные коржи в красивейшие торты. Стоит только дать волю воображению, и простой манник превратится в «коронное» блюдо, которое домочадцы будут ждать с нетерпением.
Основной особенностью пирога является использование в составе преимущественно манной крупы вместо пшеничной муки.
В советском периоде манку возводили в ранг наиболее ценных круп, которые необходимо есть каждому независимо от возраста. Современные ученые склонны полагать, что манная крупа, как таковая, не несет большой ценности для организма, особенно при сравнении с другими зерновыми. Тем не менее, при добавлении в пирог она несколько снижает калорийность продукта благодаря замене пшеничной муки.
Калорийность манника на кефире – 249 ккал на 100 грамм готового продукта.
Величина не маленькая, учитывая тот факт, что пирог получается довольно плотным и тяжелым по весу, поэтому стограммовый кусочек будет выглядеть на тарелке весьма незначительно. Существуют секреты по снижению калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе. Приготовление диетического манника возможно, но пирог потеряет свои завидные пышность и манкость, за которые его так любят.
Говоря о пользе, стоит также упомянуть о витаминах и микроэлементах, входящих в состав манника. К ним относят:
- витамины группы B;
- витамин Е;
- фолиевую кислоту;
- фосфор;
- серу;
- хлор;
- кальций;
- железо;
- магний;
- цинк.
Правда, кальций, входящий в состав, плохо усваивается организмом из-за смежного содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее, микроэлементы способны внести свою лепту в суточное обогащение человека активными веществами.
По материалам ladyelena.ru
Вкусный и питательный манник на кефире на завтрак в мультиварках Редмонд и Поларис. Популярные рецепты с фото.
От обычного пирога манник отличается тем, что тесто для него готовят на манной крупе, а не на муке. Это добавляет пышности и нежности. Но можно использовать оба ингредиента.
В качестве начинки или украшений подойдут грецкие орехи, вишня, шоколад, семечки, кокосовая стружка… Особенно вкусным получается манник на кефире, но и его можно приготовить в мультиварке по нескольким рецептам.
Этот рецепт – базовый для всех манников на кефире. Попрактиковавшись на нём, любая хозяйка легко испечёт более сложные виды манника. Приступаем к приготовлению в мультиварке Redmond RMC-M20.
Для получения вкуснейшего кефирного манника понадобятся:
- 200 мл кефира.
- 200 граммов муки.
- 200 мл манки.
- 100 граммов масла сливочного.
- Полстакана сахара.
- Два куриных яйца.
- Ложечка разрыхлителя.
Пошаговый процесс приготовления
- Манка + кефир. Для соединения манной крупы с кефиром понадобится глубокая ёмкость. Туда поочерёдно помещаем указанные ингредиенты и тщательно смешиваем. Посуду можно убрать в сторонку на полчаса, чтобы смесь поднялась.
Тыквенный пирог на кефире и манке обладает очень приятным ароматом и буквально тает во рту. Тыква придаёт маннику насыщенный жёлтый цвет.
Подготавливаем ингредиенты. Нам потребуются:
- внутренняя часть тыквы – 0,4 кг;
- манка – полтора стакана;
- чуть больше стакана кефира;
- апельсин (из него выжимается сок для сиропа);
- большая ложка разрыхлителя;
- 200 мл сахара;
- большая ложка сока лимона.
Технологический процесс:
- Начинаем с тыквы. Всю внутренность тыквы следует вырезать и пропустить через тёрку с большими дырочками. Можно и нарезать ножом на мелкие кубики.
Готовим тесто. В кефир всыпаем разрыхлитель, отправляем туда же манную крупу, нарезанную тыкву и сахар в объёме половины стакана. Всё смешиваем. Убираем тесто на 20 минут в сторонку.
По истечении этого времени мультиварочную ёмкость промазываем маслом, выкладываем тесто, ставим программу «Выпечка» и время – 40 минут.
С виду – обычный манник. Но внутри – просто великолепие! На тёмном шоколаде – белоснежные творожные кругляши. Пирог разойдётся на ура!
Ингредиенты для шоколадного манника:
- 200 мл кефира.
- 200 мл сахара.
- Мука и манная крупа – по 2/3 стакана.
- 70 граммов сливочного масла.
- Пара куриных яиц.
- 3 большие ложки сухого какао.
- Немного соли.
- Десертная ложка разрыхлителя для теста.
Для приготовления кругляшей понадобятся:
- 150 граммов творога.
- Куриное яйцо.
- По 2 большие ложки муки и сахара.
- Стружка кокоса – 6 больших ложек.
- Десертная ложка ванилина.
Как готовить?
- Первым делом – манка. Манную крупу нужно влить в отдельную посуду, добавить туда же кефир и убрать минут на 15, чтобы смесь набухла.
- Готовим шарики. Необходимо соединить следующие компоненты:
- стружку кокоса;
- муку;
- ванилин;
- сахар;
- яйцо.
- Всё это превращаем в однородную массу с помощью блендера. Затем делим на 8 частей. Каждый кусок скатываем в кругляш. Поместив шарики на плоское блюдце (так, чтобы они не слиплись между собой), убираем тарелку в морозилку. В течение получаса шарики должны помёрзнуть.
Тесто для пирога. Для теста нужно растереть сахар с маслом, влить яйца и тщательно взбить венчиком или миксером. Влить в тесто манку с кефиром. Хорошо смешать.
Добавить муку, заранее пропущенную через сито, какао-порошок, разрыхлитель. Посолить. Снова перемешиваем массу. В мультиварку кладём пергаментную бумагу, наливаем на неё тесто.
По материалам multrecept.com
Манник смело можно назвать одним из самых простых домашних пирогов. Продукты для приготовления манника на кефире чаще всего имеются дома у каждой хозяйки. Во время выпекания в мультиварке пирог очень хорошо поднимается, получается воздушным и рассыпчатым. К тому же, из манника можно сделать несложный домашний тортик. Для этого разрежьте пирог на вдоль на 3 части и прослоите сметанным кремом или сгущенкой. Сверху можно украсить сахарной пудрой, растопленным шоколадом или взбитыми сливками.
В мисочке залить манную крупу кефиром, хорошо перемешать и оставить для набухания.- Яйца тщательно взбить с сахаром.
- К взбитым яйцам добавить растопленное сливочное масло и набухшую манку. Хорошо перемешать.
- Затем к тесту всыпать муку с разрыхлителем.
- Аккуратно ложкой замесить не густое тесто.
- Дно чаши мультиварки смазать сливочным маслом, вылить подготовленное тесто.
- Крышку мультиварки закрыть, установить режим «Выпека» 65 минут.
- После сигнала готовности манник аккуратно вытянуть с помощью корзинки для варки на пару. Посыпать сахарной пудрой или украсить по своему желанию.
В мисочке залить манную крупу кефиром, хорошо перемешать и оставить для набухания.
Яйца тщательно взбить с сахаром.
К взбитым яйцам добавить растопленное сливочное масло и набухшую манку. Хорошо перемешать.
Затем к тесту всыпать муку с разрыхлителем.
Аккуратно ложкой замесить не густое тесто.
Дно чаши мультиварки смазать сливочным маслом, вылить подготовленное тесто.
Крышку мультиварки закрыть, установить режим «Выпека» 65 минут.
После сигнала готовности манник аккуратно вытянуть с помощью корзинки для варки на пару. Посыпать сахарной пудрой или украсить по своему желанию.Этот рецепт приготовлен в мультиварке Panasonic SR-TMH 18, с объемом чаши 4,5 литра. Мощность прибора составляет 670 Вт. Подробнее.
По материалам 2recepta.com