Рубрики: Выпечка Рецепты С пошаговыми фото
Время подготовки: 10
Время приготовления: 40
Общее время: 50 минут
Выход: 4 порции
- Крупа манная 1 стакан
- Молоко 1 стакан
- Яйца 2шт
- Мука 0,5 стакана
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Масло подсолнечное 3 ст.л.
- Сахар 1 стакан
- Разрыхлитель теста 10г
- Ванильный сахар 1 ч.л.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой или просто застелите ее пергаментом, тогда смазывать и посыпать не надо. Вылейте тесто в форму.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте форму с тестом в горячую духовку. Выпекайте манник 40 минут.
Когда манник будет готов, достаньте его из духовки, извлеките из формы и полностью остудите (желательно на решетке). Перед подачей манник можно посыпать сахарной пудрой, покрыть шоколадной глазурью или полить любимым вареньем. Подавайте с чаем или молоком. Приятного аппетита.
Автор рецепта: Антонова Татьяна
tanja002@ukr.net
Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!
По материалам www.foodbest.ru
Опубликовано 10.06.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Хочу поделиться простым пошаговым фото-рецептом классического манника на молоке. При всей моей любви к кулинарии, больше всего мне нравится именно кондитерка. Я просто обожаю заниматься десертами, готовить всевозможные кремы, наполнять ими трубочки, булочки, корзинки и другую выпечку. Но, за неимением времени, часто приходится довольствоваться быстрыми бисквитиками или печенюшками, которые готовятся достаточно быстро и просто.
Также довольно легко и быстро готовить очень вкусный манник. Есть много способов его приготовления, например, в прошлый раз мы готовили турецкий манник. Я все перепробовала и остановилась на самом простом, классическом рецепте манника. Такая выпечка получается в меру сладкой, воздушной, нежирной, и поэтому манники очень любят детки, особенно если их полить сверху сладким соусом, вареньем, джемом или просто мёдом.
Важно во время замеса теста дать манной крупе время для набухания, тогда тесто получается более вязким, густым, а готовая выпечка – пористой и вкусной. По своему желанию в тесто можно добавить ванилин, апельсиновую или лимонную цедру, кофейный экстракт для ароматизации выпечки. Иногда я добавляю замоченные и хорошо просушенные изюм, курагу и кусочки инжира, тогда манник получается ещё более вкусным и оригинальным.
После выпечки манник можно разрезать пополам и промазать любым кремом – белковым, масляным или сметанным, а сверху посыпать пудрой либо полить глазурью.
— крупа манная — 1 ст.,
— мука пшеничная высшего сорта — 1 ст.,
— молоко цельное коровье — 1 ст.,
— яйцо куриное столовое — 2 шт.,
— масло (сливочное) — 20 г.,
— сахар-песок — 1 ст.,
— масло (подсолнечное) — 0,3 ст.,
— разрыхлитель -12 г.,
— ванилин – по вкусу и желанию.
В небольшой посудине растираем куриные яйца с сахарным песком до однородности.
Затем вливаем подсолнечное масло и перемешиваем смесь.
Молоко подогреваем до комнатной температуры, добавляем к нему мягкое сливочное масло, а затем и яичную смесь.
В эту массу всыпаем манную крупу, осторожно перемешиваем и оставляем для набухания на 20-30 минут.
Далее просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и ванилин.
Всыпаем эту смесь в жидкую.
Тщательно перемешиваем.
Выкладываем его в подготовленную форму.
Если она у вас силиконовая, то её смазывать не нужно, а керамическую смазываем и подсыпаем манкой, чтобы в процессе выпечки манник не подгорел.
Ставим манник в предварительно разогретый до температуры 180 градусов духовой шкаф для выпекания на 35-40 минут.
Готовый манник посыпаем пудрой или поливаем глазурью.
А вы уже пробовали тыквенный манник? Рекомендую!
Приятного аппетита!
По материалам every-holiday.ru
Все знают, как полезна манная каша для детей, однако бывает очень трудно накормить ею капризных и привередливых. Пирог «Манник» на молоке может стать отличным выходом из положения – я еще никогда не слышала, чтобы малышня от него отказывалась.
Что касается моих собственных детей, так они уплетают его за обе щеки! Немудрено, ведь такое изделие очень нежное, вкусное и в меру сладкое, а добавки в виде орехов, цукатов или сухофруктов делают его просто неподражаемо восхитительным. Я сама обожаю полакомиться кусочком манника, благо приготовить его проще простого и легче легкого.
Сегодня я решила поделиться с вами простым семейным рецептом пирога «Манник» на молоке в двух вариантах: с мукой и без муки, чтобы и вы смогли побаловать себя и детишек этим вкусным и недорогим блюдом.
Подготовьте заранее всю необходимую посуду, приборы и инструменты, которые вам понадобятся в процессе выпечки любого варианта пирога:
- форму для торта или пирога диаметром от 24 см либо просторный противень с противопригарным покрытием диагональю от 25 см,
- столовые ложки,
- несколько глубоких мисок объемом от 200 до 950 мл,
- чайные ложки,
- кухонные весы или другую мерную посуду,
- деревянную лопатку,
- хлопчатобумажные или льняные полотенца,
- кастрюлю объемом от 700 мл,
- сито мелкое,
- металлический венчик,
- помимо прочего, вам лучше держать наготове блендер или миксер, чтобы иметь возможность сократить время приготовления манника и правильно замешать идеальное тесто к нему.
- Разрыхлитель перемешиваем с пшеничной мукой и солью.
- Просеиваем сухую смесь через сито не менее трех раз.
- Затем добавляем туда же ванильный сахар и снова тщательно перемешиваем массу.
- Твердое сливочное масло выкладываем в кастрюлю, заливаем молоком.
- Ставим на плиту, немного подогреваем – только до растворения масла.
- Сахарный песок перемешиваем с яйцами, затем вливаем подсолнечное масло.
- Ставим массу взбиваться около минуты на средней или высокой скорости.
- После этого вливаем яично-сахарную смесь в теплое молоко со сливочным маслом.
- Перемешиваем венчиком или лопаткой, возвращаем кастрюлю на плиту.
- Настраиваем средний огонь и прогреваем массу до 65-70 градусов, интенсивно помешивая.
- Убираем с плиты, всыпаем в смесь манную крупу, еще раз хорошенько перемешиваем.
- Позволяем нашей заготовке остыть приблизительно 20-25 минут, накрыв ее полотенцем.
- Настраиваем духовой шкаф на подогрев до 180 градусов.
- Форму для пирога обильно смазываем сливочным маргарином, посыпаем молотыми сухарями.
- Манную заготовку перемешиваем лопаткой, всыпаем в нее половину просеянной муки.
- Вручную вмешиваем ее в тесто, стараясь сделать тесто более однородным.
- После этого всыпаем вторую половину муки, замешиваем полужидкое, гладкое тесто.
- Затем выливаем получившуюся субстанцию в форму, разравниваем лопаткой.
- Ставим ее в духовку и запекаем приблизительно 40 минут, проверяя на готовность зубочисткой.
- Готовый пирог перекладываем на блюдо для подачи и посыпаем сахарной пудрой.
Вот и все! Теперь вы точно знаете, как испечь классический пирог «Манник» на молоке, не потратив лишнего времени и сил.
Помимо стандартного украшения, можно еще покрыть ваше изделие легкой шоколадной глазурью или просто растопленным молочным шоколадом без примесей. Кроме того, рекомендую оформить блюдо свежими фруктами и ягодами, а также сметаной или сливочным соусом – особенно хорошо к маннику подходят сиропы и сладкие цитрусовые соусы.
Посмотрите на ролике, как правильно запечь пирог «Манник» с классическими ингредиентами.
Время приготовления: 25 – 35 минут.
Количество персон: 7 – 9.
Калорийность на 100 г: 100 – 200 ккал.
- Молоко выливаем в глубокую кастрюлю, добавляем манную крупу.
- Оставляем массу, накрыв ее полотенцем, в теплом месте на 15 минут.
- Яйца засыпаем сахарным песком и хорошенько перемешиваем венчиком.
- Затем ставим взбиваться на средней или высокой скорости примерно минуту.
- После этого вливаем в смесь подсолнечное масло и убираем миксер.
- Перемешиваем массу вручную, всыпаем туда же третью часть молочно-манной смеси.
- Как только ингредиенты более-менее перемешались, добавляем вторую часть манки с молоком.
- Остатки манки интенсивно вмешиваем на последнем этапе, стараясь избавиться от крупных комочков.
- Настраиваем духовой шкаф на разогрев до 180 градусов.
- Форму для пирога промазываем сливочным маслом или маргарином.
- Затем щедро присыпаем ее манной крупой, стараясь покрыть всю поверхность.
- Выливаем подготовленное тесто, тщательно разравниваем лопаткой.
- Ставим форму в духовку, выдерживаем там около 35 минут.
- Проверяем на готовность деревянной палочкой или шпажкой.
- При необходимости продлеваем время выпечки еще на 5-10 минут.
- Готовому пирогу даем остыть прямо в форме, затем перекладываем его на блюдо.
Сделано! Ваш изумительный и очень привлекательный пирог полностью готов! Такой тип изделия лучше всего украсить просто и ненавязчиво, поскольку хрупкая структура блюда может нарушиться при наложении тяжелых кремов и некоторых видов глазури.
Я сама просто посыпаю пирог кондитерской крошкой, перемешанной с сахарной пудрой, а также молотыми грецкими орехами. Помимо этого, очень советую полить готовое изделие жидким и тягучим цветочным медом – ваши домашние просто пальчики оближут!
Уделите минуту внимания видеорецепту ниже, чтобы убедиться в правильности ваших действий по выпечке пирога «Манник» без муки.
Объедаясь вкусными и нежными манными пирогами, не стоит забывать, что существует еще очень много изделий, которые с нетерпением ждут, когда вы за них возьметесь. Перечислю только некоторые из них: например, обязательно попробуйте отличный тирольский пирог, который в нашей семье ценят едва ли не больше, чем манники.
Кроме того, обратите ваше внимание на знаменитый банановый пирог и невероятно изысканный и ароматный лимонный пирог. Вдобавок очень советую не проходить мимо классического цветаевский яблочный пирог и довольно необычного и пока что недооцененного морковный пирог классический рецепт.
Все эти пироги я довольно часто пеку сама, так что можно не бояться нарваться на непроверенный или плохо сбалансированный рецепт.
По материалам www.svoimirykami.club