Рано или поздно, но каждый поварёнок стыкается с проблемой, что очень хочется чего-то вкусного, ароматного и сытного, но сил или времени на длительную готовку просто нет. Конечно же, в таком случае можно зайти в ближайший магазин и купить, к примеру, готовые вареники или пельмени, но, увы, зачастую качество таких полуфабрикатов всегда оставляет желать лучшего. Поэтому, предлагаем вам пойти иным, более полезным и вкусным путём, и приготовить пасту в сливочном соусе с морским коктейлем.
Благодаря тому, что морепродукты не требуют длительного приготовления, то время на готовку уйдет самое минимальное, но при этом вкус такой пасты получается настолько сливочным, нежным и ароматным, что такое блюдо можно с легкостью предложить даже неожиданно нагрянувшим гостям.
Ингредиенты для приготовления пасты с морским коктейлем в сливочном соусе (на 4 порции):
- паста – 250 г
- морской коктейль – 250 г (в размороженном виде)
- сливки (15-20%) – 250 г
- твердый сыр – 2 ст.л. (в тёртом виде)
- сливочное масло – 30 г
- мука – 1 ст.л. (без горки)
- лук – 1-2 шт. (среднего размера)
- чеснок – 3 зубчика
- базилик – свежие листья для подачи
- соль, перец – по вкусу
Паста с морским коктейлем в сливочном соусе – рецепт с фото:
Главное условие приготовления пасты с соусом – и пасту, и соус нужно начинать готовить одновременно, ведь только так весь процесс готовки займет совсем немного времени. Поэтому сразу же на плиту ставим кастрюльку с 3 л воды для пасты и сковороду для соуса, но, если вдруг, вы не совсем уверены, что сможете за всем уследить, то просто сперва отварите пасту, сбрызните её немного оливковым маслом, чтобы за время ожидания она не слиплась, и уже после этого приготовьте соус, а в самом конце просто все соедините.
Итак, начнём. Пока вода закипает, а сковорода разогревается, подготовим оставшиеся ингредиенты. Лук и чеснок очищаем и достаточно мелко нарезаем всё ножом.
На горячую сковороду кладём кусочек сливочного масла и следом за ним отправляем лук с чесноком. Устанавливаем минимальный нагрев и томим овощи в течение пяти минут до мягкости.
Сильно не зажариваем, иначе чеснок даст горечь. Будет достаточно довести лук до совсем легкого румянца.
Пока лук томится, морской коктейль выкладываем в сито и промываем под проточной водой. По желанию, крупные кусочки морепродуктов дополнительно слегка измельчаем. Также внимательно просматриваем креветки, чтобы они тщательно были очищены и перебираем мидии, чтобы на них не было остатков водорослей. Оставляем морской коктейль в сторону, его время придёт чуть позже.
В закипевшую воду добавляем 1-2 ст.л. соли (без горки), размешиваем, чтобы соль быстрее растворилась, и опускаем в неё пасту. В данном случаем мы использовали спагетти, но вы можете использовать тот вид пасты, который есть у вас. Варим нашу пасту согласно инструкции, её ни в коем случае нельзя переварить, поэтому время от времени проверяем её на вкус. Готовой пасту считаем тогда, когда внутри она будет еще чуть твёрдой, в горячем соусе она полностью «дойдёт».
Теперь вернемся к нашему луку с чесноком, добавляем к ним муку и перемешиваем, чтобы мука хорошо распределилась. Обжариваем всё в течение 1 минуты.
Вливаем сливки, размешиваем и доводим соус до кипения. А тем временем натираем сыр на мелкой тёрке.
Как только сливочный соус закипит, добавляем сыр и размешиваем, чтобы он расплавился. Кстати, сыр лучше всего взять с мягким молочным вкусом. В данном случае он нужен лишь для того, чтобы усилить сливочный вкус соуса.
Далее добавляем в соус морепродукты и, после того, как он закипит, провариваем морской коктейль в сливочном соусе несколько минут.
Также не забываем приправить соус солью и перцем.
К этому времени наша паста уже готова, поэтому откидываем её на сито, при этом 250 г отвара обязательно оставляем.
Выкладываем нашу пасту в сливочный соус с морским коктейлем.
Тщательно перемешиваем её щипцами, чтобы соус равномерно распределился. Если вдруг соус получился густым, и он толстым слоем ложиться на пасту, то понемногу вливаем отвар и перемешиваем. Таким образом, доводим пасту со сливочным соусом до желаемой консистенции. Прогреваем спагетти в соусе в течение 1-2 минут.
Вот и всё. Паста с морским коктейлем в сливочном соусе готова! Не теряя ни минуты, подаём наше вкусное и ароматное блюдо к столу!
По материалам cook-s.ru
- Нам понадобится:
- 500г спагетти
- 1 кг коктейль из морепродуктов
- петрушки пучок
- базилик
- лимон
- 2 крупных зубчика чеснока
- 800г очищенных помидор в банке или свежие
- 0,5 цукини или кабачок
- 1 острый красный перец 1
- 150г белого сухого вина
- оливковое масло
- перец
- соль
Вот презентую для вас уголок Итальянской кухни .
Существует много вариаций этого блюда, я хочу, предложить вам немного упрощенный его вариант но даже в этом варианте оно не теряет своей эстетичности и изысканности и в тоже время простоты изготовления , которая подсилу любому из нас . Итак на ваш суд выходит.
Спагетти «Фрукты моря» Frutti de Maro
Коктейль из морепродуктов 1кг
Базилик ,если свежий то пару тройку веточек.(если нет то сухой пару щепоток)
Лимон (срезать верхний слой кожи и нарезать полосками)
Чеснок — 2 крупных зубчика
Очищенные помидоры в банке 800 гр ( только без сока ) или свежие
Цукини или кабачок половинку (если нет его то тоже не страшно)
Острый красный перец 1шт.
Белое сухое вино 150гр. можно и больше , но принимать во время готовки для тонуса
Хорошее настроение этот пункт обязательный
Снимаем вот так верхний слой шкурки лимона и нарезаем ее вдоль
а так же нарезаем помидоры кубиком
Ставим варить спагетти время варки обычно написано на упаковке.
Добавляем в воду пару капель раст . масла (чтоб спагетти не слиплись) и соль.
Достаем глубокую сковородку (обожаю эту старушку)
На оливковом масле поджариваем чеснок и перец (перец слегка обж.со всех сторон и убираем его потом)
Добавляем морской коктейль и чуть обжариваем
Кладем порезанную половинку цукини
Потом добавляем петрушку и цедру лимона
Добавляем вино и оставляем 2-5 минут кипеть
Легонько перемешиваем и оставляем на еще пару минут
Потом выкладываем сварившиеся спагетти, коротко все смешиваем
И можно кушать — по вкусу сбрызнуть оливковым маслом,
По материалам yummybook.ru
Люблю я пасту в любом виде, а сколько разных рецептов! Предложу свой вариант пасты с морским коктейлем и свежими помидорами.
Продукты для пасты с морским коктейлем перед вами.
Как приготовить пасту с морским коктейлем:
Вскипятить воду, посолить. Опустить в кипяток пасту (макароны) сварить до готовности согласно инструкции на пачке.
Тем временем лук репчатый очистить, помыть и нарезать кубиками.
Вскипятить чайник, залить помидоры кипятком на одну минуту. Затем обдать холодной водой и снять шкурку.
Нарезать помидора на небольшие кубики.
Разогреть сковороду, налить масло, выложить лук. Жарить до золотистого цвета, на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Открыть баночку консервированного морского коктейля. Слить 2/3 жидкости.
В сковороду к луку выложить морской коктейль. В 400 г банке 200 г морского коктейля. Перемешать, тушить 1 минуту.
Чеснок очистить и раздавить в чесночнице.
Выложить помидоры, тушить 2-3 минуты, помешивая. Посолить, поперчить, добавить прованские травы и чеснок. Тушить 1 минуту.
Макароны сварились. Откинуть на дуршлаг. Если есть необходимость, промыть. Дать стечь воде.
Соединить пасту с морепродуктами, перемешать и потушить (на той же сковороде, где готовились морепродукты) 1-2 минуты.
Паста с морским коктейлем и свежими помидорами готова. Снять с огня пасту, разложить по тарелкам.
Помыть и мелко нарезать зелень.
Пасту подать с зеленью.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт пасты с морским коктейлем, у вас всегда что-то полезное можно найти
Так приятно. Спасибо. Готовьте на здоровье.
люблю морепродукты,интересный и простой рецепт.спасибо.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com