- Говяжий фарш — 400 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Помидоры — 400 г
- Адыгейский сыр — 100 г
- Макароны — 500 г
Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 45 мин
Подготавливаем продукты к приготовлению. Томаты режем на крупные кусочки. Лук и чеснок очищаем, а сыр трем на крупной терке. Если адыгейского сыра не нашлось, можно взять моцареллу либо слабосоленую брынзу. Сыр должен придавать блюду нежный сливочный вкус, поэтому должен быть несоленым. Фарш лучше выбрать говяжий, потому как свинина сделает блюдо слишком жирным, а баранина перебьет аромат тушеных овощей. Лук режем на тонкие полукольца. Чеснок трем на мелкой терке либо мелко нарезаем ножом. Для того чтобы чеснок пустил сок быстрее, зубок можно разрезать на две части и тупой стороной лезвия ножа прижать к доске. Так чеснок обогатит своим пикантным ароматом блюдо быстрее и ярче. На сковороду наливаем растительное масло. Когда масло нагреется, обжариваем на мелком огне лук и чеснок до золотистой корочки. Овощи постоянно нужно перемешивать, чтобы они не подгорели. Для того чтобы лук закарамелизировался, добавляем в него немного сахара. Так лук станет еще слаще и вкуснее.
Добавляем на сковороду фарш. Обжариваем до готовности, перемешивая с луком и чесноком. Для того чтобы фарш был рассыпчатым, предварительно в отдельной емкости его можно перемешать с 5 ст.л. молока. Молоко не дает фаршу сворачиваться и позволяет пустить сладкий сок. Если фарш получится не сочным, соус будет пресным.
Готовый фарш доводим по вкусу солью и перцем.
Нарезанные на кусочки томаты добавляем в фарш, уменьшаем огонь до минимального уровня и оставляем тушиться на сковороде под крышкой еще 5 минут.
Через 5 минут перемешиваем томаты с фаршем. Соус должен получиться жидким. Если сока от томатов мало, можно добавить немного воды. Накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
Макароны варим и пересыпаем в сковороду с толстыми стенками, предварительно смазанную растительным маслом.
На сковороду с макаронами пересыпаем соус и аккуратно перемешиваем. Держим на медленном огне еще 5 минут.
Готовые макароны перекладываем на блюдо и украшаем сверху тертым адыгейским сыром. Также можно блюдо украсить зеленью. Лучше всего подчеркнут вкус макарон с томатным фаршем на сковороде кинза и базилик.
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:
По материалам pojrem.ru
Это самый простой рецепт макарон по-флотски. Покупают свиной или говяжий фарш, куриный используют редко, поскольку у готового блюда получается бледный непрезентабельный вид.
В качестве макаронных изделий лучше брать спагетти. Можно выкладывать фарш в гнезда из макарон, так часто делают в ресторанах.
Томатная паста в рецепте незаменимая. Она делает блюдо аппетитным и более мягким, не таким жирным.
- Лук нарежьте кольцами, а чеснок мелко порубите.
- Обжарьте овощи на слабом огне 3-5 мин.
- Выложите на сковородку фарш, поперчите и посолите. Жарьте 5 мин.
- Влейте томатную пасту. Жарьте 5 мин.
- Добавьте 100 мл воды и тушите под закрытой крышкой еще 5 мин.
- Заранее отварите спагетти. Добавьте к нему фарш, заправленный томатной пастой.
Чтобы блюдо получилось, не переварите макароны. Готовьте их по времени согласно инструкции.
Луково-чесночный соус подходит к мясу с томатами и делает блюдо более ароматным.
- 500 г макарон;
- 400 г говяжьего фарша;
- 5 ст. л. молока;
- 2 луковицы;
- головка чеснока;
- 100 г твердого сыра;
- 400 г помидор;
- соль и перец по вкусу.
Из такого количества ингредиентов получится 4 порции. Для макарон лучше всего брать адыгейский сыр. Если вы не смогли его найти, подойдет моцарелла или слабосоленая брынза. Сыр должен придать блюду сливочный вкус, поэтому берите не соленый молочный продукт. Также для макарон подходит именно говяжий фарш, свиной — слишком жирный, а бараний – перебивает аромат овощей.
- Томаты нарежьте крупными кусочками.
- Твердый сыр натрите на крупной терке.
- Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите ножом. Поджарьте их до золотистой корочки.
- В фарш добавьте молоко, тогда он станет сочным. Переложите его к луку с чесноком.
- Добавьте соль и перец, жарьте 5 мин.
- Затем всыпьте томаты.
- Тушите под закрытой крышкой 25 мин. Регулярно помешивайте, если соус получается густым, добавьте воды.
- Отварите макароны и пересыпьте их в сковородку с толстым дном. Добавьте готовый соус и протушите 5 мин., чтобы блюдо пропиталось.
Украсьте блюдо тертым сыром или зеленью.
В макароны с фаршем обязательно добавляют пряности и специи. Особенно подчеркивает мясной вкус кинза и базилик. По желанию можно добавлять любые любимые специи.
По материалам www.wday.ru
Если хочется приготовить быстрое и сытное блюдо, то первое что приходит в голову — это макароны с фаршем. Его не подают на званых приёмах, но это идеальное блюдо на ужин для всей семьи. Надо выбрать изделия среднего размера. Это могут быть не только традиционные рожки, но и гребешки, завитки, ракушки и иные виды макарон. Они сочетаются с морепродуктами, овощами и разными видами мясных изделий. Приготовить это блюдо можно в течение часа. Это не слишком полезно для фигуры, но зато очень вкусно. Макароны едят с котлетами, сосисками, мясом, ветчиной, тушёнкой. Меняя виды мясных продуктов, удастся разнообразить привычный вкус блюда. Приготовить их можно по-разному. Одни их запекают в духовке, другие предпочитают готовить макароны с фаршем на сковороде, а третьим эти блюдо нравится в сочетании с разнообразными соусами.
Узнать, как приготовить их, несложно — ниже представлен подробный рецепт с фото. Чтобы не навредить фигуре, надо выбрать макароны, приготовленные из твёрдых сортов пшеницы. С ними идеально сочетаются томаты, сыр, разные виды специй.
Количество порций: 3
Время приготовления: 40 мин.
Затраты в рублях: 100.
Шаг 1. Поставить воду для варки макарон на включенную плиту.
Шаг 2. После закипания опустить в воду макароны и вылить немного растительного масла, чтобы те не слипались. Обязательно посолить.
Шаг 3. Варить по времени, следуя инструкции на упаковке, или пробуя на вкус. Макароны лучше немного не доварить во избежание появления макаронно-мясной каши в будущем.
Шаг 4. На разогретую чистую сковороду (без масла) положить фарш и обжарить его.
Шаг 5. В процессе обжаривания переворачивать фарш и разбивать его на кусочки.
Шаг 6. Когда мясо схватится, запустить в центр лук и также обжарить.
Шаг 7. К фаршу добавить макароны, приправив специями, соусом и досолив по вкусу.
Шаг 8. Закрыть брызгогасителем или обычной крышкой, доводя блюдо до готовности.
Шаг 9. Подавать макароны, присыпав зеленью.
По материалам womenmag.ru