Маффины с сгущенкой рецепт с фото пошагово

Салаты и закуски для фуршетов Закуска из клубники с Рокфором 12 ягод клубники 100г Рокфора Ч.

«Рецепты для мультиварки и не только. » Для того, чтобы попасть в нужный раздел с рецептом, п.

Салат на зиму — без уксуса, без масла, без стерилизации и даже без точных пропорций! Хочу поде.

Праздник на каждом окошке: фотоподборка оригинальных декоративных решений А помните, .

вязание (677)
гороскопы (5)
дела домашние (77)
диеты (22)
идеи для дома (138)
новогодние поделки (64)
пасхальные поделки (3)
кулинария (6577)
вторые блюда (1108)
пасхальное (32)
блины-оладушки (172)
булочки (354)
выпечка не сладкая (505)
выпечка сладкая (1766)
десерт (408)
заготовки (342)
книга Алии (64)
крем, соус, майонез (162)
мультиварка (113)
напитки (122)
пирожки, беляши, чебуреки (161)
салаты-закуски (561)
супы (68)
тесто, кляр (111)
торты, пирожное (898)
хлеб (142)
мода и стиль (76)
молитвы, обереги, заговоры (72)
наше здоровье (250)
посадка и размножение садовых растений (232)
рамочки (3)
сад и огород (87)
советы новичкам (14)
советы полезные и не очень (244)
советы садоводам (219)
уход за телом и лицом (126)
фоны (8)
хозяйке на заметку (187)
цветы садовые (81)
это стоит посмотреть (105)

Маффины со сгущенкой

Продолжаем тему маффинов. Очень уж нравится мне их печь — минимум возни, максимум удовольствия. Рецепт, который я предлагаю вам сегодня, можно использоваться как основу для кексиков с разными наполнителями — изюмом, вишней, цукатами, тертым шоколадом и многими другими. Но и сами по себе маффины на основе сгущенного молока очень вкусные и ароматные.

Ингредиенты на 12 штук:

2 яйца
1 банка сгущенки (400 г)
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сметаны

Взбиваем яйца со сметаной и сгущенкой, добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Разливаем его по формочкам.

Выпекаем в разогретой до 190 град. духовке 20-25 минут до готовности (проверить спичкой).

По материалам www.liveinternet.ru

Маленькие круглые булочки с вкусной начинкой известны еще с 11 столетия. Их делают самыми разными — сладкими, солеными, с мясом, сыром, зеленью, вареньем, шоколадом. В последнее время особенно популярны маффины со сгущенкой или заварным кремом.

Родина этой выпечки — Британия, а что касается названия, то мнения расходятся, есть британская, французская и германская версии. В одном все согласны, название «маффин» означает маленький мягкий хлеб. В середине 18 столетия это название стали применять в отношении сдобы. Кстати, иногда их путают с кексами, капкейками. На самом деле у этих видов выпечки есть отличия, подробно написано здесь.

Маффин и в самом деле совсем небольшой.

На ладони взрослого человека может уместиться целых три таких булочки.

Тесто очень нежное, тающее во рту.

Чтобы оно таким получилось, надо выполнить некоторые условия:

ни в коем случае нельзя его сильно мять во время вымешивания, иначе тесто не поднимется;
сначала надо смешать масло с сахаром, потом добавить яйца, понемножку добавить муку, в последнюю очередь добавить молоко. После добавления каждого ингредиента тесто снова перемешивают;
выпекать в специальных формочках, их смазать маслом и присыпать панировочными сухарями;
когда кладете тесто в формочки, не делайте «горку». Они поднимутся в духовке сами. Горка лишь деформирует готовое изделие, маффины будут некрасивыми и расползшимися;
выпекают их при 190 градусах около 20-25 минут. Вынимать лучше, когда они немного остынут.

Важно также и правильно выбрать сгущенное молоко. Среди всего разнообразия впору растеряться. Первое и главное правило — это должно быть именно молоко. Ни о каких «молокосодержащих продуктах» и речи быть не может — это дешевый продукт, но в нем не животный, а гомогенизированный растительный жир, который практически не усваивается в организме. Сгущенка должна быть не меньше 8,5% жирности, тогда и тесто выйдет идеальным, ароматным и нежным. Не забывайте также проверить сроки годности на упаковке.

Это вкусная, домашняя выпечка, которая придется по вкусу всем без исключения членам семьи и заглянувшим на чай гостям. Есть много разных способов: для этого в тесто добавляют кефир, сметану и другие молочные продукты или только масло, как например, в рецепте ароматных сливочных маффинов с ягодной начинкой. Но особенно замечательной выпечка получаются на сгущенном молоке: в меру сладкая, довольно плотная, но пористая, с красивой объемной шапочкой.

Данный рецепт еще интересен тем, что за счет сладости сгущенного молока дополнительно сахар добавлять не нужно.

Кухня: европейская
Тип блюда: выпечка
Способ приготовления: в духовке
Порции: 6
35 мин

сгущенное молоко с сахаром – 5 ст.л.
яйцо – 2 шт.
пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
сливочное масло – 1 ст.л.
ванилин – 5 г
сахарная пудра для посыпки

При помощи венчика соединяем яйца и сгущенное молоко. В процессе смешивания масса начнёт пениться и немного увеличится в объеме.

Сливочное масло необходимо растопить и охладить, и только затем добавлять в миску с массой из яиц и молока.

Далее добавляем в миску муку, просеянную вместе с разрыхлителем.

Теперь нужно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы получить гладкое тесто, консистенцией напоминающее жидкую сметану.

Разливаем тесто по формочкам, отступив от края 1 см. Выпекаем кексы в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

После выключения духовки даем выпечке немного остыть, присыпаем сахарной пудрой и подаем в качестве угощения к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Если вы хотите испечь один большой кекс, то указанное количество ингредиентов необходимо увеличить вдвое. Также следует дольше выпекать кекс в духовке – примерно 40-50 минут.

Маффины со сгущенкой внутри вполне могут дополнить или даже заменить праздничный пирог — такие они замечательные и вкусные.

И делаются быстро и просто.

яйца — 2-3 шт.
сметана — 3-4 ст.л.
сливочное масло — 100-125 г
сахар — 200 г
мука — 1,5 ст.
сгущенка — 3-4 ст.л.
разрыхлитель для теста — 1,5 ч.л.

Рецепт прост в приготовлении, условно всё можно разделить на 2 этапа — замес теста и формирование вкусняшек.

Соединяем масло с сахаром, добавляем сметану и пока отставляем в сторону.
В муку просеиваем разрыхлитель, добавляем яйца, перемешиваем.
Соединяем обе смеси и вымешиваем до однородности.
Наполняем формочки тестом на половину объема.
Кладем чайную ложку сгущенки в центр.
Дополняем тестом, чтобы оно покрыло сгущенку, но в то же время, чтобы на 1\3 не доходило до краёв.
Ставим в духовку и выпекаем.

Готово! У вас получится около 10-12 штук.

Для этого рецепта понадобится чуточку сваренная сгущенка, чтобы она приобрела чуть бежевый оттенок.

При этом отварить ее нужно в течении 30 минут прямо в закрытой банке.

Если этого не сделать, сгущенка просто растечется и не будет держаться в маффине.

сливочное масло — 250 г
сахар — 200 г
яйцо — 5 шт.
молоко — 5 ст. л.
мука — 3 ст.
разрыхлитель — 1,5 ч.л
какао — 1 ч.л. или шоколад — 50 г
сгущенное молоко — 3-4 ст.л.

Смешиваем муку с какао и разрыхлителем. Если используете шоколад, его надо растворить в молоке до однородности и вводить в смесь жидких ингредиентов.
Взбиваем масло, сахар и яйца, добавляем молоко.
Соединяем обе смеси, перемешиваем до однородности.
Смазываем маслом формочки, выкладываем тесто на 1/2 объема.
Делаем маленькое углубление, кладем сгущенку.
Сверху накрываем тестом, до 2/3 объема формочки, поверхность выравниваем.
Выпекаем в духовке до готовности.

У вас получится 10-12 штук.

Чтобы убедиться, что маффин пропекся, проткните его деревянной зубочисткой. Если он готов, зубочистка останется сухой, без налипшего на нее теста.
При выпекании маффинов в силиконовых формах, предварительно смазывать маслом их не нужно. Если используете формы из других материалов, то смазывайте их сливочным маслом.
Важно во время приготовления не открывать духовку до самого конца, иначе аппетитные шапочки могут опасть..
Чтобы выпечка выглядела наряднее и праздничнее, посыпьте её сверху сахарной пудрой. Можно украсить взбитыми сливками, растопленным шоколадом и т.д.

Очень интересный рецепт заварных шоколадных маффинов. Готовить несложно, вот видео с процессом:

По материалам sladko.club

Представляем вашему вниманию замечательный рецепт маффинов со сгущенкой. Готовить эти миниатюрные кексики совершенно не сложно: всего-то замесить тесто и разлить по формочкам. Маффины на сгущенке получаются вкусными и ароматными, с очень насыщенным вкусом. Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото приготовления поможет вам побаловать своих близких вкусной домашней выпечкой.

Ингредиенты для приготовления маффинов со сгущенкой (на 12 штук):