Любисток как приправа для огурцов

Любисток – высокое ярко-зеленое растение с красивыми резными листьями – известно далеко не всем хозяйкам, охотно закручивающим в летний период банки с разными вкусными заготовками.

Эта пряность, добавленная при мариновании или засолке овощей, придаст им совершенно необычный пикантный вкус. Он в корне отличающийся от всем привычного вкуса маринованных огурцов или помидоров. Чтобы составить самостоятельное впечатление от вкуса и аромата этого растения, надо приготовить хотя бы несколько баночек огурцов с любистоком на зиму.

Растение известно во многих странах мира, в том числе и в нашей стране, и используется в кулинарии для придания блюду остро-сладкого пряного вкуса. В пищу можно использовать все части этого растения, включая корни, толстые жесткие стебли, ажурные листья и семена.

При консервировании чаще используются именно стебли любистока, так как в них довольно высокая концентрация эфирных масел, солей и сахаров природного происхождения.Также в этих стеблях присутствуют яблочная и ангеликовая кислоты.

Для приготовления хрустящих огурчиков с очень нестандартным вкусом понадобятся:

• огурцы;
• листья хрена;
• зонтики укропа;
• стебли любистока;
• черный перец горошком;
• один или два зубчика чеснока на банку;
• уксус 9%;
• соль, сахар.

Простерилизовать банки. Это можно сделать несколькими способами:

• прокипятить в воде;
• прогреть 3–4 минуты в микроволновой печи при максимальной мощности;
• прокалить в течение нескольких минут в разогретой духовке.

После стерилизации надо несколько минут подождать, чтобы банки немного остыли для того, чтобы не обжечься при закладке в них ингредиентов.

1. Отрезать у небольших по размеру огурчиков с двух сторон кончики (чтобы огурцы лучше пропитались маринадом). Положить подготовленные овощи в банки.
2. В каждую банку положить специи, в том числе любисток. Его надо взять совсем немного (примерно сантиметров 10–15 стебля на литровую банку) и порезать на небольшие кусочки.
3. Поставить на огонь кастрюлю с водой и довести ее до кипения.
4. Кипящей водой залить подготовленные емкости так, чтобы были закрыты все овощи, и оставить на несколько минут для того, чтобы все содержимое хорошо прогрелось. Банки можно прикрыть сверху крышками, а можно оставить открытыми. На качество огурчиков это не повлияет.
5. Через несколько минут слить жидкость в пустую кастрюлю. Положить соль и сахар из расчета 1 ложка столовая без верха на одну литровую банку, уже заполненную огурцами.
6. В каждую емкость положить очищенные зубчики чеснока, несколько горошин черного перца и влить 1 ложку столовую уксуса.
7. Закипевший рассол залить в каждую подготовленную банку доверху и закатать предварительно прокипяченной металлической крышкой.
8. Банки с готовыми огурцами перевернуть крышками вниз и укрыть теплым пледом или любой другой тканью до полного остывания.

Этим несложным способом заготавливаются маринованные огурцы с любистоком на зиму. Но в народной кулинарии, кроме такого приготовления огурцов, популярны соленые огурцы с этим пряным растением.

Преимущество заготовки огурцов путем засолки состоит в том, что любисток обладает бактерицидным действием, и поэтому баночки с заготовками долго не будут портиться. Это важно, так как при засолке в составе ингредиентов, как правило, не бывает уксуса. А ведь именно уксус выступает в роли главного консерванта, убивающего микробов.

Для приготовления соленых огурцов с любистоком понадобится:

• огурцы;
• чеснок;
• стебли любистока;
• черный перец горошком;
• соль.

1. Подготовить банки, простерилизовав их (см. предыдущий рецепт).
2. Заполнить банки предварительно подготовленными огурцами.
3. Положить в каждую банку некрупно нарезанный стебель любистока, по несколько зубчиков чеснока и несколько горошин черного перца.
4. Вскипятить воду с солью и залить готовым рассолом банки доверху. На одну литровую банку с огурцами надо взять одну ложку столовую соли без верха. Воды понадобится примерно половина объема используемой банки.
5. Поставить огурцы на три дня в теплое место, а потом убрать в холодильник или в погреб.

Вкус у огурцов, приготовленных по этому рецепту, получается своеобразный и у всех вызывает разную реакцию. Кому-то очень нравится, а кто-то в недоумении отодвигает от себя баночку с заготовкой. Никаких других специй, кроме черного перца и чеснока, добавлять не надо. Аромат этого растения настолько сильный, что присутствие других специй просто не будет ярко ощущаться.

Любителям аромата этого растения можно приготовить помидоры с любистоком на зиму.
Для их приготовления понадобится:

• зубчики чеснока;
• черный и душистый перец (несколько горошин);
• гвоздика (2 соцветия);
• лавровый лист (2 штуки);
• лук репчатый полукольцами (3–4 штуки);
• соль;
• сахар;
• уксус (9%).

Классический рецепт подразумевает использование ароматных трав укропа, эстрагона, листьев хрена и смородины. Но если при мариновании используется любисток, то другие травы можно не использовать, так как аромат этого растения очень сильный.

Не надо стремиться положить в банку как можно больше стеблей и листьев растения. Достаточно на банку объемом три литра положить две-три палочки стебля длиной 10–15 см., предварительно нарезанного на небольшие (1,5 см) кусочки. Помидоры лучше выбирать примерно одного размера и степени зрелости.

1. Подготовить банки, простерилизовав их.
2. Заполнить банку помидорами, предварительно проколов каждый зубочисткой для того, чтобы при заливке горячим рассолом кожица плодов не лопнула.
3. Положить в банку специи и любисток.
4. Кипящей водой залить подготовленную банку с помидорами, прикрыть крышкой и оставить на несколько минут прогреться.
5. Приготовить маринад. На трехлитровую банку надо взять 1,5 л воды, 2 ложки столовых соли, 3 ложки столовых сахара.
6. Слить воду из банки, влить в банку 0,3 стакана уксуса и залить кипящим маринадом под горлышко. Надо немного потрясти банку, чтобы жидкость заняла все имеющиеся пустоты между помидорами.
7. Закатать банку металлический крышкой, предварительно прокипяченной в воде.
8. Банку поставить вверх дном, чтобы маринад распределился равномерно, и укутать теплой тканью или пледом до полного остывания.

Любисток часто применяют в кулинарии. В рецептах он используется в качестве приправы к основному блюду, как мелко нарезанная зелень, или как гарнир, при добавлении корня растения в качестве одного из ингредиентов.

Любители пряного вкуса могут сварить варенье из его корня или приготовить цукаты. Способов приготовления этого красивого растения много, его можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде.

источник

Любисток — полный обзор о происхождении, пользе и применении этого пряного растения, вы найдете в этой очень интересной статье.

Из этой статьи вы узнаете :

Это растение известно давно.

Он пользуется довольно широкой популярностью. Это обусловлено тем, что любисток имеет сильно выраженный пряный вкус.

Вследствие этого его трава широко применяется в кулинарии.

Но, помимо этого, он еще является и лекарственным растением. Свои лечебные свойства он проявляет благодаря содержанию в нем различных веществ.

Поэтому многие специально культивируют его на даче.

С позиций ботаники любисток можно отнести к семейству зонтичных.

Характерным является то, что в это семейство входит единственный вид Любисток лекарственный.

1. По характеру роста растение является многолетним, а в высоту может достигать 2 м.
2. Корень оно имеет ветвистый, а стебель полый с верхним разветвлением.
3. Листья довольно крупные, имеют перистый вид, а цвет их насыщенный темно-зеленой окраски.
4. Растение имеет выраженный пряного характера аромат.
5. Цветки мелкие, желтоватого цвета, собираются в верхней части в зонтики.
6. Цветение наблюдается в самом начале лета, а созревание в конце.

Он является весьма сложным. Причем у корневой части и той, что находится на поверхности, он различный.

Состав корневой части представлен фурокумаринами.

Им приписываются фотосенсибилизирующие свойства. Содержат корни небольшое количество лецитина, минеральных элементов и органических кислот.

Характерный запах растения обусловлен содержанием в нем бутилфталида и лигустилида.

Что касается зеленой части растения, то в ней содержатся витамины всех групп, минеральные вещества, горечи и эфирные масла.

Сложный химический состав обусловливает наличие у растения целого ряда полезных свойств.

Рассмотрим их подробнее:

1. Он способен выступать, как средство, способное тонизировать и укреплять организм.
2. Растение имеет выраженный мочегонный и желчегонный эффект. Благодаря этому растение применяется для борьбы с отечностью, которая имеет сердечный генез, почечного характера коликах, и проблемах, связанных с мочевым пузырем.
3. Использование настоя и отвара способствует возбуждению аппетита, помогут устранить кишечные колики.
4. Эффективность растения в отношении отеков сердечного происхождения можно объяснить не только тем, что снижается диурез. Вещества его состава проявляют свое действие непосредственно в отношении сердца, улучшая его деятельность.
5. Назначают его и при задержке менструаций. Он ускоряет их приход, уменьшая при этом болезненность.
6. Средство в виде настоя корней обладает выраженным отхаркивающим эффектом, вследствие чего может быть показано при катарах верхних дыхательных путей.
7. С настоем либо отваром корней принимают ванны, которые являются весьма эффективными при гнойничковых поражениях кожи. Помимо этого, если имеются язвы, используют компрессы.
8. Для снятия головной боли достаточно к лобной области приложить свежую зелень.
9. Наружно отвар корней используется для волос. Его применение обусловливает их рост и предотвращает выпадение.
10. Внутрь отвар корней любистка принимают при заболеваниях почек.

Любисток применяется в разных видах. Но чаще всего используется настой и отвар.

• Отвар корней любистока

Для того чтобы приготовить отвар, стаканом кипятка заливают чайную ложку корней. Предварительно их надо измельчить. ½ часа смесь кипятится, а затем в течение 10 минут остывает. До первоначального объема отвар доводят кипяченой водой и фильтруют. Принимают по ложке трижды в день.

• Настой корней любистока

Несложно приготовить и настой корней. Кипятком одного стакана заливают 1 ложку корней, а затем процеживают. Все это надо принять одинаковыми порциями за 5 или 6 раз.

• Настой травы любистока

Несколько иначе готовится настой травы. Две чайные ложки листьев (без стебля) заливают четвертью стакана холодной воды. Все это ставится на огонь и доводится до кипения. Кипятить не надо. После этого раствор фильтруется.

• Настойка из корней любистока

С лечебной целью применяется и настойка растения. Для ее приготовления надо взять 300 мл водки и залить ей 100 г сухого корня любистка. Настаивают 1 месяц. Принимают по ложке перед едой.

Народная медицина способна предложить различные рецепты для борьбы со многими недугами:

• Чтобы унять головную боль достаточно несколько минут подышать над горячим отваром корней растения.
• Если имеются проблемы со стороны почек, то можно использовать следующий рецепт. Сухие корни в количестве 30 г заливаются литром кипятка. Экспозиция времени настаивания составляет ½ часа. Принимать следует каждое утро по половине ложки.
• Корни в виде отвара помогут избавиться от бронхита. Они в количестве чайной ложки завариваются кипятком. Его необходимо взять 1 стакан. Смесь подвергается кипячению в течение 30 минут. Прием предполагает употребление столовой ложки отвара с частотой 3 раза в день.
• Очень полезно растение для мужчин. При ослабленной потенции корень в количестве одной чайной ложки заливается кипятком. Затем все следует прокипятить в течение 10 минут. Принимается 3 раза в день. Для одного раза достаточно одной чайной ложки. Полезен с этой целью и порошок корней. Принимать его надо 3 раза в день в дозе, равной чайной ложке. Принимают по 30 капель за 30 минут до еды.
• Не обошло стороной применение любистка и косметологию. Он поможет избавиться от веснушек и пигментных пятен. Помимо этого, кожа может стать упругой и ровной. Чайная ложка корней заваривается стаканом кипятка и настаивается 1 час. Проблемные места кожи смазываются средством трижды в день.
• Если имеют место нервные расстройства достаточно каждое утро до еды жевать сухие корни.
• Если имеют место нарушения кровообращения. Корни в количестве 50 г заливают кипятком в количестве одного литра. Кипячение проводят 10 минут. Затем смесь один час настаивается. Прием осуществляют по четверти стакана 4 раза в день.

Существовал такой антиалкогольный рецепт: стакан водки в течение двух недель настаивали на 50 г корней любистка с двумя лавровыми листочками. Считалось, что даже полстакана полученного настоя отобьет желание выпить надолго. Но, на всякий случай, успех закрепляли еще одним подходом.

Поскольку растение обладает выраженным пряным вкусом, оно нашло свое использование в кулинарной области.

В высушенном виде оно используется, как приправа.

Корни любистка обладают острым сладковато-горьким привкусом. Их используют как пряную добавку в смеси с листьями и кладут в маринады, напитки и кондитерские изделия.

Кроме того, они служат ароматической добавкой к грибным и овощным консервам, зеленому маслу.

• Из молодых листьев любистка готовят салаты, соусы и подливы. Их добавляют также в супы, блюда из рыбы и птицы.
• Любисток прекрасно подходит для приготовления ароматизированного растительного масла, салата, маринада, блюд из баранины и говядины.
• Пряные смеси любистка с петрушкой, шнитт-луком, черным перцем, тимьяном и розмарином особенно выигрышны.
• Пряность любисток используют в соусах к жареному мясу, в подливах, в супах, в блюдах из тушеных овощей, риса, различных круп. Любисток гармонирует с блюдами из птицы и рыбы.
• Добавьте щепотку любистка в крепкий мясной бульон, он выгодно подчеркнет и вкус бульона, и вкус мяса.
• Свежие листья любистка используют в приготовлении варенья и цукатов.
• Молодые стебли и листья привнесут приятную ноту в пресные супы, блюда из яиц и сыра.
• В небольших количествах листья любистка используют в маринадах и для ароматизации, в томатных соусах.
• Высушенные корешки любистка обладают слегка пряным лимонным ароматом и островатым, чуть горчащим вкусом.
• Они подходят для рагу и блюд из птицы и дичи.

Размножение растения предполагается семенами. Способен он к самосеву. Впоследствии растения, появившиеся в результате этого, перемещаются на грядки.

Весьма хорошим будет любисток, если он размножается методом деления куста. Лучше, когда посев производят рядочками.

Вначале используется молодая зелень, а уже потом проводится прореживание. Расстояние между растениями должно составлять 40 см.

В дальнейшем расстояние между ними увеличивают. Подобное правило касается и междурядьев.

Особенности выращивания растения:

• Холода он не боится. В земле зимует без проблем. Весной трава прорастает довольно рано. При этом образуются семена.
• Что касается света, влаги и почвы, то растение очень требовательно к ним. Развитие растения предполагает двухлетний цикл.
• В принципе, любисток к почвам нетребователен. Но наиболее продуктивным будет его выращивание на таких почвах, которые обладают хорошей проницаемостью воздуха.
• Растение не выносит засухи, но и не любит переувлажнения.

На первом году своего роста образуется довольно мощная розетка из листьев. На второй год формируется стебель, и образуются семена.

Если влаги недостаточно, то рост его замедляется. Это приводит к ухудшению количества и качества урожая.

Весьма осторожно стоит подходить к внесению азотных удобрений. Если наблюдается их избыток, корень вырастет достаточно мощным, а вот его стебель потеряет всякую сочность.

Если требуется вырастить мощные корни, то следует убирать цветоносные части. Не надо зелень обильно срезать. От этого корни будут плохо наливаться. Чтобы на столе всегда была зелень, достаточно лишь прореживать его.

В первый год своего роста с растения можно взять лишь несколько листов.

А вот уже на следующий год в сентябре можно использовать и корневую часть. Их выкапывают и сушат.

Для хранения его можно высушить. Это можно сделать в отношении, как зеленой части, так и корней.

Хранение травы для приправы и лечебного сырья осуществляется в емкостях, имеющих плотную крышку.

Можно сохранить растение, если его просто заморозить, и крошить в блюда, но следует иметь в виду, что в сушеном виде он слишком ароматен.

Несмотря на то, что растение способно помочь от различных болячек, оно далеко не является идеальным.

Так же как и многие другие растения, оно имеет свои противопоказания и при определенных условиях способно нанести даже вред.

Употреблять любисток беременным женщинам противопоказано, так как он способствует притоку крови к тазовым органам. Это может спровоцировать родовую деятельность и прерывание беременности!

Противопоказано его применения при хронических заболеваниях в период обострения.

Запрещается использовать корни растения, если они были собраны до периода цветения.

В это время они способны накапливать ядовитые вещества.

Такие корни запрещено использовать даже здоровым людям, не говоря уже о больных.

источник

• (6)
• молитвы (4)
• рыба (3)
• бутерброды (1)
• Где найти песни? (1)
• курицы (1)
• одежда (0)
• молитвы (0)
• афоризмы (1)
• Взаимоотношения. Мужчина и женщина. В (0)
• Виноград (11)
• Виртуальная часовня (4)
• волшебство (32)
• все о цветах (1)
• вяжем все (221)
• Вяжем детям (3)
• вяжем крючком (1)
• узоры спицами (21)
• учимся вязать (100)
• готовим в мультиварке (42)
• давление (48)
• дача, приусадебный участок (287)
• Для Вас (15)
• Для Вас (0)
• для детей (7)
• домоводство (55)
• заготовки (666)
• варенье, соки (64)
• соления (173)
• закуска (119)
• здоровая пища (9)
• здоровье (471)
• здоровая пища (7)
• худеем вместе (54)
• Зеланд (1)
• интернет (4)
• исцели себя сам (357)
• каши (8)
• красота и здоровье (41)
• красота и косметика (33)
• кулинария (189)
• курицы (17)
• кухня по-корейски (1)
• магия (88)
• мода (3)
• мои рецепты (295)
• готовим в горшочках (1)
• мой дом (3)
• мудрость (18)
• музыка (44)
• мясные блюда (84)
• напитки (51)
• Непознанное, интересное, разное (5)
• нетрадиционная медицина (18)
• оформление дневника (6)
• оформление праздничного стола (6)
• пироги (210)
• поздравления (50)
• познай себя и мир (4)
• полезные советы (16)
• Праздничный стол (10)
• психология (9)
• ремонт квартиры (2)
• розы (36)
• рукоделие (16)
• САД И ОГОРОД (1134)
• советы огородникам (571)
• виктория (47)
• Рассада (39)
• огурцы (20)
• салаты (206)
• своими руками (0)
• симорон (17)
• слова-пароли (2)
• советы, мысли (31)
• стихи (267)
• супы (28)
• Урожайные грядки (9)
• уроки богатства (7)
• цветы (104)
• петуния (5)
• шьем детям (3)
• ЭЗОТЕРИКА (53)
• музыка для исцеления (3)
• энциклопедия консервации (0)
• юмор (24)
• улыбнись (7)

Любисток — лечебные свойства, применение, рецепты

Любисток — лечебные свойства, применение, рецепты

Другие названия: любиста, зорьная трава, дудочник, зоборина, любим, дудчатая трава, сельдерей многолетний, заборина.

Любисток — многолетнее ветвистое травянистое растение, имеющее прямостоячий, полый, достигающий в высоту до 2 м и в диаметре у основания до 3 см, стебель.
Листья у него крупные, тёмно-зелёные, блестящие, нижние — двоякоперистые, верхние — простоперистые. Цветки зон точные с 8-12 веточками.

Цветёт любисток летом, плоды созревают в сентябре. Любисток часто используют как декоративное растение и выращивают где-нибудь возле дома, в садах, на клумбах.

Украинцы это зелье любят давно, ценят как лечебное и косметическое средство. Оно имеет сильный аромат и очень острый пряный вкус, что слегка напоминает сельдерей.

В народе ходит поверье что корень любистка обладает «приворотной силой» и девушки раньше поили отваром корня любистка молодых парней: считалось, что такой напиток является «приворотным зельем», откуда и появилось одно из народных названий — любиста, любим.

Любисток используют ещё как приправу, в небольших количествах в свежем и сушенном виде. Зелень употребляют в супах, салатах, мясных блюдах с рисом, готовят масляные и сырные смеси.

При засолке овощей используют зелень и семена. Корневища высушивают и употребляют в порошкообразном виде. Варят из них варенья и цукаты. Готовят цукаты из мелко нарезанных на кольца молодых стеблей.

С лечебной целью используют корень и листья любистка. Во многих странах его используют в фармакологии. В научной медицине из корня любистка готовят препараты для лечения сердечных, лёгочных, нервных заболеваний.

В народной медицине любисток применяют, прежде всего, как мочегонное, сердечное, отхаркивающее, очищающее и болеутоляющее средство. Корень любистка возбуждает аппетит и снимает желудочные колики.

Применяется при водянке для повышения диуреза (при отёке ног), при воспалении почек и мочевого пузыря. Рекомендуется также при запаздывании менструаций, для стимулирования секреции жёлчи, при подагре и ревматизме, при катаре дыхательных органов и для ванн при труднозаживающих ранах и гнойниках на коже.

Наружно отвар корня любистка применяют для улучшения роста волос и против их выпадения. Если слегка помять свежий лист растения и приложить его ко лбу, то уменьшается головная боль, независимо от того, что боль вызвало.
Во всех случаях применяют настой:

Настой любистка: 1 чайную ложку сухих измельчённых корней залить 1 стаканом кипятка, настоять 20-30 мин. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.

При экземах, псориазе, кожном зуде, нейродермите настой корня используют для ванн.

Некоторые целители корень любистка кипятить не рекомендуют, так как считают что при этом разрушаются составные части основного действующего вещества — эфирного масла.

Настой корня советуют принимать при импотенции.

Отвар плодов и листьев любистка: 1 чайную ложку сырья на 1 стакан кипятка и употреблять по 1 столовой ложке 3 раза в день. Листья собирают летом, а семена и корни в августе у растений, с которых в течение сезона не срезались листья.

Отвар корня любистка готовят из расчета 30-40 г корня на 1 литр воды, кипятить 5-7 минут (можно корни предварительно замочить на ночь). После этого процедить, полученное количество отвара выпивают в течение дня разделив на 5 приемов.
Этот рецепт используют при заболеваниях сердца, почек, желудочно-кишечного тракта, а также как мочегонное, отхаркивающее средство, как средство, ослабляющее боли при болезненных менструациях и воспалениях мочеполовых органов.

Любисток, противопоказания. Не рекомендуется принимать любисток беременным женщинам, а также противопоказан он при воспалении паренхимы почек.
Очень давно люди обратили внимание на достаточно интересное растение под названием любисток, полезные свойства которого, просто поражают своей универсальностью в применении. О силе этого двухметрового лекаря с толстым ветвистым стеблем и широкими перистыми листьями,

можно говорить часами, так как благодаря своим полезным свойствам, любисток широко используется в медицине, кулинарии, косметологии, диетологии и даже магии.

Родом любисток из Ирана, но в настоящее время его не редко можно встретить на обширных землях Америки, Европы. Столетием раньше в каждом огороде без исключения рос любисток. Полезные свойства его впускали в дом счастье, а в сердца хозяев светлую любовь. Не зря же название его происходит именно от слова «любить». Кстати, любисток не единственное название растения, также его именуют как зоря, либистик, любчик, дудончик, любец, любим, любим-трава, приворотное зелье и т.д. Родиной любистка некоторые источники называют Азию, некоторые Южную Европу. Так или иначе, это растение хорошо акклиматизировалось во многих странах, в том числе и нашей. Любисток неприхотлив к условиям, именно поэтому диапазон его лечебных и косметических свойств еще более ценен.

Состав и полезные свойства любистка

Во всех частях этого интересного растения, находится эфирное масло, в корнях же, кроме него учеными обнаружены крахмал, смолы, органические кислоты, дубильные и минеральные вещества и еще множество других, оказывающих благоприятное воздействие на человека вещей. В листьях помимо всего этого, имеется еще и аскорбиновая кислота, которая делает полезные свойства любистка, еще более действенными.

Чем же заслужил такую славу любисток? Полезные свойства, вот что сделало это растение таким любимым и популярным в народе. Многолетний опыт его применения показал, что из-за такого подбора веществ в составе, любисток действительно помогает от многих болезней, полезные свойства его оказывают противовоспалительное и успокаивающее действие, заживляют раны, снимают отеки, успешно борются с малокровием и мигренями, а также тонизируют и укрепляют организм в целом. Не так давно появилась информация, что из этого растения производят некую защиту от радиации. И это только небольшая доля полезных свойств любистка.

Влияние любистка на организм человека

Несомненно, исцеляющий многие недуги любисток, полезные свойства которого делают растение особенно теплым и родным для многих, может заменить не один десяток врачей и влияние на организм его в большинстве своем, конечно же, положительное. Но даже с таким растением, нужно быть осторожным и стараться не переборщить, так как могут начаться проблемы с почками. Ни в коем случае не берите для отваров корни растения любисток. Полезные свойства его корней в этот период, становятся вредными, а сами корни ядовитыми и не пригодными для использования. Эта трава противопоказана людям с наличием язвенных процессов желудка и кишечника, а также беременным, так как растение способствует притоку крови к тазовой части и может спровоцировать преждевременные роды.

Использование полезных свойств любистка в медицине

Как в традиционной, так и в народной медицине применим любисток. Полезные свойства его используются в препаратах мочегонного, успокаивающего, болеутоляющего и отхаркивающего действия. Настои и отвары из любистка отлично помогают при отеках, связанных с болезнями желудка или почек. При заболеваниях воспалительного характера почек, сердца, желчного, мочевого пузыря и т.д.

Рассмотрим несколько вариантов народных рецептов приготовления настоев и отваров, применяемых для избавления от различных недугов помощью любистка и его полезных свойств.

Для лечения алкоголизма с помощью любистка, нужно в 250 грамм водки положить корень растения и два листа благородного лавра, настоять две недели и дать выпить больному один стакан настоя, способный вызвать отвращение к спиртным напиткам.

При мучающей бессоннице можно сделать отвар из любистка. Для этого возьмите 10 грамм корней залейте 250 мл прохладной прокипяченной воды, оставляем настаиваться четыре часа, после чего процеживаем. Принимать такой настой следует дважды в день по пол стакана. Также, настоем хорошо промывать слабо заживающие раны, полезные свойства растения любисток, вмиг затянут все ссадины и царапины.

Отвар из плодов любистка, является отличным средством против глистов. Для его приготовления нужно в 150 мл кипятка, добавить одну чайную ложечку свежих, либо высушенных плодов любистка. Принимать по 10 грамм трижды в день.
При отеках сердечного происхождения следует 10 грамм сушеных листьев любистка, залить 300 граммами горячей кипяченой воды. Даем настояться три часа, после чего настой необходимо процедить. Принимаем по 10 грамм настоя, трижды в день, за полчаса до еды.

Использование полезных свойств любистка в косметологии

Многие косметические компании используют это растение в составе средств по уходу за кожей и волосами. Благодаря своим полезным свойствам, любисток поможет легко предотвратить угревую сыпь, а волосы сделает здоровыми и блестящими. Так, как о полезных свойствах любистка известно, давно, появилось не мало и народных средств по уходу за телом и волосами с его добавлением.

Например, для того, чтобы убрать веснушки или избавиться от кожного зуда, барышни не редко готовили настой из корня любистка. 5 грамм любистка, следует залить стаканом прокипяченной горячей воды, и оставить настаиваться в течение часа. Использовать в виде примочек. Но ни в коем случае, не стоить кипятить корень любистка, так как он теряет все целебные и полезные свойства.

Также при кожных заболеваниях необходимо принимать ванны с добавлением настоя растения любисток. Его полезные свойства, окажут противовоспалительное действие, и в скором времени вы забудете о своей проблеме. А при облысении в кожу головы, втирают свежий сок лечебной травы.

Любисток не редко используют при производстве духов. И это не удивительно, он давно славиться и своим запахом, стоит сорвать и потереть в руках один свежий листочек этого растения, и на ваших руках еще долго будет чувствоваться нежный аромат этой травы.

Использование любистка в кулинарии

Трава любисток применениеПоскольку любисток является пряностью, он часто используется в сушеном виде как приправа, в приготовлении различных супов, мяса, блюд из рыбы и морепродуктов. Любисток и полезные свойства его, прекрасно дополнят как летний салат из свежих овощей, так и настойку из фруктов. А также любисток можно использовать в маринаде, для придания вкусу продуктов особой пикантности.

Вот пара рецептов с использованием этого замечательного, полезного растения:

Соленые огурцы с любистком

Для того чтобы заготовить на зиму вкусные домашние огурчики с любистком, нам потребуется:

огурцы среднего размера около трех кг;
два крупных пучка укропа;
две головки чеснока;
четыре свежие, либо сухие ветки любистка;
пять столовых ложек крупной поваренной соли;
два с половиной литра чистой воды.

Замачиваем свежие огурцы в холодной воде на полчаса, после чего тщательно их промываем. Шинкуем ветки любистка, чеснок и, промытый заранее, укроп. Огурцы слоями выкладываем в эмалированную кастрюлю, промежутки между слоями посыпаем нашинкованной зеленью. Заливаем слои из овощей горячим кипяченым рассолом. Рассол получаем путем разбавления поваренной соли в воде (на литр воды достаточно двух ложек соли). После того, как огурцы залиты рассолом, кладем на них сверху фарфоровую тарелку, диаметр которой будет чуть меньше диаметра кастрюли. Даем постоять огурцам 2, 5 – 3 суток в тепле, после чего выносим в прохладное место, либо ставим в холодильник. Малосольные, хрустящие огурчики готовы. Через некоторое время, их можно будет употреблять уже как просоленные. Любисток в данном случае выступает отличной приправой к овощам, а полезные свойства его, заряжают огурчики энергией любви и тепла.

Гороховый суп с любистком

Что нам понадобится для приготовления:

Один литр воды;
200 грамм колотого гороха;
одна головка репчатого лука;
одна морковь;
три зубчика чеснока;
одна чайная ложка высушенных измельченных листьев любистка (можно свежий);
сливочное масло.

Горох промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем проточной водой и ставим на огонь. После того, как вода закипела, добавляем 10 грамм подсолнечного масла, варим на медленном огне до готовности гороха. За двадцать минут до готовности, закладываем в кастрюлю морковь с луком. Когда горох станет мягким, доводим суп до состояния пюре. Добавляем чеснок, зелень любистка, если любисток свежий, предварительно мельчим ножом. Даем супу еще минуту покипеть. Блюдо готово. Подавать желательно с сухариками из белого хлеба.

Как ни удивительно, но из этого растения готовят даже «котлеты». Для этого нужно вареные корни любистка измельчить на кухонном комбайне, добавить в них яйца, соль, муку чуть — чуть сахара и как обычные котлеты обжарить в масле на сковороде. Блюдо получится сытным и очень вкусным. А полезные свойства любистка, останутся в вашем организме.

Магические полезные свойства любистка

Издавна известно и о магических свойствах растения любисток. Полезные свойства его действуют не только исцеляюще, но и притянуть с их помощью можно любого человека. Девушки привораживали любимых молодых людей, с помощью любистка и те уже ничего не могли с собой поделать. Ритуалы с его помощью чаще всего проводились в пятницу, в день богини любви – Венеры. Один из таких методов приворота, напрямую пересекается с кулинарией и выглядит он в виде блюда под названием «Мясо и любисток», съев которое, привораживаемый навсегда приобретет необъяснимую тягу к готовившей блюдо женщине.

Для того чтобы изготовить это приворотное кушанье нам понадобится:

свиная корейка;
пара веточек любистка;
небольшой кусок сала;
пара головок чеснока;
перец;
соль;
белое вино.

Берем мясо, тщательно промываем, сушим, делаем надрез-карман, в который будет закладываться начинка. Для начинки мелко режем сало, чеснок, листья травы любисток (полезные свойства его воздействуют на организм ободряюще, а приятный запах придаст блюду интересный вкусовой оттенок), посыпаем солью, перцем, все это перемешиваем и закладываем в карман. С помощью прочных ниток, туго стягиваем мясо, для того, чтобы оно сохранило свою форму, и было сочным.

На противень стелим лист фольги, подгибаем края так, чтобы получилась формочка. На фольгу укладываем мясо и веточки любистка. Сверху следует слегка полить белым вином. Ставим все это чудо в разогретую заранее духовку. Через час мясо можно будет доставать. И еще очень важным условием, являются мысли во время приготовления, они должны быть только о любимом и только позитивными. После вкусного обеда, любой мужчина становится нежным и ласковым, а так как любисток — природный афродизиак, то, как минимум, бурная ночь любви вам обеспечена.

Но какая бы тяга не была у привороженного человека, сознанием он все же будет понимать, что все это не настоящее. И здесь уже все зависит от, привораживающей любимого, девушки, пока парень находится рядом, она должна сделать все возможное, чтобы он полюбил ее по настоящему, иначе начнется отторжение, возможно до взаимной ненависти обеих сторон.

Хоть вокруг любистка и витает слава приворотного растения, однако это не единственное, что могут его полезные свойства. Травка эта отводит порчу от женщин, считается действенным оберегом от русалок, а не редко из него готовили и одурманивающие отвары. Считается также, что он способен защитить от любого колдовства и нечистой силы.

Вот один из народных рецептов для омовения, после которого полезные свойства любистка, начнут действовать на вас, отведут все не хорошее и произведут духовное очищение.

Нужно взять одинаковое количество таких растений, как вербена, тысячелистник, любисток, мелиса, залить траву кипятком. После того, как вода остынет, ополаскиваем настоем все тело.

Что же несет с собой в наш мир любисток? Полезные свойства, излечение болезней и приворотное действие? Не только это, любисток несет с собой надежду, самую сильную и светлую. Для тех, кто болен или безответно влюблен и для тех, кто просто хочет счастья. Трава любви, любовное зелье, любчик, любец – эти и еще многие другие названия, происходящие от слова «любить», используют в народе, чтоб описывают хорошо известное нам растение любисток. Но действительно хорошо ли мы знакомы с этим растением? Чем примечателен любисток и в полной мере используем ли мы все его свойства?

Любисток в кулинарии

В кулинарии используют фактически все части этого растения, включая семена. Зеленые листки, к примеру, можно добавлять в салат, соус или гарнир. Также как ингредиент для салатов используют свежий корень любистка. Высушенные и молотые корни, а также семена применяют как приправу к мясу, рыбе, морепродуктам или просто добавляют в супы. Любисток применяют также и в кондитерских рецептах, ведь он зарекомендовал себя как хороший ароматизатор для напитков, кремов, коктейлей и помадок.

Например, очень популярен в средиземноморском регионе салат из тертого корня любистка, мелко нарезанных апельсинов. Заправляют такой салатик сметаной.

Еще один интересный рецепт салата с яблоком. Для такого салатика натирают корень любистка, яблоко, добавляют толченные грецкие орехи. Заправляют оливковым маслом.

любистокЛечебные свойства любистка

Широкий диапазон применения любистка в борьбе с болезнями и недугами. Это растение хорошо успокаивает нервы, избавляет от мигреней и борется с малокровием, снимает отеки и воспалительные процессы. Кроме того, любисток используют как глистогонное средство.

Чтобы бороться с бессонницей, измельченный корень любистка залейте стаканом воды и настаивайте около 4 часов. Процедите и пейте дважды в день.

Чтобы избавиться от кашля, залейте небольшим количеством кипятка измельченные корни любистка и проварите около 5 минут на небольшом огне. Дав настояться около получаса, пейте после приема пищи. Дневная доза такого отвара – стакан. Добавляйте в настойку мед.

Использование любистка в народной медицине не ограничивается борьбой с вышеперечисленными недугами. Девушки и женщины полощут отваром любистка волосы. И говорят, что, действительно, при частом использовании отвара, волосы становятся пышными, блестящими и шелковистыми.

А для борьбы с выпадением волос используют такой очень действенный рецепт . Измельченный корень любистка нужно залить тремя стаканами кипятка, затем проварить около 10 минут и настоять час. Процедив, полоскать волосы трижды в неделю.

Многие также верят, что любисток неплохо сражается с алкоголизмом.

Но самое интересное, что любисток, как бы оправдывая свое название, используют также в качестве афродезиака. В народе верят, что настойка из любистка поможет мужчинам вернуть силу и интерес к женщинам. В таких же целях (чтобы возбудить интерес противоположного пола) используют любисток дамы, нанося несколько капель масла любистка на кожу. К тому же издавна считалось, что если листик любистка зашить в подоле свадебного платья, то вечная любовь со стороны мужа будет обеспечена.
Описание и способ заготовки

Это многолетнее травянистое растение с массивным веретенообразным корнем. Стебель высотой до 2 м. Листья блестящие, душистые. Цветы желтовато-зеленого цвета, собраны в зонтичные соцветия. Цветет в июне-июле. Родина любистока — Западная Азия и страны Южной Европы. Издавна возделывается как пряное и лекарственное растение. Его выращивают повсеместно в Средней Азии, на Кавказе, Украине, Молдавии. Любисток обладает сильным и стойким ароматом, напоминающим запах сельдерея. Имеет солоновато-горький, острый вкус. Используется корень, надземная часть и семена.
Еще в средние века, когда в Европе американские и индийские пряности были дороги, семена любистока употребляли как пряность. В средневековой Англии из этого растения готовили тонизирующий пряный напиток и подавали посетителям в каждой гостинице. В Европе XII века любисток использовали в монастырях как лекарство, помогавшее, якобы, от любых болезней.

Химический состав растения изучен незаслуженно мало. Стебель и листья любистока богаты Витаминами А, С, группы В, минеральными веществами. В стеблях и листьях содержится Эфирное масло, придающее растению характерный запах. Это масло содержится и в корнях. В его состав входят терпенеол, цинеол, карвакрол. Кроме того, в корнях содержится Крахмал, сахара, Дубильные вещества, Кумарин, яблочная кислота, ангеликовая кислота, фурокумарин бергаптен.

Принимают внутрь при отеках сердечного и почечного происхождения, воспалительных заболеваниях мочевого пузыря, болях в почках, при истерии, мигрени, нервных заболеваниях, заболеваниях сердца, как отхаркивающее средство при бронхите. Отмечено, что длительный прием любистока снижает возбудимость нервной системы, способствует ликвидации малокровия.

Наружно применяют при дерматитах, лишаях, нейродермите, псориазе, обыкновенных угрях, почесухе, экземе, ранах и язвах.
Применение

Корень любистока используют при лечении следующих болезней:

Язвы
Угри
Бронхит
Истерия
Псориаз
Анемия
Головная боль
Лишай
Дерматит
Нейродермит
Экзема
Цистит
Нейродермит
Цистит
Истерия
Бронхит
Язвы
Угри
Псориаз
Экзема
Лишай
Анемия
Дерматит
Головная боль
Противопоказания

Прием Корня любистока противопоказан при:

Беременность
Заболевания почек
Дети до 16 лет
Пиелонефрит
Гломерулонефрит
Беременность
Заболевания почек
Дети до 16 лет
Пиелонефрит
Гломерулонефрит
и другие
Рецепты

Любисток лекарственный — общий рецепт
2 чайные ложки измельченных корней залить 200 мл. кипятка, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день, за 30 минут до еды.

Для удаления пигментных пятен, веснушек, для придания коже упругости
1 чайную ложку измельченных корней залить 1 стаканом кипятка, настоять 1 час, процедить. Ватным тампоном смачивать кожу 1-3 раза в день. Настой обладает так же прекрасным регенерирующим действием, заживляет царапины, порезы, гнойнички.

При недостаточности кровообращения I и II степени
50 грамм измельченных корней залить 1 литром воды, кипятить 10 минут, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день. Ежедневно делать свежий настой.

Для успокоения нервов, улучшения самочувствия при нервных расстройствах и истерических припадках
3-5 грамм сушеных корней жевать утром натощак.

При алкоголизме
Измельченный корень залить 250 мл. водки, добавить 2 листа лавра благородного, настоять 2 недели в темном месте, периодически взбалтывая, процедить. Алкоголику дать выпить 1 стакан такой настойки. Настойка вызовет стойкое отвращение к водке.

При подагре, ревматизме
5 грамм измельченных корней залить 1 стаканом воды, варить при слабом кипении 15 минут, настоять, укутав, 3 часа, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день, за 30 минут до еды.

При кашле, катаре органов дыхания
Измельчить корень до состояния порошка. Принимать на «кончике ножа» 3 раза в день, до еды.

При болезнях сердца, бронхов, одышке
40 грамм измельченных корней залить 1 литром кипятка, настоять 12 часов, затем прокипятить 5 минут и еще настоять 30 минут, укутав, процедить. Принимать теплым, как чай, в 4—5 приемов в течение дня.

При раке гортани и ротовой полости
1 чайную ложку измельченных корней залить 1 стаканом кипятка, томить на слабом огне 30 минут, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1-2 столовые ложки 3 раза в день, за 30 минут до еды. Оставшимся отваром делать полоскания, желательно за день использовать не менее 2 стаканов.

Настойка
Такая настойка тонизирует, заряжает энергией организм, укрепляет деятельность сердца, стимулирует кровонаполнение органов таза, предотвращает преждевременное извержение спермы; устраняет дурной запах изо рта, воспаление десен, корневое воспаление языка

100 грамм измельченного корня залить 300 грамм крепкой водки (не менее 60 градусов), настоять 30 дней в темном прохладном месте, периодически взбалтывая, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды, неторопливо, как бы рассасывая во рту.
Корень любистока от алкоголизма часто рекомендуется в народной медицине как важный действующий компонент. Хорошо снимает интоксикации организма, вызванные длительным применением алкоголя (запои).
Кроме того, отвар корней любистока рекомендуют при половой слабости, а их настку любистока — при первичном (гипергонадотропном) гипогонадизме, развившемся вследствие экзогенной интоксикации алкоголем, никотином, лекарственными препаратами и при повреждениях яичек в результате инфекци­онных заболеваний (паротит, токсоплазмоз, бруцеллез, туляремия, трихомониаз)
В эксперименте установлено, что содержащееся в растении эфир­ное масло вызывает усиленный диурез. В связи с этим любисток корень применяют как мочегонное средство при хронических воспалительных процессах в почках и мочевыводящих путях.
Корни, листья и молодые стебли любистока широко применяют в народной медицине как мочегонное средство при хронических воспалительных процессах в почках и при солевых диатезах, так как они активно действуют на качественный состав мочи и, прежде всего, способ­ствуют выведению мочевины.
Раньше любисток был известен как сильное афродизиатическое средство.
Так М.В.Рытов писал о нем: «Наиболее предпочитается простым народом, Как корень для любовного напитка, от которого парни любят девок. Другие Употребления корня зори народом совсем неосновательны».
В немецкой народной медицине отвар корней любистка принимают при болезнях почек, воспалении Мочевого пузыря, задержке мочеиспускания при водянке, отеках ног и общей слабости организма.
В смеси с другими растениями любисток применяют при импотенции, связанной с нарушением механизмов нервной регуляции и патологией гипоталамуса (сб.91), а также при хроническом простатите и цистоспазме.
Рекомендуется как средство, усиливающее менструации и ослабляющее боли во время менструаций.
Корни и листья любистока используют в пищу в качестве пряности и приправы к мясным и рыбным блюдам.
Препараты любистока принимают при отеках сердечного и почечного происхождения и воспалительных заболеваниях мочевого пузыря.
Способ применения корня любистока от алкоголизма:

В народной медицине при алкоголизме любисток в сочетании с лавровым листом применяют также с целью выработки стойкой тошнотнорвотной реакции на алкоголь (один из способов УРТ). Для этого 100 г свежих корней любистка мелко режут, заливают 3 л водки, добавляют 10 лавровых листьев, настаивают 3 дня. Пьют по 1/2 стакана каждый день. Обычно через полчаса начинается рвота. Можно настоку любистока подмешивать в обычное спиртное.

источник

Любисток — высокое многолетнее ароматическое растение с темно-зелеными листьями и зеленовато-желтыми цветами. Его зелень обычно используется в кулинарии для придания аромата различным блюдам. Особенно, любисток, как приправа, хорош в салатах. Это прекрасное дополнение для придания яркой нотки любимым супам, особенно тем, которые содержат картофель, горох, бобы или чечевицу. Любисток, приправа для чего? Он добавляет новый вкус тушеному мясу, жареным овощам, всем блюдам из морепродуктов. Добавление любистока к овощам со слабым вкусом — таким, как, например, кабачок, — оживляет его, вкус овоща становится более насыщенным.

Другие названия любистока — зоря, любим, либистик, любчик, любим-трава, любец. Запах любистока и внешний вид листьев очень напоминает сельдерей. Хочу дать некоторые советы по использованию этого пряного растения в качестве приправы. Листья несколько грубоваты, а стебли и черешки волокнисты. Поэтому их следует мельче измельчать перед добавлением в блюда или подачей на стол, чем обычную зелень.

В кулинарии используются также корни и семена любистока. Семена добавляют для ароматизации различных хлебобулочных изделий, крекеров, печений. Добавляют их в маринады и соления. Каперсы с любим-травой — это просто объедение! Мелко измельченные корни любим-травы также, как и листья добавляют в супы и салаты. Для этих же целей можно использовать сушеный корень. А энергетический напиток из корня (1 чайная ложка свежего или сушеного корня на стакан кипятка) утром гарантирует вам свежесть и энергию на весь день.

А теперь давайте познакомимся с кулинарными рецептами: любисток, применение в кулинарии. Рецептов немного. В основном, это салаты. Но это самые популярные. Любисток, как приправа, делает их оригинальными.

Н арезанные тонкой соломкой огурцы, морковь, яблоки смешивают с измельченным либистиком. Заправляют салат сметаной, сахаром, солью.

Ингредиенты (на 4 порции):

• огурец — 2 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• яблоко — 2 шт.,
• любисток измельченный — 1 ст. ложка,
• сметана — 4 ст. ложки,
• сахар — 1 чайная ложка,
• соль — по вкусу.

↑ к содержанию ↑

Мелко нарезанная свежая цветная капуста, молодые кабачки, нарезанные кубиками, посыпают сахаром, добавляют измельченный любисток, перемешивают. Заправляют майонезом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• свежая цветная капуста — 300 г,
• кабачки молоденькие — 200 г,
• любисток измельченный — 2 ст. ложки,
• сахар — 1 ст. ложка,
• майонез — 3-4 ст. ложки.

↑ к содержанию ↑

Шпинат, щавель нарезаем соломкой. Зелень лука, любистока измельчаем. Сметану солим, заправляем ею зелень. Украсить можно колечками раннего редиса.

• шпинат — 100 г,
• щавель — 10 0 г,
• нашинкованная зелень лука — 100 г,
• любисток измельченный — 1 ст. ложка,
• сметана — 4 ст. ложки,
• соль — по вкусу.

↑ к содержанию ↑

Крупно натереть на терке морковь и кольраби. Яблоки лучше нарезать длинной соломкой. Перья лука зеленого, любим-травы мелко-мелко нарезать. Изюминка салата — нарезанные небольшими дольками — персики или абрикосы, груши или яблоки из компота. Сложить все в одну посуду. Добавить сахар, сироп компота, сметану, соль. Осторожненько перемешать, чтобы дольки консервированных фруктов остались целыми. При подаче на стол украсить листиками салата.

• кольраби — 200 г,
• морковь — 150 г,
• лук зеленый — 50 г,
• любисток мелко нарезанный — 2-3 ст. ложки,
• яблоки — 250 г,
• фрукты из консервированного компота — 150 г,
• листья зеленого салата — 1-2 листика,
• сметана — 150 г,
• сахар — 1 ст. ложка,
• соль — по вкусу.

↑ к содержанию ↑

Это очень незамысловатый салат. Но, как и любая приправа, любисток делает его оригинальным. Капусту посыпать сушеными измельченными листьями любим-травы. Заправить растительным маслом.

• капуста квашеная — 300 г,
• любисток сушеный — 1-1,5 ст. ложки,
• растительное масло — по вкусу.

↑ к содержанию ↑

Выкопанные корни моют. Чтобы соскоблить кожицу, можно мыть их металлической мочалкой, а можно поскоблить ножом или почистить овощечисткой. Затем разрезать корни поперек на кругляшки — не очень тонко, но и не крупно. Залить кипятком, чтобы любисток был чуть-чуть покрыт водой и варить 10 минут на медленном огне. В процессе варки воду раза два поменять. Правильно отваренные корни в конце варки становятся светлыми. Воду сливают. Заранее приготовить сахарный сироп (2 стакана сахара на 0,5 стакана воды). В кипящий сахарный сироп осторожно опустить отваренные корни любистока. Кипятить до тех пор, пока они станут прозрачными. Осторожно вынуть шумовкой, разложить на пергаментной бумаге Можно посыпать сахарной пудрой. Подсушить в прохладном место. Хранить в закрытой стеклянной посуде. Или сразу съесть.

источник