Фаршированные кабачки – любимое многими с детства блюдо. Между тем, их можно приготовить из тех продуктов, которые имеются под рукой, ведь фаршировать их можно практически любыми продуктами. Обязательными ингредиентами являются лишь кабачки и сыр.
- кабачки молодые – 2 средних плода;
- лук репчатый – 1 шт;
- фарш мясной – 400г;
- чеснок – 2 зубца;
- помидор – 3 шт;
- сыр твердый – 70 г.;
- по желанию сыр «Моцарелла» — около 30 г.;
- растительное масло, зелень, специи.
Кабачки помыть, обсушить, после чего разрезать на две половинки вдоль. Из каждой части с помощью чайной ложки удалить мякоть, оставив слой толщиной до сантиметра, а затем смазать каждую из них с внутренней стороны оливковым или любым растительным маслом. Затем выложить кабачки на противень, так, чтобы срез оказался снизу, и запекать при температуре 180°С около 15 минут.
В это время можно заняться приготовлением начинки. Для этого необходимо очистить и мелко нарезать лук, а также чеснок. Вытащенную из кабачков мякоть нарезать небольшими кубиками.
Сковороду разогреть, обжарить на ней лук с чесноком на протяжении 3 – 5 минут, добавить туда же кабачки, после чего жарить еще около 7 минут. Затем выложить всю массу в отдельную миску, стараясь, все масло оставить на сковороде.
Сковороду с оставшимся на ней маслом вновь вернуть на плиту и выложить в нее фарш. Его обжаривать около 10 минут, периодически помешивая.
Готовый остывший фарш смешать с обжаренными кабачками, а также мелко нарубленной зеленью, тертым сыром, солью и другими специями.
Части обжаренных кабачков немного подсолить, после чего наполнить до краев фаршем и вновь переложить на противень, уже смазанный маслом.
В завершении остается лишь выложить на поверхности кабачков вымытые и нарезанные полукружочками помидоры, посолить и поперчить сверху, и поставить запекаться в духовку, нагретую до 180°С на 25 минут.
Приблизительно за 2 минуты до достижения полной готовности блюдом, вынуть противень из духовки, посыпать кабачки мелко нарезанной моцареллой (или обычным сыром) и вновь поставить в духовку. По истечении указанного времени, посыпать блюдо рубленой зеленью и подать к столу.
- кабачок – около килограмма;
- репчатый лук – 2 шт;
- морковь – 2 средних плода;
- майонез – около 100 г;
- сыр – до 100 г;
- корень имбиря – около 3 см;
- чеснок – 2 зубца;
- соль, перец, зелень укропа.
Морковь и кабачки очистить, кабачки порезать вдоль на 2 части, после чего при помощи ложки вытащить из середины всю мякоть. Полученные таким образом лодочки посолить.
Измельчить морковь и имбирь, очистить и нашинковать мелко лук, а также измельчить мякоть кабачков.
На подсолнечном масле обжарить лук, затем добавить к нему морковь и мякоть кабачка. Посолить и добавить имбирь.
Обсушить кабачки, после чего начинить их подготовленным фаршем и сложить в форму для запекания, смазанную маслом.
В измельченному на терке сыру добавить мелко нашинкованный чеснок и майонез. Все тщательно перемешать и выложить смесь на лодочки.
Форму поставить в духовку и выпекать 30 – 40 минут при 180°С. Готовые лодочки можно украсить веточками укропа по желанию.
- кабачки молодые – 4 шт;
- морковь – 2 плода;
- лук зеленый – 1 пучок;
- филе тунца – 200 г;
- плавленый сыр – около 100 г;
- масло сливочное – около 1 ст. л.;
- специи.
Кабачки помыть, высушить разрезать острым ножом пополам. Мякоть вытащить чайной ложкой, оставляя по краям не более 1,5 см, а сами кабачки выложить на выстеленный предварительно бумагой противень.
Вырезанную мякоть мелко нарезать, а затем выложить в кастрюлю с нагретыми 2 столовыми ложками воды. Тушить, периодически помешивая около 10 минут.
В это время нарезать лук и потереть морковь, после чего обжарить их на сковороде со сливочным маслом до приобретения массой золотистого оттенка. Выложить в сковороду тушеную мякоть кабачков и тушить около 2 минут.
Плавленый сыр нарезать мелким кубиком и добавить к смеси в сковороде, тщательно перемешав.
С филе тунца слить лишнюю жидкость при помощи дуршлага, после чего и его добавить в сковороду и протушить всю смесь в течение 5 минут, все время помешивая. Начинка готова.
Половинки кабачков наполнить начинкой и поставить в разогретую до 175°С духовку. Запекать пол часа. Готовое блюдо на стол подают в горячем виде.
По материалам kakprigotovim.ru
Лодочки из кабачков, запеченные в духовке — это не только красивое, но и безумно вкусное, сочное и ароматное блюдо. Для начинки можно использовать любые свежие или замороженные овощи. В качестве мяса можно использовать не только грудку курицы, но и мясо индейки или любые колбасные изделия. Это просто идея в моем исполнении. Уверен, мои любимые читатели придумают свои не менее вкусные начинки для запеченных кабачков. Прошу делиться ими со мной и другими читателями в комментариях к рецепту 🙂
Кабачки вымыть, срезать плодоножку, разрезать аккуратно вдоль на две одинаковые части. Кожуру с кабачков снимать не нужно, так как для этого рецепта мы взяли молоденькие кабачки с нежной кожицей. Очистить кабачки от сердцевины. Я сделал на мякоти кабачка несколько надрезов, а затем ложкой аккуратно удалил сердцевину. У нас получится 4 лодочки.
Грибы вымыть и нарезать тонкими пластинками.
Филе грудки сполоснуть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать на мелкие кубики.
Обжарить кусочки филе до золотистого цвета на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.
Затем добавить к мясу грибы и обжарить всё вместе в течение 10 минут, периодически помешивая. В конце готовки посолить.
Лук почистить и мелко нарезать. В отдельную разогретую сковороду с добавлением растительного масла выложить лук и обжарить пару минут.
Морковь почистить и нарезать на мелкий кубик, можно натереть морковь на крупной тёрке. Добавить морковь к луку и обжарить в течение 2-3 минут.
Перец помыть, удалить семена и мелко нарезать. Добавить перец к овощам и обжарить всё вместе пару минут.
Помидор помыть и нарезать на мелкий кубик. Добавить помидор в овощную массу, перемешать и потушить 3-4 минуты. Посолить овощи по вкусу и снять с огня.
Выложить лодочки из кабачков в жаропрочную форму. На дно формы налить немного воды.
Сначала выложить мясную начинку с грибами, сверху смесь из овощей.
Потереть сыр на мелкой терке и присыпать им начинку. Я сверху нанес еще решётку из майонеза с чесноком, но можно этого не делать, если хотите получить более диетический вариант блюда.
Запекать блюдо в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут до готовности. Вам может понадобиться чуть больше времени, так как и духовки разные, и кабачки 🙂 Проверяйте готовность вилкой, они не должны быть жесткими.
Итак, наши кабачки, запеченные в духовке, готовы. Перед подачей на стол присыпать лодочки рубленной зеленью. Приятного аппетита!
По материалам vkusno-i-prosto.ru
Для приготовления этого летнего блюда я использовала молодые кабачки, сочетание молодых овощей с мясным фаршем, это очень вкусно, а главное полезно и по времени совсем не долго.
Классические кабачки лодочки с фаршем, запеченные в духовке готовят с добавлением риса. В последнее время хозяйки стали экспериментировать с разными начинками и добавлять вместо традиционного риса другие овощи и подавать кабачки лодочки с фаршем, запеченные в духовке под самыми разными соусами. Здесь можно использовать сметанный соус, соус на основе майонеза, йогурта, запекать под твердым сыром, копченным или использовать плавленые сырки, всего и не перечесть.
Кабачки лодочки фаршированные фаршем, запеченные в духовке с рисом.
Вам понадобится:
2 кабачка, 1 помидор- 500 гр. свино-говяжьего фарша
- 0, 5 ст. отваренного риса
- 50 гр. твердого сыра,зелень, соль
2 кабачка, 1 помидор1. Отварите заранее рис до готовности и оставьте остывать.
2. Фарш лучше приготовить самостоятельно: соединяем мясо свинины и говядины, перекручиваем с помощью мясорубки, добавив луковицу, соль и черный перец добавляем по вкусу. Можно использовать и уже готовый фарш, купленный в магазине или на рынке.
3. Кабачки очистить от кожуры, разрезать пополам и вынуть из них всю мякоть.
4. Готовим начинку: лук почистить и мелко нарезать, морковь лучше натереть с помощью средней терки.
5. Обжариваем овощи: в начале лук до золотистого окраса, затем добавляем морковь. Когда лук с морковью приобретут золотистый оттенок, добавляем нарезанные и лучше очищенный от кожуры помидор, мякоть кабачка, фарш и рис.
6. Начинка должна быть вкусной, добавляем соль, можно щепотку сахара, по желанию черный перец.
7. Разогрейте духовой шкаф и смажьте противень для выпекания растительным маслом.
8. В форму для выпекания выкладываем кабачки, начиняем их начинкой и заливаем соусом. Готовим соус самостоятельно: сметану соединяем с натертым на терке сыром. Заливаем кабачки соусом и помещаем выпекаться.
Кабачки лодочки фаршированные фаршем, запеченные в духовке будут готовы уже через каких-то полчаса. Блюдо хорошо сочетается со сметаной и не забудьте про зелень. Кабачки лодочки фаршированные фаршем, запеченные в духовке подавайте с большим количеством свежей зелени и каким-нибудь салатиком, например, салат мимоза с горбушей.
Если проявить больше фантазии, блюдо можно подавать и на детский стол. Например, сделать овощные кораблики, сделав паруса из твердого сыра или дополнительно украсить зеленым горошком. Готовим кабачки лодочки фаршированные фаршем, запеченные в духовке с овощами, чесноком и на оливковом масле.
Вам понадобится:
1. Кабачки хорошо промыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и присолить. Избавьтесь от мякоти кабачков, аккуратно вынувши ее ложкой. Нарезать мякоть кубиками.
2. Кабачки лодочки, запеченные в духовке с овощами получаются очень мягкими и нежными на вкус, если их предварительно запечь отдельно, достаточно 10-ти минут.
3. Приготовим начинку: лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле, затем добавляем мякоть кабачка и готовый фарш. Обжариваем овощи с мясом до готовности и начинка готова.
4. В предварительно нагретый духовой шкаф помещаем форму для выпекания, смазанную оливковым маслом и выкладываем кабачки.
5. Начиняем кабачки, сверху выкладываем колечки из помидоров, затираем хорошо твердым сыром и помещаем выпекаться.
Кабачки лодочки, запеченные в духовке с овощами будут готовы в течение получаса.Перед подачей на стол кабачки лодочки, запеченные в духовке с овощами, дайте им немного настояться.Не забудьте про зелень, ее должно быть много.
Приятного Вам аппетита!
Так же Вам будет интересно: Как сшить мягкую игрушку собаку.По материалам kapitosha.net